湖北地方雞資源與江漢雞保種技術(shù)方案

潘愛鑾，杜金平，皮勁松，申 杰，吳 艷，孫 靜，梁振華，張 昊，黃 濤，付 明

（湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所/湖北省農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新中心/動物胚胎工程與分子育種湖北省重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，武漢 430064）

2021 年3 月，中國啟動了新中國歷史上規(guī)模最大的農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源普查［1］，包括第三次全國畜禽遺傳資源普查［2］。2022 年1 月，第三次全國畜禽遺傳資源普查工作總結(jié)推進(jìn)會以視頻直播形式在京召開，全面總結(jié)2021 年工作，截至2021 年年底，第三次全國畜禽遺傳資源普查首戰(zhàn)告捷［3］。一是面上普查實(shí)現(xiàn)區(qū)域全覆蓋，畜禽遺傳資源行政村普查覆蓋率達(dá)到99.7%；二是發(fā)掘鑒定新資源18 個，包括“兩頭牛、七只羊、一只雞”十大新發(fā)現(xiàn)品種［4］；三是一批珍稀瀕危資源得到搶救性保護(hù)。借助第三次全國畜禽遺傳資源普查的東風(fēng)，湖北省畜禽遺傳資源普查工作如火如荼地開展，且成效顯著。就地方雞遺傳資源而言，初步摸清了江漢雞等8 個地方雞品種資源分布狀況，發(fā)現(xiàn)了9 個雞資源疑為新資源。農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源是人類社會賴以生存和發(fā)展的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，是保障國家生態(tài)、農(nóng)業(yè)、糧食安全，保護(hù)生物多樣性極為重要的戰(zhàn)略資源［5，6］，國家要求對農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源實(shí)現(xiàn)應(yīng)收盡收、應(yīng)保盡保［2］。筆者致力于湖北省地方雞遺傳資源保護(hù)與利用，自2017 年承建湖北省地方雞活體基因庫，收集了十余個省內(nèi)外地方雞資源，持續(xù)規(guī)范地開展江漢雞等地方雞遺傳資源保護(hù)工作。本研究概述湖北省地方雞品種資源，著重介紹了江漢雞保種技術(shù)方案，旨在為規(guī)范、高效保存地方雞品種資源提供參考，助力打好種業(yè)翻身仗，促進(jìn)地方雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

1 湖北省地方雞品種資源

據(jù)《湖北省家畜家禽品種志》記載［7］，湖北省擁有江漢雞、洪山雞、雙蓮雞、鄖陽大雞、鄖陽白羽烏雞、景陽雞、麻城綠殼蛋雞、湖北紅雞、金水烏雞共9個地方雞品種。前6 個品種被列入《中國畜禽遺傳資源志家禽志》［8］；麻城綠殼蛋雞與荊門黑羽綠殼蛋雞被列入《中國畜禽遺傳資源（2011—2020 年）》［9］；湖北紅雞、金水烏雞被列入本次普查發(fā)現(xiàn)的新資源，有待進(jìn)一步鑒定。上述10 個地方雞品種資源里，有8 個品種收錄到《國家畜禽遺傳資源品種名錄（2021年版）》［10］，各品種的分布、特征特性簡述如下。

1.1 江漢雞

屬兼用型地方品種，中心產(chǎn)區(qū)為湖北省江漢平原。體型較小，羽毛緊湊，多為黃麻色或褐麻色。單冠居多，冠齒6～8 個，肉髯、耳葉呈紅色，喙、脛黃色或青色，皮膚多呈黃色。成年公雞體重1 529 g、母雞1 234 g。產(chǎn)蛋160～170 個/年。

1.2 洪山雞

屬兼用型地方品種，中心產(chǎn)區(qū)為曾都區(qū)的洪山鎮(zhèn)和棗陽市的清潭鎮(zhèn)。體型勻稱、體態(tài)豐滿，有翹尾型和垂尾型2 種。全身羽毛呈黃色，尾羽呈黑色，頭寬、較短，喙、脛呈黃色，冠、肉髯、耳葉呈紅色，虹彩多呈橘黃色，皮膚呈白色或淺黃色。成年公雞體重1 776 g、母雞1 665 g。產(chǎn)蛋138 個/年。

1.3 雙蓮雞

屬兼用型地方品種，中心產(chǎn)區(qū)為湖北省當(dāng)陽市。體型中等，結(jié)構(gòu)勻稱，單冠居多，冠齒5～7 個，冠、肉髯、耳葉呈紅色，虹彩呈黃色，喙、皮膚、脛黃色居多，羽毛黃色或黃麻色。成年公雞體重2 488 g，母雞2 286 g。產(chǎn)蛋145 個/年。

1.4 鄖陽大雞

屬兼用型地方品種，俗稱竹山打雞、笨雞等，中心產(chǎn)區(qū)為竹山縣雙臺、城關(guān)和房縣的萬谷、姚平等地。體型較大，體態(tài)豐滿，背部平寬，胸深廣，肌肉發(fā)達(dá)。頭較大，喙蠟黃，冠有玫瑰冠、單冠，冠、肉髯紅色，虹彩金黃色，脛黑色，羽毛黃麻色或褐麻色。成年公雞體重2 020 g，母雞1 810 g。產(chǎn)蛋142 個/年。

1.5 鄖陽白羽烏雞

屬兼用型地方品種，具有一定的藥用價值。中心產(chǎn)區(qū)為湖北省十堰市鄖縣。體型小而緊湊。翅羽發(fā)達(dá)，尾羽上翹。喙、冠、肉髯、脛呈烏色，虹彩黑褐色，具有白毛、片羽、單冠、綠耳、翹尾、光脛、四趾、烏皮、烏肉、烏骨等特征。成年公雞體重1 438 g，母雞1 318 g。產(chǎn)蛋160 個/年。

1.6 景陽雞

屬兼用型地方品種，俗稱景陽九斤雞，中心產(chǎn)區(qū)為湖北省建始縣景陽鎮(zhèn)。頭大，單冠，冠齒7～9 個，冠色有烏、紅2 種。虹彩呈金黃色。耳葉多為綠色，腿高、粗壯，喙、脛呈黑色，羽毛有褐麻和黃麻2 種。成年公雞體重3 920 g，母雞2 546 g。產(chǎn)蛋145個/年。

1.7 麻城綠殼蛋雞

屬產(chǎn)綠殼雞蛋的麻黃羽雞遺傳資源，是蛋用型品種，主產(chǎn)于湖北省麻城市。體型較小，羽毛緊湊，外貌清秀，性情活潑，善于覓食，膽小易受驚嚇，虹彩一般為橙紅色，喙、脛顏色有黃色和青色。成年公雞體重1 375 g，母雞1 086 g。產(chǎn)蛋142 個/年。

1.8 荊門黑羽綠殼蛋雞

屬兼用型地方品種，主要分布于湖北省荊門市京山市、掇刀區(qū)、東寶、沙洋縣、鐘祥市的30 個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。全身黑羽、白皮膚、單冠紅色、青脛、片羽、產(chǎn)綠殼蛋。耳葉白色為主，部分紅色。冠齒6～8 個，虹彩橙黃。公母雞均尾羽上翹，外形呈U 形。成年公雞體重1 734 g，母雞1 371 g。產(chǎn)蛋160 個/年。

1.9 地方雞新資源

在本次畜禽遺傳資源普查中，湖北紅雞、新華大雞、廬陵烏雞、豌豆花雞、鑫農(nóng)綠殼蛋雞、新華白羽烏雞、金水烏雞、應(yīng)城保豐雞、來鳳酉水雞等9 個地方雞資源疑為新資源，有待國家畜禽遺傳資源委員會進(jìn)一步鑒定。

2 江漢雞保種技術(shù)方案

早在20 世紀(jì)中葉，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院的家禽專家就已經(jīng)開始江漢雞等地方雞品種的收集、保種、改良等工作。隨著時代的進(jìn)步，代代專家接力、持續(xù)、創(chuàng)新開展江漢雞等品種的科學(xué)保護(hù)和合理利用，一直保有一定規(guī)模、遺傳性能穩(wěn)定的江漢雞等地方雞資源，取得了良好的保種效果，得到了省市職能部門的肯定與支持。現(xiàn)將江漢雞保種技術(shù)方案介紹如下。

2.1 保種目標(biāo)

保持江漢雞的品種特征特性不丟失。種群近交系數(shù)增量控制在0.1 以內(nèi)。重點(diǎn)保護(hù)江漢雞肉蛋品質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)蛋多、適應(yīng)性強(qiáng)等特性。保存江漢雞的基因，維持基因頻率基本不變，保持江漢雞遺傳性能穩(wěn)定。

2.2 群體規(guī)模

江漢雞保種觀測群規(guī)模1 500 羽以上，核心種群600 套（公雞60 羽，母雞600 羽），60 個家系，每個家系公雞與母雞配比為1∶10。在各世代性能觀測基礎(chǔ)上，個體選擇與家系選擇相結(jié)合，輔以分子標(biāo)記技術(shù)，組建核心群家系。

2.3 保種技術(shù)

江漢雞保種技術(shù)路線見圖1。

圖1 江漢雞保種技術(shù)路線

2.3.1 世代繁育

1）組建核心群。根據(jù)江漢雞的體型外貌和生產(chǎn)性能，選擇符合品種要求的60 羽公雞、600 羽母雞，組成60 個家系，每個家系公母配比為1∶10。

2）配種方式。為避免家系內(nèi)全同胞、半同胞近親交配，有效防止近交衰退，采取家系等量留種、系間輪配的方式選配［11］。以1 號家系為例，本世代1號家系公雞與2 號家系母雞配種，下一世代，1 號家系公雞與3 號家系母雞配種，以此類推，與配母雞家系每世代遞增1 號，一年一個世代。采用人工授精技術(shù)配種，每個家系使用一套集精、輸精器具，家系間不能混用人工授精器具，并做好人工授精器具的消毒工作。

3）種蛋收集。在核心群300 日齡左右，連續(xù)收集15 d 種蛋。按家系收集種蛋，在每個種蛋的蛋殼上寫好系號與母雞標(biāo)號，按家系放置種蛋，種蛋大頭朝下。

4）種蛋系譜孵化。挑選蛋殼質(zhì)量好、無污染的合格種蛋進(jìn)行孵化，種蛋小頭朝下。入孵前，用福爾馬林熏蒸或新潔爾滅噴霧消毒種蛋。孵化7 d 時照蛋，剔除無精蛋、死胚蛋。孵化19 d 時移盤至出雛機(jī)，將同一母雞的胚蛋放入同一出雛網(wǎng)袋，并在標(biāo)簽紙上寫明家系號與母雞標(biāo)號，放入網(wǎng)袋，繼續(xù)孵化至21 d 出雛。

5）家系接雛。出雛時，按全同胞家系接雛，每羽種母雞后代優(yōu)選2 羽公雛和所有健康母雛戴上翅號或二維碼等標(biāo)號，做好家系接雛記錄，包括家系號、種母雞號、全同胞健雛數(shù)、雛雞標(biāo)號等。

2.3.2 選留方法 分別在出雛、60 d、140 d、40 周齡，選留符合本品種特性的個體，確保每個家系至少留有1 羽公雞后代，每個種母雞至少留有1 羽母雞后代。世代間隔為1 年，即一年一個世代。出雛時，選留每個家系的健雛接養(yǎng)，選留的每羽雛雞均佩戴標(biāo)號。育雛結(jié)束，60 d 左右，依據(jù)外貌及體重等選擇健康雞轉(zhuǎn)群到成雞舍，每個家系隨機(jī)留2 羽公雞和全部健康母雞。140 d，開展母雞個體產(chǎn)蛋觀測，淘汰所有生長發(fā)育不良及不符合品種特征的雞，一個籠位放1 羽母雞，當(dāng)5%的母雞開產(chǎn)后，進(jìn)行個體產(chǎn)蛋觀測，結(jié)合無紙化記錄系統(tǒng)，每天開展掃描記蛋，每周導(dǎo)出個體產(chǎn)蛋觀測記錄。40 周齡，分析個體產(chǎn)蛋成績與家系成績，個體選擇與綜合指數(shù)選擇相結(jié)合，選留核心群公雞與母雞，按照家系等量系間輪配法組建新家系，繁殖下一世代。

2.3.3 保種效果監(jiān)測 保種效果監(jiān)測是保種實(shí)施過程中的一項(xiàng)重要內(nèi)容，是指每世代保種過程中，對不同性狀進(jìn)行記錄。主要監(jiān)測品種需要保護(hù)的特征性狀，選擇一定的常規(guī)性狀列入監(jiān)測范圍（如外貌特征、體重體尺、生長發(fā)育、產(chǎn)蛋性能等），對所有監(jiān)測內(nèi)容進(jìn)行規(guī)范的檔案記錄，并定期檢查保種效果。

采用分子標(biāo)記技術(shù)監(jiān)測保種效果，采集江漢雞保種基礎(chǔ)群100 羽以上個體的全血樣品，每隔5 年采集一次，提取基因組DNA（備份一份凍存），檢測微衛(wèi)星標(biāo)記多態(tài)性，分析各世代群體的等位基因數(shù)及其頻率、基因平均雜合度和多態(tài)信息含量等，建立各世代的分子信息檔案，分析世代間群體遺傳結(jié)構(gòu)差異［12］，從DNA 分子水平監(jiān)測江漢雞保種效果，為江漢雞保種工作提供科學(xué)依據(jù)。

2.4 性能測定

世代性能觀測流程見圖2［13］。

圖2 世代性能觀測流程

2.4.1 繁殖性能 繁殖性狀，種蛋受精率、孵化率、健雛率。開產(chǎn)日齡，母雞群體達(dá)到5%產(chǎn)蛋率的日齡。產(chǎn)蛋量，入舍母雞產(chǎn)蛋量，飼養(yǎng)母雞總產(chǎn)蛋量。蛋重，300 d 時，抽測60 個雞蛋，取平均值。料蛋比，每產(chǎn)1 kg 蛋的飼料消耗量。蛋品質(zhì)，蛋重、蛋黃重、蛋黃比例、蛋黃色澤、蛋殼強(qiáng)度、蛋殼厚度、蛋殼顏色、哈氏單位等。

2.4.2 生長性能 體重，初生、2 周齡、4 周齡、8 周齡、10 周齡、開產(chǎn)、40 周齡、300 d 體重。體尺，每2 年測量1 次江漢雞300 d 的體尺性狀（公雞、母雞各30羽），包括體斜長、龍骨長、胸深、胸寬、脛長、脛圍、骨盆寬。屠宰測定，與體尺測定同步開展，公雞、母雞各15 羽，包括活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重，并計(jì)算屠宰率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率。飼料消耗，從初生至140 d，觀測江漢雞每周只平總耗料量。

2.5 管理措施

2.5.1 飼養(yǎng)環(huán)境相對穩(wěn)定 飼養(yǎng)雞群的環(huán)境每年盡量保持一致，減小環(huán)境因素的影響。根據(jù)飼料來源、雞群的生長、產(chǎn)蛋、氣候等情況，飼料配方適時調(diào)整，各世代飼料營養(yǎng)水平保持基本穩(wěn)定，科學(xué)免疫，防制疫病，保證雞群健康生長、正常生產(chǎn)。

2.5.2 實(shí)行個體編號 保種群所有個體自出雛起必須具有可識別的標(biāo)記，佩戴翅號、二維碼等，按家系接雛，做好出雛記錄，建立系譜檔案資料。江漢雞保種群全程籠養(yǎng)，種雞產(chǎn)蛋期個體籠養(yǎng)、人工授精，保證產(chǎn)蛋性能個體記錄和按系譜孵化的準(zhǔn)確性。

2.5.3 確保種公雞種用性能 組建核心群家系后，在配種前，需要對每個家系的種公雞進(jìn)行采精訓(xùn)練，對無精或血精等種用性能差的公雞，應(yīng)選擇精液品質(zhì)好且為同一家系的備用公雞替補(bǔ)，以確保家系種蛋受精率。

2.5.4 確保種蛋精準(zhǔn) 保種群僅在組建核心群后配種，繁殖新世代。若為滿足市場需求而兼作生產(chǎn)應(yīng)用，則在繁殖下一世代時，至少需要按照家系配種法輸精1個月以上，再收集家系種蛋，以確保種蛋準(zhǔn)確。

2.5.5 采用無紙化記錄系統(tǒng) 包括二維碼、條形碼、移動掃碼器、電腦等，江漢雞保種群所有個體、群體相關(guān)信息均由機(jī)器識別、自動錄入、快速傳輸和高效處理，極大提高了現(xiàn)場一手?jǐn)?shù)據(jù)資料的觀測、分析效率與準(zhǔn)確性［14］。

3 小結(jié)

農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源是國家戰(zhàn)略性資源［15］，是人類賴以生存和發(fā)展的主要物質(zhì)基礎(chǔ)［16］，是維護(hù)生物多樣性的重要基礎(chǔ)［17］，事關(guān)種業(yè)振興全局［18］。農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源中，有的具有重大產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景，有的蘊(yùn)藏優(yōu)異基因并具有潛在育種價值，有的地域特色明顯且蘊(yùn)含傳統(tǒng)民族文化。中國高度重視農(nóng)業(yè)遺傳資源保護(hù)工作，普查、收集和保護(hù)種質(zhì)資源的最終目的是高效利用，把資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為創(chuàng)新優(yōu)勢和產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢［19］。與北京油雞、文昌雞、清遠(yuǎn)麻雞等地方雞品種相比，湖北地方雞品種的知名度、影響力、市場占有率等方面均存在較大差距，需順應(yīng)時代，以第三次全國畜禽遺傳資源普查為契機(jī)，擴(kuò)大收集廣度、研究維度、開發(fā)深度，豐富地方雞遺傳資源、豐厚科研底蘊(yùn)、豐滿消費(fèi)市場，推動地方雞產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，助力打好種業(yè)翻身仗。