鄧高正
“同志哥,請喝一杯茶呀,請喝一杯茶。”
一曲熱情歡快《請茶歌》,既唱出了江西人好茶獻親人的質樸真情,也將“甜又香”的江西茶唱的家喻戶曉。
江西,從古至今便與茶結緣。
歷史上,江西茶沿著萬里茶道、絲綢之路遠銷海內外。“茶圣”陸羽為探訪江西茶,曾到多次主動來到江西江州、洪州、信州等地,考察當地茶葉生長環境、制茶方式、飲茶風俗,名泉名窯。唐代詩人白居易的“前月浮梁買茶去”,足見江西茶之興盛。
現如今,青山綠水的優良茶區,滋養了綠色生態的江西茶。沒有過多的加工與包裝,只為保存其自然香的口感,以婺源綠茶、廬山云霧茶、狗牯腦茶、浮梁茶以及寧紅茶“四綠一紅”為代表的江西茶,蘊含著江西人抱樸守拙的思想境界;承載著古老的贛鄱文化。
如果有閑情逸趣,可以約上三五好友,跟著茶香游江西;沿著萬里茶道的久遠,品味好山好水孕育的好茶。
清明時節,來到廬山,小雨初霽,云蒸霧繞,少不了品嘗一杯地道的廬山云霧茶。廬山云霧茶是中國十大名茶之一,茶條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮;細細品上一口,三疊泉的飛流、五老峰的蒼翠、含鄱口的云海,匡廬山水的奇秀盡在茶中。
婺源綠茶產于上饒婺源,婺源綠茶不僅是當地的綠茶,更是中國國家地理標志產品。在明清時代,婺源綠茶就因香氣馥郁,滋味醇厚,被列為“貢茶”。來到婺源,一邊欣賞白墻黑瓦馬頭墻。小橋流水人家的徽派村落,一邊飲上“葉綠、湯清、香濃、味醇”的婺源綠茶,感受夢里老家的閑適生活。
走進修水,蜿蜒的鄉村公路連接起的茶園長勢正旺。產于修水縣的寧紅茶,是全國農產品地理標志。外形緊結,苗鋒修長,色澤烏潤,湯色紅亮,甜香高長,滋味甜醇,葉底淺紅的寧紅茶,與黃庭堅故里的雙井綠茶相映成趣。茶林、竹林、森林被幕阜九嶺山脈懷抱,沐浴著修水清新的空氣、溫暖的陽光;在唇齒間回味的寧紅茶,連空氣都是香甜的味道。
到遂川尋找“最美梯田”的田園風光,暢享清甜芳醇的狗牯腦茶。作為遂川三寶之一,狗牯腦綠茶的外形秀麗,芽端微勾,白毫顯露;香氣清高。“待到春風二三月,石壚敲火試新茶”,來到遂川,坐而品茶論道之外,還能“游紅圩、觀梯田、泡溫泉、品狗牯腦茶”,暢游草林紅色圩場、桃源梯田;循著茶香游歷鄉土中國,來一場滌蕩身心的文化之旅。
產于“瓷都”景德鎮的浮梁茶傳承千年,以浮瑤仙芝最負盛名。正宗的浮梁茶,條索緊細,色澤嫩綠,白毫顯露,清香持久,湯色清澈,滋味鮮爽,回味甘甜。“瓷都”燒制的精美茶具,更讓品茗成為一種享受。江西茶、江西水、江西器,品一盞江西好茶,便也是嘗遍了贛鄱的一方水土。
茶山蒼翠,茶香氤氳,茶歌悠揚。進入新時代,隨著鄉村振興的春風,江西茶葉變茶“業”,茶產業向綠色化、數字化、標準化方向發展。“茶香不怕巷子深”,2022年,江西茶園總面積穩定在180萬畝左右,茶葉總產量達到15萬噸以上,總產值突破150億元,一片小小的葉子,成就了一個大產業,富裕了一方百姓。
“江西茶,香天下”,一片凝聚了千年文化精粹的江西茶,芬芳了世界。