巧用桂花橘子皮

小小桂花止胃寒

“胃寒”的人常常會選擇紅茶，也就是發酵過的茶葉，茶性比較和暖。如果再加上一些桂花，做成“桂花紅茶”，暖胃止痛的特性就更突出了。

桂花味辛、香，性溫，歸心、脾、肝、胃經。《本草匯言》中說它“散冷氣，消瘀血，止腸風血痢。”書中還說，“凡患陰寒冷氣，瘕疝奔豚，腹內一切冷病”，都可以用桂花治療。

桂花不僅具有辛溫暖胃的功效，還能改善茶飲的風味。和一些刺激性的香料不同，桂花雖“辛散”，但沒有辛辣的味道，吃起來還帶一點杏仁的甜味。當它進入胃中，溫暖的香氣能驅散胃中的寒氣，使得被“凍住”的腸胃舒展開來，疼痛自然也緩解了。

橘子皮 一味良藥

與陳皮不同，提起新鮮的橘子皮，很多人只是把它當做一種水果的外皮，不能直接食用，一般直接扔掉了事。實際上，它也是可以作為藥用的。

1.防暈車 上車前或者在行駛過程中，如果是容易暈車的人，可以隨身帶著陳皮或新鮮的橘皮，對著鼻孔，深吸氣。暈車嚴重的，可以對著鼻孔擠捏新鮮橘皮，皮中會噴射出細小的橘香油霧，吸入鼻孔，頓時會覺得神清氣爽，可以有效預防暈車。

2.理氣開胃 陳皮的燥濕作用能去除胃內濕氣，性溫故能溫胃止嘔。常與人參、茯苓、白術等一些健脾和胃的中藥配伍，來治療脾胃虛寒、飲食稀少、消化不良的癥狀。如果癥狀不是很嚴重，感覺輕度胃脹氣滯，可以用陳皮或者新鮮的橘子皮泡開水喝，能理氣消脹。

3.止咳化痰 陳皮辛散溫通，氣香而燥，有化痰作用。所以一般風寒感冒引起的咳嗽痰多，可以用陳皮配伍一些辛溫解表藥和止咳化痰藥來治療。如果感冒咳嗽不嚴重，可以用陳皮或者新鮮橘子皮加兩片生姜片和少許紅糖煮水喝。風寒感冒、咳嗽癥狀輕微者可以服用。

4.去除異味 由于橘子皮有獨特的芳香氣味，所以在一些肉質食物或者腥味較重的食物中放入陳皮或橘子皮同煮，能有效去除食物的腥膻味，增加菜肴的香味以增進食欲，又能促進肉質高蛋白食物的消化吸收，充分補充人體需要的營養，一舉兩得。

（摘自《健康報》）