白酒行業(yè)迎來新一輪升級與深耕

劉一博? 翟楓瑞

白酒具有穿越周期的能力，隨著人均收入的提高，白酒主流價位帶不斷升級，成功打開高端白酒天花板和行業(yè)擴(kuò)容空間。

隨著酒企2021年年報相繼披露，白酒行業(yè)再次交出一份高質(zhì)量成績單。貴州茅臺作為白酒龍頭，2021年實現(xiàn)營收1094.62億元，同比增長11.71%，酒企營收首次突破千億大關(guān)。事實上，目前國內(nèi)白酒高端市場主要以貴州茅臺和五糧液為核心，在雙寡頭格局下，如何打破各自瓶頸成為“百億俱樂部”企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

北京酒類流通行業(yè)協(xié)會秘書長程萬松認(rèn)為，目前白酒高端市場以茅臺、五糧液為核心的格局相對穩(wěn)定。對于其他名優(yōu)白酒企業(yè)而言，僅僅靠高端市場很難去實現(xiàn)企業(yè)的持續(xù)擴(kuò)張，而且風(fēng)險很大。因此名優(yōu)白酒企業(yè)未來應(yīng)該要做好根據(jù)地市場，同時要圍繞核心板塊進(jìn)行全國化布局。

頭部酒企的成績單

記者查閱資料發(fā)現(xiàn)，白酒上市企業(yè)2021年僅有1家企業(yè)營收出現(xiàn)下滑，其他白酒企業(yè)營收均實現(xiàn)增長。五糧液實現(xiàn)營收662.09億元，同比增長15.51%。洋河股份、瀘州老窖、山西汾酒實現(xiàn)營收分別為253.5億元、206.42億元、199.71億元，同比增長分別為20.14%、23.96%、42.75%。從數(shù)據(jù)來看，頭部白酒企業(yè)2021年營收均實現(xiàn)超10%的增長。

預(yù)收貨款作為白酒企業(yè)的“蓄水池”，也可以側(cè)面反映出企業(yè)的盈利能力。從“蓄水池”來看，2021年白酒頭部企業(yè)預(yù)收貨款也有所增長。貴州茅臺、五糧液、洋河股份、山西汾酒預(yù)收貨款分別為127.18億元、130.59億元、116.45億元、73.76億元。

在白酒頭部企業(yè)紛紛亮出驕人成績單的背后，是企業(yè)布局高端的默契。平安證券在研報中指出，白酒具有穿越周期的能力，隨著人均收入的提高，白酒主流價位帶不斷升級，成功打開高端白酒天花板和行業(yè)擴(kuò)容空間，各白酒企業(yè)紛紛通過產(chǎn)品升級獲得新生活力。

產(chǎn)品正升級

從盈利能力來看，白酒行業(yè)產(chǎn)品升級趨勢仍未改變。在消費升級的加持下，白酒消費者的消費模式也逐漸向高品質(zhì)發(fā)生轉(zhuǎn)變。消費者品牌意識逐步增強(qiáng)，促使中高端及以上白酒產(chǎn)品消費比重提升，酒企高端產(chǎn)品毛利率整體呈現(xiàn)提升趨勢。

據(jù)了解，2021年，貴州茅臺茅臺酒實現(xiàn)營收934.65億元，毛利率高達(dá)94.03%;五糧液的五糧液產(chǎn)品實現(xiàn)營收491.12億元，毛利率為85.59%;山西汾酒汾酒系列實現(xiàn)營收179.2億元，毛利率為76.55%。

從產(chǎn)品銷量來看，貴州茅臺核心產(chǎn)品飛天茅臺不論在線上還是線下均是一瓶難求。第八代五糧液在天貓平臺月銷量為“200+”。反觀其他品牌高端產(chǎn)品，瀘州老窖的國窖1573在天貓平臺月銷量為“100+”，今世緣國緣系列月銷量不足10筆。從產(chǎn)品角度來看，國內(nèi)白酒高端市場基本以貴州茅臺和五糧液兩大品牌為主。

香頌資本執(zhí)行董事沈萌表示，高端市場的“護(hù)城河”是品牌價值，而且并非企業(yè)單方面決定，必須得到消費者的心理認(rèn)可，所以白酒行業(yè)特別是所謂高端市場仍遵循馬太效應(yīng)。

程萬松分析認(rèn)為，高端市場是一個對于品牌要求極高的市場，目前白酒高端市場以茅臺、五糧液為核心的格局相對穩(wěn)定。其他名優(yōu)白酒企業(yè)如果僅靠高端市場，業(yè)績很難實現(xiàn)持續(xù)增長。除了鞏固根據(jù)地市場、圍繞經(jīng)濟(jì)核心板塊進(jìn)行全國化布局外，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，也應(yīng)該關(guān)注次高端和輕奢領(lǐng)域。

市場待深耕

白酒行業(yè)快速發(fā)展，在消費升級的加持下，企業(yè)紛紛布局高端市場。據(jù)了解，頭部白酒企業(yè)均在高端市場有所布局。而事實上，消費者對于高端白酒的消費，依然以品牌力為主。

消費者曹女士表示，貴州茅臺和五糧液絕大多數(shù)人都知道，其他品牌的產(chǎn)品，可能價格也不便宜，但大家都不知道。

目前國內(nèi)白酒高端市場主要以貴州茅臺和五糧液為核心，在雙寡頭格局下，其他名優(yōu)白酒企業(yè)如何打破各自瓶頸，則成為企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。記者了解到，諸多企業(yè)除了布局高端市場外，也在搶占全國市場份額。

據(jù)了解，2021年，山西汾酒在穩(wěn)定發(fā)展大基地市場的同時，還以南方市場發(fā)展為契機(jī)，規(guī)劃江、浙、滬、皖、粵等市場共同發(fā)展，以此來推動長三角、珠三角市場的拓展。

瀘州老窖表示，公司未來要加大市場精耕，深耕基地市場和重點市場。同時加強(qiáng)市場拓展，對于空白市場也將加快布局，以此來完成全國化發(fā)展。

沈萌表示，搶不搶占高端市場并不重要，重要的是鞏固和發(fā)展?jié)撛谑袌?。在消費者結(jié)構(gòu)不斷變化、年輕消費者占比逐漸提高的過程中，白酒品牌除了要進(jìn)行內(nèi)部競爭，還要與更吸引年輕人的競品進(jìn)行外部競爭。

程萬松指出，白酒高端市場實際空間有限，大部分名優(yōu)白酒企業(yè)的產(chǎn)品還是集中在次高端和輕奢領(lǐng)域，名優(yōu)酒企在這個市場還是大有可為。除此之外，白酒所具備的社交屬性，也讓口糧酒市場存在巨大發(fā)展?jié)摿Α?/p>