大學體育教學中膳食營養教育創新探索

楊川

摘要：現今，優勝劣汰的社會環境中，隨著大眾對生活事業發展的愈發重視，人們會將更多時間與精力放于如何提升個體生活水平與質量方面，從而忽視自身身體健康狀態的發展，長期以往，飲食不規律和欠缺有效體育鍛煉等因素持續影響下，廣大群眾綜合身體素質大幅降低，國家國民身體素質整體發展也因此呈亞健康狀態。而大學生作為推動國家建設與發展的主力軍，其健康問題在國民素質整體呈亞健康狀態情景下，自然成為現代化社會發展的關注熱點?；诖耍瑢Υ髮W體育教學中膳食營養教育創新進行研究，以供參考。

關鍵詞：大學體育;膳食營養教育;創新

引言

營養學教育旨在通過傳播營養知識、膳食營養方式來提升學生的營養意識，使其養成健康的生活習慣，促進身體體質的健康發展。將營養學融入大學體育教學中，不僅能夠幫助學生建立科學的運動營養認知，提高運動科學性，而且有利于深入推進體育教學改革，實現體育教學質量的提升。

一、大學生體育教學簡要概述

體育運動是基于人體生長發育、身體機能優化和運動技能提升等規律，靈活運用身體條件與腦力條件，以實現身體素質、心理素質、運動能力和生活質量均有效提高的，一種具有目的性、組織性以及明確意識的社會活動。大學生體育教學是高等教育體系內根據一定課程標準和教學計劃所開展的目的性和組織性明確的教育教學過程，是大學體育教育實現和體育目標達成的重要途徑之一，該過程以學生為主導、教師協助指導共同完成，其主要目的在于傳授大學生體育基礎理論知識、運動技能以及體育運動精神，在促進大學生體質增強的同時，培養其認真刻苦、勇敢無畏、堅忍不拔的意志品質。教育功能是體育所具備的基礎社會功能，它能夠從身體性能和心理性能兩種層面對人類成長發展造成影響，所以體育教育教學工作在現代大學生高等教育體系內的重要性不容忽視。

二、深化膳食營養教育發展的必要性

第一，可充分展現大學體育教學特征與膳食營養教育內容與目標。大學體育教學實行主要目標是在課程教學過程中，通過多元教學手段引導學生掌握更多專業理論與生理知識，深化其對自身身體結構與身體機能運行系統的認知，并以此規范自身運動行為，形成健康生活、珍惜生命的良好思維意識，這與膳食營養教育的目標不謀而合;再加上健康的身體狀態離不開充足的營養保障，所以，膳食營養教育在大學體育教學中的發展既能充分展示體育教學特征和膳食營養教育具體內容與目標，也有助于指引大學生改善不良飲食習慣，從而有效提升大學體育教學效率。第二，素質教育與課程的改革發展為創新體育課程創造更多可能。隨著素質教育與課程改革進程不斷深入，我國教育領域逐漸形成以人為本與健康至上的主要基礎教育理念。也正是在這兩種教育思想與理念作用下，教育者全面注意到學生身心健康成長重要性，開始著重加強學生個性發展的整體性與持久性，并有意地引導學生養成健康生活方式;而膳食營養教育大部分教學內容和觀念，與體育教學實行主要目的具有高度一致性。所以，大學體育教學的現代化建設與發展，為膳食營養教育發展創造了更多可能性，可讓人們清楚看到深化膳食營養教育發展的美好前景。

三、大學體育教學中膳食營養教育創新策略

（一）體育運動員膳食營養的專業性

運動員膳食營養的專業性體現在實際性的營養要根據不同類別運動訓練內容所消耗的能量進行補充，在科學化的營養學理論基礎之中進行嚴謹的營養攝入。運動員營養攝入不僅關乎其身體健康狀況，還涉及運動員整個運動訓練效果，在整個運動生涯中，科學化的膳食營養已經同運動訓練一樣重要，時刻關系著運動員能否在世界運動舞臺上實現夢想。運動員的營養膳食具有明確的分類和指標，不同運動員所需要的營養膳食不同，比例也會有所不同，如游泳運動員體能消耗較大，水分消耗速度快，需要一定的耐力、速度和力量，營養攝入應該重視碳水化合物、脂肪、熱量、維生素和水的補充。再如田徑運動員，田徑運動員能量代謝快速，影響跑步的體能和精神，田徑運動員膳食營養應該以平衡為主，重視肌肉力量和水分的不及，補充維生素、蛋白質、鈣等等。當然，就所有運動員營養規律來看，運動員營養攝入應該遵守少食多餐、全面攝入的原則，不管是哪類運動員，一般訓練或正式比賽都需要一定的耐力和體力，獲取營養時應該少食多餐，穩定補充營養。另外，運動員的體能消耗并非單一化的某種能量消耗，在高強度的訓練中，運動員身體機能都會有所消耗，因此營養攝取的比例應該進行全方位的補充，保證運動員營養攝入的均衡。

（二）完善課程安排，創新教學模

針對營養健康教育課程安排問題，大學體育教學可以讓學生參與課程計劃制定過程，將學生的意見和實際需求納入課程體系中，提高課程教學的有效性和豐富性，并且有利于教師全面了解學生的運動營養學習需求，使得教學內容更具針對性。從教學模式來看，要深入推進營養學知識與體育課程教學的滲透融合，教師必須采取靈活多元的教學方式，既能夠幫助學生理解消化知識，也可提高學生的學習興趣和積極性。為此，體育教師可采取模塊式教學與整體性教學相結合的教學模式。在模塊式教學上，體育教師需按照運動營養學邏輯體系將課程內容劃分為多個獨立的教學模塊，如不同項目的運動營養、比賽期間的運動營養、特殊人群的運動營養等;在整體性教學上，體育教師可將運動營養知識逐步滲透于體育教育課程中，使得學生深入思考體育運動與營養健康之間的內在聯系，提高教學的針對性。

（三）結合實際，開展實踐教學

膳食營養教育與大學生日常生活中的飲食活動息息相關，掌握專業膳食營養知識是養成健康飲食習慣的重要基礎，但是在大學體育教學中僅采取理論教學模式來開展膳食營養教育，無法讓學生對膳食營養知識產生深刻認知，并且難以切實體會膳食營養對身心健康和體育運動的重要影響，更不用說將其應用于實際的生活飲食習慣當中。因此，體育教師在開展膳食營養教育時，首先需要根據學生日常的飲食習慣和飲食條件制定合理的膳食營養教育方案，以便膳食營養內容在體育教學課程中能夠自然融入，其次可以在課堂教學中引入一些現實生活里的營養飲食與不良飲食對比案例以作參考，使學生直觀地認識到膳食營養對人體的影響效果。最后，教師還應當布置“一周健康飲食”、“膳食營養表制定”、“日常飲食營養分析”等課后實踐活動，這樣不僅可以將膳食營養知識潛移默化地融入學生實際生活，還能夠幫助學生深刻意識到膳食營養對個人健康生活的積極影響，進而養成科學營養的飲食生活習慣，由此有助于推動大學生體育課程及現代健康教育的良好發展。

結束語

運動與營養二者作為個體生命完善的必備要素，運動訓練是一個體育運動員的常規學習活動，膳食營養則是輔助運動員提高訓練效率的必備條件，具有一定的平衡意義，這種意義并非只存在于運動員的訓練中，對于普通人來說，維持生命良好狀態同樣也需要運動訓練與營養補充。運動員訓練與營養的平衡意義在于啟發現代工業社會下精神逐漸萎靡的大眾，運動員身上所具備的勤奮與努力不僅僅是運動員本身的理想表現，更是現代人普遍所缺乏的生存活力。

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