植物人造肉和素肉有什么區別？

素肉產業在中國歷史悠久，素雞、素鴨等素肉產品對普通消費者來說并不陌生，在超市和餐館中都有它們的足跡。那么，植物人造肉和傳統素肉到底有多大區別？

主要的差別在于素肉是廚房式運作，靠的是“手藝”，而植物人造肉是用定制的高精尖機器加工而成。較之傳統素肉，植物人造肉在技術、原料、質地等方面都有更高要求，植物人造肉更加接近真肉。素肉和植物人造肉背后折射的是中西飲食文化的差異。受到原料、技術的影響，兩者口感也不盡相同。傳統素肉口感比較軟、碎，適合做中國菜的配菜。但在歐美地區，以漢堡、牛排、熱狗等肉食為主菜，要求達到真正肉的質地和風味，因此更適合選用植物人造肉。