美食大拼盤

何新華

“同學們，爆竹聲中一歲除，春節的鑼鼓喧天猶在耳畔，除夕夜那一道道讓人垂涎三尺的美味佳肴更是讓我們回味無窮。如果讓你向大家介紹你家年三十的菜肴，你打算介紹哪些菜品呢？”何老師的話頓時讓大家打開了話匣子，同學們七嘴八舌地議論著。

何老師揮揮手讓大家安靜：“為迎接冬奧會，寒假期間，我們布置了一項實踐作業——學做并向外國運動員介紹一道中國傳統的菜肴，同學們大展身手，帶來了自己的拿手好菜，下面請大家欣賞一下。”

沙龍現場1 火眼金睛賞美食

何老師笑著問：“同學們，你最想將哪道菜介紹給外國運動員？”

“老師，我想介紹張雨帶來的紅燒肉！”丁聰率先舉起了手。

“你能說說這道菜什么方面吸引了你嗎？”

丁聰不好意思地撓了撓頭：“我最喜歡吃紅燒肉，張雨的這道紅燒肉讓我一看就覺得味道不錯，色澤金黃閃亮，我真想嘗一嘗。”

同學們都笑了起來，朱明也高高地舉起了手：“老師，我也覺得張雨的紅燒肉好，肉塊大小勻稱，看著彈性十足，惹人垂涎，讓我想起了吃東坡肉時那鮮嫩爽口的感覺。”

“是的，我們欣賞一道美食往往是從它的顏值開始的，這道紅燒肉看來顏值挺高，剛才小丁和小朱還分別從哪些角度介紹了紅燒肉？”

張依言主動站起來：“丁聰是從色澤來說的，朱明則是從肉塊大小和質地講的。”

“說得很好。他們的話中有個共同的地方，你發現了嗎？”何老師一臉微笑。

丁聰想了想：“是不是我們都談了自己內心的想法？”

何老師摸了摸他的頭，笑著說：“是的，你們不僅觀其形，說出了美食的顏色和形狀，而且說出了內心的感受，這讓美食更加靈動誘人了。楊梓馨同學特別喜愛湯圓，我們來看看她的介紹。”

湯圓小巧玲瓏，圓圓的，像十五的滿月，如小核桃那么大，白白嫩嫩的，里面裝著香噴噴的豬油芝麻餡。剛出鍋的湯圓熱騰騰，胖乎乎，圓溜溜，晶瑩透明，就像一個個白白胖胖的小娃娃，有時還會有幾個調皮地咧著嘴巴，沖著我笑，笑得里面的餡都流淌出來。湊前聞一聞，一股香甜的氣味撲鼻而來。

“大家覺得這位同學介紹湯圓外形的時候，有哪些方面值得我們學習？”何老師問。

“我來說吧，”唐紫打破了教室的寧靜，“這段介紹運用比喻、擬人的修辭手法將湯圓的大小和形態描寫得很生動，還用了許多疊詞，讀起來更有節奏感，感覺湯圓更可愛了。”

何老師豎起大拇指：“真是個細心的孩子。我們在介紹美食的時候，可以寫出看到的美食的獨特的形狀、美麗的色澤，聞到的誘人的香味等特征，同時可以發揮豐富的想象和聯想，運用各種修辭手法把美食寫生動，讓人一讀就垂涎欲滴。”

沙龍現場2 回味無窮品美食

“看到怦然心動的美食，大家最想趕快嘗嘗，對嗎？”何老師笑著說道，“不過老師要求，作為小小美食家，你要為這道菜代言，將你品嘗出來的味道寫在‘美食家卡片上。”

“下面開始上菜嘍！”同學們開始品嘗佳肴。

“哪位美食家先來介紹？”

劉易首先走到了清蒸鱸魚的盤子旁，念出了自己的文字：我品嘗的是清蒸鱸魚。我吃魚時喜歡吃魚肚子，因為魚肚子肉質又白又嫩，而且沒有刺。夾一塊魚肉，蘸一點湯汁，放進嘴里細細品味，香！每一絲，每一寸都有咸而不膩的味道，魚的鮮美夾雜著隱隱約約姜的氣味，真是別有一番風味！嘴巴稍微一抿，軟軟的，嫩嫩的，魚肉入口即化。頓時，鮮美的湯汁在口腔蔓延開來，湯汁“雨露均沾”，把每一寸魚肉都滋潤得嫩滑爽口。蔥和蒜，辣椒和湯汁，魚肉和魚皮，慢慢滑向食管，我感到前所未有的滿足！

教室里爆發出熱烈的掌聲。

寫作能手張紅舉起了手：“劉易不愧是我們班的寫作高手，他先寫嘴邊，再寫口中，最后寫食管，一步一步品味出清蒸鱸魚的滋味。食物在流動，味道也在變化。”

“這是一種‘食物運動變化法！謝謝你的點評。”何老師滿意地點點頭。

張紅再次舉手想和劉易一較高下：捧來一碗牛肉面，從赤紅色的湯汁里撈起一撮淡黃色的面條，來不及吹涼，迫不及待地往嘴里送，柔軟而不失勁道，醇厚的牛肉湯的鮮香讓人欲罷不能;再夾一塊牛肉送入口中咀嚼，頓時一股濃郁的油辣子香味和著蒜香在口腔內蔓延，刺激著舌頭上的味蕾，循著神經系統，傳入大腦里，那種感覺就像是體內分泌了“多巴胺”一樣使人愉悅;嚼著酥爛噴香的牛肉，吃著可口的面條，再嘟起嘴使勁吸一口碗里漂浮著青翠欲滴的菜葉的湯汁，閉上眼睛真有種飄飄欲仙、騰云駕霧的錯覺了。

“我來說吧，”楊陽站起來，“張紅寫了美食的三種食材的不同味道，每個食材都突出了特點，同時夸張的手法把她品嘗時沉醉的樣子生動地展現在我們眼前。”

“是的，你真會點評！我們可以像劉易那樣寫一寫食物在口中不同位置的味道變化，也可以像張紅那樣抓住主要食材，按照味道的濃郁到清淡等順序，分層次地寫。同時語言的風趣幽默夸張，既突出美食的味道特點，又賦予美食生活的情趣，給人留下深刻的印象。相信外國朋友一定會愛上我們中國美食！”

沙龍現場3 情深意長贊美食

“同學們，梁實秋先生在《雅舍談吃》中說‘舌尖嘗遍四海鮮，最是難忘家鄉味。在傳統節日中，有些美食在你家的餐桌上出鏡率特別高，你知道是什么原因嗎？”

張雨站起來，紅著眼睛說：“我們家每年除夕，一定會做紅燒肉，而且里面要加兩個雞蛋，因為奶奶在世時，總是用這樣的方式祝愿我新的一年取得好成績。除夕夜，吃著紅燒肉和雞蛋，我仿佛覺得奶奶就在身邊。”

“是的，美食可能凝聚著對親人的愛和思念。”

“我們家是做生意的，所以每年除夕都會擺上鹵水金錢肚，盼望來年財源滾滾來。”調皮的李沫使氣氛又開始活躍起來。

“有很多名家對美食也是饒有興趣，我們來看看他們眼中的美食有著怎樣的風采。”

臘八這天還要泡臘八蒜。把蒜瓣放到高醋里，封起來，為過年吃餃子用。到年底，蒜泡得色如翡翠，醋也有了些辣味，色味雙美，使人忍不住要多吃幾個餃子。在北京，過年時，家家吃餃子。

——老舍《北京的春節》

我最最喜歡吃的是灰湯粽。那是用旱稻草燒成灰，鋪在白布上，拿開水一沖，滴下的熱湯呈深褐色，內含大量的堿。把包好的白米粽浸泡灰湯中一段時間（大約一夜晚吧），提出來煮熟，就是淺咖啡色帶堿味的灰湯粽。那股特別的清香，是其他粽子所不及的。我一口氣可以吃兩個，因為灰湯粽不但不礙胃，反而有幫助消化之功。過節時若吃得過飽，母親就用灰湯粽焙成灰，叫我用開水送服，胃就舒服了。完全是自然食物的自然治療法。母親常說我是從灰湯粽里長大的。幾十年以來，一想起灰湯粽的香味，就神往童年與故鄉的快樂時光。但在今天到哪里去找旱稻草燒出灰來沖灰湯呢？

——琦君《粽子里的鄉愁》

讀完這兩段話，何老師笑著說：“中國的美食隨著歷史的發展已經成為了中國文化的特殊符號，我們除了介紹美食的色、香、味、形外，還可以介紹什么？”

楊陽迅速舉手：“可以寫一寫美食的做法和故事。”

“是的，但寫的內容多了，我們一定要注意詳略得當，合理安排寫作的順序，這樣才能突出重點。希望各國運動員聽了你們的介紹，能味蕾全開，大快朵頤。加油哦！”

同學們開始寫作并修改。

經過一番修改，同學們寫出了讓自己滿意的美食作文，其中楊梓馨的《奶奶牌水餃》被評為“優秀”，請大家結合本次“作文沙龍”課上學到的方法，點評這篇作文吧！

奶奶牌水餃

◎楊梓馨

今天我要向大家介紹我家的特色美食——水餃。

水餃看上去便讓人垂涎欲滴，那一個個鼓囊囊的形似小元寶的水餃整齊地排列在盤中，仿佛一個個潔白的小天使在招手，怎能不讓人想趕快來一口呢？再加上人們賦予它“吉祥如意”的寓意，更是讓它成為除夕之夜家家戶戶餐桌上的主角。

瞧！雪白的水餃，翠綠的蔥花兒，清澈的湯水與墨黑的陳醋交相輝映，水餃中獨特的氣質呼之欲出——清新恬淡，雅俗共賞。

水餃的味道也絲毫不遜色于樣貌。夾起一只“小元寶”放入口中，香味頓時彌漫開來，餃子皮如絲綢一般順滑，讓人如沐春風;細細咀嚼，餡兒肉感十足，小蔥蘑菇的鮮香、菠菜的甘甜融合著肉香的濃郁，鉆入你身上的每一個細胞，再配上陳醋的酸爽，一切都直擊你的味蕾，排山倒海般的滿足感涌上心頭。這時，你一定會發自內心地感嘆：“此餃只因天上有，人間難得幾回嘗。”

水餃看上去美，吃起來香，做法可不簡單。我家的奶奶牌水餃可是獲得左鄰右舍的一致好評哦！看，奶奶把圓溜溜的面皮兒攤在手心，用筷子夾一些餡兒放到中間，右手將面皮對折，大拇指和食指飛速地揉捏，眨眼間，面皮邊緣出現了完美的褶皺。接著，奶奶把捏好的“小元寶”一股腦兒倒入沸騰的熱水中，只聽鍋里一陣“咕嚕咕嚕”的響聲，水餃如魚兒般在鍋中上下翻騰，待它們全部舒舒服服地漂浮在水面，露出雪白的鼓鼓的“肚皮”時，我們便可以大飽口福了。這時奶奶總會站在桌旁，笑瞇瞇地看著我們，那眼角的皺紋就像餃子邊緣的褶皺一樣美麗。

聽了我的介紹，你是不是已經口水直流三千尺了？我會準備好一大盤的奶奶牌水餃等你來哦！