常熟地區(qū)河蟹種業(yè)養(yǎng)殖現(xiàn)狀分析及發(fā)展對策研究

○杜興偉 朱新艷 徐 懌 朱方明 孔金妹

常熟現(xiàn)有河蟹養(yǎng)殖面積8.3萬畝左右，其中成蟹養(yǎng)殖面積7.5萬畝，蟹種培育面積約0.85萬畝，年均生產(chǎn)蝦蟹類水產(chǎn)品1.05萬噸，創(chuàng)造產(chǎn)值14億元以上，已成為常熟農(nóng)業(yè)三大主導產(chǎn)業(yè)之一，為市民餐桌提供了豐富的優(yōu)質(zhì)地產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品。2020年，蟹種畝產(chǎn)175kg左右，平均規(guī)格在80～100只/kg之間，全市繁育扣蟹309噸以上，產(chǎn)值超3170萬元。本文主要針對2020年，常熟地區(qū)河蟹種業(yè)發(fā)展情況，包含海水育苗情況、蟹種培育情況、新品種引進補貼等方面進行調(diào)研，分析了河蟹種業(yè)發(fā)展過程中取得的亮點和存在的不足之處，并提供了有針對性的解決方案，為進一步規(guī)范常熟地區(qū)河蟹種業(yè)市場、保持良好發(fā)展勢頭提供幫助。

一、常熟地區(qū)河蟹種業(yè)現(xiàn)狀

1.海水育苗情況

常熟地區(qū)從2016年開始嘗試培養(yǎng)“大母本”蟹苗。所謂“大母本”是指親本母蟹規(guī)格在200～400g/只，父本規(guī)格在 300～400g/只之間，個頭較幾年前育種所用的親本普遍增大。由于“大母本”蟹種具有先天遺傳優(yōu)勢，養(yǎng)殖出來的商品蟹規(guī)格普遍增大20%～30%以上，因此近幾年發(fā)展迅速，已經(jīng)形成“大母本”蟹苗養(yǎng)殖熱。

從統(tǒng)計結(jié)果看，目前常熟本地約有蟹種“大眼幼體”育苗主體24個（見表1），主要分布在沙家浜、辛莊、支塘3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中持有“苗種生產(chǎn)許可證”的縣級苗種場7家。每年11月份，從常熟本地蟹塘中收購大規(guī)格親本約3.5萬只，運送到如東、射陽等沿海一帶進行海水培育。其中部分育苗主體每年定點、定池、定人收購，部分育苗主體隨機收購。一般用于培育蟹苗的母蟹親本成活率在65%～70%之間，即約有2.5萬只母蟹抱卵成活，按照每只抱卵蟹生產(chǎn)1kg蟹苗（大眼幼體）核算，每年可培育“大眼幼體”2.5萬kg左右。常熟0.85萬畝扣蟹培育面積可消化1.5萬kg“大眼幼體”，其余1萬kg銷往外地。

表1 常熟地區(qū)育苗大戶分布情況表

2.蟹種培育情況

每年5月上旬，蟹農(nóng)們從如東、射陽等沿海一帶，采購蟹苗“大眼幼體”，運回常熟本地開始培育蟹種。一般每畝放養(yǎng)“大眼幼體”1.75kg左右，經(jīng)9～10個月的精心管理，至翌年1～2月份，可培育成規(guī)格80～100只/kg的優(yōu)質(zhì)蟹種，產(chǎn)量在175kg/畝左右。從統(tǒng)計結(jié)果看，每年常熟地區(qū)可生產(chǎn)蟹種1.5～2.1億只，本地7.5萬畝蟹塘可消化0.8～1億只，還有約1000噸（約1億只）扣蟹銷往外地。主要外銷到興化、太倉、常州、無錫、湖州等地。

上述24個海水育苗主體，都有自己的扣蟹培育基地，其主要以生產(chǎn)商品扣蟹為主，只有個別主體兼養(yǎng)成蟹。除專職扣蟹養(yǎng)殖主體外，常熟80%的成蟹養(yǎng)殖戶基本都配有蟹種培育池，其生產(chǎn)的蟹種主要用于自己放養(yǎng)，少量富余蟹種外銷。支塘鎮(zhèn)豐聯(lián)村有2200畝規(guī)模連片蟹種養(yǎng)殖區(qū)域，產(chǎn)出的蟹種95%銷往常州、蘇北及安徽等地，少量本地銷售。

3.新品種引進補貼情況

為進一步提升新品種、新技術(shù)、新模式等在促進河蟹產(chǎn)業(yè)增產(chǎn)增效方面的作用，常熟已連續(xù)多年引進“長江1號、2號”“諾亞1號”等新品種河蟹，在全市范圍內(nèi)推廣示范。依托省淡水所科研育種團隊，常熟水產(chǎn)站在如東建有定點育苗基地。常熟部分養(yǎng)殖主體自主收購新品種親本后，利用定點基地海水池塘作強化培育。

每年引進大眼幼體情況如上表所示，引種量約占需求量的10%左右。市政府為進一步擴大新品種覆蓋率，對引進的大眼幼體進行15%的價格補貼，以此促進更多養(yǎng)殖戶采用新品種。此種繁育模式保證了大眼幼體質(zhì)量，穩(wěn)定了蟹種供應。

表2 常熟地區(qū)扣蟹培育面積分布情況表

表3 常熟地區(qū)河蟹新品種引種情況

二、常熟河蟹種業(yè)亮點和優(yōu)勢

1.產(chǎn)業(yè)聚合度高。河蟹養(yǎng)殖作為常熟漁業(yè)產(chǎn)業(yè)最主要的模式，養(yǎng)殖面積占比達到85%以上，蝦蟹類水產(chǎn)品年產(chǎn)量1.05萬噸以上，占全部水產(chǎn)品的比重為42.6%左右。以河蟹品種為主導，已形成集養(yǎng)殖、銷售、餐飲、旅游、文創(chuàng)等為一體的產(chǎn)業(yè)集合體。對苗種的需求旺盛，經(jīng)過近些年的發(fā)展，基本形成了扣蟹培育—成蟹養(yǎng)殖—親本選育—委托繁育一條龍完整產(chǎn)業(yè)鏈。

2.科研依托單位強。經(jīng)過近8年對“長江 1號、2號”“諾亞 1號”等河蟹新品種的連續(xù)引進，常熟通過新品種促進增產(chǎn)增收的優(yōu)勢逐漸凸顯。通過與江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、淡水漁業(yè)研究中心等科研院所合作聯(lián)合攻關(guān)，引進多種河蟹新品種，常熟河蟹種質(zhì)資源得到較大的豐富，對推動河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

3.投入品監(jiān)管嚴。省內(nèi)率先開展GSP認證連鎖銷售模式，采取統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送的銷售形式，被列為全省漁藥市場規(guī)范管理典范。聯(lián)合農(nóng)業(yè)執(zhí)法大隊加強執(zhí)法檢查工作，做到持證生產(chǎn)單位檢查全覆蓋。加強水產(chǎn)苗種檢疫，嚴格按照苗種檢疫相關(guān)規(guī)定，做到應檢必檢，經(jīng)檢驗合格的單位予以簽發(fā)水生動物檢疫合格證明，確保河蟹種業(yè)行業(yè)有序經(jīng)營。

三、常熟河蟹種業(yè)面臨的困境

1.辦理苗種生產(chǎn)許可證有瓶頸。當前全市持有“苗種生產(chǎn)許可證”的蟹種培育場僅7家，培育扣蟹面積1073畝，僅占苗種培育總面積的12.6%。主要瓶頸是由于辦理苗種生產(chǎn)許可證需要養(yǎng)殖單位或個人的“水域灘涂養(yǎng)殖使用證”，目前全市養(yǎng)殖證基本都過期，辦理苗種證有困難，不少蟹種培育大戶有生產(chǎn)、技術(shù)、人員等各方面條件但無法辦到苗種生產(chǎn)許可證。

2.親本選擇缺乏科學性。自育蟹苗的親本選擇缺乏科學性，片面追求大母本、大規(guī)格蟹種，忽視親本的質(zhì)量和遺傳優(yōu)勢，沒有形成系統(tǒng)的選育體系，導致蟹種、成蟹階段養(yǎng)殖性狀不穩(wěn)定，容易產(chǎn)生養(yǎng)殖風險。另一個問題是育苗階段缺少對整個大眼幼體培育的全程監(jiān)管，育苗基地技術(shù)人員的業(yè)務(wù)水平、管理是否到位等都會影響大眼幼體質(zhì)量。

3.蟹種培育技術(shù)有待進一步提高。當前養(yǎng)殖戶普遍重視成蟹養(yǎng)殖輕蟹種養(yǎng)殖，蟹種培育的管理缺乏科學性。蟹種池增氧功率不夠、越冬期間管理不到位、餌料質(zhì)量低等情況一直存在，導致生產(chǎn)出來的蟹種質(zhì)量良莠不齊。

4.大母本蟹種成蟹養(yǎng)殖技術(shù)有待提高。近年來由于盲目追求大母本大規(guī)格蟹種，其需要的營養(yǎng)、能量積累比一般的蟹要高，而本地養(yǎng)殖戶缺乏相關(guān)的專業(yè)知識，導致成蟹養(yǎng)殖晚成熟現(xiàn)象嚴重，再加上其靈活性比較差，一定程度上影響了河蟹品質(zhì)。另外大母本蟹種事實證明其成活率相對較低，影響了產(chǎn)量和效益，有待進一步驗證和正確引導。

四、今后發(fā)展的建議

1.依托科研單位建立市級層面蟹苗、蟹種培育基地，系統(tǒng)開展良種選育。依托科研單位設(shè)立常熟河蟹良種選育計劃，每年有計劃地開展親本選擇，保證優(yōu)質(zhì)苗種供應，從根本上提高本地河蟹苗種質(zhì)量。通過河蟹新品種試驗示范，探索適合本地的綠色養(yǎng)殖、尾水達標排放養(yǎng)殖新模式。

2.加強行業(yè)自律，建議成立河蟹苗種行業(yè)協(xié)會，服務(wù)常熟河蟹苗種生產(chǎn)。建議成立河蟹苗種行業(yè)協(xié)會，負責制定本土化良種選育、親本選擇、蟹苗蟹種培訓操作規(guī)程，組織實施苗種生產(chǎn)，監(jiān)管生產(chǎn)過程重點技術(shù)環(huán)節(jié)，提供技術(shù)服務(wù)和信息對接，提升蟹苗蟹種育成期間管理水平，提高苗種質(zhì)量。

3.進一步加強苗種檢疫和質(zhì)量監(jiān)控。執(zhí)法部門做好對苗種場的監(jiān)管和苗種的檢疫，確保本地蟹種檢疫全覆蓋。技術(shù)單位加強對蟹種培育期間的跟蹤檢測，做好蟹種培育期間生產(chǎn)指導，確保苗種質(zhì)量。

4.引導養(yǎng)殖戶選購本地苗種，增產(chǎn)增效。由于本地自育苗種運輸時間短，且能做到苗種生產(chǎn)全程跟蹤，建議養(yǎng)殖戶盡量選購本地培育蟹種，確保放養(yǎng)成活率，提高產(chǎn)量效益。