置辦放心年貨這些事

一年一度的新春佳節即將到來，闔家團聚的日子也已臨近。為迎接這一佳節，家家戶戶都會籌備一些年貨，年貨的習俗是怎么來的？購買年貨時應該注意些什么呢？讓參謀君帶你來看看吧。

年貨該如何選擇

現如今人們的物質資源充足，購買也很方便，所以選購年貨不必再像以前一樣在家“囤貨”，大家只需要參照以下幾條原則購買即可：

肉類適量種類多

肉在大多數家庭的年夜飯上，一定是餐桌上的主角，醬燜肘子紅燒肉，糖醋排骨獅子頭……而對于現階段的國人來說，大多數人肉制品的攝入量高于需要量，所以在過年期間最好還是控制一下肉制品的量，每人每天肉類適宜攝入量在150克左右，按照需求購買，避免過量。在選擇肉類時要盡量注意品種豐富多樣，選擇一些低脂高蛋白的肉類，首選魚蝦類的水產品，其次是禽類，再是畜類。

蔬菜水果隨時買

現在購買東西相對方便，無需大量采購新鮮蔬菜水果，蔬菜久放會失去水分，反而不新鮮，有需要隨時去超市購買就行。

采買回來的葉類蔬菜保存要領是在菜葉上噴點水，或者用保鮮膜把蔬菜包好之后，根部向下放在不被陽光直射的通風處。

相對于帶葉蔬菜而言，根莖類蔬菜會更便于保存。買回后最好把它垂直豎放，把有蒂的一面朝上，這樣可以模仿它們生長時的姿態，保持生命力，使維生素損失最小。

水果去皮后，如果一時半會吃不完，水果就會被空氣氧化，導致營養成分會有所流失，我們可以將削皮的水果浸泡在涼開水中，既可防止氧化保持原有色澤，還可使水果清脆香甜。

堅果、干果巧選購

一般干果在大量運輸時會采取真空包裝，能在一定程度上隔離氧氣，防止堅果和干果中脂肪的氧化，也可有效抑制細菌滋生。而家中有限的保存條件和不正確的保存方法，使干果容易出現變質發霉的情況，變質發霉的干果均是不可食用的。在保存干果時，可以根據干果種類區別存放。果殼完整、沒有破損的干果可以保存的時間往往比較長，干燥避光密封保存最佳。另外，如果買回家里的干果，短期內吃不完，還可以分裝成小袋放入防潮包裝袋中，儲存在冰箱的冷藏或者冷凍室內，按需食用即可（注：包裝袋上可以標注裝袋日期，防止存儲時間過長）。

飲料酒水選對類

春節家人朋友相聚，餐桌上的酒也是調節氣氛、增進彼此親密關系必不可少的年貨。購買酒類時，建議大家盡量選擇低度酒，如葡萄酒、果酒，既能增加節日氣氛，又不會對身體造成顯著的傷害。

《中國居民膳食指南2016》建議男性每日酒精攝入量不超25克，女性不超15克，飲酒需適量，小酌怡情，大醉傷身。

同時飲料也是餐桌上必不可少的，特別是大桶的碳酸飲料、果汁等，也是各家必囤的年貨。但這些飲料的含糖量都很高，如可樂或果汁飲料，250毫升含糖在25克以上，建議大家每天限飲1杯（250毫升）以內，同時建議以牛奶、酸奶或現榨果汁替代，或用一些不含糖的飲料如茶水、純凈水、礦泉水等替代更為健康。

調味用品挑對品

在和家人歡聚一堂，共享美食的同時，也要注意家人的飲食健康。中國人食鹽攝入量為國際領先標準，比世界衛生組織建議的標準高2倍！人們愛吃的休閑鹵制品、膨化食品、炒貨等，都是“大鹽田”。

要怎么做才能在不舍棄美味的同時保證健康飲食呢？

通過選擇正確的調味品就可以有效做到這點，例如使用低鈉鹽、低鹽醬油等，我們可以通過查閱瓶身上的每百毫升鹽含量來進行選擇，目前國內大部分醬油產品含鹽量16克-18克/100毫升，可以選擇含鹽量為8克/100毫升，10克/100毫升，12克/100毫升的六月鮮輕鹽醬油，通過“逐級減鹽 輕鹽養成”的理念，幫助重鹽的國人形成輕鹽習慣，將鹽含量一點一點減下去，養成健康的飲食習慣。

參謀貼士

采購年貨習俗的由來

采辦年貨這個習俗由來已久。如果一定要找出年貨起源的年代，應該從漢朝開始。因為從漢朝的時候，就開始流行過年了。只不過漢朝將正月初一定為一年的開始，也就是元旦。那時候，人們采辦年貨的樣數還不是很多，多是買點爆竹，包包餃子，一家人在一起聊聊天也就過去了。而從宋朝開始，年貨從數量到質量上發生了很大的改變。宋朝人過年，需買新衣服，即使是窮人，也要做兩件新衣服穿在身上，以表示新年新氣象。還要買嶄新的歷書，也就是現在市場上賣的日歷、年歷。當然，除此之外更多的是吃食，肉、水果肯定是不能少的，還有一些小玩意，比如桃符、春帖等。這些東西里，很多都被保留到了現在，但是還有一些就比較少見了。由此可見，1000多年前，購買年貨的習俗就大致已經形成。

選購放心肉，除了看“身份證”，如標簽、印章，通過正規渠道購買之外，還要審其自身：

看色澤：肉皮表皮無紅點的，是好肉；有紅點的是變質或腐敗肉。瘦肉光澤而紅色勻稱的為好肉；色澤稍暗的為劣質肉。肥膘肉色澤潔白，光澤油膩的為新鮮肉；若脂肪無光澤或呈灰綠色的為變質肉，不能食用。

手壓：用手指按壓肉的表面，壓后凹處迅速恢復原狀的為新鮮好肉；若凹處恢復原狀較慢或不能完全復原的為次質肉；如果凹處不復原的為變質肉，不能食用。

手摸：手摸肉的表面，如微干或略顯濕潤，切面有黏手感的為質量較次的肉；如表面很干燥，切面嚴重黏手的則為變質肉，不能食用。

鼻嗅：如用鼻聞，肉氣味純正無腥臭味的為新鮮好肉；若略帶氨氣味或酸味的為次質肉；如果具有刺鼻臭味的則屬變質腐敗肉，不能食用。

年貨保存注意事項

年糕不要放冰箱：冷凍和風干都容易造成年糕表皮脫水龜裂，最好的方法是用保鮮膜封上，在自然環境溫度下，放三五天沒有關系。

生肉凍前不要洗：肉類在0℃以下的低溫下可以保鮮20天左右。如果是雞、鴨、鵝，必須先開膛取出內臟。冷凍前肉不要洗，根據每次用量切成小塊，分裝隨用隨取。

鮮魚凍前燙一下：買回家的魚如果不馬上吃，要及時打鱗掏腮去內臟，然后放入90℃左右的熱水燙幾秒鐘，表面變白后再冷凍。這樣可殺死魚皮表面的細菌，將保存期限延長兩倍以上。

速凍餃子跟魚肉分開：速凍餃子、湯圓應避免和其他生食放在一起，如新鮮的魚、肉等，否則相互之間容易傳播細菌，引起食物變質，并且容易串味。

四種食物別放冰箱：香蕉冷藏會發黑腐爛；西紅柿容易肉質呈水泡狀，顯得軟爛；火腿放冰箱脂肪易析出，導致變味；巧克力冷藏后會結白霜，失去原味。

春節消費應注意什么

春節臨近，年味漸濃，人們紛紛買年貨、添新衣、選景點、訂年夜飯等，做著各種迎接新年的準備。中國消費者協會日前提醒，春節期間，應做到理性消費，過個歡樂祥和年。

買年貨，選擇正規商超。消費者購買年貨，應到正規商場超市選購，注意生產日期和保質期。線上購物要到正規電商平臺，合理行使“七日無理由退換貨”的權利，購買商品做到貨比三家，價比三家，不輕信低價誘惑，對促銷商品要詳細了解促銷原因和促銷規則，防止商家不予退換。購物后保留好訂單、聊天記錄或截屏等相關證據。

訂年夜飯，明確消費細節。消費者預訂年夜飯或在外就餐，應選擇衛生健康部門評定的衛生安全等級B級以上餐飲企業。最好對餐飲場所實地考察，簽訂書面合同，明確消費細節，對菜品名稱和實際內容要做到心中有數。對于餐飲企業特殊約定的消費內容要事先了解清楚并確認。在合同中應注明預付款項是“定金”還是“訂金”，保留購物憑證，確保維權有據。

買珠寶，仔細查看鑒定證書。消費者購買珠寶首飾，應盡可能在管理規范的大型商場和珠寶玉石專賣店購買。網購珠寶要選擇正規、信譽高的電子商務網站。珠寶所附帶的鑒定證書是幫助消費者準確了解寶石質量的重要信息，購買前要仔細查看。付款后要索取正規票證，其內容應與珠寶首飾的標識一致，最好也將質量、材質等關鍵信息列明。

去旅游，妥善保存合同。消費者春節選擇跟團游，要選擇合法、資質齊全的旅行社參團，自覺抵制“不合理低價游”，出行前要與旅行社簽訂旅游合同并仔細閱讀合同條款，明確旅游行程、交通、食宿、違約責任等，并妥善保存旅游合同、行程單、門票、發票等。

如果消費者選擇通過網上平臺購買旅游產品，一定要確認好平臺應盡的義務，保留好訂單、聊天記錄或截屏。

選擇民宿、自助的方式要事先與房主做好入住的具體內容和細節的約定。

選家政，簽署勞務協議。春節前夕，是家政服務“旺季”。消費者選擇家政服務時，要選擇正規家政服務企業，并簽署正規勞務服務協議書，對履行期限、服務內容、服務費用和節日期間特定時間段的費用等事項進行明確約定。注意查看上門服務家政人員健康證等證件。

講安全，不要見碼就掃。春節期間，無論旅游出行、購物還是餐飲消費，都應注意保護好人身財產安全。網絡交易不要隨意提供個人信息，不要見碼就掃，注意保護個人隱私，不輕信“飛來橫福”和“中獎信息”。通過網絡預訂車票、門票等，要注意識別網站真偽，拒絕“黃牛”購票，嚴防消費詐騙，警惕第三方平臺的默認搭售。

購買煙花爆竹應本著安全、環保為先，適量購買，安全儲運，遵守禁放限放規定。

看信譽，預付式消費要留神。近年來，預付式消費糾紛較多。消費者選擇美容美發、健身、洗車等預付式消費時，應全面考察企業信譽和經營狀況，重點關注其他消費者的點評，對卷款跑路問題頻出的行業企業應當提高警惕。預付款時，做到理性消費、按需充值，切勿輕信超低折扣宣傳，以免遭受個人經濟損失。

愛老人，老年消費防忽悠。春節期間，子女給老年人購買保健品時，謹記“保健品不能代替藥物治療”。要注意識別真偽，防范保健品商家夸大和虛假宣傳。

一些經營者往往借過年、過節以“感恩答謝”“回饋老客戶”等名義，組織老年人免費參觀旅游并贈送雞蛋、洗滌用品等小恩小惠，誘導老年人購買假冒偽劣保健品。子女要提醒老年人切勿上當受騙。