記憶老酒

王安樂

濟源市位于河南省西北部，黃河北岸，鄰接山西晉城市。濟源因濟水發源地而得名，古時濟水與長江、黃河、淮河并稱“四瀆”（《爾雅·釋水》中記載：“江、河、淮、濟為四瀆，四瀆者，發源注海者也。”），濟瀆廟是“四瀆”中現存唯一一座大廟，是歷朝歷代皇家祭祀濟水神的場所。濟源市歷史悠久，文化燦爛， 是愚公移山故事的發祥地，夏代第六代君王少康的都城，秦置軹縣，隋開皇十六年（596年）設濟源縣，距今已有1426年的歷史。1946年濟源縣民主政府成立，1988年撤縣建市，由焦作市代管。1997年經國務院批準不再由焦作市代管，由河南省政府直轄（副地級市）。2005年升格為省轄市（按正地級市所有行政管理機構配置）。2017年3月被確定為國家產城融合示范區。

濟源為山地丘陵，山清水秀，四季分明，氣候溫和。盛產高粱、谷子、小麥等五谷雜糧，特產櫻桃、紅果、金絲棗等多種水果，還產山茱萸、冬凌草、山菊花等名貴中藥材，為釀酒提供了物質條件。民間歷來有釀酒和飲酒習俗。濟源古屬孟州，宋代實行酒業專賣，據文獻記載，熙寧年間孟州酒課達“五萬貫以上”，可見當時酒業興旺。新中國成立后，尤其在20世紀80年代中期到90年代初這段時間達到了鼎盛。濟源市主要酒廠有：國營濟源酒廠、濟源縣五龍酒廠、劉秀泉酒廠、果品釀造廠、濟源市第二酒廠、龍龜酒廠、承留酒廠、古泉酒廠、華康果酒廠、國珍酒廠、裴城酒廠、古軹酒廠、不老泉酒廠、華鑫酒廠等。濟源市酒廠發展規模較大的是濟源市糧食食品廠，這是一個以釀酒、飲料、糕點三位一體的全民所有制企業。建廠于1982年，早期生產大將軍、紅利是、文博士等保健酒。1992年6月兼并了地方國營濟源酒廠，改名為濟源市鴻源酒造實業公司。1998年10月，公司由國有企業改制為民營企業，變更為濟源市宮殿酒業有限公司。尤其是研發的紅利是酒，具有白蘭地芳香，諸香和諧，味醇甘洌，酒體完整，達到國內先進水平，榮獲河南省科技成果二等獎和中國優秀食品獎。根據《本草綱目》研發的黑米酒，酒色清澈透明，鮮美甘爽，醇厚醴潤，風格獨特。1992年被中國保健食品協會推薦為金獎產品，同年又榮獲國際保健產品金珠獎，1994年被評為中國金獎產品博覽會金獎。