林下靈芝栽培技術(shù)

周宇 賀爾奇 騰謙 盧加舉

摘要 靈芝具有極高的食藥用價(jià)值和觀賞價(jià)值。林下栽培靈芝受諸多環(huán)境因素的影響，不同地區(qū)栽培技術(shù)差異較大。貴州省黔西南州冊(cè)亨縣森林覆蓋率高達(dá)70%，發(fā)展林下栽培靈芝對(duì)于促進(jìn)冊(cè)亨縣農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要作用。因此，以貴州省黔西南州冊(cè)亨縣為例，研究?jī)?cè)亨地區(qū)林下靈芝栽培技術(shù)模式，主要包括靈芝菌株選擇、林下栽培區(qū)選擇、原料及栽培配方、菌袋制作及菌絲培養(yǎng)、菌棒種植、出芝管理、采收及貯存等方面，旨在為林下靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供依據(jù)。關(guān)鍵詞 靈芝;冊(cè)亨縣;林下栽培

中圖分類號(hào) S533???? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A????? DOI：10.12008/j.issn.1009-2196.2022.03.005

Cultivation Technology of Ganoderma lingzhi under Forest

ZHOU Yu1??? HE Erqi1TENG Qian2LU Jiaju1

（1. Guizhou Institute of Subtropical Crops， Xingyi， Guizhou 562400， China;2. Ceheng County Buyi Wine Co.，Ltd.， Ceheng， Guizhou 552200， China）

Abstract? Ganodermalingzhi has extremely high edible and medicinal value and ornamental value. The cultivation of G. lingzhi under forest is affected by many environmental factors， and the cultivation techniques of different regions are quite different. Seventy percent （70%） of Ceheng County in the Qianxinan district of Guizhou Province is covered by the forest. The cultivation of G. lingzhi under this forest could have an important role to promote the agricultural economic development of Ceheng County. Therefore， taking Ceheng County， Qianxinan Prefecture， Guizhou Province as an example， the cultivation technology model of G. lingzhi under forest in Ceheng area was studied. This article mainly concentrates on the selection of G. lingzhi strains， the selection of understory cultivation areas， Cultivation substrate and cultivation formula， Cultivation sub- strate bagging and mycelial culture， Mushroom Cultivation， the management of mushroom production， harvesting and storage， among others. It aims to provide a basis for the development of G. lingzhi industry under the forest.

Keywords? Ganodermalingzhi; Ceheng County; understory cultivation

靈芝（ Ganoderma? lingzhi? Sheng? H. Wu，? Y. Cao & Y.C. Dai ）隸屬于真菌界（Fungi）、擔(dān)子菌門（Basidiomycota）、傘菌綱（Agaricomycetes）、多孔菌目（Polyporales）、靈芝科（Ganoderm- ataceae）、靈芝屬（ Ganoderma ），是典型的木腐類真菌[1-2]。我國(guó)地域遼闊，南北跨度大，氣候類型復(fù)雜多變，在環(huán)境因子的影響下，靈芝產(chǎn)地在我國(guó)分布較廣，主要分布于江西、云南、貴州、海南等地[3-4]。靈芝的高營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值是科學(xué)界的一大研究熱點(diǎn)，有研究顯示，靈芝含有豐富的生物活性成分，其中靈芝多糖、靈芝三萜和蛋白是主要的活性成分，具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血糖、抗衰老、保肝解毒、鎮(zhèn)咳平喘等多種保健和藥用功效[5-10];除此之外，靈芝還含有核苷類、多肽、有機(jī)鍺等活性成分[11-14]，具有廣闊的發(fā)展前景。

林下靈芝屬于林下經(jīng)濟(jì)種植模式之一，近年來(lái)，林業(yè)與菌業(yè)有機(jī)結(jié)合形成了一種新型的農(nóng)業(yè)復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng);這種復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng)不僅能有效緩解農(nóng)業(yè)用地矛盾，而且有利于節(jié)約生產(chǎn)成本，提高靈芝產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益。黔西南州冊(cè)亨縣位于貴州省西南部，森林覆蓋率高達(dá)70%，氣候?qū)賮啛釒嘏瘽駶?rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，年均溫19.1℃，年均降水量1340.7 mm ，年均相對(duì)濕度78%，年平均無(wú)霜期達(dá)345 d，年均日照時(shí)數(shù)1514 h[15-16]。冊(cè)亨縣依托得天獨(dú)厚的自然條件和生態(tài)資源優(yōu)勢(shì)，形成以林下靈芝種植為主要?jiǎng)?chuàng)收來(lái)源的立體化發(fā)展經(jīng)濟(jì)模式。因此，在冊(cè)亨縣發(fā)展林下靈芝種植是撐起“防貧傘”，筑牢“防貧堤”的好項(xiàng)目。本文以冊(cè)亨縣林芝種植為例，結(jié)合近些年來(lái)靈芝栽培的研究現(xiàn)狀進(jìn)行林下靈芝栽培技術(shù)綜述，以期為林下靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 靈芝菌株選擇

近年來(lái)，靈芝室內(nèi)栽培主要優(yōu)良菌株有紫芝、紅芝、園芝1號(hào)、美國(guó)大靈芝、鹿角 H507、盆景 L 等30余種[17-19]，而林下栽培靈芝菌株未見系統(tǒng)報(bào)道，大多以本地區(qū)野生靈芝分離而來(lái)。孟俊龍等[20]通過(guò)采集的野生靈芝選育出晉靈芝1號(hào)，其出芝整齊，朵形好，產(chǎn)量高，子實(shí)體單生呈扇形，紅褐色，抗雜菌能力較強(qiáng)。周潔等[21]通過(guò)馴化栽培野生靈芝品種，選育出攀芝1號(hào)，其子實(shí)體呈腎形，有光澤呈赤褐色，段木栽培生物學(xué)轉(zhuǎn)化率約為 20%。苑偉娟[22]選取泰山赤靈芝進(jìn)行青芝山林下仿野生栽培，該菌株抗雜菌能力強(qiáng)，成品率高，子實(shí)體和孢子粉產(chǎn)量較高。此外，王燦琴等[23]研究表明，林下仿野生栽培靈芝指標(biāo)參數(shù)、產(chǎn)量以及品質(zhì)均優(yōu)于大棚栽培。閆梅霞等[24]研究表明，林下人工管理模式栽培松杉靈芝（ Ganoderma? tsugae），其子實(shí)體產(chǎn)量、三萜和甾醇含量最高。靈芝種質(zhì)資源十分豐富，選用優(yōu)良靈芝菌株是保障冊(cè)亨縣林下栽培優(yōu)質(zhì)靈芝的首要條件。冊(cè)亨縣布依酒業(yè)有限公司依托冊(cè)亨縣自然環(huán)境資源，選育出適宜本地栽培的2個(gè)靈芝菌株——黑靈芝和赤靈芝[25-26]。

2 林下栽培區(qū)選擇

目前，我國(guó)靈芝栽培以大棚栽培為主，少量林下栽培。曾廣宇等[27]做過(guò)不同郁閉度林下栽培試驗(yàn)，結(jié)果表明，郁閉度為0.7和0.8時(shí)較適合黑靈芝生長(zhǎng)。孫厚靜等[28]研究表明，在馬尾松樹林或竹林地下栽培靈芝，其坡度在5～10°，郁閉度在0.6～0.8較適宜。冊(cè)亨縣森林覆蓋率高達(dá)70%，其中秧慶村、福堯村等森林覆蓋率高達(dá)98%，是發(fā)展林下靈芝的首選之地。冊(cè)亨縣林下靈芝栽培要選擇合適的栽培地，林下郁閉度應(yīng)控制在0.6～0.8，坡度在5～45°，坡度過(guò)低，易累積水導(dǎo)致菌棒缺氧致死;坡度過(guò)高，不利于栽培和采摘。此外還需選擇向陽(yáng)面，土地肥沃、透氣性和排水性良好的酸性土壤。

3 原料及栽培配方

主要原料為青杠樹、楓香樹、榕樹、板栗樹、棉籽殼、巨菌草、玉米芯、豆粕、小麥、腐殖質(zhì)、石灰粉等。原料要求新鮮、潔凈、干燥、無(wú)蟲、無(wú)霉、無(wú)異味。以下為林下仿野生參考栽培配方以及冊(cè)亨縣栽培配方。

菌株 LZ-6（韓國(guó)靈芝）栽培料配方：棉籽殼40%、玉米芯32%、麩皮20%、玉米粉5%、石膏粉1%、石灰2%，生物學(xué)效率為11.82%[29]。

靈芝南 GL11菌株栽培料配方：芒萁25%，類蘆（或巨菌草、綠洲1號(hào)、象草、五節(jié)芒等）52%，麩皮20%，石膏3%，含水量60%， pH 5.3～6.7[30]。

赤芝和紫芝栽培料配方：枯枝條85%，麩皮8%，玉米粉5%，石灰1%，石膏1%，料水比1∶1.4，自然 pH[28]。

紫靈芝8號(hào)栽培料配方：為雜木屑78%（椎樹、楓樹、荷樹、黎塑、板栗等）、麩皮20%、石膏粉1%、蔗糖1%[31]。

靈芝 LQ06菌株栽培料配方：麻櫟（ Quercus acutissima）100%最適宜仿野生栽培[32]。

冊(cè)亨縣森林覆蓋率高，栽培原料來(lái)源廣泛，黑靈芝和赤靈芝栽培料配方：段木栽培以闊葉林樹木為主，青杠和楓樹較佳;代料栽培：木屑78%、麥麩20%、石膏2%。

4 菌袋制作及菌絲培養(yǎng)

制作靈芝栽培菌袋前，提前15 d 準(zhǔn)備栽培原料，特別是段木栽培配方原料。將準(zhǔn)備好的栽培原料按配方拌料后裝袋，菌袋材料為聚乙烯，菌袋規(guī)格為24 cm×22 cm×0.05 mm ;高壓滅菌（120℃，8 h）、常壓滅菌（100℃，24 h）;滅菌結(jié)束后移入接種室冷卻，接種室應(yīng)保持無(wú)菌;然后將冷卻后的菌袋放入接種箱接種，接種操作應(yīng)迅速準(zhǔn)確，接種后迅速蓋好袋口。最后將接種后的菌袋移入培養(yǎng)室或遮蔭棚進(jìn)行發(fā)菌，培養(yǎng)室條件應(yīng)保持在25℃左右，空氣相對(duì)濕度保持在60%左右，此外還需定期檢查菌絲生長(zhǎng)情況，做到及時(shí)通風(fēng)換氣。若培養(yǎng)室無(wú)條件保持溫度和空氣相對(duì)濕度，菌堆表面可覆蓋薄膜保溫保濕。菌絲培養(yǎng)周期為45～50 d，若發(fā)現(xiàn)菌袋有豆粒大原基形成時(shí)，即可覆土出芝。

5 菌棒種植

冊(cè)亨縣林下靈芝栽培，需每年2月中旬至5月初完成種植。及時(shí)清除種植地塊上的灌木叢、雜草、枯葉等，然后挖坑種植，坑的大小根據(jù)林地中樹木密度及菌棒大小靈活調(diào)整，菌棒22 cm 左右，一般深24～30 cm、寬22～25 cm。挖坑前最好保持土壤濕度在60%～70%，挖好后在坑底撒一些石灰、滅蟻藥物等，防治污染和蟲害影響。然后將培養(yǎng)好的紫靈芝菌棒脫去塑料膜，斷面上出現(xiàn)靈芝原基的朝上，45°斜放入坑中，埋土覆蓋，覆土厚度一般為5 cm 左右。土壤濕潤(rùn)的覆土后不用淋水;土壤干燥的覆土后噴水保濕。若加蓋落葉、稻草、透氣性塑料薄膜等材料，不僅可以保溫保濕，而且子實(shí)體病蟲害較低、朵形端正、無(wú)泥土。

6 出芝管理

林下栽培靈芝生殖生長(zhǎng)階段，溫度、濕度、光照等生理生態(tài)條件控制難度大，成本高，生殖生長(zhǎng)階段主要依靠當(dāng)?shù)刈匀画h(huán)境資源提供所需生長(zhǎng)條件。林下出芝管理，主要以疏蕾疏枝和病蟲害防控為主。

冊(cè)亨縣林下靈芝出芝季節(jié)，管理員應(yīng)定時(shí)觀察原基、小菇蕾、畸形菇等，發(fā)現(xiàn)靈芝芝蕾密集，要及時(shí)做到疏蕾，每個(gè)菌袋保留1～2個(gè)芝蕾即可;發(fā)現(xiàn)鹿角靈芝，要及時(shí)通風(fēng)換氣，避免 CO2濃度過(guò)高影響子實(shí)體生長(zhǎng)。

靈芝病蟲害防治遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的原則。林下靈芝主要病害是綠色木霉、根霉、鏈孢霉等[33-35]，防治方法是出芝前栽培場(chǎng)可定期噴施0.1%克霉靈、0.2%多菌靈、0.1%消菌靈進(jìn)行預(yù)防和治療，每次間隔7～8 d，可有效預(yù)防綠霉發(fā)生;撒生石灰粉或澆石灰水2～3次也能有效防治病害;主要蟲害是黑翅土白蟻，防治方法為噴灑15%水楊酸、80%亞硝酸及5%氯化鐵混合液[36]，不能使用火燒，避免燒山毀林。冊(cè)亨縣林下靈芝種植，可選擇黑靈芝，黑靈芝抗病能力強(qiáng)、無(wú)病蟲害;赤靈芝朵形大、常有病蟲害發(fā)生，防治方法是早種和采用人工除蟲，如蟲害嚴(yán)重，可選用少量菊酯類殺蟲劑。

7 采收及貯存

林下靈芝主要以子實(shí)體采收為主，子實(shí)體完全成熟后方可采收（菌蓋邊緣顏色與中間顏色一致時(shí)就可采收）。采收方法：利用消毒后的利刀割采，用于食用割留菌柄1 cm 左右，用小刷子輕輕去掉菌柄和菌蓋上的土粒;用于觀賞可根據(jù)藝術(shù)者要求進(jìn)行割采。割采結(jié)束后1～2 d 傷口愈合，此時(shí)可以噴灑一些石灰粉或澆石灰水2～3次防治病害，在合適條件下（溫度和濕度），5～7 d 又有原基形成。林下栽培靈芝具有多年采收的優(yōu)點(diǎn)，管理得當(dāng)可達(dá)3～5年。

將剛采收的子實(shí)體曬干，或用烘干機(jī)快速烘干，保持子實(shí)體色澤鮮艷，朵形完整，提高商品合格率。

8 展望

林下靈芝的發(fā)展在林下經(jīng)濟(jì)和扶貧項(xiàng)目中具有重要作用和潛力，林下靈芝栽培技術(shù)仍存在工作量大、種質(zhì)資源有限、環(huán)境因子不可控等難題，針對(duì)這些問題提出以下建議。

（1）加強(qiáng)室內(nèi)基礎(chǔ)研究和室外中試，將基礎(chǔ)研究與實(shí)際生產(chǎn)結(jié)合，簡(jiǎn)化栽培技術(shù)，降低栽培成本，讓農(nóng)戶學(xué)得會(huì)，用得起。

（2）通過(guò)政府扶持，科研單位支持，加強(qiáng)適合當(dāng)?shù)亓窒略耘嗟木赀x育，從種源上保障產(chǎn)量和收益穩(wěn)定。

（3）加強(qiáng)林下各地的環(huán)境因子收集，并形成相應(yīng)的技術(shù)體系，給予農(nóng)戶指導(dǎo)，降低環(huán)境因子對(duì)靈芝栽培影響。

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（責(zé)任編輯龍婭麗）