淺析湘西南五峰鋪鎮斗笠編織技藝

李定芳 邵陽學院

笠，又稱笠帽、笠子、箬笠，是用竹篾、箬葉或棕皮等編織而成的寬沿帽子，有尖頂、平頂和圓頂三種形制，因其平面如斗而得名。

斗笠的起源已不可考，《詩經·小雅·無羊》中的詩句“爾牧來思，何蓑何笠，或負其餱”描述了先秦時期人們戴著斗笠、披著蓑衣放牧的情景。這意味著斗笠的歷史至少可以上溯到2000多年以前。

在東亞和南亞一帶，斗笠是農夫、樵夫和漁民勞作時晴雨必備的護身常服，晴可蔽日，雨可遮雨，可當搖扇帶來一縷清涼，也可當坐墊在田畦休憩半晌。高適在《插秧歌》中將農夫的斗笠和蓑衣比作戰士的盔甲。

田夫拋秧田婦接，小兒拔秧大兒插。

笠是兜鍪蓑是甲，雨從頭上濕到胛。

喚渠朝餐歇半霎，低頭折腰只不答。

秧根未牢蒔未匝，照管鵝兒與雛鴨。

文人和隱士戴斗笠則用來顯示高潔之氣，渲染出一種出世問玄的超脫意境。

一蓑一笠一扁舟，一丈絲綸一寸鉤。

一曲高歌一樽酒，一人獨釣一江秋。

在武俠作品中，斗笠又成為高手隱藏面容的裝備和頃刻間奪人性命的神器。且看《射雕英雄傳》中丘處機的出場：

那道士頭戴斗笠，身披蓑衣，全身罩滿了白雪，背上斜插一柄長劍，劍把上黃色絲條在風中左右飛揚，風雪滿天，大步獨行，實在氣概非凡。

在千余年的時光里，斗笠不僅是生產中給勞動人民帶來極大便利的生活用具，還是無數文人墨客抒發田園牧歌情懷詩句中的一個符號，是詩化的俠義情懷中劍客浪子獨行的必攜之物。朦朧的煙雨、御劍載酒的江湖客和斗笠結合在一起，恬淡意蘊攜著人間煙火氣息迎面而來。

總體而言，斗笠文化底蘊深厚，除了具有使用功能外，還承載了裝飾、美觀等審美價值，體現了師法自然、一器多用的造物藝術之美。

一、五峰鋪斗笠

五峰鋪位于湘西南邊陲城市邵陽的東南隅，隸屬于邵陽縣，因其境內有云霞山、高霞山、破頭寨、三角嶺、小眉山五峰競秀而得名。五峰鋪地處邵陽、祁東、東安三縣的交匯處，交通便利，早在明朝就成為周邊農產品和手工業制品的重要集散地，是寶慶南路重鎮，與東路黑田鋪、西路巖口鋪、北路巨口鋪并稱為寶慶四鋪。由于貿易興旺，人流物流集中，交易量大，逐漸發展為四鋪中的首鋪，有“走過天下鋪，當不得五峰鋪”之說。

五峰鋪的傳統手工業發展十分興旺，斗笠生產由來已久。清末民初，邵陽五峰鋪板橋和塘詩邊兩村的斗笠已經成為名聲在外的暢銷貨了。

清末民國，隨著商品經濟的發展，五峰鋪商業興盛。……周邊各地的物資在這里集散……當時有“十子”之稱的合作的扒子、青云的秧子、七里田的篩子、板橋和塘詩邊的斗笠搭子等，冷水塘的蓑衣、鹽井鋪的雨斗篷、白田和大田橋的波斯糖、道江鋪的飴糖，應有盡有，物資豐富，滿足了當地和周邊民眾的生產生活需要，促進了當地和周邊經濟的發展和繁榮。①李小鳳：《民國寶慶五峰鋪市鎮經濟的發展及成因》，《文史博覽》2012年第5期，第58-60頁。

民國三十六年（1947），蔣宏赤、蔣宏蘇兩兄弟將懷化洪江的斗笠加工技術引入五峰鋪境內，斗笠制作工藝更為精湛。他們開設工廠，通過向農民、小手工業者提供技術、原材料，負責收購半成品再加工的方式使斗笠生產速度成倍提升，斗笠編織戶也在兩年后增加到810個。中華人民共和國成立后，五峰鋪的斗笠加工業在人民公社的組織下繼續發展，到1978年，邵陽縣已有白倉公社斗笠廠、中和公社斗笠廠、新建公社斗笠廠3家斗笠廠，年產斗笠140萬頂，產品銷往黔、鄂、桂、豫、粵各地。20世紀90年代以來，隨著人們生活習慣的改變，斗笠需求量減少，生產逐步萎縮。2009年，邵陽縣政府制定出臺了返鄉農民工就業優惠政策并由縣科協舉辦科技創業培訓，使斗笠產業再度蓬勃發展。近年來，五峰鋪鎮新增4家斗笠加工廠，成立了五峰鋪鎮棕絲斗笠專業合作社，新開發了蓮花牌等8個斗笠新品種，產品銷往湖南、廣西等地及越南、老撾等東南亞國家。斗笠生產成了五峰鋪30多個專業村村民的主要副業，全鎮40%的農民家庭都在從事與之相關的行業（如圖1）。

圖1 五峰鋪鎮某斗笠廠收來的斗笠半成品和篾絲

二、斗笠編織工藝

位于湘西南的邵陽由于氣候和地理的原因，境內竹資源豐富、品種眾多。《邵陽縣鄉土志》中有記載本地的竹類“竹屬有南竹、淡竹、桂竹、綿竹、苦竹、紫竹、斑竹、薯竹、方竹、觀音竹、月月竹、實心竹各物”②清光緒《邵陽縣鄉土志》（卷四·地理·物產），光緒三十三年刊本。。人們種竹、用竹之風至今猶盛，斗笠就是就地取材的用竹典范。

五峰鋪的斗笠主要為麻絲斗笠，尖頂錐形似漏斗狀，看似簡單但是全憑手工制作，有一套繁復的程序，是工藝細致的活計。五峰鋪斗笠的加工方式沿襲傳統，村民散戶編織斗笠的里子和面子賣與斗笠廠，再由斗笠廠的工人完成后面的工序。編織時分為內外兩層，內層為粗篾，外層為細篾，內外之間的夾層鋪設棕櫚絲和棉紙，外刷光油，其特點是輕便涼爽、精巧耐用、編織細膩、色彩明麗。制作工藝主要有以下幾個步驟。

（一）砍竹

做斗笠用的竹子分為兩種，一種為三年以上的楠竹，楠竹竹質厚實，堅韌度好，用來制作斗笠的龍骨；一種為手指粗細的水竹。水竹竹節平整，竹質細密柔韌，用于編織斗笠的里子和面子，還有收汗、散熱的功效，是極好的竹編材料。

“七竹八木”，過了農歷七月半，新竹當老竹用，這時就可以砍伐水竹了。砍竹以晴天為宜，砍竹時選擇圓勁細直，竹節間長，沒有疤痕、蟲蛀及裂紋的水竹，用于編織的竹子的粗細最大不能大過大拇指，最小不能小于小拇指。

（二）破篾

竹子砍回后放在階基上陰干，去掉多余的水分，然后就要破篾了。破篾是將竹子進行開片處理（如圖2）。首先刮去竹青，將凸出的竹節打平，用鋸子把竹子截成80~84厘米的竹筒，再用篾刀將竹筒對半劈開，再破開，直到將竹筒一分為六，分解成大小一致的竹片，再將其進一步陰干。

圖2 破篾

（三）撕篾

撕篾是將篾條撕成約1毫米寬窄的細篾絲，這一步的關鍵在于篾絲的處理要均勻，寬窄厚薄要一致。為了得到更細的篾絲，先將篾條開個小口，用牙齒咬住篾條的一頭，兩只手在篾條的另一頭將其一撕為二，再二分為四，只有手、口配合協調，篾絲才能撕出來。手撕篾條是順應竹纖維的走向勻篾的一種方式，篾絲的質量好壞決定了斗笠的精細程度。因此這一步驟顯得至關重要。五峰鋪鎮的劉奴秀制作斗笠已有30余年了，她撕的篾絲堪比機制（如圖3）。

圖3 撕篾

（四）織里子

1.編織

將起好的笠胎頭套在竹笠模上，以經緯交錯的方法，從內向外向六個方向一圈一圈編織，形成正六邊形的斗笠網眼（如圖4）。編織的細密程度由斗笠的檔次而定，以一皮篾徑向為一格計算，有12皮篾、15皮篾、18皮篾、20皮篾、24皮篾、32皮篾六個等級，用篾越多檔次越高。

圖4 將笠胎頭套在竹笠模上編織里子

2.上龍骨篾

編完后用寬約12毫米的楠竹篾彎成一個與里子大小一致的圓圈，再用里子的余篾將其編織連接在一起（如圖5）。

圖5 里子完成后上龍骨篾

（五）織面子

斗笠面子的編織方法與里子制作類似，只是面子的竹網編織更加致密，起到穩固和支撐的作用。

1.起老（開頭）、編織

先用8根篾條交錯編織帽斗形成一個正六邊形起頭（如圖6），再依次增加篾條圈成圓錐狀。

圖6 起老

2.絞邊

絞邊是當面子做到大小合適時，將其與事先做好的篾圈繞沿織在一起（如圖7）。里子和面子下邊堅固的環形一方面是使斗笠的形狀更為固定、更適手，另一方面是防止斗笠因碰撞而損壞，使其更加堅實耐用。絞邊完成后，由農民散戶制作的部分就已全部做完，將做好的半成品疊摞在一起，待攢到一定的數量后打成幾捆挑到斗笠廠結算工錢。

圖7 絞邊

（六）攤棕、加紙

1.將斗笠的里子和面子分開后，先在粗網面子的頂部平鋪兩層白紙。

2.將棕櫚絲沿著白紙四周攤開，在葉子上還要再鋪上一層白紙，將細網竹胎扣上并將其壓緊固定，再用剪刀將超出斗笠邊緣的棕須修剪整齊（如圖8）。加紙加棕在此起到一定的防潮防水作用，在晴天也有良好的透氣性能。

圖8 攤棕、加紙 、剪邊

（七）掀頂

掀頂是使帽頂變尖，一則使斗笠更加結實牢固耐磨，二則掀頂后斗笠形成的坡度使雨水更快下流。具體做法是用竹制尖嘴，筷子長短的厚竹針將一根較寬的篾條插挑在帽頂外層的篾格里，以跳格的方式將其固定，分別固定五個方向。完成后的帽頂造型美觀，呈五角星形（如圖9）。

圖9 掀頂

（八）鎖邊

鎖邊兼具實用與裝飾功能，首先要將用于鎖邊的篾條打濕，這樣可以更柔韌。鎖邊是用鎖邊篾條將邊子篾編織在斗笠的邊沿上，將里子和面子連成一個整體，也將里面的棕絲和褙紙牢固地固定住（如圖10）。鎖邊頗為耗時，即便是熟練工鎖邊這道工序也需花十幾分鐘才能鎖好一頂。

圖10 鎖邊

（九）漿邊尼龍水

將斗笠以轉圈的方式在尼龍水中滾1~2圈，使斗笠的邊緣均勻地浸泡上溶液，尼龍水是用工業尼龍粉加水調制而成（如圖11）。

圖11 漿邊尼龍水

（十）褙紙

褙紙是在斗笠外層再覆蓋一層白紙，其目的是為了讓之前鋪上的紙、棕絲和面子更好地結合在一起，褙紙兼具染色功能（如圖12）。

圖12 褙紙

先用刷子蘸上添加了染料的膠水，一邊糊紙一邊將斗笠染成漂亮的金黃色。糊紙時需要特別注意，刷子要向一個方向用力，不可來回刷蹭，否則容易將褙紙弄破或弄皺，影響整體美觀。褙完白紙后將商貼也貼糊在斗笠上。

（十一）曬干

將地面稍作清掃后把斗笠頂面向上鋪開，在地表溫度高的季節，大約需要晾曬半個小時即可晾干（如圖13）。湖南屬大陸性亞熱帶季風濕潤氣候，潮濕多雨，因此晾曬斗笠要趁著天氣晴好，搶抓天時。

圖13 曬斗笠

（十二）畫墨

畫墨是裝飾斗笠的一種手法。熟練的匠人不需要工具，以斗笠尖頂為圓心，以掌根為軸，手握蘸好墨的木制扁筆，徒手將斗笠頂端由掀頂竹片分割形成的五個扇形涂黑（如圖14）。畫墨后的斗笠色彩對比鮮明，裝飾性強。

圖14 畫墨

（十三）打油

打油又叫上光，使用的油是桐子樹的桐籽榨成優質桐油后再經文火熬制的熟桐油。打油即是將桐油涂在斗笠外層的工藝（如圖15），打油后的斗笠既防水又美觀、富有光澤，還能延長使用壽命，減小雨水侵襲所帶來的破壞。具體做法是用特制的棒形油坨蘸上經汽油稀釋的熟桐油在斗笠上反復擦拭、滾動，直到表面均勻地涂滿桐油為止。涂抹完畢后將斗笠放到烈日下暴曬，使其固色，待其干透，表面就如玻璃鏡子一樣光滑發亮。

圖15 打油

經過打油后斗笠既可以防水又經久耐用，最后再在斗笠兩側裝上雙耳，在內側帽頂裝上帽圈，就完成了斗笠這一實用雨具的制作（如圖16）。

圖16 成品斗笠

三、結語

斗笠與人們的生產生活息息相關，承載了農耕文明的記憶，是傳承下來的珍貴文化遺產。人們因地制宜，不斷改進和完善制作技藝。斗笠的流傳范圍極其廣泛，除了我國之外，在日本、越南、韓國等國家也都曾被普遍使用。五峰鋪的斗笠造型古樸別致、簡潔圓滿，直觀上看僅是遮陽擋雨的實用用具，但以其所根植的文化土壤而言，蘊含了豐富的文化內涵和質樸無華的造物思想，具有濃郁的地域特征。