提高免疫力 飲食有講究

文佳

據美國趣味科學網站近日報道，健康平衡的飲食有助于提高免疫力。

水果

水果富含維生素、礦物質和多種生物活性物質，這些元素能夠極大增強人體的免疫功能。每種水果都含有某種對健康有益的物質。為了獲得最大的益處，請確保你的食譜五顏六色、豐富多彩。

話雖如此，有些水果可能具有比其他水果更強的免疫保護特性。柑橘類水果，如橙子、檸檬和青檸等，含有豐富的維生素C，維生素C通常被用來治療病毒和細菌感染。此外，柑橘類水果也富含黃酮類化合物，尤其是橙皮素。橙皮素是一種強效抗氧化劑，能夠有效對抗炎癥和呼吸道病毒。《免疫學前沿》雜志上的一篇文章稱，經常飲用柑橘類果汁能夠增加對抗感染的白細胞數量，降低人體炎癥標識物的水平。

另一種被證明能夠增強免疫力的水果是漿果。多項研究表明，漿果具有抗氧化、抗突變、抗菌、抗炎以及保護神經的特性。

蔬菜

報道稱，如果你想增強免疫力，最好的方法就是在飲食中多添加蔬菜。與水果類似，蔬菜提供了大量的維生素、礦物質和植物營養素。它們還是膳食纖維和益生元的重要來源——這些化合物滋養了腸道中的“好細菌”。同時，保持腸道健康也會對免疫反應產生有益的影響。

辣椒是維生素C的一大來源，與柑橘類水果差不多。它還含有辣椒素。研究顯示，辣椒素具有強大的抗氧化特性和抗炎性，因此具有緩解疼痛、預防癌癥和減肥的潛在臨床價值。

十字花科蔬菜，如西藍花、卷心菜、花菜和甘藍，也有助于增強免疫力。它們富含維生素C和維生素E，以及被稱為硫代葡萄糖苷的化合物。研究顯示，硫代葡萄糖苷對多種癌癥有預防作用，包括乳腺癌、結腸癌等。

還應特別注意的是綠葉蔬菜，如生菜和菠菜。多項研究證明，菠菜具有抗氧化、抗癌、抗炎、降血糖和降膽固醇的作用。它能提供大量的維生素、礦物質和植物營養素，包括葉黃素，葉黃素已被證明能夠對抗細菌感染。

蘑菇

蘑菇富含硒和B族維生素，兩者對人體的免疫健康起到了重要作用。蘑菇還含有一系列特效免疫調節劑和抗癌蛋白質。研究顯示，經常食用蘑菇可顯著促進體內白細胞和抗體的產生。

發酵食品

發酵工藝延長了酸奶、泡菜等食品的保質期，提高了安全性，增加了風味。許多發酵食品含有對身體有益的活性菌，通常被稱為益生菌。研究顯示，益生菌可以激發免疫系統功能，提高免疫力。

海鮮

常吃海鮮可增強免疫力，如深海魚是歐米伽-3脂肪酸、褪黑素、色氨酸和多胺的重要來源。研究顯示，經常食用魚類可以改善腸道健康，降低患類風濕關節炎和銀屑病等炎性疾病的風險。

貝類含有大量可刺激免疫系統的生物活性肽、抗氧化劑、維生素和礦物質。牡蠣含有大量鋅，而鋅與免疫健康息息相關。

香料和調味品

報道稱，香料和調味品能夠增加菜肴的風味，但這并不是它們唯一的作用。如大蒜能刺激白細胞、細胞因子和免疫球蛋白的產生并調節其功能。定期食用大蒜有助于預防和治療呼吸道感染、胃潰瘍，甚至癌癥。生姜具有極強的抗炎、抗氧化和抗癌潛力。此外，黑胡椒也能增強免疫力，它含有一種名為胡椒堿的化合物。研究顯示，這種化合物對人體健康有諸多益處。

許多食物能增強免疫力，那么我們該如何確保將它們納入日常飲食呢？首先要專注于天然食品，保證食物多樣性以及自己烹飪食物。同時，不要過多食用過度加工的食品——比如包裝面包、微波餐食等，這些食品往往缺乏有助于提高免疫力的營養素。