風(fēng)自山海來

撰文_小云 圖片來源_品牌提供

福建靠山臨海，物產(chǎn)豐盛。這一期我們挑選了一些來自福建的風(fēng)物，讓大家隨著香味、色彩、觸感，去享受這片豐土的贈(zèng)予，讓游子們帶著家鄉(xiāng)的記憶，奔赴前路。

舌尖上的云霧山水

+ 華祥苑 國繽茶小藍(lán)罐大紅袍25g

如果說每個(gè)福建人手中都不會(huì)缺一把茶壺，那茶壺里就絕對不會(huì)缺了一泡大紅袍。它是來自武夷山的饋贈(zèng)，因?yàn)轲ビ舾呦愕目诟校由厦篮眉脑⒁猓脖蛔u(yù)為“巖茶之王”。

要體會(huì)大紅袍的美，喝上一杯勝過千言萬語。小藍(lán)罐中的大紅袍，干茶條索緊結(jié)壯實(shí)，葉底油潤勻亮。茶湯橙紅明亮，“巖韻”顯著。多泡以后湯色杯底仍有余香，回味雋永。

+ 元正 正山小種特級茶葉金絲蕊禮盒250g

中國的紅茶，曾在300 多年前由荷蘭人帶往歐洲，當(dāng)即成為風(fēng)靡歐洲皇室的“奢侈品”。這個(gè)風(fēng)靡整個(gè)歐洲的中國紅茶，就是正山小種，是業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“紅茶始祖”。

如今，正山小種已成為中國地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。金絲蕊禮盒嚴(yán)選“雨前茶”，經(jīng)制茶師傅世代傳承的制茶手藝制作而成。干茶條索黑黃相間，金毫顯露，茶湯蜜香馥郁，甜潤柔滑。呷一口茶，仿佛置身武夷山水間。

器物上的記憶脈絡(luò)

+ 陳慧敏 建盞七賢杯

建窯，位于如今的建陽市，是中國宋代八大名窯之一，其所燒的建盞，亦是被宋徽宗著書認(rèn)證過的宋代第一茶器，黑瓷中的巔峰之作。

建盞如人，生來便有千姿百態(tài)。入窯一色，出窯千變。七賢盞正是以潭陽七賢作為文化背景，結(jié)合國家非遺建盞燒制技藝而燒出七種顏色釉面的建盞。與良友相聚，同捧七賢杯，輕嘬品茶香，在追尋宋代飲茶風(fēng)雅之尚之時(shí)，亦將圣人先師的諄諄教誨銘刻于心。

+ 大潤窯 魚悅開門紅茶具套組

早在宋元時(shí)期，德化白瓷就通過海上絲綢之路大量出口到歐洲。歐洲人稱之為“中國白”，他們視其為“中國瓷器之上品”。

這套白瓷茶組，以手工描金的方式，將鯉躍龍門的意象融入其中，常用來祝愿地位高升或事業(yè)成功。作為年禮體面又喜慶。

+ 福州非遺軟木畫 安隅

一塊平淡無奇的木頭，也可以幻化成松林巨石，亭臺軒榭、孤山洲影。它被稱作刀鋒上、木頭里的丹青。“軟木畫”也是“即將消失的福州記憶”，列屬國家級非遺技藝。

玻璃后面，是樓閣樹木、山河白鶴。如果湊近看，枝葉纖細(xì)，造型崎嶇，虛實(shí)相襯，真正的做到“無聲的詩，立體的畫”。如同一個(gè)微縮的世界，方寸之間生出了花草鳥獸，自成一處仙境。

+ 酒狐 13 年窖藏原漿紅曲米酒

福建閩西一帶，從宋代開始就釀紅曲酒。客家地區(qū)還流傳著一句諺語：蒸酒磨豆腐，矛（無）人敢稱師傅。千百年煉出的釀酒手法，少有人能夠企及。「十三年窖藏米酒」，尋訪始于宋代的福建烏衣紅曲，柴燒火釀 ，采用閩西特有雙釀技藝，冬釀出一脈溫淳甜柔的紅曲米酒。山陰腹地封存窖藏，十三年開壇，自是風(fēng)雅無限。

美食里的千般鄉(xiāng)愁

+ 海文銘 福州佛跳墻禮盒六人份1440g

佛跳墻，是閩地的特色名菜，常用來作為飯桌上的壓軸大菜。

其妙處在于，雖有著多到令人眼花繚亂的食材，卻可以做到各自鮮美。福建大鮑魚、海參、豬蹄筋、深海花膠、花菇、走地雞、番鴨、上排、筒骨——天上地下，一同煨于一壇，微火慢燉，薈萃成一鍋至鮮之味。

+ 守食 砂鍋姜母鴨

如果你也到過廈門，那你一定在某條大街或小巷里聞到過這樣一種味道：

麻油烘烤浸泡著老姜片，二者同時(shí)被激發(fā)出高香，烘托出鮮嫩肉質(zhì)的鴨子味。門店里的小師傅時(shí)不時(shí)用木勺攪動(dòng)鍋內(nèi)，讓每塊肉都裹上姜母和麻油味，砂鍋里竄出滋滋的油氣，無論是誰都會(huì)駐足幾十秒呆呆地品。

姜母鴨原系一道宮廷御膳，閩地代代流傳。在一代代廈門人的味蕾記憶中扎根。日常煙火氣，其實(shí)最是撫人心。