美的攜手江南大學(xué)匠心打造稻香電飯煲

司驥

美的洞悉用戶需求，找到電飯煲新突破口

美的聚焦用戶對“米飯口感及香氣”最本質(zhì)需求，洞察到現(xiàn)代人工作節(jié)奏快，很多人吃飯基本靠外賣或者飯?zhí)脗}促解決，很難吃到“高品質(zhì)米飯”，而且城市里也很難吃到“新米香”的米飯。

這是由于現(xiàn)在市場上售賣的大米，從稻米離開稻田再到我們的餐桌，殊不知要經(jīng)過長時間的儲存和多次運輸，這個過程使得大米被氧化失去原有稻香，煮出來的米飯會有一股陳味，讓米飯的口感大打折扣。然而，市場上還沒有一款電飯煲能解決“米飯陳味”這一痛點。基于這樣的“空白市場”，致力于智能化創(chuàng)新科技的美的，尋找到新的市場突破口，進一步提升用戶對電飯煲的產(chǎn)品體驗。

強強聯(lián)合，美的攜手江南大學(xué)匠心打造美的稻香IH2.0電飯煲

作為全球領(lǐng)先的科技集團，美的一直推動家電行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。為了解決“陳味”難題，美的營養(yǎng)健康烹飪研究實驗室與江南大學(xué)強強聯(lián)合。江南大學(xué)食品專業(yè)在世界排名第一，在食品加工研究領(lǐng)域具有舉足輕重的地位。而美的營養(yǎng)健康烹飪研究實驗室作為生活電器烹飪食物營養(yǎng)與風(fēng)味研究唯一專業(yè)平臺，也是行業(yè)最早獲得國家CNAS認(rèn)可資質(zhì)的食品烹飪實驗室。在雙方強強合作下，歷時3年匠心研發(fā)，全新推出美的稻香IH2.0電飯煲，獨創(chuàng)第二代米粒激活技術(shù)，去除米飯陳味，激發(fā)米飯新香，讓身處都市的人也能品嘗到“口口新米香”的好米飯。

稻香電飯煲煮米飯更香？專家揭開隱藏奧秘

對此，中國元老級烹飪大師鮑興，體驗了美的稻香IH2.0電飯煲后給予極高評價，他表示，當(dāng)米飯煮好后，你打開電飯煲蓋子的瞬間，濃濃的稻香味就撲鼻而來，品嘗起來口感香甜，口口都是新米香，再好的菜，不過一碗可以干吃的稻香好米飯。”

很多人可能會疑惑，為什么同樣的大米，用稻香電飯煲煮出來的米飯更香甜好吃？對于這一問題，國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家、知名稻米品質(zhì)專家、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院李再貴教授，以專業(yè)、科技學(xué)的觀點揭開了美的稻香IH2.0電飯煲奧妙。

得益于美的稻香IH2.0電飯煲的米粒激活技術(shù)。該技術(shù)中的“電驅(qū)炫光新風(fēng)環(huán)”和“醒米煥香黃金程序”，使得米粒充分呼吸，稻米新香由內(nèi)激發(fā)。“醒米煥香黃金程序”將米飯烹飪過程劃分為“析出、去陳、醒米、活化、增香、燜香”的六個步驟，精控米粒受熱狀態(tài)。小火預(yù)熱階段，米粒中陳味、雜質(zhì)等會隨溫度上升逐漸析出，進入到醒米階段，60℃恒溫浸泡讓米粒加速吸水，促使水分充分滲透進米芯，同時在“電驅(qū)炫光新風(fēng)環(huán)2.0”作用下，快速換新鍋內(nèi)空氣，呼出大米陳味。

待陳味排出后，經(jīng)過大火持續(xù)煮沸，米飯會產(chǎn)生“柴火香”的味道。隨著持續(xù)提高沸騰溫度，會進行二次高溫補炊，激發(fā)米飯的風(fēng)味物質(zhì)。最后在燜香階段，通過高溫蒸汽釋放出米香精華，讓蒸出來的米飯香氣四溢，更加香甜可口。據(jù)實驗室數(shù)據(jù)測試，美的稻香IH2.0電飯煲，能夠?qū)崿F(xiàn)香味物質(zhì)提高21.5%，陳味物質(zhì)下降37.5%。

“美的稻香IH2.0電飯煲利用科學(xué)創(chuàng)新，開創(chuàng)米粒激活技術(shù)，激發(fā)大米原始稻米新香，讓華夏民族的水稻情懷真正實現(xiàn)在每一頓飯中。”李再貴教授對美的稻香IH2.0電飯煲給予了高度認(rèn)可。

十項全能，匠心煮出美味柴火飯

在實現(xiàn)米飯散發(fā)新香的同時，美的稻香IH2.0電飯煲，還帶來諸多創(chuàng)新功能。它的內(nèi)膽為精鋼鼎釜，不僅高效導(dǎo)熱、加熱均勻，而且采用不粘涂層，更加健康安全。同時，它還搭載灶火立體IH大火力加熱技術(shù)，在1.3 kW大火力加持下，能夠模擬柴火大灶，讓米粒快速透芯加熱，米飯更加彈牙美味。并且還具備一鍋兩煮功能，能同時煮出低升糖飯及軟糯飯，省時又高效。獨有“適溫粥”設(shè)計，開蓋時粥的溫度剛剛好60度，早起喝粥不燙嘴。值得一提的是，它還擁有智能互聯(lián)功能，海量云食譜、遠(yuǎn)程操控、食材識別等功能讓你享受智能電飯煲的烹飪樂趣。這款電飯煲擁有“一鍋兩煮”功能，內(nèi)膽上層可添加低升糖蒸釜，根據(jù)不同需求開啟“上蒸下煮”模式，上層蒸出低升糖米飯、下層煮出軟糯米飯，滿足一家人的不同口味。（本品已通過中國家用電器研究院低升糖試驗認(rèn)證，試驗依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)為 CHCTJSGF-075-2020《低升糖電飯煲認(rèn)證技術(shù)規(guī)范》，認(rèn)證報告編號為VL-00601-2021001007-038）

雜糧飯輕松隨心煮，開啟健康飲食新生活

為了滿足用戶多樣化的飲食需求，美的稻香IH2.0電飯煲不僅能煮出香甜可口的白米飯，即便是燕麥、紫米、蕎麥等雜糧飯也能輕松烹飪。雜糧吸水比大米慢，因此雜糧的口感偏硬。美的稻香IH2.0電飯煲特調(diào)整了雜糧飯的烹飪曲線，讓燕麥等雜糧持續(xù)浸泡在50℃～60℃的水中。約25分鐘的中溫浸泡時間讓其吸水比常溫更快，確保雜糧充分吸水后煮出來的雜糧米飯口感更軟糯。用戶只需輕松一鍵啟動“雜糧飯“模式，即可煮出芳香四溢的雜糧飯。其豐富的膳食纖維，為中國家庭帶來健康、便捷飲食新生活。

美的稻香IH2.0電飯煲憑借“硬核”黑科技和人性化設(shè)計，不斷提升電飯煲產(chǎn)品的烹飪體驗，受到專家的一致肯定認(rèn)可。作為家電行業(yè)的先行者，美的始終以用戶需求為核心，不斷突破創(chuàng)新，讓每一位用戶都感受到“美的國民煲，米飯就是香一點”的滋味體驗。