小滿麥仁香

李運(yùn)明

小滿，總讓人想到是一個溫婉而略帶幾分羞澀的鄉(xiāng)村女孩。當(dāng)人們打量著她的時候，她卻悄然轉(zhuǎn)身隱沒在季節(jié)的深處，走進(jìn)了二十四節(jié)氣的行列。

熏熏南風(fēng)拂落飄飛的柳綿和零落的花瓣，初夏的陽光開始照亮小滿時節(jié)的每一個日子，田野里麥田已經(jīng)漲潮成為一片無邊無際的海。泥土縫隙里升騰的氣息和陽光熱烈的味道在起伏有致的麥梢上交融醞釀，麥穗的籽粒一天天飽滿起來，散發(fā)出縷縷的清香。

小滿小滿，麥粒漸滿。該吃麥仁了。

小滿時節(jié)，正是吃麥仁的好時候。早了，麥粒未滿，尚不成仁；晚了，麥粒已硬，失了清香。小滿時節(jié)，小麥籽粒漸漸飽滿，說青還青，將黃而未黃，這時的麥仁最好吃。小滿時節(jié)，母親會采回一束麥子來，扎束緊了，燒火做飯的時候，將柴火填滿灶膛，讓火苗躥出鍋頭，把麥穗放在火頭上烤。這烤，是需要技巧的，既要把麥芒燎掉，又不能把麥穗熏黑，既要把麥籽烤熟，但又不能烤焦。把麥穗烤好，放在柳編簸箕里，趁熱揉搓，然后輕輕簸去稃殼，就剩下粒粒碧翠的麥仁了。常常是麥仁剛剛?cè)嗪茫揖鸵炔患按刈ヒ话讶M(jìn)嘴里了。麥仁要吃起來，還是燒稀飯、或煮粥更好。一碗青青麥仁，足以滿屋生香。

如今已有麥仁賣，不過大都是干麥仁，是麥子干干的籽粒脫皮而成，做起來，要文火慢煮，費(fèi)時耗力；嚼起來，雖然筋道，但卻無味，不如青青麥仁有一種獨(dú)特的自然清香，能讓人回味悠長，欲罷不能。小滿時節(jié)麥仁香，母親依然會揉制一些麥仁。這樣想著，不覺地就已是溫情滿懷了。其實(shí)在我們的一生中，每一位母親都曾苦心地用各種美好的味道來犒賞我們的味蕾，給我們留下溫馨的回憶。美味值得回味，深情更堪咀嚼。美味時常繞舌上，深情永遠(yuǎn)留心間。