大量攝入人工代糖增加患癌風險

楊璐

近期，一項來自法國巴黎第十三大學營養流行病學研究實驗室的研究給人們敲響警鐘：大量攝入人造甜味劑（屬于非營養性甜味劑，也被稱作人工代糖），尤其是阿斯巴甜，與乳腺癌風險升高22%顯著相關，與所有以肥胖為誘因的癌癥如結直腸癌、胃癌、肝癌、卵巢癌、前列腺癌等的患病風險升高15%顯著相關。

人造甜味劑存在于哪些食物中？我們應該如何避免？

人工代糖更容易讓人發胖

非營養性甜味劑，也就是我們常說的代糖、零卡糖。甜味劑可以賦予食物甜味，按其營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類。理想的甜味劑應具有安全性好、穩定性好、水溶性好、價格低廉等特點。

代糖的特點是沒有熱量，或者因甜度高用量極少，因此熱量可以忽略不計。代糖可按照其來源分為人工代糖和自然代糖。常見的人工代糖為阿斯巴甜、安賽蜜、蔗糖素等，自然代糖有木糖醇、山梨醇、甘露醇等。

鄭州市中醫院營養科醫師朱紹英表示，人工代糖雖然不會產生熱量，卻不能帶來天然糖給人體的滿足感，甚至會提高大腦對甜味劑的偏好臨界值（或者說是閾值），降低人體對甜味的敏感度。所以，人工代糖并不能降低人們對甜味的喜愛與癡迷，反而會刺激人們的食欲，讓人們吃得更多，更容易發胖。

研究發現，食用大量人工代糖的人患癌癥，尤其是乳腺癌和與肥胖相關癌癥的風險增加。

添加糖應首選天然代糖

有研究發現，人工代糖，尤其是阿斯巴甜和安賽蜜，與癌癥及肥胖風險之間存在關聯，這意味著人工代糖并不是糖的健康、安全替代品。朱紹英建議，添加糖時應首選天然代糖，但也不能多吃。

《中國居民膳食指南（2022）》提出，嬰幼兒禁止攝入添加糖，兒童及成人的添加糖每天不超過50克，最好控制在25克以下，不喝或少喝含糖飲料。糖尿病患者盡量選擇無糖或添加適當糖醇的食品。

生活中應該如何減少代糖的攝入？朱紹英提出以下建議：

1.盡量做到少喝或不喝含糖飲料，更不能用飲料代替飲用水。

2.炒菜少放糖，少吃糕點、甜品、冷飲等甜味食品。

3.要學會查看食品標簽中的營養成分表，選擇碳水化合物或糖含量低的飲料，注意隱形糖。

4.在外就餐或外出游玩時更要注意控制添加糖食品的攝入。