有機茶園生產管理技術要點

鄭仁蒼

摘 要 有機茶園建設是我國生態經濟發展及社會經濟的重要組成部分，有機茶園的建設一定要符合自然環境發展規律。福建省有機茶園建設及管理仍處于早期階段，在實際生產中存在較多問題。分析福建省有機茶園的發展現狀，從建園要求、基地選擇、茶園規劃及種植技術方面對有機茶園的建設進行總結，并從病蟲害防治、施肥管理、抗旱方面提出具體的改善措施。

關鍵詞 有機茶園;生產管理技術;茶園建設

中圖分類號：S571.1 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2022.06.039

有機茶園主要是指使用生態自然法則相互協調種植的茶園，其具體的生產技術應用能使有機茶園的生態系統維持可持續性及穩定性。有機茶園基地可以由常規茶園轉變，也可以由荒涼茶園改造，或是種植的新茶園。有機茶園要符合生態環境要求，遠離城市、產業區、公路和鄉村，避免灰塵、垃圾、廢氣、廢水和較多人為活動對茶葉造成污染。茶園用地周圍應樹木繁茂，具有生物多樣性的特點，水質純凈、空氣清新。茶園的土壤要求自然肥力高、土質疏松、耕層相對較厚、通透性好、營養元素豐富及不積水。

1 福建省有機茶園發展現狀

有機茶園在發展中需要遵守自然規律，這與我國社會主義科學發展觀具體要求相符。為有效提升有機茶園發展水平并有效保護我國生態環境，需要提升當前有機茶園的生產及管理技術水平，解決其在發展中遇到的問題，促進有機茶園經濟效益和社會效益的提升。

有機茶園的生產及管理要以提升自身產業化水平為目標，提升社會經濟效益及生態效益。福建省傳統化有機茶園市場化水平和產業化水平均較低，原有以小茶戶生產為主要方式的有機茶園建設難以滿足人們的需求，不能提升茶農經濟效益，且會影響有機茶葉生產規模擴大，對有機茶園生產水平的提升造成影響。目前，隨著產業化水平的不斷提升，福建省有機茶園生產管理技術也在不斷提高，可實現雙重收益的提升[1]。由于受到多種因素的影響，福建省有機茶園建設仍存在較多問題，對有機茶園建設、管理水平的提升造成影響。因此，要提升有機茶園生產管理技術，滿足福建省完善現代化有機茶園發展體系要求。

2 福建省有機茶園的建設要點

2.1 建園要求

茶園和常規化農業生產區要有明顯的隔離帶及邊界。茶園和交通干線距離要大于1 000 m。茶園的灌溉水、大氣環境及土壤環境質量要符合《無公害食品 有機茶產地環境條件》（NY 5199—2002）要求。

2.2 基地選擇

有機茶園必須保持土壤適宜，并堅持“四個遠離，六點要求”。四個遠離包括遠離居民區、公路、城市及工廠。六點要求包括有機茶種植規范且品種優良;茶田不能和農田接壤，中間要有隔離帶;周邊有樹、有山、生態環境良好;至少2年未使用過化肥;有機茶所種植的土地不能有農藥殘留;土壤肥力高、深厚。

2.3 茶園規劃

2.3.1 開墾整地

有機茶園應選擇在坡度小于15°、酸性土壤、土層深厚及園地集中的區域。在開展有機茶園開墾工作前，工作人員應清理有機茶園區的雜物。首次開墾的深度要在50 cm以上，第2次開墾則深度要大于

40 cm。坡度15°屬于緩坡，一般應用等高線開墾坡度大于等于15°的坡地筑成內傾的等高梯級園地。在冬季及夏季要實施抽槽、換土、深耕翻土。在早春時節，應使用有機肥，實現改良有機茶園土壤的根本目的。此外，工作人員必須做好回填溝土及施底肥工作，做好關于梯壁的養護。若茶園地塊有硬盤層，需進行打破。

2.3.2 蓄水及排水系統的建設和完善

有機茶樹屬于常綠喬木，怕旱、喜濕、怕澇。有機茶園建設時需充分考慮水利系統的完善性，主要包含排水、保水和供水3方面。要做到渠壩相連、溝渠相通，實現平時能蓄、旱時能澆、澇時能排。積極完善有機茶園的干渠、水源和支渠灌溉。工作人員需設定好茶園的主溝、支溝和隔離溝。在有機茶園的縱溝中，每隔4～5 m挖一個深坑，起到保水蓄肥及沉淀泥砂的作用。

2.3.3 道路網的規劃及建設

有機茶園基地網建設主要包含地頭道、步道、支道及干道等。面積為1.30～2.00 hm2的連片茶園，僅需設立步道、支道及地頭道即可。干道的寬度要保持在8～9 m，

縱向坡度為6°以下，支道寬度在4～5 m，每隔400 m

設置一條支道，步道的寬度水平應在2～3 m，每隔100 m設定一條步道。有機茶園應實行機耕，需科學留置地頭道。

2.3.4 行道樹及林地的布置

有機茶園四周所種植的植物能提升肥力水平、保水土，且有一定的經濟價值或觀光價值。種植行道樹能有效形成茶花間作、茶果間作及茶林間作模式。對坡度較大的地帶、不適合種植植物的復雜地形及陡地等處，可保留原來的樹木?？蓱蒙紭?、濕地松和泡桐等樹木有效設置有機茶園的防護林帶。對房屋四周道路兩旁及溝渠之處，可應用灌木、喬木種植行道樹，避免發生水土流失。

2.4 種植技術要點

2.4.1 品類選擇

結合具體有機茶產品規劃情況，工作人員應盡可能選擇無性系的優良苗木。生產烏龍茶首選芽葉肥厚、產量高的茶樹品類，如鐵觀音、黃金桂、本山、毛蟹、梅占及大葉烏龍等。生產扁形綠茶首選芽葉肥厚、絨毛少、發芽早、芽長于葉及產量高的茶樹品類，如安吉白茶、中茶108、龍井長葉等。生產毛尖綠茶首選發芽早、絨毛較多、產量高的茶樹品種，如福鼎大白、白毫早、翠峰等。綠茶及紅茶兼種的地方，優先選擇福鼎大白、迎霜、安徽7號等。

2.4.2 栽培時間

福建省有機茶樹栽培時間建議在10月下旬至12月上旬，或者翌年2月上旬至3月上旬。

2.4.3 栽培規格

為實現有機茶園機械化操作，茶樹的種植應按照雙行雙株模式完成栽培。具體規格為30 cm×33 cm×150 cm，每畝（1畝=667 m2）種植5 000株左右的有機茶苗。

2.4.4 栽培方式

有機茶樹栽培應遵循快運快栽、及時移栽、及時起苗的原則。對當天無法完成栽培的茶樹，應對其進行假植處理。在茶樹栽培過程中，要帶土球移栽。茶樹栽植前要施好基肥。栽植過程中應淺栽深耕，使有機茶樹根系全面舒展后進行踏實處理。按照株高15～18 cm的規格進行定植，并澆透定植水。

3 有機茶園管理

3.1 病蟲害防治

有機茶園的病蟲害防治需遵循防大于治的原則。工作人員要將整體茶園生態系統作為出發點，將農業防治視為根本基礎，綜合利用生物防治及物理防治措施，創造出不利于病蟲害滋生和有利于各類天敵繁殖的條件，全面促進茶園生物多樣性，維持茶園的生態平衡，降低各類病蟲害造成的損失[2]。1）農業防治。優先選擇抗性較強的品種，針對引進的種苗及時進行檢疫，實行分批多次采摘，科學修剪，適時進行施肥及耕鋤。2）維護有機茶園生物多樣性，確保茶園生態平衡，森林及樹木為維持有機茶園生態平衡的中心。3）保護與利用天敵，有效提升茶園的自然生物防治水平，害蟲的天敵包括蜘蛛、青蛙、雞等。4）生物防治。通過生物農藥開展防治工作，如應用蘇云金桿菌能有效防治鱗翅目害蟲。5）物理性防治。物理性防治主要是指通過人工捕殺及燈光誘殺的方法消滅病蟲害。

3.2 施肥管理

3.2.1 施肥原則

1）禁止使用未經腐熟的人糞尿及禽畜糞便。如果一定要使用，必須進行無害化處理，殺滅各類病原菌與寄生蟲卵、雜草種子等物質，使其符合茶園生產規定的衛生標準。2）嚴禁使用各類化學合成性肥料。3）有機肥應就地取材、就地使用、就地處理，外來農家肥經檢驗確定符合要求后可以使用。4）提倡間作各類豆科綠肥，有效施用草肥和修剪枝葉回園技術[3]。5）使用天然礦物肥料時，相關工作人員一定要查好主產品及副產品含量水平、原產地、包裝運輸等情況，確認其為純天然物質后才能使用。6）工作人員需定期對茶園的土壤進行監測，創建有機茶園施肥檔案制度。

3.2.2 允許使用的肥料

有機茶園允許使用的肥料包括有機茶專用肥、發酵廢液干燥復合肥、沼氣肥、煅燒磷肥、半有機肥料、有機葉面肥、礦產品或天然礦物、草肥、綠肥、動物制品或動物殘肢、腐植酸鹽、泥炭、餅肥、海肥、禽畜類糞便和堆肥等。

3.2.3 限制使用的肥料品類

有機茶園中限制使用的肥料包含鋁肥、硫肥、微量元素肥3類。1）硫肥。主要是指天然硫礦粉或硫磺，僅限于土壤缺硫或土壤酸度水平過低，土壤pH值在6.6以上的茶園才能應用。2）鋁肥。鋁肥主要是指天然性明礬，僅限于土壤pH值高于6.6、土壤偏中性，作為改良劑時才可使用。3）微量元素肥。主要是指鉬酸鈉、硫酸錳、硫酸鋅、硫酸銅、硼砂及硫酸鎂等。微量元素肥僅可在土壤缺乏某類微量元素時使用，噴灑濃度在0.01%以下，最后一次要在采茶前20 d時施用[4]。

3.2.4 施肥技術

有機茶園應重視基肥的施用。在施用基肥過程中，應做好以下5方面工作。1）“凈”，主要是指各類有機肥一定要符合相關標準。2）“早”，是指施肥時間要早，福建省有機茶的施肥時間在10月至11月中旬。3）“深”，施用有機肥作基肥時必須要深，通常要沿著茶叢邊緣垂直向下開溝，深度在20～25 cm。4）“足”，主要是指基肥的數量必須多，基肥的使用劑量占全年肥料量使用的50%～80%，每畝基肥需使用有機肥

1 000～2 000 kg或使用茶葉專用有機肥200～400 kg。5）“好”，主要是指要使用質量好的基肥。適時實施追肥，追肥要優選速效性強的有機肥，如通過充分腐熟或無害化處理的人和畜禽類糞便或沼氣內的廢葉液等，于茶樹根部進行澆施，也可用專業化有機茶追肥，每畝施用100 kg;施肥時應開溝施入，溝深要達到10 cm，完成施肥后覆土[5]。通常福建省于2月中旬進行首次追肥，每一個茶季過后及時追肥1次。根外追肥較方便，主要針對已出現缺素癥的有機茶園，可開展根外追肥，如噴施葉面肥，時間可選擇在晴天傍晚、清晨或陰天，要嚴格依照相關濃度標準，噴施10～20 d后才可采摘有機茶。

3.3 抗旱

茶樹生長需要保持外部環境的濕潤，確保滿足其生長對環境的要求并提升茶樹質量，進一步提升有機茶園發展水平，促進茶園的科學化管理。在茶樹生產時需要特別重視抗旱處理，要做到這一點需要對茶樹做好水源供應。為節約水源，需重視澆水的科學化，確保其對水源需求，減少水資源浪費。同時，為適應茶樹生長需要，需要完善遮陽措施，優化土壤條件，做好園地鋪草工作，可有效起到土壤保濕的作用。

4 結語

隨著人們生活水平的不斷提高，人們對食品消費需求向保健、天然、營養、生態及優質方面發展。人們對有機茶葉的需求量會越來越大，消費者對有機茶產品質量要求也會越來越高，有機茶產品的價格會不斷上升，因此有機茶具有良好的市場發展前景。需做好有機茶園的建設及生產管理工作，全面提高有機茶產品的品質，以滿足廣大消費者的需求。

參考文獻：

[1] 王少華.有機茶生產示范技術[J].云南農業，2021（11）：54-58.

[2] 陸遠強，安傳相，汪勇，等.鳳岡縣有機茶園病蟲害綠色防控技術[J].農技服務，2021，38（8）：81-82.

[3] 劉瑞敏，肖強.低碳經濟觀念下有機茶生產模式探究：以更香有機茶生產為例[J].現代農業科技，2021（15）：46-48.

[4] 王春生，趙彩霞，袁希強.武當山有機茶園病蟲害綠色防控技術[J].湖北植保，2021（6）：50-51.

[5] 劉亞男.泰安有機茶園主要害蟲及天敵種群動態與群落特征研究[D].泰安：山東農業大學，2021.

（責任編輯：劉寧寧）