“智造”螺螄粉香遍全球

劉昊

新春伊始，廣西柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園里的廣西中柳食品科技有限公司車間內(nèi)一派忙碌，生產(chǎn)線開(kāi)足馬力，工人們忙著分裝袋裝螺螄粉。

“我們年初六開(kāi)工，每天的產(chǎn)量大概是25萬(wàn)到30萬(wàn)袋，最高一天為42萬(wàn)袋，產(chǎn)多少賣多少。”2月15日，該公司總經(jīng)理韋楊年告訴筆者。

裝車、點(diǎn)貨、出單……在柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，每日超過(guò)300萬(wàn)袋螺螄粉被裝上物流車輛，發(fā)往全國(guó)各地。

2021年12月，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)下達(dá)第二批國(guó)家級(jí)消費(fèi)品標(biāo)準(zhǔn)化試點(diǎn)項(xiàng)目，柳州市魚(yú)峰區(qū)政府申報(bào)的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園（魚(yú)峰區(qū)螺螄粉集聚區(qū)）入選，為風(fēng)生水起的柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展再添新動(dòng)能。

作為全國(guó)最大的螺螄粉產(chǎn)區(qū)，廣西柳州市魚(yú)峰區(qū)將標(biāo)準(zhǔn)化與信息化相結(jié)合，以“標(biāo)準(zhǔn)化+”融入產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各個(gè)環(huán)節(jié)，讓一個(gè)個(gè)“魚(yú)峰智造”成為創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的引擎，助推一碗小米粉在寬闊的大市場(chǎng)里遨游。

從街巷到車間 螺螄粉生產(chǎn)用上了全自動(dòng)化設(shè)備

走進(jìn)廣西興柳食品有限公司的智能化車間，一臺(tái)臺(tái)智能機(jī)器人在各自的“崗位”打包、裝箱、運(yùn)輸……車間儼然一個(gè)無(wú)人的“未來(lái)世界”。

“我們用標(biāo)準(zhǔn)化理念培強(qiáng)做優(yōu)龍頭企業(yè)，支撐螺螄粉產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。”魚(yú)峰區(qū)區(qū)長(zhǎng)彭繼軍介紹，魚(yú)峰區(qū)通過(guò)“政府引導(dǎo)+龍頭企業(yè)帶動(dòng)+企業(yè)+標(biāo)準(zhǔn)化”模式，用標(biāo)準(zhǔn)化手段把龍頭企業(yè)、市場(chǎng)、企業(yè)串聯(lián)起來(lái)，通過(guò)龍頭企業(yè)典型示范，帶動(dòng)周邊企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，促進(jìn)螺螄粉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

螺螄粉是柳州的街巷美食。鼎盛時(shí)期，曾有超過(guò)200家企業(yè)在魚(yú)峰區(qū)集聚，一碗酸辣鮮香的螺螄粉滿足了夜班工人的味蕾。

2016年，魚(yú)峰區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園，將街巷美食推向園區(qū)，實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。同時(shí)，政府從市場(chǎng)準(zhǔn)入、用地指標(biāo)、建設(shè)許可、政策優(yōu)惠等方面對(duì)螺螄粉企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行全力支持，激發(fā)了產(chǎn)業(yè)的新活力。

截至目前，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園入駐投產(chǎn)企業(yè)達(dá)40家，催生了好歡螺、螺霸王、嘻螺會(huì)、柳江人家、螺狀元等產(chǎn)業(yè)巨頭，園區(qū)日均產(chǎn)能達(dá)到300萬(wàn)袋。

目前，規(guī)模以上螺螄粉企業(yè)均進(jìn)行加工工藝和智能化廠房改造，企業(yè)大多用上了全自動(dòng)計(jì)量包裝機(jī)、高速灌湯機(jī)、巴氏殺菌設(shè)備、酸筍木耳分裝機(jī)等全自動(dòng)化設(shè)備。

從一粒米到一把螺 原材料種植養(yǎng)殖更安全高效

2021年11月，在位于魚(yú)峰區(qū)白沙鎮(zhèn)王眉村的螺螄粉原料核心示范區(qū)，350畝螺螄稻喜獲豐收。

抓住“香辣”的藍(lán)海市場(chǎng)，魚(yú)峰區(qū)把螺螄粉原料種養(yǎng)嵌入鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，大力發(fā)展螺螄粉原料產(chǎn)業(yè)。

2018年，魚(yú)峰區(qū)開(kāi)發(fā)建設(shè)柳州螺螄粉原料產(chǎn)業(yè)示范區(qū)，通過(guò)與廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院、廣西水產(chǎn)技術(shù)推廣站、柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)學(xué)院等多家科研院校合作，大力推廣“稻+螺+漁”的共生共養(yǎng)模式，“稻—豆—蔥”等輪作種植模式和“菌—菜—竹”高效生態(tài)循環(huán)種植模式，實(shí)現(xiàn)土地資源的高效利用。應(yīng)用推廣豇豆減肥減藥綠色高效栽培技術(shù)、筍竹無(wú)性育苗等新技術(shù)新成果達(dá)14項(xiàng)，為魚(yú)峰區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)發(fā)展螺螄粉原材料提供強(qiáng)有力的科技支撐。

截至目前，魚(yú)峰區(qū)共發(fā)展柳州螺螄粉原材料種植養(yǎng)殖9.445萬(wàn)畝（復(fù)種），年可提供螺螄粉原材料5.3萬(wàn)噸。

同時(shí)，魚(yú)峰區(qū)還大力推動(dòng)農(nóng)業(yè)智能化、數(shù)字化創(chuàng)新，先后開(kāi)發(fā)螺螄粉原材料智慧農(nóng)業(yè)系統(tǒng)和龍翔云柳州螺螄粉大數(shù)據(jù)平臺(tái)，推廣應(yīng)用害蟲(chóng)智能化捕捉、無(wú)人機(jī)統(tǒng)防統(tǒng)治、節(jié)水微噴滴灌系統(tǒng)等智能農(nóng)業(yè)技術(shù)，農(nóng)戶足不出戶就能掌握農(nóng)作物的生長(zhǎng)情況，“靠天吃飯”變?yōu)椤爸悄芸刂啤保瑢?shí)現(xiàn)螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈從“生產(chǎn)—加工—銷售”全程數(shù)字化、可視化、可追溯。

從柳州到世界 “魚(yú)峰智造” 引領(lǐng)螺螄粉俏銷全球

2021年6月，中柳公司獲香港標(biāo)準(zhǔn)及檢定中心授予優(yōu)質(zhì)正印認(rèn)證，至此，螺霸王、中柳等魚(yú)峰區(qū)多家規(guī)上預(yù)包裝企業(yè)成功申報(bào)香港優(yōu)質(zhì)正印認(rèn)證。

“獲得認(rèn)證，意味著我們的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，對(duì)于我們開(kāi)拓香港及其他海外市場(chǎng)，推動(dòng)螺螄粉走出廣西、走向港澳、走向世界有很大的幫助。”韋楊年說(shuō)。

聚焦關(guān)鍵技術(shù)，加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)研合。2018年以來(lái)，魚(yú)峰區(qū)重點(diǎn)企業(yè)與廣西柳州螺螄粉工程技術(shù)研究中心合作共建，三年共研究開(kāi)發(fā)項(xiàng)目39項(xiàng)，申請(qǐng)與螺螄粉產(chǎn)業(yè)相關(guān)的專利42項(xiàng)，參與制定各類標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)，聯(lián)合開(kāi)發(fā)沖泡螺螄粉、低熱量系列螺螄粉等新產(chǎn)品并陸續(xù)投入生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值57145.3萬(wàn)元。螺螄粉科技小院——廣西滬桂食品集團(tuán)有限公司圍繞食品保鮮及制備工藝問(wèn)題開(kāi)展課題研究和科技攻關(guān)，在推動(dòng)企業(yè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面已取得初步成效。

截至目前，魚(yú)峰區(qū)30家螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)成功注冊(cè)商標(biāo)613個(gè)，獲得專利31件。一個(gè)個(gè)“魚(yú)峰智造”，引領(lǐng)著柳州螺螄粉走向世界。

魚(yú)峰區(qū)委書(shū)記石小松介紹，目前柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的螺螄粉品牌大都已獲得出口資質(zhì)，據(jù)柳州海關(guān)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，2021年，柳州海關(guān)監(jiān)管出口的柳州螺螄粉出口額約5200萬(wàn)元，其中90%以上來(lái)自柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)園。柳州螺螄粉已成為俏銷全球的“網(wǎng)紅”食品，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。DA71E924-AC01-4B62-AF8D-A2D7E7712B60