黃羽肉雞養殖中對能量和蛋白質的需要量

張淑森

摘要 家禽養殖產業中，肉雞養殖占有絕大比例，其中黃羽肉雞的養殖在我國肉雞養殖產業中具有非常重要的地位。黃羽肉雞養殖中營養物質的充足供給對于肉雞生產性能發揮具有非常關鍵的作用，而現階段對于黃羽肉雞養殖中能量和蛋白質的需要量還不夠清晰，養殖中通常參考白羽肉雞養殖的營養物質需要量，導致飼料原料的浪費，影響黃羽肉雞養殖的經濟效益。本文將對黃羽肉雞養殖中對于能量和蛋白質 需要量的研究進行介紹，旨在為黃羽肉雞的科學養殖以及我國肉雞養殖產業的健康發展提供幫助。

關鍵詞 黃羽肉雞;能量;蛋白質;生產性能;營養需要;經濟效益

黃羽肉雞養殖在我國肉雞養殖產業中占有舉足輕重的地位，統計顯示，現階段每年我國黃羽肉雞的出欄量達到 40 億羽左右， 占到我國肉雞養殖總出欄量的 50%左右，同時我國黃羽肉雞養殖的品種繁多，黃羽肉雞也是我國肉雞養殖中的特色品種，大量研究表明黃羽肉雞的肉品質相比較于白羽肉雞的雞肉品質和風味更 好，在我國雞肉消費市場中具有巨大的開發前景。但是由于黃羽肉 雞通常養殖出欄的周期較長，養殖過程中的飼料轉化率相對較低， 所需要的生產成本相對較高。而不同品種黃羽肉雞養殖中對于營 養物質的需求量有所不同，以往我國黃羽肉雞養殖中飼料的配制 主要參考白羽肉雞的營養需要量，這可能導致飼料浪費或者營養 物質供給不全等負面影響。本文將對黃羽肉雞養殖中對于能量和蛋白質需要量的研究進行介紹，以期為黃羽肉雞的科學養殖以及 我國黃羽肉雞養殖產業的良好發展提供幫助。

1 黃羽肉雞養殖能量需要量研究

黃羽肉雞養殖中對于能量的需要量受到很多方面因素的影 響，例如黃羽肉雞養殖的品種、性別、養殖的管理方式以及飼養環 境條件因素等。研究發現光照條件對于黃羽肉雞養殖中機體褪黑 素的分泌有一定的影響，一定程度上可以降低黃羽肉雞對于能量的需求量。研究學者通過對現階段黃羽肉雞養殖中肉雞體重、采食 量以及生長性能等數據，結合現階段我國黃羽肉雞的養殖品種，將黃羽肉雞分為快速生長型黃羽肉雞，中速生長型黃羽肉雞和慢速 生長型黃羽肉雞，隨后通過飼料營養成分價值表重新計算了不同 黃羽肉雞養殖類型中飼糧的氮校正代謝能，同時根據代謝試驗的 回歸模型計算了快速生長型黃羽肉雞，中速生長型黃羽肉雞和慢 速生長型黃羽肉雞在不同的養殖階段對于能量的需求，其中快速型黃羽肉雞在 1～21 日齡養殖中能量需求為 11.92MJ/kg，22～42 日齡養殖中能量需求為 12.34MJ/kg，43～60 日齡養殖中能量需求為 12.76MJ/kg。中速型黃羽肉雞在 1～30 日齡養殖中對能 量的需求量為 11.72MJ/kg，31～60 日齡養殖中對能量的需求為 12.13MJ/kg，61～90 日齡養殖中對能量的需求為 12.55MJ/kg。 慢速型黃羽肉雞在 1～30 日齡養殖中對于能量的 需求量為 11.51MJ/kg，31 ～60 日 齡 養 殖 中 對 能 量 的 需 求 為 11.92MJ/kg，61 ～90 日 齡 養殖中 對 能 量 的 需 求 為 12.13MJ/kg，91～120 日齡養殖中對能量的需求為 12.34MJ/kg。 黃羽肉雞能量需求量的建立主要以黃羽肉雞生長性能指標作為參 考依據，對于實現黃羽肉雞養殖中營養物質的準確供給，飼料的精 準配制以及黃羽肉雞養殖產業的科學發展具有非常重要的意義[1]。

黃羽肉雞養殖中對于能量物質的需求量在不同的品種之間與不 同的生長性能指標有一定的關系，慢速型黃羽肉雞和快速型黃羽肉 雞在養殖生產中，飼糧能量水平與黃羽肉雞養殖的平均日增重呈正 相關的關系，而與黃羽肉雞養殖的料肉比指標呈負相關關系，說明實 際養殖中雖然飼糧能量水平的提高可以有效促進黃羽肉雞的生產性能，但是會顯著提高飼料的消耗量，同時導致肉雞機體脂肪的過度沉 積，降低了黃羽肉雞胴體品質的同時增加了養殖的經濟成本。所以黃 羽肉雞養殖中能量需求量的考察需要綜合考量生長性能中的多項指 標，合理制定黃羽肉雞養殖中能量的需求量。目前對于黃羽肉雞能量需求量的研究主要是通過慢速型黃羽肉雞，例如凌云雞，沂蒙雞等， 能量需求量研究中發現通常后一階段養殖中能量的需求量高于前一階段黃羽肉雞能量的需求量，說明黃羽肉雞在生長的前期階段機體 主要是蛋白沉積，而在后一階段的養殖中黃羽肉雞機體主要是脂肪沉積。對于黃羽肉雞能量需求量中的探索中發現，公雞的能量需求通 常要高于母雞，說明不同性別黃羽肉雞養殖中對于能量的需求量有 所不同，需要飼養管理人員引起重視[2]。

2 黃羽肉雞蛋白質需要量研究

畜禽養殖中飼料蛋白質的含量對于畜禽生產性能和機體健康 狀況有非常關鍵的作用，黃羽肉雞養殖中飼料蛋白質對于肉雞的生長發育、維持肉雞生命活動以及細胞和組織的生長、修復等多個方 面均具有非常關鍵的作用。黃羽肉雞養殖中若飼糧中蛋白質的供給 不足會導致肉雞生長發育速度減慢，若黃羽肉雞養殖中蛋白質含量 過度將會導致蛋白質浪費，排出體外，進而引起環境的污染，同時也 增加了黃羽肉雞養殖的經濟成本。所以黃羽肉雞養殖中蛋白質的合 理控制對于其生產性能和經濟效益的提高具有非常關鍵的作用。研 究學者對快速型黃羽肉雞不同生長階段對于飼料中蛋白質的需要量進行了系統的研究，通過對公雞和母雞 1～21 日齡、22～42 日齡 和 43～60 日齡 3 個階段生長過程中生長性能指標，例如平均日增 重和料重比等數據和飼糧中蛋白質的含量進行相關分析研究，研究發現快速生長型黃羽肉雞公雞和母雞在 1～21 日齡蛋白質的需求 量分別為 22%和 20.8%，每天對于蛋白質的需要量分別在 6.54g 和 5.48g，快速型黃羽肉雞公雞和母雞在 22～42 日齡對飼糧中蛋白質 的需求量在 19.4%和 17.5%，每天對于蛋白質的需求量分別為 16.2g 和 12.7g，快速型黃羽肉雞 公雞和母雞在 43～60 日齡對于飼糧中蛋白質的需要量在 18.1%和 17.4%，每天對于蛋白質的需要量在 24.4g 和 23.2g[3]。

我國相關研究單位對于黃羽肉雞飼糧中蛋白質的需求量的研 究主要集中在慢速型黃羽肉雞，研究的優勢主要在于以實際消費市場為導向，但是存在對于蛋白質的實際需求量研究的精度不夠 準確，同時覆蓋面較低，對于實際黃羽肉雞養殖沒有良好的指導作 用。研究發現，以文昌雞為例，通過分析文昌雞平均日增重和蛋白質之間的相關關系，文昌雞在 75～130 日齡養殖階段中對于蛋白質的需求量為 13.1%左右，通過對茶花雞飼糧中蛋白質和平均日 增重分析發現，茶花雞在 0～42 日齡階段養殖中對于蛋白質的需 求量在 21.9%左右，每天對于蛋白質的需求量在 4.39g 左右。研究發現慢速型黃羽肉雞養殖中 0～42 日齡階段對于飼糧中蛋白質的 需要量濃度較高，與快速型黃羽肉雞養殖中 0～21 日齡階段養殖中對于蛋白質的需要量相接近，主要是由于慢速型黃羽肉雞在前 期養殖階段中采食量相對較低，同時每天對于蛋白質的攝入量顯 著低于快速型黃羽肉雞。大部分關于黃羽肉雞蛋白質需求量的研 究均可以建立一個系統的營養需求模型，但是可能對于不同黃羽 肉雞養殖品種以及不同的養殖階段并不是完全適應，部分蛋白質 的供給量可能與能量比例之間存在不平衡的情況，這也會給黃羽 肉雞的生產性能和機體健康狀況帶來負面影響[4]。

4 結語

物質的準確供給、對于改善黃羽肉雞生產性能和增加養殖的經濟效益具有非常關鍵的作用，其中能量和蛋白質是飼料中占比最大的兩個部分，合理供給蛋白質和能量對于黃羽肉雞養殖產業的科學發展具有良好的作用。

參考文獻：

[1] 蔣守群，李龍，茍鐘勇，等.黃羽肉雞營養需要量研究進展[J].動物營養學報，2020，32（10）：4577-4591.

[2] 林廈菁，茍鐘勇，李龍.飼糧營養水平對中速型黃羽肉雞生長性能、胴體品質、肉品質、風味和血漿生化指標的影響 [J]. 動物營養學，2018，30（12）：4907-4921.

[3] 馬淑梅，華登科，郭艷麗，等.飼糧營養水平對黃羽肉雞生長性能、肉品質和性成熟的影響[J].動物營養學報，2016，28（1）：217-223.

[4] 王一冰，蔣守群，周桂蓮，等.1～63 日齡黃羽肉雞飼糧賴氨酸需求量研究[J].動物營養學報，2019，31（7）：3074-3085.