是“雖有嘉肴”，還是“雖有佳肴”？

王健龍

《雖有嘉肴》出自統(tǒng)編版語文八年級下冊《〈禮記〉二則》，而在《義務教育語文課程標準》第40頁中卻將它寫成“雖有佳肴”。這是為什么呢？是“嘉肴”等同于“佳肴”，還是其中一個表述有誤？

從意思上看，“佳肴”是指精美的菜肴。“嘉肴”指美味的菜肴。前者主要是指烹飪后給人看，強調的是“色”與“香”;后者主要是指廚師烹飪后給人吃，強調的是“香”和“味”。二者有差異，不能完全等同。

從淵源來看，“嘉肴”最早見于《詩·小雅·正月》，里面有“彼有旨酒，又有嘉肴”，譯為你有美酒又有美味的飯菜。而“佳肴”一詞雖出現(xiàn)得較晚，但至少在南北朝時就開始使用。鮑照《擬行路難·十一首》：“但令縱意存高尚，旨酒佳肴相胥。”到了近代，“佳肴”一詞的使用已十分普遍，如曾國藩《圣哲畫象記》：“必窮盡天下之佳肴，辯嘗而后供一。”雖然它也可表示美味的飯菜，但是由于“嘉肴”出現(xiàn)于前面，這種寫法就固化在古代典籍當中。盡管隨著時代的變遷，“佳肴”使用更為普遍，也逐漸成為規(guī)范用語，取代了“嘉肴”，但是作為古代典籍《禮記》中的名篇，還必須遵從它最早的用法，用“嘉肴”而非“佳肴”。

（摘自《語文月刊》，2021年第9期）5210B99C-E6B6-4DD2-850A-4DF5AF08D7FA