藠白栽培技術(shù)要點(diǎn)

熊怡文

導(dǎo)讀：通過總結(jié)梳理3年來選地、選種、適時(shí)定植、培土、施肥、澆水、采收等實(shí)戰(zhàn)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)食用鱗莖和白葉部分的藠子奪取優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效。

每蔸種植10~15個(gè)

江西撫州稱食用鱗莖和白葉部分的藠子為“藠白”，其含有豐富的蒜素和人體必需的多種氨基酸等，具有健康（整個(gè)生長(zhǎng)期不需噴施農(nóng)藥）、環(huán)保、爽口、健脾強(qiáng)胃、食用時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)，是家常餐飲和高級(jí)宴席上的菜肴之一。隨著人們物質(zhì)生活的不斷改善，藠白這一健康蔬菜、環(huán)保食品不斷被當(dāng)?shù)叵M(fèi)者青睞，種植面積不斷擴(kuò)大，藠白產(chǎn)量和質(zhì)量顯著提高，特別是藠白銷售獨(dú)特：挖起來洗凈泥土一整蔸連根帶葉進(jìn)行銷售。通常每667 m2種植3 000蔸，每蔸產(chǎn)量在1 kg以上，按一般年份價(jià)格8元/kg計(jì)算，667 m2產(chǎn)量可達(dá)3 000 kg，產(chǎn)值24 000元，除去開支6 540元，純收入17 460元，是單季（占地半年）露地最佳效益蔬菜之一。

1 土壤選擇

藠白喜濕喜肥怕漬，為了確保藠白優(yōu)質(zhì)，應(yīng)選擇有機(jī)質(zhì)豐富、排灌方便、土層深厚的壤土或砂壤土旱地為最宜。

2 整地作畦

畦寬1.0 m，整地時(shí)要求土細(xì)、畦平，做到中溝深于圍溝，圍溝深于畦溝，達(dá)到溝溝相通的排漬效果。

藠白產(chǎn)品

3 適時(shí)種植

當(dāng)?shù)赜芯渌自挘骸捌咚姲怂狻薄Ｒ馑际钦f7月就可以開始種藠子，8月就可以開始種大蒜。藠白適宜栽種時(shí)間應(yīng)由上市時(shí)間來決定，要在元旦至春節(jié)期間上市，最佳播期為8月上中旬，最早不得早于7月上旬，最遲不得遲于10月上旬。

4 開栽植溝

種植前10天，在1 m畦面上正中開栽植溝，溝寬35 cm，溝深30 cm，在溝底部撒施生物有機(jī)肥作底肥，每667 m2用量200 kg，再將肥土挖松15～20 cm。

5 種植

5.1 選種

栽植前10天將上年留種用的藠種挖起，挖時(shí)選擇晴天并保持根系完整，盡量選用單顆質(zhì)量6～7 g、大小均勻、無病蟲的作種藠，剔除個(gè)小、腐爛、傷殘者。然后將種藠的干葉去除，保留藠莖長(zhǎng)10 cm，此長(zhǎng)度有利于栽種和長(zhǎng)苗，剪掉長(zhǎng)根，保留藠根長(zhǎng)2 cm。然后平鋪在水泥地上，盡量做到每個(gè)種藠均能接觸到水泥地，每天翻動(dòng)1次，7天后藠種根、芽開始萌動(dòng)時(shí)，就可以栽種。每667 m2需備足300 kg種藠。

5.2 種植

挖穴深20 cm，穴距20～25 cm，每667 m2種植3 000穴左右，將種藠栽至穴中，每蔸種植10～15個(gè)，定植時(shí)一手將種藠放入穴中，一手拿小鋤頭填土，當(dāng)土填滿手時(shí)將手慢慢松開，離開種藠，再填土至露出部分青苗即可。

6 培土

藠白生長(zhǎng)中后期，地下鱗莖膨大迅速，如果暴露于表土，接觸到空氣，在陽(yáng)光的照射下，暴露部分容易變綠，農(nóng)戶稱為“綠子”，“綠子”食味差，并有低毒，直接影響到產(chǎn)品的商品性和經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)及時(shí)將暴露于表土的鱗莖和部分葉片埋入土中，變?yōu)榘咨蔀榭墒秤貌糠郑虼伺嗤潦菉Z取藠白優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效的一項(xiàng)關(guān)鍵性技術(shù)措施。培土一般在國(guó)慶前后到上市前20天期間進(jìn)行，連續(xù)3～4次；每次培土?xí)r要提前關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，做到下雨前培完土，不可在下雨天培土。

第1次培土以長(zhǎng)齊苗為準(zhǔn)，等每穴均有藠花出現(xiàn)稱為“藠子長(zhǎng)齊苗”，一般在定植后40天左右可進(jìn)行1次培土，培土前先做好3件事：第1件事是束苗，將每蔸藠葉從底部拾攏，在苗長(zhǎng)2/3處用稻草將藠葉輕輕束緊，主要防止培土?xí)r把藠葉培入土中；第2件事是除草，從定植到第1次培土有40來天，肯定有不少雜草，束苗后必須除草，除草前先松土，特別要將藠子蔸邊的雜草清除；第3件事是施肥，雜草清除后，每667 m2施三元復(fù)合肥35～40 kg，撒施在溝內(nèi)即可。培土?xí)r將藠子溝兩邊的土打碎并慢慢填至藠葉1/2，一般填滿溝平畦面即可，盡量不要傷到葉片，切記第1次培土不要心急，不要想一步到位，不能將葉片過半埋入土中，培土完畢后將束稻解散。

第2次培土以暴露葉片長(zhǎng)度來定，暴露葉片長(zhǎng)以30 cm為準(zhǔn)，一般在前次培土結(jié)束后20天以上即可，培土前的3件事與第1次相同，但第2次培土?xí)r施肥量為每667 m2用三元復(fù)合肥25～30 kg，撒施在株間即可。培土?xí)r用藠子兩邊的土把藠子暴露在外的葉片深蓋1/2，蓋成“饅頭狀”，培土完畢后將束稻解散。

第3次培土：一是第3次施肥量為每667 m2用三元復(fù)合肥15～20 kg，長(zhǎng)勢(shì)好的少施，長(zhǎng)勢(shì)差的多施；二是培土?xí)r用藠子兩邊的土把藠子暴露在外的葉片深蓋1/2。

7 澆水

藠白喜濕怕漬，若連續(xù)半個(gè)月未下雨，就必須選擇傍晚漫灌跑馬水，以第2天早上畦面濕潤(rùn)為好。培土后好幾天不下雨也應(yīng)照此方法澆水。

8 采收

第3次培土超過20天，一般在元旦前后，藠白有30～40 cm長(zhǎng)，就可采收上市。采收時(shí)將藠白周邊的培土挖開，露出藠白的根、莖，連根挖起，洗凈泥土，將綠葉部分卷折，用稻草一蔸捆扎一把，即可出售。