北方寒地稻田培育扣蟹試驗

馬春瑜　何登偉　劉長軍　孔令杰

摘要：稻田培育扣蟹是水稻種植與河蟹扣蟹培育相結合的生態種養模式，也是黑龍江省大力示范推廣的稻蟹共作模式之一。2021年，黑龍江肇源縣肇源鎮東興水稻種植專業合作社利用1240畝稻田開展扣蟹培育試驗，6月3日畝放蟹苗（大眼幼體）150g，9月2日至17日平均畝產扣蟹20kg、畝增效301元。

關鍵詞：寒地;河蟹：扣蟹;稻田培育

中圖分類號：S966.16文獻標志碼：A

河蟹（Eriocheir sinensis）為北方高寒地區重要的名優水產養殖品種，為黑龍江省水產主導品種，促進了漁（農）民增產增收[1]。黑龍江省河蟹的主要養殖模式為成蟹養殖，成蟹養殖所需扣蟹主要來自遼寧省盤錦市。但外購蟹種質量不穩定，影響成蟹養殖效果。特別是近兩年河蟹扣蟹牛奶病的暴發，導致外購蟹種（扣蟹）養殖成蟹成活率下降，2021年肇源縣部分養殖戶成蟹養殖成活率只有15%左右，養殖虧損。為了確保成蟹穩產高效，自育扣蟹是可行的策略。2009年，肇源縣鯰魚溝水產養殖場開始探索葦塘培育扣蟹試驗，通過三年試驗探索獲得成功，3000畝葦塘產扣蟹12.5萬kg，平均畝產41.7kg[2]。2016年，黑龍江省肇東市、杜爾伯特縣、泰來縣和佳木斯市郊區稻田培育扣蟹試驗示范取得成功，畝產扣蟹30kg～60kg[3]。2021年，為擴大肇源縣扣蟹生產規模，提高蟹種自給率，在黑龍江省水產技術推廣總站的指導下，肇源縣畜牧水產技術服務中心在黑龍江省肇源縣肇源鎮東興水稻種植專業合作社利用1240畝稻田開展扣蟹培育試驗，取得了一定成效。

1 材料與方法

1.1 稻田選擇

試驗稻田位于黑龍江省大慶市肇源縣肇源鎮東興村，經營主體為肇源縣肇源鎮東興水稻種植專業合作社，試驗稻田面積1240畝。單個田塊面積4～7畝。田塊保水性能好，不滲漏。水源為嫩江水，水質符合《漁業水質標準》。

1.2 田間工程

一是開挖蟹溝，緊鄰田埂內側挖寬60cm、深40cm的“L”形蟹溝，蟹溝面積占稻田面積2%左右。二是對田埂進行改造。開挖蟹溝的土用于田埂加固、加高、加寬，田埂高50cm、頂寬30cm～40cm、底寬60cm～70cm。三是設置防逃圍墻，在稻田四周田埂上建設防逃墻，防逃墻材料采用幅寬70cm的蟹膜，蟹膜下端朝田內折成“U”形埋入泥土中20cm，并壓實，上端與地面垂直，外側每隔1m～1.5m固定一根長約70cm的竹竿，插入地下15cm左右。上綱拉緊一并綁在竹竿或木桿上。拐角處呈弧形且無褶皺。四是注排水口（管）固定防逃網，防逃網采用40目～60目篩絹網。

1.3 蟹苗放養

蟹苗來源于遼寧省盤錦市。6月3日購入蟹苗（大眼幼體）放入稻田。蟹苗放苗量為150g/畝。蟹苗規格為14萬只/kg。蟹苗放養前7d，停施農藥。蟹苗放養前7d，要檢測稻田水質，保證水質符合漁業水質標準。蟹苗運到試驗田后，打開蟹苗箱30min后，待箱內溫度與自然氣溫接近后，將塑料盤連同蟹苗浸入田水中反復浸水2次～3次，然后離開水靜置蟹苗5min～10min，最后塑料盤連同蟹苗沉入水中，讓蟹苗自由散開游走[3]。

1.4 飼養管理

6月份、7月份不需投喂飼料，8月份開始投喂飼料，投喂破碎的玉米、鮮野雜魚等飼料。每天17：00至18：00投喂一次，將飼料投喂到蟹溝內，日投飼率5%～10%。根據扣蟹吃食情況，調整投飼量，以略有剩余為宜。

1.5 田間管理

一是保持稻田田面合理的水位，前期水位5cm～10cm，中期水位保持在15cm～20cm，后期水位最低不低于10cm。二是保持水質清新，水源條件好的情況下盡量勤換水，一般7d左右換一次水。三是合理施肥，基肥采用長效生物有機肥，追肥減少化肥用量，施生物有機肥，化肥采取分區輪施的方法。四是蟹苗入田后停止使用殺蟲藥和除草劑，在田內設置殺蟲燈除蟲，雜草人工清除。

1.6 扣蟹捕撈

主要采用地籠捕撈，將地籠網設置在蟹溝內，隨時將扣蟹取出。另外，在田塊內靠近防逃墻位置挖坑，將桶埋入坑中，桶上口與地面平面。隨時將掉入桶中的扣蟹捕出。

2 結果

2.1 產量

2.1.1 水稻

10月5日至12日，采用收割機收獲水稻，共收獲水稻745860kg，平均畝產601.5 kg。

2.1.2 扣蟹

9月2日至17日，共收獲河蟹扣蟹24810kg，河蟹扣蟹平均畝產20kg，扣蟹平均規格5.6g/只，回捕率17%。

2.2 經濟效益

2.2.1 畝收入

水稻畝產601.5 kg，水稻銷售價格為3元/kg，則水稻畝收入為1804.5元。河蟹扣蟹平均畝產20kg，河蟹扣蟹銷售價格為20元/kg，河蟹扣蟹畝收入為400元。水稻加河蟹扣蟹的畝收入為2204.5元。

2.2.2 畝成本

該試驗畝成本1376元，其中：土地租金500元、蟹苗及運費108元、秧苗110元、生物有機肥料150元、機械插秧及收獲220元、勞費100元、防逃墻及網具65元、飼料53元、水電60元、農藥10元。

2.2.3 畝利潤

稻田培育河蟹扣蟹畝收入為2204.5元，減去畝成本1376元，畝利潤679.5元。

3 分析與討論

3.1 經濟效益

該試驗稻田培育扣蟹平均單產20kg/畝，與2018年至2020年黑龍江省肇東、杜爾伯特、泰來等市縣開展的稻田培育扣蟹單產30kg/畝～60kg/畝[4-6]有一定的差距。本試驗河蟹扣蟹單產低的原因主要有兩方面：一是蟹苗入田時，水中浮游生物量偏低，蟹苗可食餌料不足;二是部分田塊防逃墻破損，導致一些扣蟹逃逸。對試驗田周邊相同水稻品種及種植模式田塊進行經濟效益分析，平均畝利潤為378.5元。該試驗稻田培育河蟹扣蟹模式比周邊相同水稻品種及種植模式田塊水稻單種畝增效301元，增幅79.52%，增效顯著。70913814-A22E-45C6-A846-9F3459244B1C

3.2 生態效益

目前，農業種植業的化肥和農藥污染日益受到政府和社會的廣泛重視，推出了一些農業“三減”措施也取得了一定成效。與周邊常規水稻單種相比，本試驗稻田扣蟹的活動及排泄糞肥使化肥用量減少了20%，扣蟹消滅了大量農業害蟲使農藥的使用量減少了51.5%，農業“三減”作用突出。因此，稻田培育河蟹扣蟹模式是一種生態模式，生態效益顯著[6]。

3.3 技術推廣前景

稻田培育扣蟹是一種生態種養模式，可實現水稻種植與扣蟹培育有機融合，提高了扣蟹自給率，將促進河蟹成蟹養殖發展，在北方高寒地區推廣前景看好。該試驗表明，在肇源縣開展稻田培育河蟹扣蟹經濟上和技術上是可行的，實現了稻蟹雙豐收，綜合效益顯著。但有關生產技術環節還應進一步熟化，生產過程要嚴格執行黑龍江省地方標準《稻蟹共作生產技術規程》[7]，以提高扣蟹單產和經濟效益。

參考文獻：

[1]孔令杰.名特優水產品養殖技術[M].哈爾濱：黑龍江科技出版社，2004：1-67.

[2]高天宇，李彥波. 利用池塘培育扣蟹技術[J]. 黑龍江水產，2018，（2）：24-26.

[3]孔令杰，張旭彬，楊秀，等.寒地稻蟹共作技術模式[J]. 黑龍江水產，2020，39（3）： 39-40.

[4]鞏麗娟，譚月，魏凱. 泰來縣稻田培育扣蟹模式示范研究[J].黑龍江水產，2020，39（2）：13-14.

[5]周廣東，孔令杰. 杜爾伯特縣稻田培育扣蟹示范報告[J].黑龍江水產，2021，40（3）：39-41

[6]孔令杰，張旭彬，鞏麗娟，等. 黑龍江省稻蟹共作模式推廣應用現狀及發展對策[J]. 黑龍江水產，2021，40（5）：7-10.

[7]DB23/T 2760—2021? 稻蟹共作生產技術規程[S].

A study on the cultivation of juvenile Eriocheir sinensis in paddy field in cold region of Northern China

MA Chunyu HE Dengwei ?LIU Changjun KONG Lingjie

（1. Animal Husbandry and Fishery Technical Service Center of Zhaoyuan County， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 2. Heilongjiang Songnen Agriculture， Animal Husbandry and Fishery Group Co.， LTD.， Zhaoyuan 166500， Heilongjiang China; 3. Heilongjiang Fisheries Technology Extension Station， Harbin 150018， Heilongjiang China）

Abstract：Rice field cultivation of Eriocheir sinensis is a combination of rice cultivation and juvenile cultivation of Eriocheir sinensis.，and it is also one of the co-farming modes of rice and crab that Heilongjiang Province is vigorously demonstrating and promoting.In 2021， Dongxing Rice Planting Professional Cooperative in Zhaoyuan Town， Zhaoyuan County， Heilongjiang Province used 1，240 mu of paddy field to carry out the cultivation experiment of Eriocheir sinensis. On June 3， it planted 150g of crab seedlings （big-eye larvae） on an mu， and from September 2 to 17， the average yield per mu of Eriocheir sinensis was 20kg， with an increase of 301 yuan per mu.

Keywords：Cold region; Eriocheir sinensis; juvenile crabs; Paddy cultivation

作者簡介：馬春瑜（1967.9-），女，黑龍江省肇源縣畜牧水產技術服務中心高級工程師。主要從事水產技術推廣工作。

通訊作者：孔令杰（1968.12-），男，黑龍江省水產技術推廣總站研究員。主要從事名優水產品種繁育及養殖技術研究與示范工作。70913814-A22E-45C6-A846-9F3459244B1C