嫩剝菱角唇齒香

石潤宏

“我們倆劃著船兒采紅菱呀，采紅菱……”，熟悉的江蘇高淳民歌，把我們的視線牽引到了一種熟悉的水生植物——“菱”的身上。春末夏初，陽光和暖，逐漸升高的氣溫提醒著水中的菱：“又到開花的時間啦！”于是，翠綠的菱葉恣情生長，鋪滿了水面，開出小而白的花朵;菱花落后，花梗入水，子房便結出了我們喜愛的菱角。

生活在水鄉的孩子，誰的童年，不曾有過香甜菱角的陪伴呢？那么，古人又是如何品嘗菱角的呢？同學們如果好奇的話，不妨讀一讀下面這首詩。

│植物名片│

菱

科屬：菱科，菱屬。

形態特征：一年生水生草本植物。根像鐵絲一樣生長在水底泥中;葉片聚集生長在莖干頂端，浮于水面;開四瓣小白花;果實為三角形或扁菱形，長著標志性的尖角，所以又稱“菱角”，果肉白色，富含淀粉。

用途：菱的果實可直接食用，也可做藥用、釀酒和提取淀粉用;菱的植株可用作牲畜飼料。

│詩詞賞析│

春末夏初閑游江郭

[唐]白居易

閑出乘輕屐，徐行踏軟沙。

觀魚傍湓浦，看竹入楊家。

林迸穿籬筍，藤飄落水花。

雨埋釣舟小，風揚酒旗斜。

嫩剝青菱角，濃煎白茗芽。

淹留不知夕，城樹欲棲鴉。

這首詩是中唐詩人白居易初夏時節去江邊游玩時所作，主要描寫他見到的江邊美景。當時，白居易被貶江州（今江西九江）司馬，詩中的“湓浦”就是流經江州城的湓江（今龍開河）。“楊家”指的是一位姓楊的侍郎家。白居易去他家觀賞佳竹，見到了林間竹筍萌發、藤花飄落池塘的情景。之后，白居易離開楊家，在一處酒樓閑坐，點了一壺好茶，店家又端上鮮嫩的菱角供他享用。白居易在此流連忘返，不知不覺間，已是日落時分了。全詩采用白描手法勾勒江邊景致，樸實無華，淡雅閑適之趣躍然紙上。

│典故鏈接│

菱角煮熟剝殼后，果肉呈白色，形似元寶。古人常將熟菱肉曬干，剁碎成米粒大小，用來煮飯或熬粥，補充主糧的不足。因此，菱角是一種重要的救荒食品。每到菱角大量成熟的時節，古代勞動人民都會乘著小船下水采菱。唐代詩人王維《山居即事》詩云“渡頭煙火起，處處采菱歸”，描繪的就是傍晚時分，眾多采菱船停靠渡頭的場景。

菱還有審美裝飾功能。隋煬帝的西苑修建得富麗堂皇。每當草木凋零的時節，隋煬帝就命人修剪彩布做成花葉，掛在樹上。池塘里也布滿了彩布做成的荷花、菱角等假的水生植物。冬季，隋煬帝每次乘車出游，侍從都會把池塘里的冰除去，布置上新的彩布菱花、荷花。