蔬菜培育壯苗的標(biāo)準(zhǔn)及條件

鄭靜

一、壯苗的標(biāo)準(zhǔn)

蔬菜的幼苗標(biāo)準(zhǔn)可分為壯苗、徒長苗、老化苗和病苗四種類型。

（一）壯苗的特征

壯苗的特征是節(jié)間密、莖粗短;葉色濃綠，葉片大而厚;須根多且潔白;無傷痕、無病蟲害斑，大小株均勻一致。具體到每一類蔬菜，壯苗的標(biāo)準(zhǔn)又有不同要求。例如茄果類要求第一朵果穗或第一朵花出現(xiàn)時(shí)，不會(huì)開放，其中番茄、茄子（白綠茄除外）的葉片顏色濃綠且有紫色，植株上的茸毛較多，苗的莖部平整而不突出。瓜類蔬菜的秧苗直立，子葉完整有光澤且豐厚，莖上茸毛多且較硬。甘藍(lán)型蔬菜要求葉片叢生，葉面有蠟粉等。壯苗一般要求抗逆性強(qiáng)，定植后發(fā)根快，緩苗時(shí)間短，生長較為旺盛，開花結(jié)果較早，產(chǎn)量比較高。

（二）徒長苗的特征

徒長苗的特征是莖細(xì)長，節(jié)較少;葉片薄且色淡，葉柄較長，子葉易脫落，下部的葉片發(fā)黃;須根少且細(xì)。徒長苗的抗逆性和抗病性均較差，定植后緩苗時(shí)間較長，花和果實(shí)容易脫落，比壯苗開花結(jié)果要晚7～10 d，一般產(chǎn)量不會(huì)太高。

（三）老化苗的特征

老化苗的特征是莖細(xì)弱，莖變硬，葉片小且發(fā)黃，根少且色暗。老化苗定植后生長較慢，開花和結(jié)果也較遲，結(jié)果時(shí)間較短且少，易衰老。

（四）病苗的特征

病苗可以在莖葉上見到病斑，有些根已變銹腐朽。病苗如果定植時(shí)不采取措施，一般不會(huì)成活。

二、培育壯苗的條件

（一）溫度條件

對(duì)幼苗生長影響最大的是溫度，溫度過低時(shí)，幼苗生長緩慢或停止，易形成“僵苗”;溫度過高時(shí)，生長過快，容易形成徒長苗。溫度對(duì)幼苗的影響包括氣溫、地溫和晝夜溫差3個(gè)方面。

1.氣溫。不同種類的蔬菜對(duì)溫度要求不同。瓜類苗對(duì)溫度的要求比茄類苗的稍高一些，茄果類中培育茄子苗要求的溫度比番茄類更高一些。正常情況下，白天的溫度為20～30℃，夜晚的溫度為10～15℃。在一定溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，幼苗的光合作用增強(qiáng)，對(duì)幼苗的生長發(fā)育都有利，但溫度過高會(huì)消耗大量累積物質(zhì)，反而不利于幼苗的生長發(fā)育。

2.地溫。苗床內(nèi)的地溫直接影響著幼苗和根系對(duì)水肥的吸收。根系生長的好壞和吸收的強(qiáng)弱，直接影響著地上部分莖葉和芽的生長發(fā)育。所以，適宜的地溫是培育壯苗的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。如果地溫過低，會(huì)抑制幼苗的根系對(duì)水分和礦物質(zhì)的吸收，也會(huì)抑制吸收的水分和礦物質(zhì)向地上運(yùn)輸，這是造成幼苗生長發(fā)育不良的原因之一。在生產(chǎn)實(shí)踐上往往只重視苗床的氣溫而忽視地溫，其實(shí)地溫對(duì)幼苗生長的影響比氣溫更顯著，每提高1℃地溫相當(dāng)于提高2℃的氣溫。

3.晝夜溫差。苗期的晝夜溫差要保持在一定范圍內(nèi)，對(duì)培育壯苗十分重要。溫差較大有利于光合作用的產(chǎn)物累積。在正常情況下，晝夜溫差保持在10℃較為合適，但黃瓜育苗時(shí)晝夜溫差可擴(kuò)大到20～25℃。

（二）光照條件

光照條件對(duì)幼苗的影響主要包括光照強(qiáng)度、日照時(shí)數(shù)和光質(zhì)3種。

1.光照強(qiáng)度。影響幼苗生長發(fā)育的首先是溫度，光照強(qiáng)，溫度就高，有利于培育壯苗，對(duì)于冬春季育苗特別重要;其次是影響光合作用的強(qiáng)度，光照強(qiáng)，制造的養(yǎng)分就多。冬春季日光溫室苗床的光照強(qiáng)度不及夏季的20%，所以，要培育出壯苗，必須充分利用和增加光照，采用性能良好的無滴膜，及時(shí)清理溫室和苗床上的無滴膜，晴天白天盡量揭開薄膜多見光，連陰天要用電燈補(bǔ)光。

2.日照時(shí)數(shù)。日照時(shí)間的長短決定了進(jìn)入苗床光量的多少，還會(huì)影響花芽分化的質(zhì)量，所以溫室管理的重要技術(shù)就是要適時(shí)揭放草苫，特別是連陰天，在溫度允許的情況下，一定要揭開草苫見散射光。

3.光質(zhì)。日光中的紫外線不僅可以殺菌，而且可以抑制細(xì)胞伸長，防止徒長，培育健壯幼苗。冬季的紫外線本身就少，再加上薄膜的阻擋，進(jìn)入溫室的紫外線就更少了。

（三）水分條件

水是構(gòu)成植物細(xì)胞的重要組成部分，幼苗的根、莖、葉等各個(gè)器官的生長發(fā)育都離不開水分。植株進(jìn)行光合作用，水是不可缺少的原料。土壤中的養(yǎng)分只有在水中溶解才能被植物吸收，根部吸收的養(yǎng)分只有通過水分的運(yùn)輸才能送達(dá)到莖葉等部位。苗床空氣濕度小時(shí)，細(xì)胞的蒸騰作用旺盛，根吸收就快;溫度大

時(shí)，蒸騰就小，生長緩慢。所以，要適時(shí)揭開薄膜，控制濕度。土壤含水量的多少直接影響土壤空氣的含水量、土壤溫度、肥料的分解和礦化，一般瓜菜類田間持水量保持在60%～90%。

（四）空氣條件

幼苗要進(jìn)行光合作用必須從空氣中吸收二氧化碳，排出氧氣;而呼吸又吸入氧氣，排出二氧化碳。所以，苗床空氣中保持合適比例的二氧化碳和氧氣，對(duì)幼苗的生長發(fā)育都有著重要的影響。一般情況下，不經(jīng)常封閉的苗床，不會(huì)缺氧。如果苗床施入氮肥過多，釋放氨氣就會(huì)過多，對(duì)幼苗有毒害作用。

（五）床土條件

床土的溫度、水分、營養(yǎng)和酸堿度等對(duì)根系的生長發(fā)育都有直接影響。在配制床土?xí)r，要按比例加入田園土壤、腐熟的有機(jī)肥、礦物質(zhì)肥料等，調(diào)制出具有良好的性能且能夠滿足幼苗生長的床土。

（六）各個(gè)條件間的相互影響

苗床中各個(gè)環(huán)境因素是相互密切聯(lián)系的，對(duì)幼苗生長發(fā)育的好壞有著直接的影響。要根據(jù)天氣變化，結(jié)合蔬菜不同生長階段的特點(diǎn)和要求，盡可能控制和調(diào)制好的環(huán)境條件，給幼苗創(chuàng)造一個(gè)良好的生長環(huán)境。

（責(zé)任編輯 ? ?劉素芳）