記憶老酒

王安樂(lè)

商丘，古稱(chēng)睢陽(yáng)、宋城、應(yīng)天府，位于河南省東部，北依黃河故道，南眺淮河平原，歷代為兵家、商家必爭(zhēng)之地，是豫、皖、魯三省交界重要的物資集散中心和交通樞紐。商丘是華夏文明和中華民族的重要發(fā)祥地。燧人氏、炎帝朱襄氏、顓頊、帝嚳，以及夏朝、商朝、周朝宋國(guó)、漢晉梁國(guó)、宋朝等均在此建都。

商丘釀酒歷史悠久，飲酒文化比較興盛。這里山清水秀，居民以農(nóng)業(yè)為主，稱(chēng)為“豫東糧倉(cāng)”。無(wú)工業(yè)污染，水質(zhì)清潤(rùn)甘甜，空氣清新潔凈，是釀酒的天然佳境，素有“酒窩”之稱(chēng)。好水之地，必有好酒。早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，“宋城沽酒”就聞名于天下。唐天寶三年（744年），詩(shī)人李白（701—762）在宋城飲酒詩(shī)曰：“人生達(dá)命豈暇愁，且飲美酒登高樓。”北宋時(shí)商丘酒業(yè)發(fā)達(dá)，釀?dòng)小肮鹣恪⒈睅?kù)、瓶酒”等名酒，熙寧年間酒稅達(dá)“五萬(wàn)貫以上”。明清時(shí)期，酒業(yè)一直興旺發(fā)達(dá)，遠(yuǎn)近有名。

新中國(guó)成立后，黨和政府十分重視這一民族特產(chǎn)的振興，在市區(qū)先后建立了林河酒廠商丘市酒廠、歸德酒廠、張古酒廠和京九酒廠等。建廠最早、規(guī)模較大的是商丘市酒廠（后稱(chēng)市釀酒總廠），該廠是1949年8月以悅來(lái)酒店為代表的 20多家釀酒作坊收歸國(guó)有后建立的地方國(guó)有企業(yè)。80年代占地300余畝，擁有3個(gè)分廠和12個(gè)科室，年產(chǎn)曲酒1500噸。主要產(chǎn)品有商丘大曲、商丘特曲、宋州酤酒、培元酒等20多個(gè)品種，暢銷(xiāo)省內(nèi)外。1980年，濃香型商丘大曲和商丘特曲獲得商丘地區(qū)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。