科技賦能糧食節約“光盤打卡”倡導低碳生活

文/柳濟琛 吳星鐸

2018年10月16日“世界糧食日”當天“光盤打卡”在清華大學正式發布。這是一個微信小程序，核心是創始團隊歷時半年采集十多萬數據研發而成的光盤AI算法。用戶只要在餐后用手機對餐盤拍照，經由AI識別為“光盤”后可獲得獎勵。

自2018年上線起，“光盤打卡”累計用戶近900萬，累計實現“光盤”7700萬次，相當于減少碳排放上萬噸。“光盤打卡”運用科技的力量為解決餐飲浪費問題提供了新的解決思路，是綠色低碳生活方式的生動詮釋和創新應用。

光盤，一起來挑戰

“光盤打卡”在高校廣受歡迎，目前已覆蓋清華大學、暨南大學、貴州大學等上千所高校。針對高校的“百城千校光盤行動挑戰賽”，于每年春秋兩季在全國高校同步啟動，根據最終成績進行高校排行和個人排行并予以獎勵。2018年,為期七天的首屆“光盤”挑戰吸引數十萬人加入。2019年“光盤打卡”成為團中央“美麗中國·青春行動”合作伙伴，在團中央支持下，“光盤打卡”舉辦的活動范圍更大、影響更為深遠，參與高校發展至上千所，節糧觀念在校園蔚然成風，低碳生活在同學心里生根發芽。

眾多企業也攜手“光盤打卡”在企業內部組織了豐富的低碳活動。2019年，中興通訊發起“低碳光盤行動”，來自全國各地的員工貢獻了30627次“光盤”，相當于減少了4500千克的碳排放量。追“光”人不僅踐行用餐光盤，更心懷守護綠色家園的夢想。中國節能環保集團、蒙牛、融創、富士康等大型企業紛紛加入“光盤打卡”，還有新興企業小鵬汽車等面向車友俱樂部倡導低碳理念。

2019年，“光盤打卡”成為團中央“美麗中國·青春行動”合作伙伴

2019年11月，第二屆百城千校光盤行動挑戰賽活動現場

針對學校、機關食堂和美食廣場等集中度較高的餐飲場所，“光盤打卡”推出“軟件＋硬件＋服務”的一攬子制止餐飲浪費解決方案，包括光盤行動熱 控屏、智能殘食臺、愛心貨柜等，幫助餐飲服務機構長效性地杜絕餐飲浪費。比如，“光盤打卡”為中國社會科學院定制開發餐廳小程序及后臺管理系統，可實現“光盤打卡”、食堂外賣等需求。之前，院部餐廳每日餐廚垃圾四至五桶；定制系統上線后，每日餐廚垃圾減少到兩至三桶，成功實現餐廚垃圾減量30%。除了有效減少廚余垃圾外，“光盤打卡”讓就餐員工養成了垃圾分類的習慣，并建立了數字管理平臺，可隨時了解員工就餐量的變化以調整每日的餐飲供給量。

光盤行動公益基金觸達更多消費者

2021年10月，在共青團中央社會聯絡部和中國光華科技基金會指導下，光盤行動公益基金正式啟動。“光盤打卡”成為光盤行動公益基金指定的線上公益平臺。通過公益基金平臺，“光盤打卡”觸達了更多消費者，鏈接了更多企業。

對于個人用戶，他們可以通過“光盤打卡”獲得精神和物質的雙重激勵；“打卡”成功后，用戶會獲得積分獎勵，積分可以兌換環保、公益、扶貧等主題的特色商品，也可以捐贈出去，由愛心企業提供一定比例的配捐。對于機構用戶，“光盤打卡”提供活動平臺、工具包、設計支持等，幫助機構輕松開展創新形式的光盤行動宣傳；對于食品、快消品和餐飲企業，他們可以通過捐贈福利產品支持光盤行動，同時收獲全新消費群體，并獲得可抵稅的捐贈發票；對于慈善機構，他們可以獲得“光盤打卡”合作企業配捐，用于為有需要的人提供幫助的公益項目，而配捐企業亦可因此彰顯社會責任，提升品牌形象。

每次光盤的減碳量為147克

聯合國糧食及農業組織估計，全球每年浪費的糧食產生的碳排放達33億噸。如果把食物損耗和浪費看作一個國家，它將成為僅次于中國和美國的第三大排放國。可見，減少食物損耗和浪費對于減少溫室氣體排放、減緩氣候變化有著重要意義。

食物損耗與浪費意味著食物生產時資源投入的無效消耗和溫室氣體的大量排放，包括食物從生產到消費中的無效化學品投放（如化肥、地膜等的使用），養殖業相關的無效排放（例如飼料生產加工、反芻動物的腸道發酵、糞便存儲和處理），農業生產資料儲存、加工、運輸等環節能源的消耗。而且廢棄食物在不同的處理方式（例如回收、焚燒、掩埋）下會產生大量溫室氣體，加劇氣候變化。食物損耗、浪費相關的溫室氣體主要有：二氧化碳、甲烷和一氧化氮。

在我國，每年城市餐飲浪費約1700萬—1800萬噸，餐飲垃圾處理成本約25億—36億元。據此估算，城市居民年浪費約440億立方米水資源和460萬公頃土地資源，排放約550萬噸溫室氣體，造成約3000億元經濟損失，足見食物浪費的資源環境代價。

2020年，我國正式作出“將力爭2030年前實現碳達峰、2060年前實現碳中和”的“雙碳”目標承諾，“雙碳”時代正式到來。隨著“雙碳”目標的推進，“碳普惠”正在從試點走向全國，成為全國碳市場的重要補充機制。所謂碳普惠，就是為市民和小微企業的節能減碳行為賦予價值而建立的激勵機制。公眾的低碳行為可以通過碳普惠機制得到量化并獲得相應的碳積分。公眾用碳積分可換取商業優惠、兌換公共服務，未來還有可能進入碳市場抵消控排企業碳排放配額，也就是低碳行為變成真金白銀。2022年2月，上海市生態環境局就《上海市碳普惠機制建設工作方案》征集公眾意見。在方案中，市民按需點餐等各類低碳行為而減少的二氧化碳排放量將得到核算，變成每個人賬戶里的“碳積分”，繼而對接碳交易市場及各個商業消費平臺，從而使每個人通過低碳行為獲得實惠。

食物浪費作為減少碳排放的一大潛力場景，自然也成為碳普惠建設的一大熱門。2022年年初，國家發改委等七部委聯合印發了《促進綠色消費實施方案》，明確指出要深入開展“光盤”等糧食節約行動，且綠色消費積分制度再次被明確提出。

“光盤打卡”平臺也在專業碳減排核算機構“碳阻跡”的支持下推出了《光盤打卡碳減排核算報告》，對每次“光盤”的減碳量進行了科學核算。基于碳減排核算的原則，減碳量是基準情況（即平均情況）和減排情況（即按需用餐、光盤不浪費）下碳排放的差值。經測算，每次“光盤打卡”的減碳量為147克。

經過科學量化用戶的減排貢獻，用戶的每一個“光盤”行為都有平臺記錄和見證，并且可以隨時、隨地查看自己的減碳量，即時掌握自己的減排數據和排名情況，進一步激發了用戶的參與熱情和持久動力。

2021年9月，“光盤打卡”與聯合國環境署共同推出以“可持續生活挑戰”為主題的每日打卡活動，針對食物、生活用品、出行、理財、娛樂五個方面發起連續15天的打卡挑戰。在活動期間用戶每日完成響應挑戰，并可以分享相關話題或海報。完成挑戰的用戶可獲得由“光盤打卡”與聯合國環境署提供的認證證書。活動吸引了全國2000余名用戶加入，并在社交媒體取得了不錯的傳播效果。

光盤行動大屏可視化系統

2021年11月，為倡導大學生踐行低碳生活、減少使用一次性塑料制品，中國光華科技基金會光盤行動公益基金和萬科公益基金會聯合“光盤打卡”平臺，舉辦“百城千校光盤&自帶餐具挑戰”活動。之所以選擇倡導“自帶餐具”，是因為疫情之下，很多學校倡導打包回寢用餐，造成一次性塑料使用激增。此外，一次性用品的生產以及終端處理的填埋、焚燒均會產生大量溫室氣體，對土壤、空氣、水源的影響也不容忽視。活動期間，各大高校積極組織動員學生打卡，累計參加高校694個，累計59.5萬人參與打卡，貢獻“光盤”超過1000萬次、自帶餐具打卡超過50萬次，讓綠色低碳飲食的生活方式內化于心、外化于行。

2022年，“光盤打卡”也為綠色低碳辦冬奧貢獻了力量。綠色、共享、開放、廉潔是北京冬奧會的辦奧理念。冬奧會前夕，“光盤打卡”平臺數據正式通過“綠普惠云”平臺接入冬奧組委會的“低碳冬奧”小程序，用戶“光盤”的減碳量將直接同步記錄在“低碳冬奧”小程序并領取積分，同時還有機會兌換冬奧專屬紀念品。這次活動參與人數為2000多人，累計“光盤”6.7萬次，減排量經核算達31.41噸。

減少餐飲浪費、推行綠色生活回饋機制，是生態文明建設的重點，也與國家“雙碳”目標同頻共振。如何帶動更多用戶共同關注、參與、堅持“光盤打卡”行動，進而對接國家碳普惠機制的長效運行，是“光盤打卡”推進綠色餐飲和碳減排行動的重要思考。

今年，“光盤打卡”平臺將進一步拓展低碳場景，豐富低碳行為相關的個人及企業數據的接入，研發軟硬件集成的解決方案，爭取構建全場景的碳普惠解決方案。未來，“光盤打卡”將與社會各界機構一起，從高校入手，逐步向企業、機關乃至社區、家庭拓展延伸，助力多元碳普惠機制的長效運行和國家“雙碳”目標的實現。