高州市油茶資源開發利用現狀分析與發展建議

馮太海，曾武，張藝，吳祖強，凌世高

1.高州市森林公園事務中心，廣東高州 525200；

2.高州市林業科學研究所，廣東高州 525200；

3.高州市林業局，廣東高州 525200

油茶（Camellia oleifera）屬山茶科山茶屬常綠小喬木，是中國主要經濟林樹種之一，也是中國主要的木本油料樹種之一[1]。油茶具有適應性強、繁殖容易、壽命長、不與糧食爭地、效益好、收益期長等特點。油茶在高州種植面積廣，種植歷史悠久，群眾基礎好，開發利用油茶資源對促進群眾增收，助力鄉村振興具有重要的意義。

1 高州自然資源概況

高州市位于廣東省西南部，地處熱帶和南亞熱帶的過渡帶。地理坐標為21°42′34″N～22°18′48″N，110°36′46″E～111°22′45″E。地勢東北高西南低，北部山區群山屏障，中部丘陵起伏相連，南部為低丘、臺地。年日照時數平均為1945.3h，日照百分率為44%，年平均氣溫22.9℃，無霜期361d，雨季長，雨量充沛，平均降雨量1892.7mm，年平均雨日155.9d，雨季集中于4 月～9月，占全年雨量的85%。自然土壤為赤紅壤、紅壤、黃壤，垂直分布明顯，土壤深厚，透水性良好，質地適中，土層厚度一般在100cm 以上。

2 高州市油茶資源開發利用狀況

2.1 油茶林資源狀況

20 世紀80 年代，高州油茶種植面積曾達到2.1萬hm2，占全市有林地面積的24.6%[2]，在全市各鎮街均有分布，主要種植區域集中在東北部東岸、長坡、平山、古丁、深鎮、大坡等山區鄉鎮，出產的茶油曾是高州群眾的主要食用油。20 世紀90 年代，花生油逐漸取代了茶油的主要食用油地位，同時高州名優水果荔枝、龍眼等竄紅，林農大規模砍伐油茶樹，種植荔枝、龍眼，幾年間油茶種植面積銳減到約1 萬hm2，幸存的油茶林也大部分處在失管狀態。

2011 年，國家出臺了一系列扶持木本油料作物產業的優惠政策，高州市林業部門對0.18 萬hm2老油茶林實施低效林改造，引種廣西壯族自治區林業科學研究院篩選的優良樹種岑軟2、3 號油茶，發展高產油茶種植示范基地0.3 萬hm2。根據調查，高州市現有油茶種植面積達到1.3 萬hm2，占全市2018年二類調查有林地面積的7.3%，其中高產林面積約0.35 萬hm2，占油茶種植面積的26.92%。高州本地品種高州油茶種植面積為1 萬hm2，占油茶種植面積的76.92%；岑軟2、3 號油茶種植面積為0.25 萬hm2，占油茶種植面積的19.23%；其他品種如紅花油茶等種植面積為0.05 萬hm2，占油茶種植面積的3.85%。

2.2 油茶種苗資源狀況

20 世紀70 年代前高州的油茶種植是在造林地以種子點播為主，其繁殖方式快速、簡單、成本低，樹木根系發達，抗風性強，為當時快速推廣油茶種植，實現荒山綠化，解決食用油缺乏的窘境，作出了巨大的貢獻，但缺點也逐漸顯現，油茶不能保持原品種的優良特征，每株個體產量落差較大。之后逐漸采用扦插、壓條、嫁接等技術，先培育優質種苗再種植。2011年～2015 年高州存在兩個較具規模的油茶種苗培育基地，可以年產300 萬株種苗，但由于市場競爭激烈，缺乏本土優良品種，從廣西引種的岑軟2、3 號良種油茶受到林農的追捧，在地域上高州與廣西接壤，林農為求種苗品種純正，大都前往廣西購苗，高州市油茶種苗市場逐步萎縮，目前只剩下高州市林業科學研究所還有一定規模的油茶育苗基地，數量也減至每年約30 萬株，品種也主要以岑軟系列為主。

2.3 本地良種資源狀況

高州油茶（Camellia gauchowensis Chang）是高州地區的油茶原生品種，又被稱為華南油茶、越南油茶、白花大果油茶等，樹形高大，果大葉茂，無論是單株還是單位面積茶果產量都很高，產出的茶油香味濃郁，但普遍出油率較低，平均畝產油率只有5kg 左右，1974 年～1984 年高州市林業科學研究所聯合有關科研單位進行了高州油茶選優工作，篩選出優樹81 株、一級優樹8 株、二級優樹4 株、三級優樹29株，其中一級優樹年均產果27.35kg，年均產油1.695kg，平均鮮果含油率為7%，平均茶籽含油率為47.6%，平均鮮果出籽率為46.8%[2]，這些優樹無論出籽率，茶籽含油率等都具有較高的表現，但油茶優選工作耗時長，基層科研單位受到資金少和技術力量薄弱等多種因素的影響，高州油茶選優工作被擱置，雖然在2010 年參與了南緣油茶良種選育工作，收集了高州油茶種質資源200 多份，但至今也沒有通過國家審定的優良品種，還因長時間的管理缺位，導致大部分優樹資源流失，現存優樹只有9 株，其中一級優樹3 株、二級樹5 株、三級優樹1 株[3]。

2.4 油茶加工利用狀況

目前高州市油茶加工的經營主體主要由分布在油茶產區的60 多家家庭式榨油作坊和1 家林業龍頭企業構成。在大坡鎮榨油作坊就有10 家，其中有8 家分布在清湖、大榕等村委會，這些榨油作坊平均年產茶油8t 左右，基本都是將林農委托加工的茶籽加工成雜質含量高、油脂殘留率高的毛茶油，供林農自家食用和售賣，榨油作坊收取一定的加工費或用茶籽榨油后產生的茶枯餅代替加工費，茶枯餅一般用作植物肥料被售賣，很少被深加工利用。而加工企業采用的是目前較為先進的低溫冷榨技術，通過物理過濾、脫色、提純等精煉工藝，出產的茶油純凈、味道香醇，擁有年產茶油5 萬t 的能力，擁有自己的茶油品牌和原料基地。

3 高州市油茶資源開發利用的瓶頸與機遇

3.1 高州市油茶資源開發利用的瓶頸

3.1.1 良種應用少，經營方式落后

高州市油茶種植品種76.92%為高州油茶，是過去未經選育種植的品種，經營方式主要以家庭為單位，管護粗放，人種天養，造成樹冠郁閉、透光差、通風差，還有一些油茶林上層已經被高大喬木覆蓋，導致油茶產量低，品質差，大小年現象明顯。雖然高州有11 家從事油茶種植的企業和7 家油茶種植專業合作社，打造了一批種植示范基地和低效林改造基地，但這只占了高州市油茶種植面積的不足1/3，并且新植油茶需要4a～6a 左右的無收益持續投入，未達豐產期前，示范帶動效應難以顯現。低效林改造大部分沒有進行樹體換冠，嫁接優良品種的操作，只是通過除雜、修枝和施肥等措施提高了產果率，并沒有改良油茶樹品種，導致低效林保持原來高州油茶品種繁多、良莠不一的狀況，良種應用依然低下。

3.1.2 農村勞動力缺乏，只采不管

在高州的山區農村，大部分為留守老人和兒童，勞動力老齡化嚴重，對油茶進行管理和采摘困難，缺少擁有一定文化程度和技術水平的年輕勞動力，老年人有技術、有經驗，但勞動能力差；年輕人勞動能力強，但不愿從事農林生產，缺乏技術和經驗。大部分現象是年輕勞動力平時在外務工，到了茶果采收季節才回來采摘，久而久之，在油茶種植方面形成只采不管的習慣。

3.1.3 產品單一，油茶資源綜合利用率低

無論是榨油作坊還是加工企業目前生產的產品單一，都是以生產食用油為主，沒有對茶油、茶枯餅、茶殼和茶籽芯等作進一步的開發利用。以現在的技術，可以利用茶油經過深加工制作成化妝品、保健品等；利用茶枯餅可提取高品質茶皂素，用于配制洗滌劑、殺蟲劑、食品工業乳化劑等；利用余粕中豐富的粗蛋白、淀粉和木質素，加工制作成為禽、畜、魚的優質飼料。另外，茶籽殼含有丹寧、糠醛等，可以用來制造栲膠、糠醛、優質活性炭等工業原料。

3.2 高州市油茶資源開發利用的機遇

3.2.1 消費觀念轉變，茶油價格攀升

茶油被譽為“油中軟黃金”，含有較高的維生素E、維生素D、角鯊烯、甾醇等活性成分，具有補充人體所需營養，延緩機體衰老等功效[5]。隨著群眾生活水平的提高，越來越多人追求綠色健康的食用油，茶油成為大多數人的選擇，茶油價格逐年攀升，在高州本地平均價格可達150 元/kg，品質高的可賣到180元/kg。油茶造林雖然前期投入大、時間長，但造林成功后，后續人工、肥料、農藥等投入相對高州種植規模較大的荔枝、龍眼和黃皮等要少。

3.2.2 政策的扶持有利于油茶資源的開發利用

在2016 年5 月，廣東省林業廳出臺了《關于加快油茶產業發展的實施方案》，2018 年廣東省全面啟動“一村一品、一鎮一業”富民興村產業工作并出臺了建設方案，2021 年2 月發布的《中共中央 國務院關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見》中提到深入推進農業結構調整，推動品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產，多措并舉發展油茶、花生等油料作物，促進木本糧油和林下經濟發展。高州相當大一部分人口分布在山區，山區經濟發展相對滯后，群眾收入低，特別是近年來為加強高州水庫水源和生態保護，關停取締了一批污染型企業，群眾收入來源減少。林地資源是山區重要的生產資料，也是破解山區群眾增收的關鍵所在，而油茶在山區的分布面積也最大，充分利用油茶產業和鄉村振興扶持政策，開發高州山區豐富的油茶資源，引導群眾恢復油茶林管理、擴大種植規模，完善油茶產業鏈，把油茶產業打造成為當地特色的“一村一品、一鎮一業”，促進油茶產業的發展，為山區群眾提供可持續的收入來源。

4 油茶資源開發利用發展對策

4.1 提高良種應用率，加快高州本地油茶選育培優科研

要加快油茶產業的發展，除了引種外地良種油茶進行種植，低效林改造時對樹體換冠進行品種改良，提高良種的應用率外，更應加強高州本地油茶的良種研發工作。高州油茶在省內有較高知名度，一些優樹，例如“福芳5-14 號”、大雙“77-3”號等，無論是鮮果含油率，還是出籽率等都明顯高于目前推廣的岑軟2、3 號[5]，應該重新開展選育培優科研工作，加大投入，建立種質資源庫，與省級甚至國家級科研院校合作，利用高水平的科研力量，開發高產優質油茶品種，形成高州本地優質油茶品種體系，壯大本地油茶良種種苗市場，以解決高州油茶“有名無證”，無法大規模推廣的窘境。

4.2 搭建林地租賃流轉平臺，積極推行現代經營模式

高州地處粵西，經濟落后，山區勞動力外出務工就業是一大趨勢，一時難于改變，只有把鄉村經濟發展起來才能吸引更多的勞動力回流。可通過搭建林地出租流轉平臺，把失管的油茶林重新投入到市場經濟中，產生經濟效益，推行“合作社+農戶”、“公司+農戶”和“公司+合作社+基地+農戶”等多種現代經營合作模式，鼓勵林農加入合作社，使油茶種植以家庭為主向以合作社為主轉變，抱團發展，發展訂單油茶業，促使油茶籽等資源向加工龍頭企業聚集，實行集約化經營，形成原料生產、加工、銷售一條龍。這樣既可以提高群眾的參與度，又可以提高群眾發展油茶的資產收入、勞務收入，切實提升油茶對鄉村振興的貢獻率。

4.3 加強培訓，培養“新林農”

聘請有關專家、技術人員舉辦專題講座和現場教學，全面培訓農民，提高農民的油茶種植技術水平。通過高產高效基地的示范作用，增強林農發展油茶、精心管護油茶樹的積極性和主動性。培養一批具有科學文化素養、能快速掌握現代油茶種植技術，具備一定的經營管理能力的“新林農”，發揮“新林農”的思維創新優勢，從種苗培育到茶果采收實現更多的機械化運作，解決勞動力不足的問題，優化油茶產業，提升油茶的產量、質量和效益。

4.4 發展油茶深加工產業，開發高品質的油茶副產品

通過政府貼息、提供融資平臺、稅收優惠和前期建設補助等多種優惠政策，引進和培育有實力的企業從事油茶產品深加工，以現代工藝，解決目前傳統作坊式榨油，茶油品質低，雜質含量高，油脂殘留率高，茶粕利用率低，銷路不暢，沒有形成品牌等缺點，提高茶油的精煉技術及茶油的附加價值，充分利用茶枯餅、茶殼等創造出油茶的衍生產品，打造高州茶油品牌，以銷促產，加快高州油茶產業的發展。