羊奶粉增強身體活力的作用評價

任怡鎂，王 然，逄金柱，賴必輝

1 中國農業大學營養與健康系，北京 100191

2 內蒙古蒙牛乳業（集團）股份有限公司，內蒙古呼和浩特 011500

0 引言

疲勞狀態是指正常生活工作條件下疲勞感較易產生，經休息后不易緩解，或雖緩解但易再次出現的一種狀態[1]。高強度工作、不良的生活方式、精神壓力、情緒的起伏波動，以及機體組織器官的功能衰退和紊亂都是疲勞狀態的風險因素[2]。隨著社會的快速發展，人們工作和生活節奏加快，處于疲勞狀態的人群越來越普遍。研究表明，我國約有70%的人現處于疲勞狀態[3]。疲勞狀態可致使人出現精力減退、抵抗力下降、工作效率降低等癥狀，如果不及時加以干預，可能會進一步影響人們的生活質量，甚至引起器質性的病變[4，5]。目前，疲勞狀態己成為一個不容忽視的健康問題。

羊奶的營養成分與牛乳相似，但由于其中氨基酸、維生素和鈣的含量均高于牛奶，且更容易消化吸收，比牛奶擁有更高的營養價值[6～8]。此外，羊奶中含有多種對人體有益的免疫球蛋白等活性物質，對提升人體免疫力、抗過敏具有良好作用[9，10]。羊奶粉是國內市場主要的羊奶制品[11]，李曼微等[12]的研究表明，添加了人參的復方羊奶粉能增加小鼠的機體能源貯備，減少代謝物堆積，增強運動耐力，在緩解疲勞的功能方面有著一定的潛力。然而，關于羊奶粉抗疲勞方面的研究仍然較少，羊奶粉的功能性和附加值探索有待完善。

本研究通過測定羊奶粉干預下小鼠負重游泳時間、檢測運動后小鼠血清尿素、肝糖原和血乳酸的含量，評價羊奶粉緩解小鼠體力疲勞的作用效果，為后續相關功能產品的開發提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 樣品

羊奶粉由內蒙古歐世蒙牛乳制品有限責任公司提供，主要成分為全脂羊奶粉、脫鹽乳清粉、濃縮乳清蛋白粉等。西洋參含片由福建上普藥業有限公司提供，主要成分為西洋參、葡萄糖、淀粉、硬脂酸鎂，規格為每片1.25 g，每100 g西洋參含片含總皂苷1.0 g。

1.2 儀器和試劑

水浴鍋（歐萊博科技有限公司，HH-W420），低溫高速離心機（Thermo Fisher，Fresco 21），分光光度計（上海精科分析儀器廠，754N），酶標儀（Thermo Scientific，Varioskan Flash）尿素、血乳酸、肝糖原測定試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.3 實驗動物

160 只5～6 周齡雄性BALB/c小鼠，體重量18～22 g/只，均采購自北京維通利華實驗動物技術有限公司。隨機分為四組，飼養條件為12 h光照交替，潔凈度SPF級，濕度維持在45%～50%，溫度保持在（20±2）°C。小鼠可自主攝食及飲水，活動自由。

1.4 動物實驗設計

將160 只健康的5～6 周齡雄性BALB/c小鼠隨機分為四組，每組40 只，空白對照組每天灌胃生理鹽水；陽性對照組灌胃西洋參含片，劑量為625.0 mg/kg；低劑量組灌胃羊奶粉的劑量為6.25 g/kg；高劑量組灌胃羊奶粉的劑量為12.5 g/kg；持續灌胃30 天。30 天后，測定小鼠負重游泳時間，檢測其血清尿素、肝糖原和血乳酸含量。

1.5 小鼠負重游泳實驗

末次灌胃30 min后，在小鼠尾根部負荷其體重5%的鉛皮，并將小鼠置于游泳箱中游泳，游泳箱水深30 cm，水溫（25±1.0）℃。記錄小鼠自開始游泳直至其死亡的具體時間，即小鼠負重游泳時間。

1.6 小鼠血清尿素測定

末次灌胃30 min后，將小鼠放入30 ℃的恒溫游泳箱中不負重游泳90 min，休息60 min后采血并分離血清，按試劑盒說明書步驟測定小鼠血清尿素含量。

1.7 小鼠肝糖原測定

末次灌胃30 min后，處死小鼠，將其肝臟經生理鹽水漂洗后用濾紙吸干，精確稱取肝臟100 mg，按試劑盒說明書步驟測定小鼠組織勻漿中肝糖原的含量。

1.8 小鼠血乳酸測定

末次灌胃后，于小鼠尾尖處采血20 μL，隨后使小鼠在溫度約30 ℃的水中不負重游泳10 min。分別于游泳后0 min和休息20 min采血20 μL，將3 次采得的小鼠血樣按試劑盒說明書步驟進行血乳酸含量測定。

1.9 數據統計分析

使用統計軟件SPSS 21.0對各組別進行單因素方差分析檢驗（One-way ANOVA）。數據以平均數±標準差（Mean±SD）表示，相同字母表示不具有顯著性差異，不同字母表示有顯著性差異（p＜0.05）。

2 結果與討論

2.1 羊奶粉對小鼠負重游泳時間的影響

游泳時間的長短可以反映動物的運動耐力，運動耐力的提高是抗疲勞能力加強最直接的表現。如圖1所示，與空白對照組相比，各干預組小鼠的負重游泳時間均顯著延長（p＜0.05），表明羊奶粉干預可以提高小鼠的運動耐力。與陽性對照組相比，高劑量羊奶粉組小鼠的負重游泳時間有所提高，說明高劑量羊奶粉的抗疲勞能力略優于西洋參。

圖1 羊奶粉對小鼠負重游泳時間的影響

2.2 羊奶粉對小鼠血清尿素水平的影響

尿素是機體氨基酸分解和蛋白質代謝的產物，其濃度主要受蛋白質攝入量及分解代謝情況等影響[13，14]。當機體進行長時間、高強度的運動，糖類和脂肪所提供的能量不能滿足機體需求時，體內蛋白質和氨基酸的代謝分解增強，血清尿素的含量就會增加[15～17]。若受試物可使機體運動后的血清尿素水平降低，說明該受試物可以加強運動適應性和耐力[18]。

如圖2所示，與空白對照組相比，陽性對照組以及羊奶粉低、高劑量組小鼠在運動后的血清尿素含量均顯著降低（p＜0.05），低劑量和高劑量羊奶粉組之間血清尿素濃度無顯著性差異。結果說明在羊奶粉的干預下，小鼠蛋白質分解代謝減少，對耐力運動的適應性有所加強，抗疲勞能力提高。

圖2 羊奶粉對小鼠血清尿素濃度的影響

2.3 羊奶粉對小鼠肝糖原含量的影響

肝糖原是重要的儲能物質，是肝臟能量代謝的標志[19，20]。當血液中的葡萄糖不足時，肝糖原會水解成葡萄糖以維持血糖濃度[21，22]，因此肝糖原的含量與機體的運動耐力成正比[23]。如圖3所示，與空白對照組相比，陽性對照組和羊奶粉低、高劑量組小鼠的肝糖原含量均顯著升高（p＜0.05），表明在羊奶粉干預下，小鼠體內肝糖原儲備增加，緩解疲勞的潛能增強。

圖3 羊奶粉對小鼠肝糖原含量的影響

2.4 羊奶粉對小鼠血乳酸濃度曲線下面積的影響

糖酵解是生物體進行葡萄糖分解代謝的必經過程，乳酸是糖酵解供能系統的終產物[24，25]，當運動強度加劇，體內供氧不足，肌肉開啟無氧方式供能，隨之產生大量乳酸，乳酸堆積則會引起機體疲勞[26]。通過測定小鼠游泳前后的血乳酸含量，計算乳酸濃度的曲線下面積。如圖4所示，與空白對照組相比，陽性對照組和低、高劑量羊奶粉干預組小鼠的血乳酸曲線下面積呈下降趨勢，但各組之間均無顯著性差異（p＞0.05）。該結果說明羊奶粉能在一定程度上抑制小鼠運動后的血乳酸水平升高。

圖4 羊奶粉對小鼠血乳酸濃度曲線下面積的影響（NS 表示無顯著性差異）

3 結論

本研究利用動物實驗評價了羊奶粉緩解體力疲勞的作用，結果表明，羊奶粉干預可顯著增強小鼠運動耐力，抑制小鼠體內蛋白質的分解代謝，增加小鼠的肝糖原儲備水平，增強其對耐力運動的適應性，并可能通過抑制運動后小鼠的血乳酸升高，促進血乳酸的消除，從而起到增強身體活力、緩解疲勞的作用。C