屈國靖 武建林



摘 要 以2001-2020 年中國知網數據庫(CNKI)中的 987 篇中國工藝美術產業(yè)相關研究文獻為樣本,利用文獻計量分析法,對本領域樣本文獻的來源期刊、核心作者、合作機構、關鍵詞共現、關鍵詞聚類和關鍵詞突現等方面進行深度分析。首先,通過數據分析發(fā)現,我國工藝美術產業(yè)近 20 年來的發(fā)展與變化受市場影響較大,發(fā)文量整體呈現階段性曲折上升的趨勢。其次,通過對文章進行普賴斯定律檢測,發(fā)現目前我國工藝美術產業(yè)領域仍未形成穩(wěn)定的核心作者群體。最后,傳統(tǒng)工藝美術、手工藝的研究是近年來的主要研究熱點;對非物質文化遺產的保護與開發(fā)、創(chuàng)新與產業(yè)轉化是主要研究趨勢;立足傳統(tǒng)文化,開拓工藝美術產業(yè)新市場,讓工藝美術文化延伸至建筑設計、茶藝文化等領域,是中國工藝美術產業(yè)領域下一步的主要研究前沿。
關鍵詞 中國工藝美術;非物質文化遺產;CiteSpace;可視化分析
引用本文格式 屈國靖,武建林.中國工藝美術產業(yè)研究進展——基于CiteSpace的文獻計量分析[J].創(chuàng)意設計源,2022(1):64-69.
Research Progress of Chinese Arts and Crafts Industry
—A Bibliometric Analysis Based on CiteSpace
QU Guojing, WU Jianlin
Abstract: Taking 987 papers related to the Chinese arts and crafts industry in the CNKI database from 2001 to 2020 as samples, this paper uses the bibliometric analysis method to deeply analyze the source journals, core authors, cooperative institutions, keyword co-occurrence, keyword clustering, and keyword outburst of sample literature in this field. First of all, through the data analysis, it is found that the development and change of China's arts and crafts industry in the past 20 years are greatly affected by the market, and the overall number of publications shows a trend of gradual and tortuous increase. Secondly, through the detection of Price's slaw, it is found that there is still no stable core author group in the field of arts and crafts industry in China. Finally,? traditional arts and crafts research is the main research focus in recent years; the protection and development, innovation, and industrial transformation of intangible cultural heritage are the main research trends; based on traditional culture, developing new market of arts and crafts industry, extending arts and crafts culture to architectural design, tea culture and other fields, is the main research frontier of Chinese arts and crafts industry.
Key words: Chinese Arts and Crafts Industry; intangible cultural heritage; CiteSpace; visualized analysis
工藝美術是美化生活用品和生存環(huán)境的造型藝術之一,伴隨著我國手工技藝的發(fā)展延續(xù)至今,是中華文化的重要組成部分。近年來,我國工藝美術市場的發(fā)展并非一帆風順,存在著許多問題亟待解決。侯睿等人[1]以東北樺樹皮文化為例,分析其由于經濟、地域等因素,使得傳統(tǒng)工藝美術的傳播和發(fā)展陷入困境,并指出應在互聯(lián)網的驅動下,借助文創(chuàng)實現轉型。龐嘉婧[2]以陜北剪紙藝術為例,分析了民間工藝美術隨著科技的發(fā)展、社會的進步和人類生活方式的改變而產生巨大沖擊,指出解決剪紙藝術的傳承和發(fā)展問題迫在眉睫。楊仲愷等人[3]分析了工藝美術產業(yè)化發(fā)展的條件,并以蘇州工藝美術品的科學分類為基礎,探尋其產業(yè)化發(fā)展的現狀和困境,并提出了對策。楊鋼[4]分析了貴州民間工藝美術產業(yè)發(fā)展的現狀,提出產業(yè)化品牌構建策略應從增強品牌意識、突出品牌文化價值以及加強品牌宣傳等方面進行。以上研究分別以獨特的視角論述了我國工藝美術產業(yè)的發(fā)展現狀和當下研究熱點。但是當前針對中國工藝美術產業(yè)科研領域的知識圖譜與可視化研究尚存空白。本文將通過CiteSpace可視化軟件作為圖像數據分析工具,并依托中國知網數據庫(CNKI)平臺,運用文獻計量的方法對相關數據進行轉換、分析、聚類和整理,總結近?20 年來我國工藝美術產業(yè)的研究熱點和發(fā)展趨勢。
一、文獻檢索來源與數據研究方法
(一)文獻檢索來源
為了對中國工藝美術產業(yè)的研究進展做出準確分析和科學預判,本文的數據均選自權威檢索平臺——中國知網數據庫(CNKI)。文獻檢索方法:(1)登錄中國知網數據庫,選擇菜單欄中的“期刊”,點選“高級檢索”,檢索條件的主題設為“工藝美術”,發(fā)表時間設置為“2001—2020 年”。(2)為確保文獻質量,來源類別選擇“核心期刊”和“CSSCI”,點選“中文文獻”,檢索到相關文獻共計 1 989 篇。(3)為了確保數據的準確性,將檢索到的文獻進行詳細篩查,剔除與本研究關聯(lián)度較低的內容,最終導出有效文獻共 987 篇。
(二)數據研究方法
基于CiteSpace信息可視化軟件,以JAVA應用程序為運行平臺,對被檢索的文獻進行直觀和科學的可視化文獻計量分析。文獻計量運用的方法包括數學、統(tǒng)計學等相關知識,依據每篇文獻中所包含的標題、摘要、關鍵詞以及作者名等信息。以多元、分時、動態(tài)的可視化語言,通過巧妙的空間布局,將本領域的演進歷程直觀地集中展示在一幅引文網格的知識圖譜中[5]。關鍵詞是一篇文章的重要組成部分,能夠言簡意賅地表達文獻主題的內容。作者通過對關鍵詞的共現與聚類分析、合作網絡分析以及關鍵詞突現分析等功能,利用信息可視化圖譜中的相關數據,探究某專業(yè)領域的知識演進趨勢和研究熱點。例如,在關鍵詞的共現與聚類分析圖譜中,關鍵詞的共現頻率越高,說明二者的關聯(lián)概率越大,也就進一步可以推測出當前或今后的一段時間內,將會有更多的學者關注這一關鍵詞所反映的主題,即為本領域的研究熱點。此外,通過分析文獻中驟增的關鍵詞,觀察突現詞及其驟增出現的時間,以此對熱點關鍵詞的研究趨勢做出預測分析。
二、近 20 年中國工藝美術產業(yè)研究進程與現狀分析
(一)研究進程
從檢索結果來看,2001—2020年中國工藝美術產業(yè)的相關有效文獻共987 篇(見圖 1),圖中顯示近 20 年中國工藝美術產業(yè)的發(fā)文量整體呈上升趨勢,說明有越來越多的學者正在關注?中國工藝美術產業(yè)的發(fā)展。從具體發(fā)文量來看,2001—2014 年整體呈現階段性曲折上升的趨勢,其中 2005—2008 年為直線穩(wěn)步上升,且在 2008 年出現了一個小高峰,發(fā)文量達 74 篇,并于 2014 年左右達到了最高峰,發(fā)文量高達 91 篇,2014 年的發(fā)文量相對于 2001 年增幅達 78.02%。但以 2014 年為分水嶺,2014—2020 年的發(fā)文量出現逐年緩慢下降的態(tài)勢,降幅達 35.16%。這些數據從側面反映出我國工藝美術產業(yè)近 20 年來的發(fā)展變化受市場的影響較大,2001—2014 年是中國工藝美術產業(yè)快速發(fā)展的時期,2014 年以后是該產業(yè)創(chuàng)新與轉化時期,雖然學者們的關注度有所下降,但降幅不大,整體呈現較為平穩(wěn)的趨勢。
(二)來源期刊分析
學術期刊是刊登學術成果的主要平臺,也是開展學術研究的基礎[6]。由于工藝美術具有社會、物質和藝術等多重屬性,因此在收錄工藝美術文獻的來源期刊中,存在著雖然研究內容與藝術相關,但研究方向卻略有不同的文章,涵蓋藝術設計、包裝技術、輕工科技、文藝理論和教學改革等方向的研究文獻。圖 2 為來源期刊排名在前15 位的藝術類期刊。在這些期刊中,排名前 3 位的期刊具有刊載量和文獻質量的絕對優(yōu)勢,是CSSCI及北大核心的來源期刊,可稱之為核心中的核心。例如,排名第一的《裝飾》是由清華大學美術學院于 20 世紀 50 年代創(chuàng)辦的學術刊物,主要刊登的欄目有設計實踐、民俗民藝和史論空間等,在中國藝術類期刊中具有一定權威性?!睹佬g觀察》創(chuàng)刊于 1981 年,是由中國藝術研究院主辦的綜合性美術刊物,刊登的欄目涉及美術前沿報道、熱點述評、設計批評、作品展等。《南京藝術學院學報(美術與設計)》創(chuàng)刊于 1978 年,由南京藝術學院主辦,欄目主要涉及藝術史與藝術考古、美術與藝術學研究、高等藝術教育理論研究等,是偏重藝術理論研究的學術期刊?!端囆g百家》《美術》《藝術評論》等美術類中文核心來源期刊所刊登的文獻,總體上能夠代表當前中國工藝美術產業(yè)研究領域的最高水平。
(三)基于普賴斯定律的核心作者群體分析
為了明晰我國近 20 年工藝美術產業(yè)研究領域的中堅力量,尋找到本領域的核心作者群體并深入了解該群體的科研穩(wěn)定性。本文將采用國際權威的科學計量學定律,即普賴斯定律進行測定和分析。利用公式N1=0.8(Nmax)1/2,N1代表某領域內作者應達到的最低刊發(fā)論文數量標準;Nmax表示被檢索數據庫中作者發(fā)表論文數量的峰值。計算結果為N1表示所發(fā)表論文數量在這個計算數值以上的第一作者,才可以被認定為該研究領域的核心作者[7]。
研究發(fā)現,在 987 篇樣本文獻中,刊發(fā)數量最多的第一作者是清華大學美術學院的李硯祖教授,共發(fā)表論文15篇。根據普賴斯定律公式,Nmax數值為15,計算出N1=6,即在本領域以第一作者名義發(fā)文量大于6篇的作者,才可以認定為本領域的核心研究者群體。根據檢索結果,文獻發(fā)表數量在 6 篇以上的作者群體共 9 人,文獻數量合計 87 篇(見表 1),占本領域總文獻數量的 8.81%。由此可知,當前本領域仍然沒有達到普賴斯定律所指出的核心作者發(fā)表文獻比例需要達到本領域全部論文總數的 50%這一標準。依據普賴斯定律可以得出結論,中國工藝美術產業(yè)經過近 20 年的發(fā)展,仍未形成較為穩(wěn)定的核心研究者群體,但表 1 中的作者都能代表我國工藝美術產業(yè)的科研中堅力量。
(四)文獻被引量分析
文獻的被引用次數在一定程度上可以反映出該文獻在所在領域的影響水平
和貢獻程度,也能夠體現該作者的學術研究水平。
表 2 是近 20 年中國工藝美術產業(yè)科研領域被引量排名前 10 的文獻匯總。從中可以看出,被引用次數最高的作者是清華大學的李硯祖教授,其 2006 年刊發(fā)的《物質與非物質:傳統(tǒng)工藝美術的保護與發(fā)展》文章被引次數高達 131 次,并且在排名前 10 的文章中有 3 篇上榜,獨占鰲頭,被引率占前 10 篇文章總和的 34%,說明李硯祖教授在本領域的學術水平及科研影響力堪稱一流,貢獻較大。此外,從這 10 篇文章的發(fā)文機構可以看出,實力雄厚的清華大學是我國工藝美術領域的最重要研究陣地,也是核心作者的聚集地。另外,從這些文獻的篇名中也可以窺探出,“手工藝”“非物質文化遺產的保護和發(fā)展”等關鍵詞很有可能是近些年本領域學者們爭相研究的熱點。
(五)合作機構分析
通過CiteSpace軟件對 987 篇文獻發(fā)文機構的合作情況進行可視化圖譜分析,得到圖 3。從圖中可以看出,清華大學美術學院圓圈節(jié)點最大,其他機構圓圈節(jié)點則較小,這表明在本領域,以清華大學美術學院為科研機構的核心。通過圖譜中的連線可以看出,清華大學美術學院分別與河南大學、中國藝術研究院研究生院、浙江省群眾藝術館等機構有合作。此外,山東大學新聞傳播學院與上海師范大學人文傳播學院近年來也有合作。從圖譜的整體布局來看,節(jié)點呈現“散點多,連線少”的特點,說明本領域近 20 年的科研成果雖然較多,但各機構之間合作的機會較少。
表 3 是近 20 年中國工藝美術產業(yè)發(fā)文量排名前15 位的科研機構匯總。首先,高等院校和科研院所是本領域研究的主要陣地,并且高等院校占據絕對優(yōu)勢,如清華大學美術學院、中國藝術研究院、南京藝術學院等,其中也不乏一些以工藝美術命名的“黑馬”高校,實力不容小覷,如蘇州工藝美術職業(yè)技術學院、山東工藝美術學院等。其次,清華大學美術學院的發(fā)文量最多,并與其他機構建立合作關系,足以表明清華大學美術學院在中國工藝美術產業(yè)領域的極高科研活躍度,圖 3 的發(fā)文機構的合作情況可視化圖譜也證明了這一點。清華大學美術學院原為中央工藝美術學院,成立于 1956 年 11月,經過 40 多年的發(fā)展,于 1999 年 11 月正式并入清華大學并更名。筆者認為,如今清華大學美術學院雖已更名,但仍是我國工藝美術領域人才培養(yǎng)的最高學府,為我國近現代工藝美術領域輸送了大量高層次人才,同時也為本領域的科研探索作出了巨大貢獻。
三、研究熱點與演進趨勢分析
(一)研究熱點
文章首先通過CiteSpace軟件,對中國知網數據庫中與中國工藝美術產業(yè)相關的 987 篇文獻進行了關鍵詞的共現與聚類分析,可視化后的圖譜中共形成節(jié)點 132 個(N=132),連線 368 條(E=368)。根據每個節(jié)點的中心性排序,排在前 10 位的熱點關鍵詞分別為:工藝美術、手工藝、非物質文化遺產、傳統(tǒng)工藝美術、藝術設計、傳統(tǒng)手工藝、陳之佛、民間工藝美術、民間藝術和工藝美術行業(yè)。再運用 CiteSpace 軟件的Log-Likelihood Ratio(以下簡稱“LLR”)計算方法,對關鍵詞進行聚類整理,生成聚類可視化圖譜(見圖 4),共得到 16 個聚類標簽:“# 0 工藝美術” “#1
民藝學” “# 2工藝”“ # 3 雷圭元”“ # 4 工藝美術運動” “# 5 清華大學”“ # 6 建筑設計”“ #7 民族文化”“ #8 脫胎漆器”“ #9 考古學”“ #10 非遺傳承”“ #11 清華大學美術學院”“ #12 建筑裝飾工程”“ #13 話語權”“# 14民間工藝美術品產業(yè)”“# 15 手工文化”以上聚類標簽均為本次研究的熱點主題。聚類標簽雖有重疊部分,但研究熱點基本都囊括在內。
結合CiteSpace關鍵詞的共現結果和 16 個LLR聚類可視化圖譜標簽,將近 20 年來中國工藝美術產業(yè)科研領域的研究熱點歸納為如下幾個方面:
(1)工藝美術品及其技藝的研究包含 3 個聚類標簽所屬的關鍵詞領域,“# 0 工藝美術”“# 2 工藝”“# 8 脫胎漆器”。對中國知網數據庫中的 987 篇文獻進行關鍵詞檢索,涉及工藝美術品、工藝品、技藝及技法等相關的關鍵詞多達 444 次,研究多集中于工藝美術品材料、藝術品的應用、社會與經濟價值和技藝技法與傳承創(chuàng)新等方面。用于制作工藝美術品的材料非常多,如木材、樹脂、青銅器、鐵器、紡織品、琉璃、玉石、骨頭、皮毛等。不同工藝品的技藝技法獨特鮮明,如剪紙技藝,用剪刀或刻刀在紙上刻出鏤空花紋,這是用于裝扮生活的民俗藝術。雕刻技法方面,雕刻師根據材料的特性,通過獨特的技藝將設計構思刻畫在材料上使之成為精美的工藝品。根據材質的不同,有竹雕、木雕、石雕等多種工藝。藝術品的應用是根據市場的需求進行選擇,而藝術品技藝技法的傳承與創(chuàng)新既是藝術品的生命力所在,也是我國傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)展。
(2)非物質文化遺產的繼承與發(fā)展、產業(yè)的轉型與創(chuàng)新研究包含 7 個聚類標簽所屬關鍵詞領域,“# 4工藝美術運動”“# 6 建筑設計”“#7 民族文化”“#9 考古學”“#12 建筑裝飾工程”“# 14 民間工藝美術品產業(yè)”“# 15 手工文化”。工藝美術是非物質文化遺產的重要組成部分,非物質文化遺產包含了大量的工藝美術品及其傳統(tǒng)技藝技法,因此我們在談論工藝美術時,時常與非物質文化遺產聯(lián)系在一起。筆者檢索到的 987 篇文獻中包含了大量的非物質文化遺產關鍵詞,高達 245 次,內容多涉及保護與開發(fā)、經濟文化價值、傳承人的認定與保護等方面。體現在關鍵詞上,則表現為遺產保護、傳承與創(chuàng)新、經濟文化價值、文化產業(yè)、手工文化、工藝美術運動、民間工藝美術品產業(yè)、旅游開發(fā)和文化安全等。非物質文化遺產既要繼承和創(chuàng)新,防止走向消亡,又要為社會帶來經濟文化價值,這就需要有關部門采取切實可行的辦法進行保護和開發(fā),在繼承和發(fā)展傳統(tǒng)文化的基礎上緊跟市場,進行產業(yè)轉型與產品創(chuàng)新。
(3)工藝美術教育及傳承人的培養(yǎng)研究包含 4 個聚類標簽所屬關鍵詞領域,“# 1 民藝學”“# 5 清華大學”“#10非遺傳承”“#11 清華大學美術學院”。學者們的研究內容多圍繞在工藝美術教育[8-9]、價值意義、研培計劃等方面。體現在關鍵詞上表現為教育、藝術教育、學科建設、美術學院、工藝美術專業(yè)、中央工藝美術學院、技藝傳承、價值和傳承人等方面。隨著經濟社會的高速發(fā)展,社會對工藝美術人才的需求日益增大,并且對人才質量的要求也越來越高,因此,培養(yǎng)一大批合格的工藝美術人才十分必要。學者們對這方面的研究體現在工藝美術教育、學科建設等關鍵詞上。文化的傳承和發(fā)展離不開一代又一代的接班人對其加以繼承和創(chuàng)新,如此才能確保傳統(tǒng)工藝美術不會隨著時間的流逝而消亡。
(4)對中國工藝美術大師[10]和杰出人物的研究包含 2 個聚類標簽所屬關鍵詞領域,即“# 3 雷圭元”和“#13話語權”,作者對他們的研究主要表現在生平事跡、代表作品和杰出貢獻等方面。 文獻可以從技藝、工藝美術大師、人間國寶、博覽會、作者介紹、代表性傳承人和髹飾工藝等關鍵詞上體現。我國工藝美術大師大多為非物質文化遺產傳承人,如陶藝大師劉遠、苗繡技藝大師吳通英、蘇繡技藝大師姚惠芬、髹飾工藝大師甘而可、唐卡藝術大師娘本、玉雕技藝大師高毅進等。杰出人物
是對工藝美術領域或行業(yè)做出過突出貢獻的學者,如龐薰琹、張光宇、常沙娜、雷圭元和陳之佛等,這些學者在被檢索文獻的關鍵詞上有所提及。此外筆者還發(fā)現,一些學者對“大師”的頭銜存疑,文獻關鍵詞體現在“大師”亂象、招搖撞騙等。筆者認為,工藝美術大師是本領域的頂級頭銜,不應被人們褻瀆,同時,政府有關部門要加強監(jiān)管,嚴格評選,嚴格落實相關法律法規(guī),依法打擊不法“大師”。如此才能對得起那些堅守崗位,默默為國家做出貢獻的真正意義上的大師,也只有這樣,大師稱謂才能贏得權威,才有意義和價值。
(二)演進趨勢分析
為了能夠使讀者更加直觀清晰地觀察到中國工藝美術領域近 20 年的研究熱點及其演進趨勢,探索其背后的意義,筆者將中國知網數據庫檢索到的 987 篇文獻中的關鍵詞進行了突現分析,共出現 17 個突現關鍵詞,如圖 5 所示。將突現關鍵詞按突現時間“Begin”排序,圖中前 10 年(2001—2010 年)突現持續(xù)時間最長的關鍵詞是“包豪斯”, 2003—2009 年共持續(xù)了 7 年,并且突現強度最高。筆者查閱工藝美術領域 10 年前的文獻可知,“包豪斯”的確是當時的研究熱點與前沿[11],學者發(fā)文大多是圍繞“包豪斯”的設計思想及其教育教學理念對中國工藝美術與設計領域的影響。從2011—2020 年來看,突現持續(xù)時間最長的關鍵詞是“手工藝”,從2015—2020 年,突現已經持續(xù)了 6 年,突現強度最高的關鍵詞是“傳統(tǒng)工藝美術”。筆者同樣查閱近 10 年工藝美術領域的相關文獻,發(fā)現學者大多圍繞手工藝技藝技法的創(chuàng)新與發(fā)展、工藝美術非物質文化遺產的繼承與保護等方面展開研究。如此看來,近幾年“手工藝”“茶文化”“工藝”和“建筑設計”等突現關鍵詞為何頻頻在工藝美術領域突現?筆者認為,這是基于工藝美術非物質文化遺產向日常生活領域轉化的一個顯著體現,表明近 10 年我國在非物質文化遺產保護與創(chuàng)新發(fā)展方面取得了一定成效,并且這種趨勢會隨時間的發(fā)展愈發(fā)顯著。
四、結論與展望
(一)結論
借助CiteSpace軟件對中國知網數據庫(CNKI)中關于中國工藝美術產業(yè)領域的 987 篇文獻進行了研究熱點與演進的知識圖譜分析。本文聚焦被檢索文獻的來源期刊、文獻被引頻次、核心作者、合作機構、關鍵詞共現、關鍵詞聚類和關鍵詞突現等方面,以圖文并茂的形式展開深入研究并得出如下結論:
(1)從發(fā)文量來看,近 20 年中國工藝美術產業(yè)日益受到學者們的關注,發(fā)文量呈現階段性上升的趨勢,但受社會市場影響波動較大。
(2)從核心作者群體來看,基于普賴斯定律,并利用公式N1=0.8(Nmax)1/2進行測定分析得出,當前對中國工藝美術產業(yè)的研究尚未形成穩(wěn)定的核心作者群體。
(3)從文獻被引頻次與合作機構共現圖譜的分析情況來看,高等院校和科研院所是工藝美術領域的主要科研陣地,并且高校占據絕對優(yōu)勢。清華大學美術學院是本領域最為核心的科研機構,其與多個機構均有合作,但除此之外,可視圖譜中并沒有其他明顯的合作網絡。
(4)從關鍵詞共現結果來看,近 20 年中國工藝美術產業(yè)的研究熱點問題主要集中在工藝美術品及其技藝的研究、非物質文化遺產的繼承與發(fā)展、產業(yè)轉型與創(chuàng)新研究、工藝美術教育及傳承人的培養(yǎng)研究以及中國工藝美術大師和杰出人物的研究等方面。關鍵詞突現表明,近年來我國對工藝美術非物質文化遺產的保護與開發(fā)、創(chuàng)新與產業(yè)轉化研究是主要趨勢,立足于中華民族傳統(tǒng)文化,開拓工藝美術產業(yè)新市場,讓工藝美術文化延伸至建筑設計、茶藝文化等更多新領域,使其產生更大的社會經濟效益。
(二)展望
鑒于上述結論可知,我國傳承工藝美術的保護與發(fā)展已經迎來了一個全新的轉折點,傳統(tǒng)工藝美術從被動接受變成了主動輸出,未來市場將會迎來新一輪的發(fā)展。通過研究熱點關鍵詞可知,未來我國傳統(tǒng)工藝美術產業(yè)發(fā)展的重點將會是由原來的縱深發(fā)展轉向橫向擴張。未來我們將會看到更多關于跨領域、跨行業(yè)、跨國家、跨地區(qū)合作現象的文獻和研究課題,歷史機遇將催生著我國工藝美術市場實現“跨界”大發(fā)展。而如何抓住我國工藝美術產業(yè)新一輪大發(fā)展的歷史機遇,是擺在當前和今后很長一段時間內的重點難題,這也將會成為下一步中國工藝美術產業(yè)發(fā)展的研究熱點和前沿。
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屈國靖,武建林
內蒙古農業(yè)大學