不同有機肥對辣椒生長及抗病性的影響

譚 美，向鐵軍，江 濤，戴美玲，劉 文，盧勝杰

（湖南金葉眾望科技股份有限公司，湖南 臨湘 414300）

0 引言

湖南省是我國辣椒的主產區之一，也是辣椒產業科技創新強省［1］。在實際生產過程中，由于偏施、濫施化學肥料和農藥，造成土壤微生物嚴重失調，土壤板結，肥料有效利用率低，導致辣椒產量下降、品質降低、病蟲害加重等問題，制約了湖南省辣椒產業的發展。如何通過科學施肥改良土壤，提高辣椒產量和降低辣椒病蟲害一直都是辣椒生產中關注的重點。有研究表明，有機肥施用能有效提高蔬菜產量和品質，增加作物抗病蟲害能力［2-4］。但不同類型有機肥對辣椒生長發育及抗病性的影響罕見報道。

鑒于此，筆者通過施用3種不同類型的“眾望牌”有機肥，研究其對辣椒生長發育、產量、品質和抗病性的影響，旨在找出有利于辣椒高產優質栽培的肥料。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試辣椒品種為湘研15 號。供試肥料由湖南金葉眾望科技股份有限公司提供，分別為功能性生物有機肥、菜籽餅有機肥和腐植酸有機肥，3種有機肥w（總養分）≥8%、w（有機質）≥45%（按照NY/T 525—2021中新檢測方法檢測）。

試驗在湖南金葉眾望科技股份有限公司蔬菜基地進行，試驗土壤為黃壤，0 ～30 cm土層w（有機質）為38.75 g/kg，w（全氮）為2.05 g/kg，w（速效磷）為0.17 g/kg，w（速效鉀）為57.36 mg/kg，pH為5.5。

1.2 試驗設計

試驗設9 個處理、1 個對照（不施肥CK）。A1、A2、A3處理，分別施用功能性生物有機肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2；B1、B2、B3 處理，分別施用菜籽餅有機肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2；C1、C2、C3 處理，分別施用腐植酸有機肥1 500、2 250、3 000 kg/hm2。試驗采取隨機區組設計，每個處理3 次重復，共30 個小區，每小區面積20 m2。各處理其他田間管理措施均相同。

試驗于2021年5月至10月進行，5月12日選取長勢相近的辣椒苗進行移栽，5 月30 日第1 次追肥，6月29日第2次追肥，8月2日第3次追肥。

1.3 指標測定

每小區隨機選取10 株辣椒作為測定植株，測量株高、開展度、主莖高和主莖直徑。從第1花序坐果到完全成熟，采用單采單收方法，每次采摘果實稱量以后做記錄，直到所有植株果實采摘完全結束；于辣椒結果前期、結果中期和結果后期在每個小區的測定植株上采摘20 個長勢一致的成熟辣椒，進行果長、果徑、單果質量、果實營養品質的測定，綜合3次結果計算每個小區的均值；于辣椒生育后期，統計立枯病病株率。

1.4 數據處理

采用Excel 2016 和SPSS 2019 軟件進行數據統計和分析。

2 結果與分析

2.1 不同有機肥處理對辣椒產量的影響

不同有機肥處理對辣椒產量的影響見表1。由表1可知，不同施肥處理辣椒產量差異較大。施用相同的有機肥時辣椒產量隨著施肥量的增加而增加，各處理增產率表現為A3＞B3＞A2＞C3＞B2＞C2＞A1＞B1＞C1；從不同有機肥品種來看，功能性生物有機肥對辣椒的增產效果最明顯，比CK 增產20.91% ～56.51%；其次為菜籽餅有機肥，比CK增產15.59% ～47.94%；而腐植酸有機肥對辣椒的增產效果最小，比CK增產10.90% ～31.22%。這說明，單從產量考慮，功能性生物有機肥的肥效最佳，菜籽餅有機肥次之，腐植酸有機肥最差。

表1 不同有機肥處理對辣椒產量的影響

2.2 不同有機肥處理對辣椒生長性狀的影響

不同有機肥處理對辣椒生長性狀的影響見表2。由表2 可知，不同施肥處理對辣椒生長性狀存在顯著影響。3 種有機肥處理的辣椒株高存在差異，菜籽餅有機肥處理辣椒株高最高，其次為功能性生物有機肥處理，最后為腐植酸有機肥處理；3種有機肥處理對主莖高影響不大，與CK 之間差異不顯著；除B3 處理外，其他施肥處理與CK 相比，主莖直徑差異不顯著，3種有機肥處理之間，主莖直徑差異不顯著；辣椒開展度方面，施肥處理與CK 存在顯著差異，功能性生物有機肥處理辣椒開展度最大，菜籽餅有機肥處理次之。從施肥量來看，隨著施肥量的增加，辣椒株高和開展度明顯增加，主莖高和主莖直徑則增加不明顯。

表2 不同有機肥處理對辣椒生長性狀的影響

2.3 不同有機肥處理對辣椒果實感官品質的影響

不同有機肥處理對辣椒果實感官品質的影響見表3。由表3可知，各施肥處理的辣椒果長顯著大于對照處理；施肥量對辣椒果長存在顯著影響，施肥水平在2 250 kg/hm2時，辣椒果長顯著大于施肥水平1 500 kg/hm2，施肥水平3 000 kg/hm2與施肥水平2 250 kg/hm2之間辣椒果長差異不顯著。除對照處理辣椒果實直徑顯著低于C2和C3處理外，各施肥處理之間辣椒果實直徑差異不顯著。不同施肥處理單果質量表現為A3＞B3＞C3＞C2＞A2＞A1＞C1＞B1＞B2，功能性生物有機肥對辣椒單果質量的增加效果最明顯，其次為菜籽餅有機肥，而腐植酸有機肥最小，分別比CK增加6.06% ～12.27%、3.99% ～10.70%、4.32% ～9.84%。同一施肥水平下，不同有機肥處理單果質量差異不顯著。

表3 不同有機肥處理對辣椒果實感官品質的影響

2.4 不同有機肥處理對辣椒果實營養品質的影響

不同有機肥處理對辣椒果實營養品質的影響見圖1。不同施肥處理之間可溶性蛋白質含量存在較大差異，不同處理辣椒果實可溶性蛋白質含量表現為C3＞A3＞B3＞C2＞C1＞A2＞B1＞B2＞A1＞CK；除C2和C3處理外，不同有機肥處理辣椒果實可溶性總糖含量與對照處理無顯著差異，各有機肥施肥處理之間可溶性總糖含量差異不顯著，不同處理辣椒果實可溶性總糖含量表現為C3＞C2＞A2＞B3＞C1＞A3＞B2＞B1＞A1＞CK；C2、C3 和A3 處理辣椒果實維生素C含量與對照存在顯著差異，各施肥處理之間維生素C含量差異不顯著，不同處理辣椒果實維生素C 含量表現為C3＞C2＞A3＞A2＞B1＞C1＞B3＞A1＞B2＞CK；不同有機肥處理辣椒果實辣椒素含量與對照存在顯著差異，不同處理辣椒果實辣椒素含量表現為C3＞A3＞C2＞C1＞B3＞A2＞B1＞B2＞A1＞CK。以上說明，單從辣椒果實營養品質考慮，腐植酸有機肥肥效最佳，功能性生物有機肥次之，菜籽餅有機肥最差。

圖1 不同有機肥處理對辣椒果實營養品質的影響

2.5 不同有機肥處理對辣椒抗病性的影響

不同有機肥處理對辣椒抗病性的影響見表4。由表4 可知，有機肥能有效降低辣椒病害發生率，有機肥施肥量在1 500 ～3 000 kg/hm2時減輕辣椒病害作用依次遞增。

表4 不同有機肥處理對辣椒抗病性的影響

施用功能性生物有機肥、菜籽餅有機肥和腐植酸有機肥都能不同程度地降低辣椒病株率。功能性生物有機肥降低辣椒病害效果最明顯，病株率比CK 降低21.69 ～27.49 個百分點；菜籽餅有機肥效果最差，病株率比CK 降低7.49 ～8.40 個百分點。這說明，單從辣椒病害情況考慮，功能性生物有機肥肥效最佳，腐植酸有機肥次之，菜籽餅有機肥最差。

3 結論

有機肥在礦化過程中會釋放出有效氮，從而促進作物生長。土壤中加入有機肥可以提高土壤通氣性、疏松度，能明顯增加有機質含量，提供給作物一定量的營養元素，進而改善作物的生長發育條件，在一定程度上能促進作物生長［5-6］。

從辣椒生長發育情況來看，本試驗中設定的施肥范圍內，3 種有機肥處理的辣椒株高、開展度、產量均隨施肥量增加而增加，說明有機肥能有效促進作物生長，提高作物產量，這與孫弘宇［7］對桃枝葉的研究、唐雪［8］對水稻的研究和李吉進等［9］對番茄的研究結果相似。3種有機肥中功能性生物有機肥對辣椒產量影響最大，影響最小的為腐植酸有機肥。這是由于生物有機肥可通過提高土壤中有益菌的活性來促進有機質轉化，有效促進土壤中的養分釋放，同時還能夠活化土壤中難溶養分，提高土壤保肥供肥能力，促進作物生長［10-11］。

從辣椒果實品質來看，有機肥施用能顯著提高辣椒果長、果實直徑和單果質量，本試驗中功能性生物有機肥對辣椒單果質量的增加效果最明顯，其次為菜籽餅有機肥，而腐植酸有機肥對辣椒單果質量的增加效果最小。同一施肥水平下，不同有機肥處理單果質量差異不顯著。試驗以辣椒果實中含有的可溶性蛋白質、可溶性總糖、維生素C和辣椒素作為辣椒果實營養品質的衡量指標，試驗結果表明，腐植酸有機肥處理辣椒果實營養品質最佳，其次為功能性生物有機肥，菜籽餅有機肥最差。這是因為腐植酸有機肥處理可提高土壤脲酶、過氧化氫酶、磷酸酶、蔗糖酶等土壤酶活性，通過調控植物代謝相關重要基因的表達和酶活性來提升農作物產量并改善農作物品質［12-14］。

從辣椒抗病性來看，有機肥施入土壤后可改變微生物的多樣性，降低植物致病的微生物數量，增加植物抗性及對有害病菌的拮抗和殺滅作用等，從而不同程度地降低了植物病情指數和病株率，提高了植物的抗病性［15-17］。試驗中3種有機肥處理均能不同程度地降低辣椒病株率。功能性生物有機肥降低辣椒病害效果最明顯，病株率比CK 減少21.69 ～27.49 個百分點；其次為腐植酸有機肥，病株率比CK減少10.80 ～13.23個百分點，菜籽餅有機肥效果最差，病株率比CK 減少7.49 ～8.40 個百分點。這是因為功能性生物有機肥是將合適的營養載體與抑病促生功能菌群共同發酵，施用后可調節作物根系土壤微生物菌落多樣性，從而減少土傳病害，同時生物有機肥能通過提高植株體內防御性相關酶活性來提高辣椒對病害的抗性。這在棉花［15］、黃瓜［16］和番茄［17］等作物研究上得到驗證。

綜上所述，3 種有機肥中功能性生物有機肥效果最佳，在提高辣椒產量的同時，保證了辣椒果實品質，降低辣椒病害，是辣椒高產優質栽培的首選有機肥。