寧南山區露地西蘭花高產高效栽培技術

馮海萍

導讀：為提高寧南山區西蘭花產量、質量和機械化生產水平，從西蘭花生產高產優質品種適應性鑒選、機械設備選擇與引改、宜機化耕作農藝模式等方面開展了研究，形成了寧南山區西蘭花高產優質機械化高效栽培技術，規范了寧南山區冷涼區西蘭花生產茬口安排、產地環境、機械設備選擇、育苗、定植、田間管理、病蟲害防治、采收等各個栽培環節的操作標準。

西蘭花（Brassica oleraceaL.var.botrytisL.），又名青花菜、綠菜花，是十字花科蕓薹屬甘藍種的一個變種，其食用部分為綠色肥嫩的花莖、短縮脆嫩的花枝及球狀的花蕾[1~3]。其因含有豐富的維生素C、硫葡萄糖甙、異硫氰化物、類黃酮等物質，并具有抗氧化、降血脂、抗癌等功效，現已成為是國內外市場上暢銷的高檔蔬菜，也是人們餐桌上的綠色蔬菜和保健蔬菜，深受消費者歡迎[4~8]。隨著人民生活水平的日益提高，為了滿足需求，西蘭花栽培面積逐年增加，目前，我國西蘭花面積約150萬畝（10 hm2），其中露地種植面積占比80%以上，主要有秋冬和春夏2種種植茬口，秋冬茬口主要分布于江蘇、浙江、湖北、山東、福建等地區，春茬口主要分布于河北壩上、甘肅蘭州、云南高原等地，總產量150萬t左右，占全球總產量的7%左右，預計2025-2035年我國西蘭花種植面積將穩定在16.7萬～20.0萬hm2[9]。

寧夏是農業農村部規劃確定的黃土高原夏秋蔬菜和設施農業優勢生產區[10]，其中以西蘭花、娃娃菜、花椰菜等為主要栽培種類的寧南山區是寧夏冷涼蔬菜（高原夏菜）的主要典型生產區域，因地方特色突出、季節優勢顯著、產量高、質量優，已成為寧夏夏菜南下的重要基地，高原西蘭花成為支撐鄉村振興、促進農民增收的支柱產業之一[11，12]。但在實際生產中，隨著農業勞動力轉移和人口老齡化嚴重等問題的日益突出，存在區域布局主栽品種依賴進口、產量質量不穩定、用工多、人工作業勞動強度大、作業效率低等技術問題，明顯限制著西蘭花產業的進一步發展。隨著農業現代化的進一步發展，降低勞動強度，提高勞動效率，實現西蘭花農機農藝融合生產是必然趨勢。為提高寧夏南部山區露地西蘭花產量和品質，減少生產用工，提高勞動效率，項目組連續幾年開展機械設備選擇與引改、宜機化品種適應性鑒選、宜機化農藝模式建立等方面的試驗研究，形成了寧南山區露地西蘭花機械化高效栽培技術，不僅提高了西蘭花產量和品質，而且節本增效顯著。現從茬口安排與機械設備選擇、品種選擇與育苗、定植與田間管理、采收等重要環節技術介紹如下。

無人機田間植保作業

西蘭花機械移栽田間作業

1 茬口安排

春茬4月上旬播種育苗，5月上中旬定植，7月下旬采收；秋茬6月下旬播種育苗，7月中下旬定植，10月上旬采收。

2 產地環境

選擇耕層深厚、土質疏松、土地平坦、排灌配套的壤土或砂壤土，前茬為非十字花科作物。

3 機械設備

3.1 自動穴盤育苗播種流水線

采用自動穴盤育苗播種流水線，一次性完成基質裝盤、壓穴、播種、覆蓋等作業。

3.2 聯合作業整地機械

采用聯合作業整地機械，一次性完成旋耕、耙碎、起壟、鋪滴灌帶、覆膜等作業。

3.3 撒肥機械

在大型牽引式撒肥車倉里將有機肥和化肥混勻，使大型牽引式撒肥車勻速前進撒肥。

3.4 移栽機

采用自走式2ZY-2A型兩行吊杯式移栽機進行移栽定植作業，株距、行距、移栽深度可以根據作物需求進行調節。

3.5 田間植保機

采用田間植保機JKB18C駕乘自走式噴桿噴霧機和無人駕駛噴霧機對田間病蟲害進行噴藥防治。

4 品種選擇

選擇生長旺盛、花蕾深綠色、花蕾粒均勻、耐熱抗寒、商品性好、適應性廣的優良品種，如春華秋實、綠天使、耐寒優秀等。

5 育苗

5.1 育苗時間及方法

育苗時間春茬以4月上旬和秋茬以6月下旬為宜，采用自動穴盤育苗播種流水線，一次完成基質裝盤、壓穴、播種、覆蓋和澆水作業。選用128孔穴盤，壓穴深度0.5 cm，每穴播種1粒。播后噴灑70%甲基硫菌靈可濕性粉劑800倍液或75%百菌清可濕性粉劑1 000倍液消毒。

5.2 苗期管理

播后第1次水要澆透，苗期基質含水量保持在60%～70%。出苗前，白天氣溫保持18～20℃，夜間13～15℃；出苗后，白天氣溫保持15～20℃，夜間12～14℃；齊苗后，逐漸通風降溫，防止幼苗徒長，定植前3～5天，及時降溫煉苗，培育壯苗。

5.3 壯苗標準

苗齡30～40天，具有4～5片葉，苗高7～8 cm，葉片肥厚、葉色濃綠，根群牢固裹住育苗穴中的基質。

6 定植

6.1 定植前準備

①深耕 前茬作物收獲后及時清除田間殘枝及雜草，并采用深松機械進行深翻耙磨，深耕30～40 cm。

②施基肥 以基肥為主、追肥為輔，基肥以有機肥為主、化肥為輔。采用大型牽引式撒肥車均勻撒施基肥，作業幅寬5～6 m，每667 m2施商品生物有機肥1 000 kg，三元復合肥（N∶P2O5∶K2O=17∶17∶17）25 kg，硼砂5 kg。

③整地、起壟、鋪設滴灌帶、覆膜 基肥施完后，采用旋耕、起壟、鋪設滴灌帶、覆膜聯合作業一體機械旋耕10～20 cm，使土和肥料充分混勻、整細耙平、起壟、鋪滴灌帶、覆膜。壟高10～20 cm，壟面寬55～60 cm，過道寬50～55 cm，每壟在定植行鋪設2條滴灌帶，覆蓋地膜后壓實，滴灌帶鋪設長度根據水壓、滴灌帶質量、滴灌帶性能指標，以及滴水畦塊的地形、地貌、坡度、坡向確定，滴灌帶間距25 cm。

④田間滴灌帶與地膜選型 選用聚乙烯內鑲式滴灌帶，厚度＞1 mm，直徑16 mm，流量1.0～3.0 L/h，滴孔間距25 cm，額定工作壓力0.10～0.41 MPa。農用地膜選用厚度0.010～0.025 mm，地膜寬度1 m。

6.2 移栽定植

選用長勢一致的健壯穴盤苗，采用兩行移栽機分別于5月上中旬和7月中下旬按“丁”字形進行移栽定植，每壟栽植2行，行距40 cm，株距35～40 cm，667 m2保苗3 000～3 500株；機械移栽作業完成后及時滴灌1次。

7 田間管理

7.1 草害管理

采用可調式壟溝行間除草機械于西蘭花生長期間進行2～3次壟溝間中耕除草。

7.2 水肥管理

采用智能水肥一體化設備，基于西蘭花水肥管理方案通過三級管網均勻、定時、定量，按比例直接提供給作物完成水肥供給。西蘭花全生育期灌水6～8次，花球形成初期前，每7～10天灌水1次，每667 m2灌水量8～10 m3，結合灌水每667 m2追施氮磷鉀水溶性平衡肥8 kg、生物菌肥5 kg各1次；進入花球生長期后，每5～7天灌水1次，每667 m2灌水量10～15 m3，結合灌水每667 m2追施高鉀水溶性肥8 kg 2次，生物菌肥5 kg 1次，采收前15天停止滴水和追肥。

7.3 病蟲害管理

堅持“預防為主，綜合防治”的原則，優先采用生物防治措施，配合使用藥劑防治。農藥使用嚴格執行安全間隔期，合理混用、輪換交替使用不同作用機制的藥劑。西蘭花主要病蟲害是黑腐病、黑斑病、霜霉病、蚜蟲、菜青蟲。

采用田間植保機JKB18C駕乘自走式噴桿噴霧機或者無人駕駛噴霧機進行藥劑防治。其中黑腐病用14%絡氨銅水劑350倍液或58%甲霜·錳鋅可濕潤性粉劑500倍液灌根；黑斑病用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1 500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑500倍液噴霧；霜霉病用64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧或72%霜脲·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧。蚜蟲用1%印楝素水劑800倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑3 000倍液噴霧；菜青蟲用2%阿維菌素乳油3 000～5 000倍液或25%多殺菌素懸浮劑500倍液防治。采收前15天禁止使用各類農藥。

8 采收

在清晨或者傍晚時間段，當西蘭花球充分長大，蕾粒整齊、緊湊、尚未開放時人工及時連同花莖一并采收，避免因采收過晚造成散球和開花。采收時留3～4片小葉以保護花球，單球質量300～500 g為宜。

9 貯藏外銷

收獲后應及時按照大小、形狀、完整程度等分級預冷貯藏或直接采用泡沫包裝箱進行包裝外銷。