湖北省香榧產業發展現狀及建議

李愛華　劉建雄　杜拾平　趙劍平　鄭懷　廖正茂

摘要：通過對香榧產業在全國主產區以及本省區域發展現狀的調查，分析了該產業在湖北省發展具備的資源優勢、生態環境優勢和市場潛力優勢，針對香榧產業發展中存在的良種缺乏、種植和加工技術滯后、建園成本高，回本時間長的問題，提出了積極爭取國家政策和資金支持，以企業為龍頭，走公司（合作社）+農戶的產業化發展之路;通過科技攻關，解決生產中存在問題，將各種風險降到最低，保障產業持續、健康發展的合理建議。

關鍵詞：香榧;產業發展;榧樹資源

中圖分類號：S791.53文獻標識碼：B文章編號：1004-3020（2022）02-0043-05

Development Status and Proposals of Torreya grandis ‘Merrillii’ Industry in Hubei Province

Li Aihua Liu Jianxiong Du Shiping Zhao Jianping Zheng Huai Liao Zhengmao

Abstract：Based on investigation of development status of Torreya grandis ‘Merrillii’ industry in Hubei Province and the main producing areas in China，the authors analyzed its advantages of resources，ecological environment and market potential for development of T. grandis ‘Merrillii’ industry in Hubei Province. For existing issues in the development of T. grandis ‘Merrillii’ industry，such as lack of improved varieties，planting and processing technology backwardness，the high cost of garden construction and long cycle of cost recovery，we proposed to actively support for national policy and financial support，make the enterprises as the leadership and take the road of industrialized development of companies （cooperatives） + farmers. Through tackling key scientific and technological problems to solve the problems existing in production，minimize various risks and ensure the sustainable and healthy development of the industry.

Key words：Torreya grandis ‘Merrillii’;Industry Development;Torreya grandis resources

香榧Torreya grandis ‘Merrillii’為國家Ⅱ級保護樹種，集果用、油用、藥用、材用、綠化、觀賞于一體，也是國內特有的經濟型生態樹種[13]。香榧果是著名的干果，含有豐富的氨基酸、礦物質、維生素，果入藥，具有殺蟲、消炎、潤肺功效，還具有一定的降血壓和降血脂的作用[45]，是一種極具開發價值的保健食品;其木材紋理直，結構細，硬度適中，有彈性，具香氣，不反撓，不開裂，耐水濕，為建筑、造船、家具等的優良用材;其樹皮可提煉烤焦、假種皮提取高級香精，可以說香榧全身是寶。

2016年5月8日，原國家林業局在北京召開了《香榧產業發展科技十三五規劃》（以下簡稱《規劃》）論證會。《規劃》中明確了香榧產業發展從育種、苗木繁育、栽培、產品加工到產業擴面富民的總體思路，并計劃五年構建跨省域香榧產業發展技術隊伍與相關科技推廣服務體系，從香榧栽培、加工等各層面實現產業的提質增效，為打造百億產業打下堅實基礎。規劃中將浙、皖、蘇、閩、贛、黔、鄂、湘等八省確定為香榧適宜栽培區。為推動《規劃》實施，摸清本省榧樹（香榧）分布與栽培現狀，推動湖北香榧產業的科學發展，湖北省林業科學研究院專家服務團采取查閱資料、問詢、走訪、實地踏查等方式，在省內開展了香榧產業調研工作。

1榧樹屬及香榧資源狀況

1.1榧樹屬資源分布

榧樹屬為紅豆杉科常綠喬木，中國產4種，即榧樹Torreya grandis、巴山榧樹T.fargesii、長葉榧樹T.jackii和云南榧T.yunnanensis[6]。榧樹為中國特有樹種，產于江蘇南部、浙江、福建北部、江西北部、安徽南部、湖北東部、湖南西南部及貴州松桃等地，生于海拔1 400 m以下溫暖多雨地區。資源最豐富的為浙江省，其次為安徽省。巴山榧樹分布于陜西南部、湖北西部、四川東部、東北部及西部峨眉山等海拔800～2 700 m的亞熱帶山區，但已是漸危植物[7]。長葉榧樹產于浙江南部和江西東部，也瀕臨滅絕[8]。云南榧樹為滇西北特有種，群落分布在云南西北部麗江、維西、貢山、中甸海拔2 160～2 970 m高山地帶[9]。

湖北省野生榧樹屬植物有2種，即榧樹和巴山榧樹。榧樹在湖北主要分布于大別山區的英山縣、幕阜山區的通山縣等地，散生于混交林中，資源相對較少。巴山榧樹在湖北省內主要分布于竹山、房縣、竹溪、神農架、興山、巴東、宣恩、南漳以及通山、崇陽等地，散生于海拔800～1 800 m的混交林中，是湖北省境內榧樹屬資源分布最廣的種類。

湖北林業科技第51卷第2期李愛華，等：湖北省香榧產業發展現狀及建議1.2香榧簡介

香榧為榧樹的一個栽培品種，是榧樹自然變異中發現的品質特別好的單株，經無性繁殖發展起來的雌性優良無性系。香榧已有1 000余年的栽培歷史[10]，被聯合國糧農組織列為全球重要農業文化遺產[11]。香榧最早起源于唐代，到宋、元、明、清逐漸擴大栽培和規模發展[12]。會稽山區是香榧栽培的起源地，也是古代榧樹的中心產區，目前在會稽山區的諸暨、紹興、嵊州、東陽和磐安仍保存有大量的古香榧群落，據統計，5縣市共有百年生以上嫁接香榧古樹64 252株，僅諸暨市就有古香榧樹40 754株，千年以上的有27株[13]。古香榧群落產生了巨大的生態服務價值[14]。

香榧幼樹喜陰，怕高溫干旱和強日照，結實以后需要充足的光照條件，喜溫暖濕潤的氣候和深厚肥沃的酸性土壤，不耐積水澇洼和干旱瘠薄。地理分布于北亞熱帶到中亞熱帶南部，以中亞熱帶為主，分布區的年均氣溫為15.2～18.7 ℃，極端最低溫-17.0 ℃，≥10 ℃積溫4 758～5 940 ℃，年降水量1 000～1 900 mm。野生香榧主要分布在海拔200～800 m的低山丘陵[15]。香榧對土壤的適應范圍較廣，但最適宜的是在凝灰巖、石灰巖、紫色砂頁巖和花崗巖發育的土壤上生長，以偏基性巖石發育的微酸性到中性的山地紅黃壤及黃壤為好，而酸、黏、排水不良的土壤不適宜香榧生長[16]。

香榧為異花授粉，風媒花，有性繁殖全周期需29個月，一代果實從花芽原基形成到果實形態成熟，需經歷3個年頭。每年5～9月，同時有兩代果實在樹上生長發育，還有新一代果實的花芽原基在分化發育，人們稱之為“三代同樹”。實生樹一般需要15～20 a才開始結果，20～30 a后達到盛果期。成年的香榧樹一般每株采收果實可達20～30 kg。由于香榧可以嫁接于榧樹和巴山榧樹上，適合榧樹、巴山榧樹生長的地方均可種植香榧。因此，湖北省內的大別山區、幕阜山區、秦巴山區、武陵山區的部分區域適合推廣種植。

2全國香榧產業發展情況

2.1傳統產區情況

傳統香榧種植產業主要集中分布于浙江省會稽山區的諸暨、紹興、嵊州、東陽和磐安等5個縣（市），分布范圍狹窄，產量極其有限，香榧子常年產量約600～1 000 t[9]，產品供不應求。近年來，浙江省林業廳制定了香榧產業發展規劃，啟動了“香榧南擴”工程，以浙中會稽山脈和浙西、浙南地區為重點，著力培育香榧基地的建設。經過多年栽培，已選育出了‘細榧’‘朱巖榧’‘羊角榧’‘芝麻榧’‘米榧’‘茄榧’‘丁香榧’‘獠牙榧’‘小圓榧’等一批品種或優良無性系。在栽培管理上先后發布了《香榧栽培技術規程》和《果用香榧栽培技術規程》等技術標準。

安徽省近幾年也在大力發展香榧產業，主要分布集中在黟縣、休寧、徽州區、黃山區、歙縣等地，全省香榧種植面積已有200 hm2，年產商品榧1×105 kg[1718]，并根據種核的形狀、果品的香味以及開花習性等指標從野生榧樹中選育出‘小米榧’‘小圓榧’‘和尚榧’‘花生榧’等優良單株。但由于產區群眾對榧樹的粗放經營，影響榧樹生長，致使產量不穩。

香榧加工技術目前主要還是采取傳統加工工藝，從采摘、堆漚、洗曬到炒制[10]，加工工藝流程步驟多且效率低、自動化及智能化水平不高，主要靠操作者的經驗掌控每道工序，難以精確控制加工過程，導致果品品質一致性差，這些已經成為香榧產業可持續發展最主要的制約因素。除了香榧炒食外還成功開發出多味榧、椒鹽榧、奶油榧及香榧餅干、香榧洗護用品以及香榧精油等系列產品，取得了明顯的經濟效益。

2.2湖北省香榧產業發展現狀

湖北省香榧產業目前處于發展的初步階段，在通山、崇陽、英山、房縣、巴東、南漳等縣有少量種植，種源均來自浙江、安徽。湖北林寶香榧產業開發股份有限公司是本省種植香榧最早的企業，與通山縣正茂生態農業開發有限公司、通山縣昀澤香榧種植專業合作社共同打造了通山香榧。目前已造林超過200 hm2、育苗近150萬株;建立香榧品種收集圃10 hm2，從浙江引進‘細榧’‘小圓榧’‘珍珠榧’‘脆仁榧’等香榧品種12個、榧樹雄花品種3個，從安徽引種和尚榧和花生榧2個品種，同時在通山本地選擇作授粉樹的榧樹優株3個。

2021年通山縣香榧產業協會頒布了由通山縣香榧產業協會、通山縣正茂生態農業開發有限公司、通山縣林業科技服務中心和通山縣農業農村局科技教育法規股共同起草的《地理標志產品 通山香榧》（T/TSXF 001-2020）團體標準，獲得了國家工商行政管理總局頒發的“通山香榧”地理標志證明商標。崇陽縣的湖北香榧裕農業有限公司專注于香榧種植、加工、銷售及香榧衍生產品的研發，采取“公司+基地+農戶+合作社”的形式發展建設。香榧造林400 hm2，在香榧林隙地套種白芨等藥材近66 hm2，并計劃合作開發的香榧油，香榧洗護用品、面膜、精油等高附加值產品已在運作中。公司2019年成立第一年就因造林、撫育管理、林地流轉、貧困戶貸款入股分紅等投入了480余萬元，有效地促進了貧困戶脫貧致富，助力了鄉村振興。

英山縣以“合作社+農戶+市場”的方式，建設以大別山香榧產業園為龍頭、各地香榧種植戶為載體的經營模式發展香榧產業。位于孔家坊鄉有良香榧專業合作社已發展農戶26戶，建設苗圃6 hm2、育苗150萬株;中心種植園9.1 hm2，掛果樹12 000余株。2019年新造香榧林近40 hm2，2021年已部分掛果。同時在新造林地套種蒼術、天麻、茯苓等藥材。2016～2021年每年收獲香榧青果1.8～2.0萬kg，均獲得了較好的收益。建設的1 500 m2廠房，也為香榧產品的加工廠做好了準備。2016年合作社獲得了國家工商行政管理總局頒發的“南榧”商標注冊證。合作社擬走精品路線，將香榧打造成大別山特色農產品，使之真正成為大別山區農民的搖錢樹。

湖北香榧產業發展目前多以香榧種植為主，對香榧加工、衍生產品的研發還處于規劃中。湖北省林業科學研究院經濟林研究專業團隊經過十余年與企業的合作研究，已在本省香榧品種篩選、栽培技術體系等方面取得可喜進展，制訂《香榧種植技術規程》地方標準，引進香榧品種‘細榧’，在本省通山、英山、巴東區域試驗后，被湖北省林木品種審定委員會審定為良種。

3湖北省香榧產業的發展優勢和存在的問題3.1發展優勢

（1）湖北省得天獨厚的自然條件是香榧產業發展的區域優勢。香榧分布于北緯27°～32°[14]，夏無酷暑、冬無嚴寒，典型的亞熱帶溫暖濕潤氣候都能滿足香榧生長的需求。本省大別山區、幕阜山區、武陵山區、秦巴山區部分縣市位于其中，而且在這些區域均有榧樹屬植物分布，特別是榧樹的雄株資源較豐富，僅通山千年榧樹就有百株以上、百年榧樹千株以上，充分說明這些地區生境條件適于發展香榧，也符合適地適樹原則。

（2）市場潛力優勢。香榧全身是寶，壽命長達400～500 a，是優質的果用、油用、材用樹種。目前主要在浙江、安徽等省有規模發展香榧果的加工食用，產量還不能滿足市場的需求。由于目前榧籽供不應求、價格高，對香榧的油用和木材的開發利用還沒有充足的原料保障，在相當長的時期內，香榧產能過剩的風險較小，因此開展香榧種植、加工、銷售會有較好的發展空間和市場潛力。

（3）政府支持、社會認可、民間參與及資本投入優勢。在《規劃》中明確“十三五”期間將投入9 400萬元，用于香榧的科技支撐，并成立了“香榧產業發展科技指導委員會”，顯示了政府部門對香榧產業發展的決心和支持力度。目前在本省香榧引種地，各級政府和部門全力支持、老百姓積極參與、民營企業出資出技術，助推了香榧產業的發展。

3.2存在的問題

（1）缺乏適合本省大面積推廣的優良品種。由于本省香榧種植時間尚短，榧樹良種選育工作起步較晚，缺乏具有自主產權的優良品種。目前推廣種植的品種均來自浙江和安徽，這些品種在湖北省的適應性、品種的穩定性還有待科學驗證。另外，香榧種質資源采穗圃和苗木繁育基地建設滯后，苗木品種與質量難以保證。

（2）種植與加工技術滯后。香榧根系怕漬水，幼林期喜蔭，且緩苗期長，造林時需對授粉樹合理配置。種植技術體系的不科學、不完善，加工技術欠缺，香榧衍生產品研發的滯后，不能形成完整的產業鏈，都會影響產業的可持續發展。

（3）香榧產業初步發展，未形成產業優勢。目前，香榧發展主要以龍頭企業建基地為主，還沒有形成規模發展的格局。而湖北省目前已有油茶、板栗、核桃等形成規模的種植業占用了大部分山地，香榧發展的空間相對狹窄，較為適合房前屋后零星種植。此外，湖北民眾沒有食用榧籽的習慣，對香榧的經濟價值知之甚少，大面積推廣種植后，加工能否及時配套，榧籽的銷路如何，都無法把握，這也是農戶對發展香榧種植業的積極性不高的原因之一。

（4）基地建設投入較大、周期較長。香榧苗期生長時間長、前期建園投資巨大，成本回收期長。雖然栽培香榧從長遠看經濟效益顯著，且收益期非常長，但由于香榧苗有別于其它果苗，2+4齡（2年生砧木+嫁接4年）苗價50～100元/株，10齡苗才能結果，建園8～10 a才能收回成本，建園成本高。此外，香榧為雌性優良無性系，風媒花，自然情況下授粉掛果率有待提高。目前省內已經掛果的均采用了人工授粉，這也將增加農戶的勞動成本，影響了農戶種植香榧的主動性與積極性。

4湖北省發展香榧產業的幾點建議

4.1積極爭取國家政策、資金、技術支持

認真學習和了解國家有關香榧產業的政策，充分領會《規劃》總體思路和發展目標，結合發展實際，積極爭取各級政府、部門的支持，包括政策、項目、經費等。在本省香榧產業發展的起步階段，應組建專家科研團隊，特別是爭取國家林草局香榧工程技術研究中心的支持，共建分中心，協同開展新型產業技術創新。多渠道爭取國家、省部級香榧科研、工程項目，攻克相關技術難題，把握香榧產業發展的大方向，為本省香榧產業的發展開好頭、服好務。

4.2以企業為龍頭，走公司（合作社）+農戶的產業化發展之路香榧種植前期投入較大，成本回收期長，技術含量要求高，產業發展受到自然條件、加工工藝、市場等多方面因素的影響，存在一定的風險性。因此要充分了解香榧產業特點，制定香榧產業發展計劃，有步驟、分階段實施。在目前的條件下，發展香榧產業宜采取“公司+農戶”“合作社+農戶”的形式，發揮公司、合作社的橋梁紐帶作用，加強公司、合作社在技術、信息、市場等方面的服務功能，增強抵御風險的能力，將林農種植風險降到最低。

4.3科技先行，保障產業健康發展

科技是保障香榧產業健康發展的首要因素，只有通過科技攻關，解決存在問題，將各種風險降到最低后，才能保障產業持續、良性發展。一是開展本地榧樹品種選育和外地引進品種區域試驗，避免盲目引進，從源頭上解決香榧品種及授粉樹配置問題。二是加強香榧種苗繁殖技術研究，從砧木篩選培育、嫁接方法、種苗管理等方面著手，重點解決嫁接成活率、苗木保存率問題，提高苗木質量。三是推廣高效無公害栽培，如標準化造林、集約化管理、測土配方施肥、病蟲害生物防治等技術，解決“造林不見林”以及形成低效林或破壞環境等常見問題。四是發展林下經濟，通過以短養長，解決香榧苗期長、見效慢的問題，同時對幼樹保溫抗旱、提高苗木保存率，并形成地面覆蓋以減少水土流失。五是改進香榧果加工生產線，量化精準加工工藝，解決目前小作坊式的加工方式，提高加工品質和效率，增加經濟效益。

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（責任編輯：鄭京津）

基金項目：湖北省林業科技支撐重點項目“香榧良種選育與苗木快速繁育技術”（2016-LYKJ01）。

作者簡介：李愛華（1963～），女，研究員，研究方向為木本糧油樹種育種與栽培。