果穗套袋技術對避雨栽培果實品質的影響研究

郭玲玲

摘? ? 要：為了充分利用套袋技術提高避雨栽培果實的品質，以避雨栽培的“龍紫寶”葡萄品種作為測試對象，設置白色蠟紙袋、綠色蠟紙帶、黃色蠟紙袋、無紡布袋以及透明塑料袋，對不同顏色和材質套袋的作用效果進行對比。結果表明，黃色蠟紙袋可以最大限度提升果穗的質量，花青素含量最高，單株果穗含糖量差異化特征明顯;無紡布袋中，果實生長的均衡性最高;透明塑料袋可有效控制可滴定酸含量。

關鍵詞：果穗套袋技術;避雨栽培;品質;質量;含糖量;可滴定酸含量;花青素含量

文章編號：1005-2690（2022）04-0001-03? ? ? ?中國圖書分類號：S436.63? ? ? ?文獻標志碼：B

葡萄作為世界最古老的植物之一，其葉片呈掌狀，以互生的形式存在，葉片的基部為心形，兩側呈現出靠攏的趨勢，葉片邊緣有相對較粗的齒狀缺裂，數量一般在3～5個[1]。花序以復總狀存在，大多呈現出規則的圓錐形，因此也有人稱之為圓錐花序。開花期的花朵小而密集，顏色為近黃綠色。

葡萄含有的糖主要為葡萄糖，容易被人體直接吸收，雖然含糖量高達10.0%～30.0%[2]，但不會對人體造成額外的負擔。葡萄含有多種對人體健康有益的微量元素。數據顯示，葡萄總產量接近世界所有水果總產量的25%[3]。

果穗套袋技術作為保護果實健康、穩定、均衡生長的重要技術手段之一，將其應用在葡萄品質優化上具有一定的研究價值。文章以葡萄為研究對象，分析了不同顏色、質地的套袋選擇下葡萄的品質狀態，希望為葡萄種植提供幫助。

1 材料與方法

1.1 試驗地點與材料

試驗地點為某園藝試驗站，大棚的搭建形式為平棚，果樹栽培的間距為2.6 m×3.5 m。測試材料選取為避雨栽培的“龍紫寶”葡萄品種，其為兩年生葡萄類型。在測試范圍內隨機選擇10棵果樹作為測試對象，在每棵果樹上選擇6穗生長狀況相同的果穗進行差異化套袋處理。通過這樣的方式，每種試驗處理方法可以得到10個數據結果，以降低由于個體偏差等因素對結果的影響。

1.2 試驗方法

考慮到現階段套袋技術的主要材質為蠟紙袋、無紡布袋以及塑料袋3種，將這3種套袋作為測試的主要材質。對于蠟紙袋，分別設置白色、綠色以及黃色3種顏色。設置1個空白組作為對照。分別在每株選定的果樹上對狀態相同的果穗進行套袋處理。

對于果樹的施肥管理，10株果樹以相同的模式進行管理。在植株長出10片葉片時，用混合均勻的濃度為0.15%的尿素和濃度為5.0%的豬糞，按照每株4 kg的標準進行澆灌，澆灌頻率為10 d/次。每澆3次，尿素的濃度增加0.05%，豬糞的濃度增加5.0%。

以此方式執行4個月后，改用基肥進行管理，餅肥施用量為175 kg/667 m2、磷肥施用量為75 kg/667 m2、豬糞肥施用量為2 200 kg/667 m2、葡萄專用肥施用量為45 kg/667 m2。

對于病蟲害的管理，選用78%濃度500倍液科博作為主要防治藥物[4]。為避免出現抗藥性而降低藥效，選用50%濃度800倍液福美雙可濕性粉劑作為交替噴施藥物，每隔15 d進行1次細致噴施。

以此為基礎，進行為期4個月的管理，測試不同套袋條件下果實的質量。

1.3 品質評價指標的選定

為了全面分析果實質量，選定以下4個指標對葡萄果實品質進行評價。

第一，果實質量。采用直接稱量法獲取該數據。以采摘的果實鮮樣為基準，用電子天平分別測量10株果樹上進行測試的果穗質量和單粒果粒質量。其中，單粒果粒質量為每穗果實上隨機10個果粒的平均質量。由于影響果實質量的因素是多樣的，本研究使用游標卡尺對隨機選取的10個單粒測量縱向直徑和橫向直徑，并計算平均值。

第二，果實含糖量。本研究使用數顯糖度計分別測試質量測量的10個單粒果實中的糖含量，并計算平均值。在測量過程中，考慮到糖度計對含糖量的測試是通過濃度或折射率實現的，因此在每次測量之前，均使用潔凈的紗布對測量處的玻璃面進行擦拭處理，以此避免測量結果之間的干擾，確保測量數據的準確性。在讀數時，取兩滴葡萄汁至糖度計玻璃面，待讀數不變時記錄數值。

第三，果實可滴定酸含量。本研究采用指示劑滴定法測量可滴定酸的含量。去除葡萄果實中的不可食用部分后，稱取250.00 g搗碎混勻的果肉，稱取50.00 g勻漿至250 mL容量瓶中，在搖動狀態下80 ℃水浴加熱30 min，冷卻后定容至刻度線。用移液管吸取100 mL搖勻過濾后的樣液，用5滴酚酞作為指示劑，用氫氧化鈉標準溶液滴定至微紅色出現且30 s內不消失。記錄所消耗氫氧化鈉標準溶液的體積，計算可滴定酸的含量，并求出均值。

第四，果實花青素含量。本研究使用分光光度計測量花青素含量。將果皮剪成不大于1 mm的碎片后，用隨機取樣的方式稱量0.20 g碎片，經水浴浸提處理后，將0.1 mol/L的鹽酸乙醇溶液作為對標溶液，分別在420 nm、530 nm、620 nm、650 nm 波長讀取分光光度計的數值，并計算平均值。

在上述基礎上，采用SPSS 20.0進行顯著性分析和相關性分析。

2 結果與分析

在上述基礎上，統計了4個評價指標的測試結果，具體如表1～表4所示。為了更加細化地分析數據的分布情況，表中還統計了指標測量的最大值和最小值。

從表1可以看出，與空白組相比，5組套袋組的果實無論是果穗整體質量還是單粒果實質量均有明顯提升，并且果實大小明顯優于空白組，這說明套袋技術本身對于提高果實品質具有積極作用。

通過分析3組蠟紙袋測試數據發現，黃色蠟紙袋的果實質量為（2 422.90±0.83） g，縱向直徑和橫向直徑分別為（20.85±0.92） mm和（22.31±0.88） mm，均明顯優于其他顏色的蠟紙袋。751ED905-B8B2-4E3F-89D3-75D727EA372E

由黃色蠟紙袋、無紡布袋及透明塑料袋的測量結果可知，無紡布袋的果實質量略微遜色，為（2 336.14±0.92） g;透明塑料袋的果實質量為（2 400.09±1.01） g，僅次于黃色蠟紙袋。觀察測量結果的最大值和最小值分析果實的均衡發展情況可知，無紡布袋表現出更高的穩定性，透明塑料袋次之，黃色蠟紙袋的數據波動相對較大。這表明以蠟紙為材料的套袋技術可以實現對葡萄果實質量的最大程度提升，但無紡布袋對于果實的均衡生長具有更明顯的促進作用。在選擇相關技術時，可以按照栽培目標進行個性化選擇。

從表2可以看出，與空白組相比，套袋技術的實施在葡萄果實含糖量方面起到了積極作用。對比3組不同顏色蠟紙袋的測試結果，白色蠟紙袋中果實的含糖量相對較低，綠色蠟紙袋次之，黃色蠟紙袋的數值最高，這與表1質量測量結果保持一致。含糖量高意味著果汁濃度更高，質量更大，因此無論是果粒大小還是單粒果實的質量，黃色蠟紙袋的果實都明顯優于其他顏色。

分析黃色蠟紙袋、無紡布袋以及透明塑料袋的含糖量測量結果可知，無紡布袋中的果實含糖量雖然不

是最高值，但其品質相對均衡，其果實含糖量最大值為16.46%，最小值為16.09%，均值為16.18%，與另外兩種套袋技術相比具有更高的穩定性。黃色蠟紙袋雖然整體含糖量均值最高，但測試結果中的最大值和最小值的差值達到0.92%，單株果穗的發展呈現出明顯的差異化特征，這對于葡萄品質控制是相對不利的。因此，在以含糖量為目標對葡萄果樹實施套袋技術時，無紡布袋是最佳選擇。

通過表3可以發現，與空白組相比，套袋技術的實施明顯降低了葡萄果實中可滴定酸的含量。對比3組蠟紙袋的測量結果，黃色蠟紙袋的可滴定酸含量最低，綠色蠟紙袋次之，白色蠟紙袋的可滴定酸含量最高但與空白組相比仍表現出明顯優勢。

分析黃色蠟紙袋、無紡布袋以及透明塑料袋的可滴定酸含量測量結果，無紡布袋的數值偏高，透明塑料袋的均值與黃色蠟紙袋的均值幾乎一致，最大值完全一致，均為2.69 g/L，但是最小值存在明顯差異，透明塑料袋的最小值為2.36 g/L，黃色蠟紙袋的最小值僅為2.12 g/L。這表明黃色蠟紙袋的可滴定酸含量數據主要分布在均值以上，部分超小值拉低了整體均值，而透明塑料袋的可滴定酸含量均勻分布在均值的附近，未出現明顯的差異化果實。因此在對套袋技術進行選擇時，可以根據栽培葡萄的品種特性以及口感屬性，選擇合適的套袋。

從表4可以看出，與空白組相比，實施套袋技術明顯提高了葡萄果實中花青素的含量。分析3組蠟紙袋的測量結果，黃色蠟紙袋的花青素含量最高，均值達到了2.11 mg/g，高于白色蠟紙袋和綠色蠟紙袋的最高值，優勢明顯。對比黃色蠟紙袋、無紡布袋以及透明塑料袋的花青素含量測量結果，雖然3組均值都達到了2.00 mg/g以上，但是黃色蠟紙袋的花青素含量明顯高于另外兩組數據結果。因此，對于以花青素為栽培目標的葡萄品種，將黃色蠟紙袋作為套袋技術的材料是首選。

3 結論

文章研究了果穗套袋技術對避雨果實品質的影響，測試了不同顏色、材質的套袋對果實相關品質指標帶來的變化，并通過設置對照組分析了這種變化的優劣，測試結果及結論如下。

第一，黃色蠟紙袋可以最大限度地提升果穗的質量，無紡布袋雖然在果穗質量的優化效果方面次于黃色蠟紙袋，但對果實生長的均衡性具有更明顯的促進作用。

第二，黃色蠟紙袋整體含糖量均值最高，但是單株果穗差異化特征明顯。

第三，黃色蠟紙袋與透明塑料袋均實現了對葡萄中可滴定酸含量的有效控制，但黃色蠟紙袋的可滴定酸含量主要分布在均值以上，部分超小值拉低了整體均值，透明塑料袋的可滴定酸含量以均值為中心相對密集分布。

第四，黃色蠟紙袋對葡萄中花青素含量的提升作用明顯。

參考文獻：

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[4]劉洪波，白云崗，吳彬，等.微氣候因子對極端干旱區葡萄果實品質的響應關系[J].西南農業學報，2021，34（9）：1950-1958.751ED905-B8B2-4E3F-89D3-75D727EA372E