“棘”取自然原味道

巴桑卓瑪 次仁白吉 尕松求吉 旦增卓瑪 拉毛卓瑪

摘要： 基于國家的“脫貧攻堅”、“鄉村振興戰略”等一系列惠民政策的實施，人民生活水平不斷提高，國家注重鞏固脫貧成果和鄉村振興，但相對于內地，我國西北地區擁有的一些天然資源并沒有實現充分的利用和開發，來增加當地農牧民的經濟收入。

關鍵詞：沙棘;鄉村振興;合理開發;藏餐

一、研究背景

黨的十八大報告提出“鄉村振興戰略”2018年國務院應發了《鄉村振興戰略規劃（2018-2022）》，這是我國出臺的第一個全面推進鄉村振興戰略的五年規劃，規劃中提出繁榮發展鄉村文化、鄉村特色產品。相對于內地，我國西北地區擁有的一些天然資源并沒有實現充分的利用和開發，來增加當地農牧民的經濟收入。沙棘就是其中一種天然優勢資源，西北地區是天然沙棘林，主要分布于中國甘肅、青海和西藏，它生長于海拔3300-5200米的高原草地河漫灘及岸邊，隨著人們生活水平的不斷提高，追求健康、長壽、美麗的愿望更加強烈，沙棘作為天然原料，其極富營養和明顯的多種生理和藥理保健功能獨具優勢，正迎合了新世紀人們對健康產品原料的要求。我們的項目結合抖音推出的“新農人計劃”對“三農”創作的全方位扶持，以甘肅省甘南藏族自治州為主要調研區，與當地的農牧民與當地特色餐廳合作，開發當地原生態天然野生沙棘，消費群體定位于當地注重養生者以及外地游客。

二、研究現狀

我們團隊經過前期對其口味及生長習性的了解，從成本與原料品質考慮，決定前期以甘肅省甘南藏族自治州為主要調研區，前往當地去實地調研，進一步去了解當地的沙棘的產量及生長情況，以及當地對沙棘的開發程度及需求狀況，從而針對沙棘開發中存在的問題，學習研究別人成功的點，不斷完善其不足，精確配料的定量標準使其口感更佳，不斷改進、創新加工技術，為推動沙棘在藏餐領域的應用提供一個新思路，并提出切實可行的方案，形成一篇完善的項目研究報告。我們嘗試在之前已有人開發沙棘產品的基礎上進行創新，為此目前在搜集大量關于這幾年沙棘的開發以及開發成功的案例，不斷地在嘗試能與當地藏餐合作的方案，在不能到實地考察的這段時間里我們通過網上訪問、問卷調查等形式了解到沙棘的客群，針對他們的口味、包裝需求等一些針對性問題做了比較具有可行性的方案。

三、存在的問題

（一）、多數沙棘企業規模小，產量少，我們所要調查的那個銷量更是少，多數企業以資源開發為主，產業層次低，產品檔次低，設備落后，工藝粗糙，很多生產線亟待提高。

（二）、資金不足，貸款難仍然是制約沙棘企業發展的主要瓶頸。很多企業原料有來源，產品有銷路，由于缺流動資金處于不飽和狀態。同時對原料和拳頭產品開發等關鍵性技術研究的經費投入嚴重不足。

（三）、當地人們的環保觀念欠缺，沙棘生長的環境不是很好。沙棘作為一種罕見的野生瓜果 人們沒有了解到它的作用、更是沒有認識到它的價值，那里的人都把它當做一種很常見的野生瓜果、只有一些老人拿它去賣，但是他們采用的是最原始最普遍的方式賣，所以沒有什么明顯的收入，更是沒有把當地的沙棘開發出來。

（四）、我們團隊的整體研究力量比較薄弱，方案存在一定的缺點，團隊的大部分成員都對沙棘沒有一個很深入到了解、在做調查的時候進度有些慢。今年因為一些原因錯過了當地生長沙棘旺季的時間，沒有得到現場第一資料，在做創新的過程中一些想法不夠成熟等問題。

四、對策建議

（一）針對地區方面

由于西北地區的沙棘產業鏈至今未被開發，再加上本地區自身的發展狀況不太樂觀，再者團隊內部有熟悉該地區的人員，所以原則西北地區作為研究對象，主要開發該地的沙棘產業鏈，并在堅持生態保護為主，保護利用結合的原則上，創造綠色沙棘飲品。

（二）產地規模方面

我們將會應國策，以營造生態林為主，種子園建設是我國沙棘良種工作的重點。在國家積極響應植樹種林的趨勢下，我們可以借此機會，實行沙棘良種工作，這樣不僅能給當地無業人員提供機會，還能改善沙棘的品質，爭做綠色天然的沙棘產品。

（三）企業規模方面

向國家申請企業規模調整書，并在此基礎上，與當地有經驗的企業聯合開展，增加新型企業的知名度，由此提高企業規模，而后同旅游業合作，在營利過程中，提高產品檔次和產業層次，引進更多更好的設備來提高生產線。

（四）流動資金短缺方面

一是向銀行借款，二是在我們企業中減少流動資產的資金占用，主要進行存貨管理，加速存貨周轉。三是企業上市，企業或者公司產業的整合需要一個大平臺，上市公司就是最好的平臺。但是在上市之前，應該加強公信力，并提高企業的整體形象，如果上市成功，則可以很好地解決資金不足的問題。

（五）團隊成員的知識水平方面

提高整體團隊的能力，花精力去了解關于沙棘的一些資料并對實物進行實驗，培養自身的創新思維、實踐能力，充分利用國家及學校提供的平臺去提升自己的綜合能力。

結語

隨著社會的快速發展，發展鄉村特色產業既要尊重鄉村特色產業的特殊性，也要尊重特色產業的普遍性，沙棘也可以算為一種特色產業，雖然它的規模不大、市場供需不足，但也可以作為西北地區的一個特色產品，我們將它進行一個很好的開發和推廣，同樣沙棘的開發可以成為增加當地農民收入、實現脫貧攻堅戰略的一個重要方案。爭取做出高端養生飲品及旅游特色飲品，保留原汁原味，充分利用其營養價值，同時豐富餐廳飲食結構，迎合消費者對綠色健康產品的需求，市場前景廣闊，也成為當地農牧民增收的重要途經。沙棘對于西北地區的作用非常之大，它有極強的耐寒、風沙、鹽堿、等惡劣環境的適應能力，是干旱地區環境治理的好幫手，我們要大力宣傳和推廣我們身邊可利用的資源，沙棘比起其他植物對生長環境的要求小、養殖較簡單，所以沙棘的開發和利用要符合生態效益和經濟效益的結合，促進沙棘產業的進一步增值，這不光是對西北地區環境的有利影響、更是給當地不能到外地干活的那些農民有個另外補貼家用的途徑。

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基金：2022年西北民族大學大學生創新創業訓練計劃項目資助（項目編號：X202210742365）

作者簡介：巴桑卓瑪，女，西北民族大學管理學院本科生