清歡楊梅湯

梅雨季節(jié)，江南天地如一軸水墨淋漓的倪瓚山水畫。

黃梅天燠熱悶濕，南方人易犯風(fēng)濕、腳氣病癥。《本草綱目》載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”可見楊梅是上蒼的饋贈(zèng)。

蘇東坡酷愛楊梅，曾言“客有言閩廣荔枝何物可對(duì)者，或?qū)ξ鳑銎咸?，予以為未若吳越楊梅”。東坡先生認(rèn)為，楊梅比荔枝和葡萄都要美味，的確，楊梅有“果中瑪瑙”之譽(yù)。

梅雨淅瀝，楊梅開始掛滿樹枝。楊梅溜圓，通體長(zhǎng)滿纖細(xì)小刺，成熟后，細(xì)刺變得柔軟綿滑。楊梅肉豐質(zhì)糯汁多，入口酸甜。

故鄉(xiāng)老屋前后都長(zhǎng)有楊梅。枝干虬曲，樹姿孤高峻挺，綠葉間，一顆顆或紫或紅、晶瑩透亮的楊梅凝翠流碧，玲瓏誘人。輕風(fēng)吹拂，酸甜青澀的香味撲面而來(lái)。

淋幾場(chǎng)透雨，新鮮成熟的楊梅紅里透黑，惹人垂涎。我駐足凝望，禁不住摘一顆楊梅入口，輕輕一嚼，齒頰間頃刻彌漫果汁。酸甜之間，讓人淪陷，不能自拔。雨后初霽，暮色清涼，古舊庭院中，置古拙桑木桌，取一捧色澤光鮮的楊梅來(lái)泡酒，或做冰鎮(zhèn)楊梅湯，是消暑佳品。

楊梅除了鮮吃、冰鎮(zhèn)，還可腌制成楊梅干。母親把楊梅洗凈放在竹匾里，曝曬數(shù)日，再配以白糖，蒸透晾干，制成楊梅干。

楊梅浸于米酒，兌少量紅糖，別有一番滋味。抿上幾口楊梅酒，氣舒神爽。喝楊梅酒，嚼塘鱧魚，嚼青蠶豆，嘬青螺螄，最是暖心熨帖，頓覺天地寧?kù)o，不由忘卻喧囂塵事。梅酒入胃，甜潤(rùn)的果肉化作釅釅汁水，沁人肺腑。

楊梅醬也是鄉(xiāng)間的佳饌。作家鄭逸梅贊之：“梅醬為家廚雋品，涂面包啖之，味絕可口?！贝鍕D采來(lái)青梅，鹽水浸泡后，在土灶上柴火熬煮，去核攪拌，果醬由黃綠轉(zhuǎn)深褐，完成蛻變。涼拌黃瓜或西紅柿?xí)r，淋上新制的楊梅醬，美味可口。靈動(dòng)的蔬果，如幅幅水墨小品，隱逸著一份輕盈和厚重。

楊梅常從線裝詩(shī)冊(cè)中泛出艷紅之光?！拔磹蹪M盤堆火齊，先驚探頜得驪珠。”陸游把楊梅喻為龍頜下的明珠，可見楊梅為宋代夏日首選佳果?！芭f里楊梅絢紫霞，燭湖佳品更堪夸?！泵魅藢O陛借楊梅傾訴心中的縷縷鄉(xiāng)愁?！绑藁\帶雨摘初殘，粟粟生寒鶴頂般?！彼未皆腊褩蠲菲G如丹頂鶴鮮紅肉冠之色描摹出來(lái)，令人拍案叫絕。

楊梅亮艷于庸常的生活里，啜一口故園冰鎮(zhèn)梅湯，嘗一口青梅佳釀，一如東坡眼中雪沫乳花，蓼茸蒿筍，都是清歡。

宮鳳華：江蘇省作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中學(xué)高級(jí)教師，作品散見于多家報(bào)刊，小說(shuō)《秋月》曾獲冰心兒童文學(xué)新作獎(jiǎng)。

編輯 閆清 1453337028@qq.com