馬家蕩青蟹

霍宇軒

我的家鄉阜寧有個地方叫馬家蕩，那里盛產大青蟹。

青蟹中的“青”字表明青蟹的顏色是青色的，但也不是純青色，整個蟹殼看上去，青中微微透出一些黃，黃中又隱含著一星半點的紅潤。它們長著八條腿，還有兩個大鉗子，走起路來那真是“橫行霸道”，還會揮動它的大鉗子耀武揚威，好像在告訴人們不要惹它。青蟹分公母，兩種青蟹的身體都近似圓形，好似中秋圓月，區別是公蟹的鉗比母蟹的鉗強壯，如果不小心被它夾了一下，得痛好幾天！

聽媽媽說，青蟹一生要換二三十次殼，每換一次殼，青蟹就長大一次。青蟹在脫殼中不能被打擾，所以在脫殼時，為防止被天敵襲擊，它們會找個隱蔽的地方藏起來。青蟹在爭奪地盤和食物時，會互相打架，勝利的一方會吐著泡泡，舉起大鉗子向失敗者炫耀它的厲害。至于失敗的一方，很可能會留下一個鉗子逃之夭夭，也許會等鉗子重新長出后，再去復仇。所以我們經常看見青蟹一個鉗子大，一個鉗子小，這都是由于它們的“好斗”造成的。

青蟹煮熟后，就變成橙紅色或磚黃色，味道十分鮮美，鮮到一打開鍋蓋，不? ? 是一進廚房，甚至一進家門，那鮮味就飄進鼻腔，勾起肚里的饞蟲，讓人欲罷不能！等掀開母蟹的殼，鮮艷橘黃色的蟹黃就展現在面前，用筷子夾一塊蟹黃，蘸上些姜末、醋、醬油兌成的調料，吃上一口，各種味道便一股腦兒地涌進喉嚨，沁入肚中，又回蕩在舌尖，這種特有的滋味，瞬間讓人幸福感爆棚！而掀開公蟹的殼，就會在蟹黃的位置，看到像厚厚的米粥一樣的東西，半透明，有點粘，這叫蟹膏。蟹膏口感是滑滑的，吃在嘴里，有一種河蟹獨有的甜味，還會有一點點膩，讓人回味無窮。

馬家蕩青蟹雖沒有陽澄湖大閘蟹出名，但它是我的最愛，有空你來我家做客，我請你吃家鄉的大青蟹！

（指導老師：劉廣琴）

教師點評

小作者通過生活中對青蟹的細心觀察，細致描繪出青蟹的外形、習性和味道，結構嚴謹，脈絡清晰。文中對青蟹爭奪地盤以及青蟹入口時味道的描述語言生動、形象、細膩且富有童趣。