薛村波：打造山西省特色農業主導產業

薛村波山西省種業發展中心副主任

目前，隨著人們生活水平的提高，作為少有的營養全面的食材（不僅含有大量淀粉，能為人體提供豐富的熱量，而且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是其維生素含量是所有糧食作物中最全的），馬鈴薯及其制品市場規模不斷擴大，我們國家人均馬鈴薯年消費量在改革開放初期大概是14公斤，現在已經達到了40公斤，歐洲國家是將近100公斤，現在東南亞地區不產馬鈴薯，但馬鈴薯的消費量增長非常快。另外，馬鈴薯的產業鏈很長，它可以做上千種化工產品的原料，通過精深加工，可以生產紙張、醫療、康養、美容等高附加值的產品，產業發展前景好，持續性強。而且馬鈴薯還是第四大糧食作物。所以，馬鈴薯產業對于保證糧食安全、鞏固脫貧攻堅成果、落實鄉村振興戰略都具有很強的現實意義。

馬鈴薯在山西省北部普及，本來是因為晉北地區的自然條件不佳，但有弊就有利，恰恰是這樣的自然條件使山西省產的馬鈴薯有很好的品質，形成了山西省馬鈴薯種植的優勢。山西地處黃土高原，北部的大同、朔州、忻州、呂梁等馬鈴薯主產區大多在海拔1000米以上，年均氣溫6℃左右，海拔高、氣候冷涼、光照充足、晝夜溫差大，而且土壤疏松，鉀等礦物質含量較高，這使得馬鈴薯病害發生率低，有利于馬鈴薯干物質的積累，同一品種的馬鈴薯，山西產的比其他地區產的，干物質含量高出3～5個點，而且保鮮期長。這樣的優勢是周邊省份沒法比擬的。

總體來講，山西省馬鈴薯發展是有很大潛力的，全省曾經達到過480萬畝的種植面積，單產一直在穩步提高，現在的單產比2014年已經增長了近1倍。現在全省馬鈴薯的產業發展布局總體思想是，面向市場需求，在地勢較為平坦、水利條件較好的主要發展加工型馬鈴薯的種植，在丘陵山區兼顧發展加工型和優質鮮食馬鈴薯的種植，南部地區主要發展早熟型品種。現在大概就是按照這樣一個布局在推動馬鈴薯產業發展。

近幾年來，隨著馬鈴薯種植技術的提高，原來不能種植馬鈴薯的地方也可以種植鮮食性馬鈴薯了，山西在鮮食馬鈴薯市場上缺乏競爭力，但在加工型馬鈴薯上還是具有比較優勢的，而且山西省還有在全國乃至全球都具有一定影響力的馬鈴薯加工龍頭企業，深加工水平高，帶動能力強，能夠支撐起山西省加工型馬鈴薯產業的發展。