不同飼喂水平對多胎薩?？斯蛏L性能、屠宰性能和器官發育的影響

牛玉杰， 鄭新霞， ?？←?， 張文舉， 陳 寧，劉艷豐

（1.石河子大學動物科技學院，石河子 832000；2.新疆農墾科學院畜牧獸醫研究所，石河子 832000；3.新疆畜牧科學院飼料研究所，烏魯木齊 830011）

中國生態環境復雜、羊的種類多樣，至今仍缺少應用于生產的國家統一的肉羊飼養標準。新疆農墾科學院利用薩?？搜颍ǜ副荆┑母弋a肉性和湖羊（母本）的多胎性，培育出產肉率好、繁殖力高的多胎薩?？搜蛐缕废?，該羊還具有抗逆性強、耐粗飼和可放牧等特點，能夠較好地適應新疆復雜的自然環境。多胎薩?？搜蜃鳛橐粋€新品系，在其推廣養殖中，為了能最大化發揮品種優勢，還需系統確定其營養需要量即飼養標準。國內外研究者在肉羊的營養需要量研究中，采用飼養試驗和屠宰試驗相結合、分梯度限制日糧飼喂量的方法，來確定肉羊不同生長階段營養物質的增重需要與維持需要[1-4]。此外，飼喂水平對生產性能、屠宰性能和營養物質利用率的影響研究可對肉羊營養需要量研究起到積極推動作用，進而為制定肉羊的飼養標準提供基礎參數和理論依據[4]。目前關于多胎薩福克羊的研究數據較少，多數研究者只對其表型性狀和繁殖性能進行研究報道[5-7]，對于其生長期階段飼喂水平對生產性能、屠宰性能及其內臟等器官的影響還未見報道。鑒于此，本試驗結合飼養試驗與屠宰試驗，研究不同飼喂水平對生長期多胎薩福克公羊生長性能、屠宰性能、內臟和消化器官發育的影響，旨在揭示多胎薩福克公羊在不同采食水平下生產性能、屠宰性能和器官發育指標的變化，為多胎薩福克羊飼養標準制定提供基礎數據和理論參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

試驗于2020年5月20日至2020年7月17日，在昌吉州呼圖壁縣小土古里村五組隆瑞益生菌飼草料種植合作社進行。試驗期57 d，其中預飼期7 d，正試期50 d。

1.2 試驗動物與設計

1.2.1 試驗動物 在新疆阿勒泰地區181團多胎薩?？搜蚣兎眻鲞x擇18只100日齡左右體況良好、體重相近（20.00 kg±1.50 kg）、代數一致的多胎薩?？斯?，打上耳號并抽血送至當地防疫站，檢疫合格后運輸到試驗場地。試驗羊采食、反芻和飲水正常后，接種口蹄疫、小反芻和三聯四防疫苗，集中圈養10 d，前期投喂少量干草及充足的清潔飲用水，之后逐漸用試驗顆粒料替換干草，使其盡快適應試驗飼糧。

1.2.2 試驗設計 采用單因素試驗方法，將試驗羊隨機分為3組：試驗Ⅰ組自由采食，試驗Ⅱ組飼喂自由采食量的60%，試驗Ⅲ組飼喂自由采食量的40%，每組6個重復，每個重復1只羊。試驗Ⅰ組平均日增重預設為300 g/d，試驗Ⅱ組平均日增重預設為150 g/d，試驗Ⅲ組平均日增重預設為0 g/d。當試驗Ⅰ組試驗羊平均體重達到35 kg時，將3個處理組試驗羊全部屠宰。

1.2.3 試驗飼糧與飼養管理 參考美國NRC（2007）[8]28 kg體重、日增重300 g/d標準配制全混合顆粒飼糧。飼糧精粗比不變（6∶4），試驗期內每天09:00、18:00喂料，自由飲水。每日記錄飼糧的添加量與剩余量，試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組的每日投喂量根據前3 d試驗Ⅰ組平均日采食量進行調整。試驗羊采取單籠飼養，每天清掃試驗籠，每隔10 d對羊圈內外徹底消毒。試驗飼糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎飼糧組成及營養水平（風干基礎）Table 1 Composition and nutrient levels of basal diets （air-dry basis）%

1.3 測定指標與方法

1.3.1 生長性能 試驗開始和結束時稱重，記錄試驗羊初始體重與終末體重；每日飼喂前，稱量并記錄飼糧投喂量與剩料量，并采集剩料樣儲存于-20 ℃；每隔20 d，于清晨飼喂前對全部試驗羊稱重。計算多胎薩福克公羊的平均干物質采食量（ADMI）、平均日采食量（ADFI）、日增重（ADG）和料重比（F/G）。

平均日采食量（g/d）=（飼喂量-剩料量）/飼養天數

平均干物質采食量（g/d）=平均日采食量×飼糧干物質含量

平均日增重（g/d）=（終末體重-初始體重）/飼養天數

此后，西漢只能一面以和親的方式維持與匈奴的短暫和平，一面發憤圖強，增強國力。但是漢朝的邊境城邑，仍然免不了遭受匈奴的時時騷擾。

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.3.2 屠宰性能 試驗羊屠宰前1 d禁食16 h、斷水2 h，于屠宰當天早晨空腹稱重，計為宰前活重（LWBS），頸動脈處死。用潔凈干燥的容器接取全部血液并稱重；去頭和蹄、毛和皮、內臟（心臟、肝臟、脾臟、肺臟）后稱重，記為胴體重（含腎臟）；胴體稱重后剔骨，得出凈肉重、骨重和脂肪重；剝離小腸、瘤胃等腸系膜附著物的脂肪并稱重計為腹脂[9]；消化道分別在取出時和洗凈內容物后稱重，并對洗凈后的瘤胃、網胃、瓣胃、皺胃、小腸、大腸單獨稱重記錄，計算復胃總重（TCSW）及各組織、器官占宰前活重的比例[2]；計算多胎薩?？搜虻耐涝茁?、胴體凈肉率和肉骨比。部分計算公式如下：

屠宰率（%）=胴體重/宰前活重×100%

凈肉率（%）=胴體凈肉重/宰前活重×100%

胴體凈肉率（%）=胴體凈肉重/胴體重×100%

骨肉比（%）=（骨重/凈肉重）×100%

1.4 數據處理

采用SPSS 22.0軟件One-Way ANOVA對試驗數據進行方差分析，探究飼喂水平對多胎薩福克公羊生長性能、屠宰性能、內臟器官和組織器官發育的影響，差異顯著時采用Duncan氏法進行多重比較。P<0.05表示差異顯著，P>0.05表示差異不顯著。

2 結 果

2.1 不同飼喂水平對多胎薩福克公羊生長性能的影響

由表2可知，3個飼喂水平組間初始體重差異均不顯著（P>0.05）；試驗Ⅰ組與試驗Ⅱ、Ⅲ組的終末體重差異顯著（P<0.05），其中試驗Ⅰ組終末體重比試驗Ⅱ組高25.04%，比試驗Ⅲ組高61.40%；3個飼喂水平組凈增重差異顯著（P<0.05），試驗Ⅰ組凈增重分別比試驗Ⅱ、Ⅲ組高94.15%和710.41%；試驗Ⅰ組ADMI和ADG均顯著高于試驗Ⅱ、Ⅲ組（P<0.05）；試驗Ⅲ組F/G顯著高于試驗Ⅰ、Ⅱ組（P<0.05），試驗Ⅰ組F/G與試驗Ⅱ組差異不顯著（P>0.05）。

表2 各組多胎薩福克公羊生長性能Table 2 Growth performance of Multiparous Suffolk rams in different groups

2.2 不同飼喂水平對多胎薩?？斯蛲涝仔阅艿挠绊?/h3>

由表3可知，宰前活重、胴體重、胴體凈肉重、脂肪重均隨飼喂水平提高而上升，且3組間差異均顯著（P<0.05）；試驗Ⅰ組凈肉率均顯著高于試驗Ⅱ、Ⅲ組（P<0.05），且試驗Ⅰ組比試驗Ⅲ組高15.33%；試驗Ⅲ組脂肪率均顯著低于試驗Ⅰ、Ⅱ組（P<0.05）；試驗Ⅲ組骨重和肉骨比均顯著低于試驗Ⅰ組（P<0.05）；屠宰率、胴體凈肉率、腹脂率在3個飼喂水平組間均差異不顯著（P>0.05）。

表3 各組多胎薩?？斯蛲涝仔阅躎able 3 Slaughter performance of Multiparous Suffolk rams in different groups

續表

2.3 不同飼喂水平對多胎薩?？斯蛭改c道發育的影響

由表4可知，除大腸重量外，飼喂水平對胃、腸重量均有顯著影響（P<0.05）。其中，瘤胃重、網胃重、胃腸道總重均隨飼喂水平的提升而增加，且在3個飼喂水平組間均差異顯著（P<0.05）；試驗Ⅰ、Ⅱ組小腸重均顯著高于試驗Ⅲ組（P<0.05），分別比試驗Ⅲ組高55.74%和44.91%。從各個胃室重占宰前活重和復胃總重比例來看，除試驗Ⅰ組瘤胃重占宰前活重比例顯著高于試驗Ⅲ組外（P<0.05），其余各指標在3組間均差異不顯著。

表4 各組多胎薩?？斯蛭改c道發育情況Table 4 Gastrointestinal development of Multiparous Suffolk rams in different groups

2.4 不同飼喂水平對多胎薩福克公羊內臟器官發育的影響

由表5可知，隨飼喂水平升高，試驗羊心臟、肝臟、腎臟重量相應增加，且3組之間差異顯著（P<0.05）；試驗Ⅰ組肺臟重最大，比試驗Ⅲ組高40.39%（P<0.05），試驗Ⅱ組肺臟重與試驗Ⅰ和Ⅲ組差異均不顯著（P>0.05）。心臟、肺臟、肝臟、脾臟和腎臟在3組間差異均不顯著（P>0.05），其中，肝臟占宰前活重比例隨著飼喂水平提高有上升趨勢（P=0.070）。

表5 各組多胎薩福克公羊內臟器官發育情況Table 5 Development of internal organs of Multiparous Suffolk rams in different groups

由表6可知，頭蹄重、皮毛重和血液重隨著飼喂水平的升高而逐漸增加，且皮毛重和血液重在3組間均差異顯著（P<0.05）；試驗Ⅰ組頭蹄重最大，比試驗Ⅲ組高23.57%（P<0.05），試驗Ⅱ組頭蹄重與試驗Ⅰ、Ⅲ組差異均不顯著（P>0.05）。皮毛重和血液重占宰前活重比例在3組間均無顯著差異（P>0.05）；試驗Ⅲ組頭蹄重占宰前活重比例最大，比試驗Ⅰ組高30.59%（P<0.05），試驗Ⅱ組與試驗Ⅰ、Ⅲ組差異均不顯著（P>0.05）。

表6 各組多胎薩?？斯蝾^蹄、皮毛及血的重量Table 6 The weight of head and feet,skin and wool,and blood of Multiparous Suffolk rams in different groups

3 討 論

3.1 不同飼喂水平對多胎薩福克公羊生長性能的影響

以往研究表明，限制飼喂后，試驗羊ADG、終末體重隨著飼喂水平降低而顯著降低[10-12]。本試驗多胎薩福克公羊試驗Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ組終末體重差異顯著，但ADG的結果與前人研究結論存在差異。在本研究中，試驗Ⅰ組ADG為277.00 g/d，與同階段試驗羊相比，低于杜寒雜交F1代（324.22 g/d）[4]，高于阿勒泰羊（203.00 g/d）[12]，這可能與日糧中原料種類差異有關。此外，品種和飼養環境的不同也會導致試驗結果不同。本試驗參照美國NRC（2007）[8]設計飼糧配方，試驗Ⅲ組ADG達到29.90 g/d，說明自由采食量的40%可以滿足20～35 kg多胎薩?？搜蚬蚓S持需要量。但試驗Ⅰ組ADG未達到預設的300 g/d，說明國外制定的肉羊飼養標準可能不適用于多胎薩福克公羊的營養需要。

影響動物生產水平和飼料轉化效率的重要因素之一是采食量。本試驗多胎薩?？斯蛟囼灑窠MF/G為5.12，試驗Ⅱ組為6.47，試驗Ⅲ組為15.37，F/G隨著飼喂水平的升高而降低，說明動物首先滿足維持需要的營養后，才能將多余的營養物質應用于生產[14]。

3.2 不同飼喂水平對多胎薩?？斯蛲涝仔阅艿挠绊?/h3>

胴體重和屠宰率是衡量肉羊生長性能和屠宰性能的重要指標，也是其經濟價值的直觀表現[15]。本研究中20～35 kg多胎薩?？斯虻碾伢w重在3個飼喂水平組間差異顯著，試驗Ⅰ組胴體重比試驗Ⅲ組高65.05%，說明飼喂水平顯著影響多胎薩?？斯虻碾伢w重；屠宰率在3組間差異不顯著，表明肉羊屠宰率在一定階段內相對穩定[4]，這一結果與張崇志等[16]、于子洋等[17]、唐鵬等[18]研究結果不同，上述研究者認為屠宰率隨營養水平的提高而增加。造成這種結果差異的原因可能是這些研究中選用的均是體成熟的成年羊，而本試驗采用的是還未達到體成熟的生長期羊。成年羊的器官、骨骼發育基本成熟，多余的營養物質多用于肌肉與脂肪的生長，而未達體成熟的生長期羊則與之相反。此外，本試驗中多胎薩?？搜蛟囼灑窠M屠宰率為50.02%，比同階段杜寒F1代雜交羊高6.72%[4]，推測多胎薩?？搜蜃鳛橐环N優良的肉用羊，其肉用性能可能要優于杜寒雜交羊。

飼喂水平是影響脂肪沉積量的重要因素[19]，飼糧營養水平可顯著影響胴體的脂肪沉積[20-21]。本試驗結果顯示，隨著飼喂水平的提高，試驗Ⅰ組脂肪重比試驗Ⅲ組提高40.47%，且這兩組間脂肪率差異顯著，但腹脂率差異不顯著。這可能是因為當多余的營養物質以脂肪形式儲存時，其主要沉積在胴體，而腹脂主要起緩沖和保護內臟的作用[22]，因此推測飼喂水平可顯著影響胴體脂肪沉積，而對腹脂沉積影響較小。

3.3 不同飼喂水平對多胎薩福克公羊胃腸道發育的影響

瘤胃發育對提高反芻動物的生長性能和飼料轉化率尤為重要，營養水平是影響瘤胃發育的重要影響因素[23]。本試驗中，試驗Ⅰ組瘤胃重和網胃重分別是試驗Ⅲ組的1.98、1.88倍，但宰前活重卻只是試驗Ⅲ組1.22倍，說明瘤胃和網胃的發育速度明顯高于機體發育的速度。在同等飼喂水平條件下，試驗Ⅰ組瓣胃和皺胃的發育速度明顯不如瘤胃和網胃，這可能是因為胃的發育由于其機能需要的不同而導致發育速度的不同[23]。動物采食粗飼料時，前胃（特別是瘤胃）受飼草料和發酵酸的刺激快速發育，皺胃在動物出生時已經發育的比較成熟，可立即承擔消化功能，與瘤胃和網胃相比受飼喂水平影響較小[24-26]。

小腸作為作為吸收營養的主要器官，其消化性能可能與其重量有關，而營養水平作為影響胃腸道發育的重要因素之一，極有可能會影響小腸的重量[27]。本試驗結果表明，3個飼喂水平組小腸重量差異顯著，飼喂水平可顯著影響小腸的發育。綜上所述，飼喂水平對多胎薩?？搜蛭改c道重量具有顯著影響，提高飼喂水平對胃腸道的發育有促進作用。

3.4 不同飼喂水平對多胎薩?？斯騼扰K器官發育的影響

內臟器官重量和器官指數可以一定程度上反映動物機體的機能狀況，對理論研究和生產實際具有重要意義[28-29]。動物內臟器官的發育速度會隨著營養水平的提升而加快，重量也會隨之增加[30-31]。本試驗中3個飼喂水平組的心臟重、肝臟重、肺臟重和腎臟重差異顯著，說明多胎薩福克公羊內臟器官的發育受飼喂水平的影響。動物內臟器官的生長與其功能相適應，器官指數反映動物的營養狀況和生理功能狀態[32]。本試驗中肝臟器官指數組間差異有顯著的趨勢，這是因為肝臟是動物體內最大的消化腺，也是動物重要的新陳代謝器官，肝臟的生長需要與機體相適應才能發揮其所承擔的器官作用[13]。而心臟、肺臟、脾臟、腎臟器官指數組間差異均不顯著，因此推測內臟器官指數可能與機體的生長速度相關，受飼喂水平影響較小。

頭蹄、毛發等的重量一定程度上也可以反映動物的營養狀況和生理功能[8]。本試驗中，3個飼喂水平組頭蹄重和皮毛重均差異顯著，說明飼喂水平顯著影響多胎薩?？斯蚪M織器官的重量。從占宰前活重比例分析，皮毛重占宰前活重比例因不同飼喂水平而呈顯著差異，但頭蹄重占宰前活重比例卻隨營養水平的提高呈現下降趨勢，說明頭蹄的發育要慢于多胎薩?？斯蛘w的生長速度。這一結果與許貴善等[4]的結論一致，但與李宏等[12]、宋曉雯等[33]研究結論相反，推測其原因可能是所用試驗羊品種差異所致，多胎薩?？搜蜃鳛橐环N優良的肉用羊，其攝入用于凈肉增長的營養物質比例可能比上述品種羊高。

4 結 論

本試驗中不同飼喂水平顯著影響多胎薩?？斯虻钠骄晌镔|采食量和F/G，但自由采食組公羊ADG未達到NRC推薦量。此外，飼喂水平顯著影響內臟器官重量和胃腸道重量，但對器官指數影響不顯著。