關于電飯煲的選購 可不像干飯那么簡單

徐雨辰

看容量

在買電飯煲的時候，首先要確定的就是容量。并且在確定電飯煲容量之前，有些細節上的問題也要先斟酌好，比方說，家里都有幾口人吃飯？每人每頓大概吃幾碗？等等。如果實在掌握不好，可以參照表1來進行選擇。

常見的家用電飯煲升數跨度較大，最小的一人食電飯煲僅有0.8 L，最大的電飯煲能達到5 L左右，適合多人口大家庭使用。在選購時，大家盡量適中選擇，不要貪大或貪小。

看控制方式

主流市場中，電飯煲的控制方式主要分為機械式和電子式。

機械式電飯煲操作簡單，雖然美觀度一般，但勝在經濟耐用，“傻瓜式”操作非常適合老人使用。電子式電飯煲美觀度較好，更加智能，功能模式也更加多樣化，但操作起來較為復雜，更適合年輕人使用。大家可以參照表2來進行選擇。

看內膽材質

電飯煲內膽作為米飯的直接接觸對象，其材質、品質的好壞，在很大程度上影響著米飯的口感，更直接決定著整個產品的質量和使用壽命。因此，選擇好的內膽至關重要。一直以來，很多商家都把電飯煲的內膽材質作為賣點進行宣傳。目前，主流市場上的電飯煲內膽材質主要有鋁制內膽、不銹鋼內膽、陶瓷內膽、復合材料內膽等。

鋁制內膽導熱性非常好，成型容易，還可與其他金屬或合金多種復合。但是需要注意的是，在實際使用過程中，鋁質不能直接與食物接觸，否則會隨著鋁溶出對人身體產生危害，也因此，市面上的純鋁內膽基本已經淘汰，即使有也是鋁制復合型內膽，或者是表面帶有涂層作為保護處理的內膽（使用時間過久會有涂層脫落的問題），在挑選時需要特別留意。

不銹鋼內膽材質具有優良的不銹耐腐蝕性和較好的抗晶間腐蝕性，結實耐用且沒有涂層，但也正是由于沒有涂層，所以這種內膽在燜飯的時候容易粘鍋，清洗起來也比較麻煩。在購買時，要注意產品材質是否屬于304食用級別不銹鋼。

陶瓷內膽是一種天然的無機材料，表面耐磨，耐酸堿和腐蝕性強，保溫性能好，使用陶瓷內膽電飯煲烹煮出來的米飯口感也非常好。但是，陶瓷內膽的熱量傳導較慢，效率普遍不高，并且由于陶瓷易碎，在使用時需要小心謹慎。

市場上較常見的電飯煲內膽就是復合材料內膽，它可以包含多種不同材質，如黑晶內膽、黃晶內膽、鈦金內膽、陶晶內膽等；且不同的品牌也會采用不同的復合方式，如3層、5層、7層等，這都根據品牌自己的工藝而定。復合材料內膽的優勢是不易粘鍋，清洗方便，并且受熱更均勻，涂層的耐磨性也更好。

總體來看，每種內膽都有其優缺點，但還是建議大家理性選購，鋁制內膽基本已被市場淘汰，復合材料內膽更被大多數消費者青睞。當然，如果預算充足或者對米飯的口感有一定要求，可選購更為高端的精鐵內膽。

看其它附加功能

除了燜飯、煮粥，現如今的電飯煲還兼有很多特色功能，日常用起來也是很實用的。例如，適合快節奏人群的預約功能、適合家里有老人孩子的酸奶蛋糕功能、適合減重人群的雜糧功能、適合養生人群的蒸煮/煲湯功能等等，均讓原本普通且單調的電飯煲變得更加有趣。