青稞香飄雪域高原

文/賀建明

青稞是青藏高原種植最廣泛的農(nóng)作物之一，已有3500多年的種植歷史，其中西藏的青稞產(chǎn)量位居全國第一，是當?shù)厝罕姷闹匾魇场＿@個小品種如何深深扎根于高海拔地區(qū)，彌久飄香？青稞產(chǎn)業(yè)在西藏有著怎樣的地位與特色？筆者來到西藏青稞主產(chǎn)區(qū)——日喀則市的田間地頭，走訪西藏農(nóng)牧科學院，參觀青稞深加工龍頭企業(yè)，從農(nóng)民、專家學者、產(chǎn)業(yè)從業(yè)者中探尋奧秘。

春種、夏長、秋收、冬藏……青稞是西藏的主導優(yōu)勢作物，是農(nóng)牧民生產(chǎn)生活的基本保障，是保障糧食安全的重要基礎(chǔ)，也是農(nóng)民增產(chǎn)增收重要途徑。近年來，在當?shù)馗叨戎匾暸c大力投入下，青稞產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大：良種供給能力不斷增強，農(nóng)業(yè)技術(shù)集成示范持續(xù)加大，產(chǎn)業(yè)體系加速完善……青稞正成為西藏主導產(chǎn)業(yè)與特色產(chǎn)業(yè)之一，農(nóng)民增收的重要助力，西藏高質(zhì)量發(fā)展“藏字號”特色品牌的必選項。小小青稞如何扎根西藏，彌久飄香？

強農(nóng)固本良種先行

良種培育是農(nóng)作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。為有力推動西藏青稞增產(chǎn)，保障糧食安全，西藏圍繞青稞增產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)問題，選育了一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)新品種，實現(xiàn)了青稞三次大規(guī)模的品種更新?lián)Q代。

“以青稞高產(chǎn)新品種代表——‘藏青2000’為例，其選育歷經(jīng)19年，到2013年才得以誕生，凝聚著西藏幾代科研人的心血。”西藏自治區(qū)農(nóng)牧科學院二級研究員禹代林告訴筆者，“為選育‘藏青2000’，大家吃了好多苦，僅試驗品種就種植了上百個，每天去地里觀察、記錄，起早貪黑。130天的生長周期里，僅我這里就記錄了近兩萬個數(shù)據(jù)，最后才得到‘藏青2000’這個品種。”筆者看到，他的筆記本上密密麻麻記錄著試驗數(shù)據(jù)與觀察結(jié)果，這樣的筆記本在書柜里堆起厚厚一摞。

“談起西藏青稞育種，不得不提我們的老院長尼瑪扎西。作為西藏第一個農(nóng)業(yè)博士、國家青稞專項首席科學家，他為西藏青稞發(fā)展傾注了無盡心血?！庇泶肿窇?，被譽為“青稞之父”的尼瑪扎西2020年因公逝世，年僅55歲。他曾主持和組織實施了40多項國家和自治區(qū)級重大農(nóng)牧業(yè)科技攻關(guān)項目，親自選育青稞新品良種16個，青稞總產(chǎn)達到80萬噸的歷史紀錄……

隨著我國基因科學突飛猛進，高原青稞選育工作也迎來了發(fā)展新機遇。2015年1月，全球首個青稞基因組圖譜正式繪制成功，這是西藏青稞科研創(chuàng)新的里程碑式成果——科研團隊從中發(fā)現(xiàn)了耐低氧、抗寒和抗旱等360個高原綜合適應(yīng)性特異基因，為高原類作物改良指明了方向。

省部共建青稞和牦牛種質(zhì)資源與遺傳改良國家重點實驗室已建成投用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部支持的青稞生物學與遺傳育種重點實驗室，以及國家—地方青稞產(chǎn)業(yè)聯(lián)合工程中心已掛牌運行……如今，西藏青稞科研創(chuàng)新平臺已經(jīng)具備基礎(chǔ)前沿研究和產(chǎn)業(yè)化技術(shù)創(chuàng)新基礎(chǔ)能力。

“耕”新迭代科技為本

日喀則市是西藏青稞主產(chǎn)區(qū)，在江孜縣，69歲的紫金鄉(xiāng)努堆村村民巴加一邊帶著筆者行走在地頭，一邊樂呵呵地說，“去年豐收，估計今年產(chǎn)量也不會低”。令巴加欣喜的不僅是糧食高產(chǎn)，還有種田的輕松?！扒皫啄?，一家人在田里忙活一年，收獲的糧食也僅能自給自足。如今，我家的24畝土地一部分實現(xiàn)了流轉(zhuǎn)，剩余自種的均由合作社提供耕、種、收一條龍機械化服務(wù)，我和老伴兩個人就足以應(yīng)付田間生產(chǎn)，3個子女都可以外出務(wù)工，增加收入?！卑图诱f。

同一片土地，如今生產(chǎn)方式已大有不同。努堆村村委會主任普貴介紹，如今，村里成立了專業(yè)合作社，擁有深耕機、播種機、收割機等大型農(nóng)業(yè)機械設(shè)備30多臺，不僅統(tǒng)一管理村里土地，還為周邊村莊8000多畝土地提供機械化服務(wù)。與此同時，努堆村還實現(xiàn)了種子的精選、包衣、包裝到銷售一體化?！皟H生產(chǎn)銷售良種一項，村民每年人均分紅1.6萬多元?！逼召F說。

土地“生金”在江孜縣已成為現(xiàn)實。江孜縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局給筆者提供了這樣一組數(shù)據(jù)：2021年，江孜縣青稞種植面積11.1萬畝，其中青稞良種推廣面積為10.33萬畝；向其他地市縣外調(diào)青稞良種101.62萬斤，實現(xiàn)經(jīng)濟收入379.05萬元；向日喀則市高原有機公司流轉(zhuǎn)耕地5.31萬畝，實現(xiàn)經(jīng)濟收入5200多萬元；流轉(zhuǎn)區(qū)群眾通過參與流轉(zhuǎn)區(qū)域機械作業(yè)和田間管理，實現(xiàn)經(jīng)濟收入3400多萬元?！巴恋貙嵤┝鬓D(zhuǎn)、托管后，無論男女都能在家門口打工掙錢?！逼召F說。

“土地流轉(zhuǎn)、托管集中連片種植，耕、種、收等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)全程機械化，生產(chǎn)效率大大提高，勞動力得到解放，很受群眾歡迎，我們計劃在全縣進一步推廣。”江孜縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長邊巴頓珠說。

沿著雅魯藏布江河谷進入日喀則市，山坡上“世界青稞之鄉(xiāng)”的大字十分醒目。早在2018年，日喀則市就被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部認定為第一批中國特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)（青稞產(chǎn)區(qū)），并于2020年在當?shù)亟ㄔO(shè)了青稞產(chǎn)業(yè)集群。

青稞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展折射出西藏農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展突飛猛進。近年來，西藏在糧食主產(chǎn)區(qū)建立耕地質(zhì)量提升保障核心區(qū)，大幅度提高耕地地力和質(zhì)量等級；優(yōu)先在糧食主產(chǎn)區(qū)建成一批高標準農(nóng)田；培肥地力實現(xiàn)藏糧于地，為糧食特別是青稞穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

好糧好價產(chǎn)業(yè)興旺

“過去，青稞收購價不高，農(nóng)民收獲的青稞只有部分賣出?！边叞皖D珠說，“以前農(nóng)民惜售現(xiàn)象嚴重。糧倉滿了，面子有了，收入?yún)s不見漲?！眴栴}在于青稞附加值不高、市場需求不旺。近幾年，隨著科研機構(gòu)對青稞輔助降血脂、控血糖等營養(yǎng)保健功能的深入研究，人們對青稞營養(yǎng)價值有了更深入的了解，不少企業(yè)瞄準了這一廣闊市場。

青稞精米、青稞面粉、精釀啤酒、青稞代餐、青稞休閑食品……在位于日喀則市桑珠孜區(qū)江當鄉(xiāng)的西藏德琴陽光莊園有限公司展示廳，筆者看到10多種青稞精加工產(chǎn)品。這是一家專門從事青稞精深加工的企業(yè)，設(shè)計年加工產(chǎn)量10萬噸以上?！斑^去幾年，我們都是高于市場價收購青稞。一是想以青稞產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動扶貧工作，二是提高農(nóng)民種糧積極性，為企業(yè)提產(chǎn)擴能積蓄原材料基礎(chǔ)?！惫径麻L張學斌告訴筆者。

如今，以青稞為原料生產(chǎn)的青稞米、青稞麥片、掛面等大眾食品，以及膠囊、咀嚼片等保健系列產(chǎn)品備受消費者青睞。通過科技賦能，青稞以更多元、精細、高質(zhì)的方式呈現(xiàn)在消費者面前，成為農(nóng)民致富的“金種子”。相關(guān)精深加工企業(yè)也雨后春筍般涌現(xiàn)，推動了青稞產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和食品加工業(yè)發(fā)展。目前，西藏有青稞精深加工企業(yè)50多家，年加工轉(zhuǎn)化量達14萬噸，加工轉(zhuǎn)化率17%以上，產(chǎn)值超14億元。2021年，西藏糧食產(chǎn)量106.5萬噸，其中青稞產(chǎn)量達82萬噸，創(chuàng)歷史新高。

為促進青稞全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，由西藏主持制修訂的首個青稞國家標準于去年10月正式實施。“這一標準的實施有利于加快西藏高原特色糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量，實現(xiàn)青稞產(chǎn)品走出去，促進產(chǎn)業(yè)做大做強。”西藏自治區(qū)糧食和物資儲備局黨組副書記、局長徐海告訴筆者。