郎酒集團董事長汪俊林：品質才是郎酒行穩致遠的根和魂

雷玄

一切圍繞“釀好酒”展開。

3月28日，在赤水河左岸的郎酒莊園，郎酒發布《郎酒醬香產品企業內控準則》（以下簡稱《準則》）。這意味著郎酒產品在遵循國家標準的基礎上，執行更嚴苛更量化的企業標準，“每批精選不超過產量9%的特級原酒，作為紅運郎、青云郎及以上產品的基酒;精選不超過產量38%的特級原酒，作為青花郎的基酒，堅實保證酒體品質。”

醬酒熱，是過去幾年白酒行業的最大風口。公開數據顯示，2021年全國醬酒產能約60萬千升，約占白酒總產能715.63萬千升的8.4%，實現銷售額達1900億元，同比增長22.6%，約占我國白酒行業銷售收入6033.48億元的31.5%。但由于醬酒生產周期長、盈利周期長、優質產能少等特點，讓跨界資本、貼牌酒廠很難實現短期回款及產銷量大幅增長。當“追風口、賺快錢”的力量黯然撤出醬酒時，品質與長期主義的重要性開始進一步凸顯。

郎酒集團董事長汪俊林在發布會上表示：“品質才是郎酒行穩致遠的根和魂。郎酒百年發展歷史證明：只有品質才是立企之本，只有品質才能獲得消費者的持續青睞。”

據介紹，2015年開始，郎酒對產品企業內控標準進一步全方位找差距、補短板，一切以品質為中心，并在企業內部逐步推行“三品戰略”，即極致品質、極致品牌、極致品味。經過近7年的持續改進與完善，郎酒基本形成了一套適合郎酒自身發展的《郎酒醬香產品企業內控準則》，并在釀酒實踐中予以執行，使郎酒的品質有了大幅度提升。

郎酒以制度形式規范了每一滴醬香產品的釀制、儲存、篩選、勾調、上市全流程，確立了郎酒的“產品基本法”。《準則》共有六大章節、115項企業標準。圍繞產區位置、車間標準、原料標準、釀制技藝、產品標準、產銷原則六個方面，囊括了釀制、儲存、篩選、勾調、出品、銷售全體系，將郎酒醬酒產品堅持的“生、長、養、藏”進一步數字化、具體化，涵蓋一粒米紅粱到一瓶醬香郎酒的全過程，讓“好醬酒”擁有了量化標準。

郎酒品質得到有效保障并穩定提升，也獲得了消費者的認可。郎酒公布的數據顯示，2021年，公司銷售醬香酒1.1萬噸，銷售回款超150億元。隨著郎酒莊園規劃的五大生態釀造區的陸續投產，2022年預計產原酒4.5萬噸，計劃銷售成品酒1.3萬噸至1.5萬噸。其中，紅運郎在400噸以內，青花郎在4000噸以內，紅花郎在9000噸以內，郎牌郎酒1600噸以內。到今年10月底，醬香基酒庫存將達17.5萬噸（53%voL），到2026年，其醬香酒儲酒將超過30萬噸（53%voL）。

汪俊林介紹，此次公開內控準則，是為郎酒正本清源，讓消費者“喝得明明白白”，讓郎酒品質真實、透明、可追溯、可感知、可體驗。基于此，郎酒將本著“消費者為先”原則接受全社會的公開監督。“從今年起，每年10月重陽下沙時，郎酒將會公布當年的儲量，次年的產量，以及次年市場計劃投放量。”在產品方面，讓消費者看清每一款產品的構成、切實感知品質;在銷售方面，郎酒人堅持“品質為先”的產銷原則，不因市場因素而降低品質;在產銷方面，郎酒必須有數倍于銷售量的產量和貯量。

中國工程院院士、北京工商大學校長孫寶國認為，《準則》的發布，是郎酒邁向高質量發展的重要舉措，是郎酒集團堅持長期主義、品質主義、消費者主義的具體體現，是郎酒人對自己的硬約束，更是對消費者的終身承諾。中國酒業協會理事長宋書玉在發布會上表示，“只有品質提升才是消費需求，才是產業未來。”名酒的成功者，都是品質的堅守者，品質的提升者，以完善的標準體系構建為指引，中國白酒的品質必將越來越好。

品質、品牌、品味，是考驗企業穩定性和成長性的試金石。汪俊林堅持認為，隨著白酒行業品質時代的到來，白酒行業的規模時代正在到來。行業經過長期的發展，市場更加理性，消費者對白酒有了自己的認識。經過市場競合發展，白酒正在向品牌企業集中。“只有產能、儲能上規模才能確保品質，只有品質才能與消費者一起走向未來。”