幼兒挑食現(xiàn)象的成因分析及對策研究

崔樂薇

摘? ? 要：幼兒挑食現(xiàn)象是幼兒園普遍發(fā)生的一種現(xiàn)象，幼兒認(rèn)知能力低，意識不到健康飲食的重要性，幼兒好模仿的特性也使得更多幼兒產(chǎn)生挑食現(xiàn)象。本文針對幼兒挑食這一現(xiàn)象，結(jié)合在工作過程中的觀察，梳理了幼兒挑食現(xiàn)象的表現(xiàn)，在此基礎(chǔ)上，從幼兒、家長、教師三個方面探析幼兒挑食現(xiàn)象產(chǎn)生的原因，比如：幼兒不喜歡食物的外觀或味道、家長不良飲食習(xí)慣對幼兒的影響等原因。基于此，試圖提出應(yīng)對幼兒挑食行為的建議，諸如：家長控制幼兒零食的攝入量;教師通過相關(guān)主題教育活動，讓幼兒了解蔬菜的營養(yǎng)價值;家園合作及時發(fā)現(xiàn)幼兒挑食現(xiàn)象并進(jìn)行引導(dǎo)。從這三方面對幼兒挑食現(xiàn)象做正確引導(dǎo)，以促進(jìn)幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

關(guān)鍵詞：挑食行為 飲食習(xí)慣

一、前言

在幼兒園工作中，久而久之會看到很多小朋友不一樣的地方，有調(diào)皮需要喂飯，擦屁股，也有不需要幫忙自理能力很強(qiáng)，反而出乎意料的小朋友的挑食現(xiàn)象是普遍存在。幼兒對食物的挑剔，一是對顏色的挑剔，二是對味道或者形狀，三是會去模仿。

那為什么會存在這么挑剔普遍的現(xiàn)象呢，經(jīng)過長時間的觀察發(fā)現(xiàn)，一是幼兒自身也原因心情睡眠都會影響孩子的食欲，二是家庭方面，家里有人寵溺，縱容孩子，不喜歡吃的可以不吃。

二、幼兒挑食表現(xiàn)

（一）對顏色的不喜歡

有一天早上早餐是黑米粥，辰辰小朋友一看說：“今天這個粥怎么黑黑的，我不喜歡這樣的顏色”，辰辰一看到顏色之后立馬情緒低落下來不喜歡吃。

（二）喜歡零食勝過正餐

現(xiàn)在的零食種類比較多有些幼兒比較喜歡吃，家里有很多零食，西西小朋友經(jīng)常在家里吃一些零食，飯前要吃飯后也要吃，吃一點零食才會吃飯，已經(jīng)習(xí)慣這樣的方式了。

通過案例我們發(fā)現(xiàn)幼兒喜歡吃零食，所以不喜歡吃正餐，久而久之出現(xiàn)了挑食的習(xí)慣。

三、挑食的危害

兒童挑食、偏食，可產(chǎn)生以下兩方面的危害：

一方面容易導(dǎo)致營養(yǎng)不良。由于孩子處于生長發(fā)育時期，對各種營養(yǎng)素的需求量較高。如果孩子存在偏食、挑食的情況，導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足，久而久之就容易造成營養(yǎng)不良，致使身高發(fā)育落后，甚至還可能導(dǎo)致智力發(fā)育落后。

另一方面，由于挑食、偏食，不能滿足機(jī)體發(fā)育所需要的營養(yǎng)，很容易導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降，進(jìn)而使孩子出現(xiàn)反復(fù)感染的情況，特別是呼吸道感染。

因此，針對孩子偏食、挑食的現(xiàn)象，家長一定要及時予以糾正，給孩子制定合理化的飲食方案。均衡飲食、保持飲食多樣化，并及時查找孩子偏食、挑食的誘因，進(jìn)行干預(yù)處理。

四、針對幼兒挑食的針對和策略

（一）從外觀形狀上發(fā)生變化

美觀的食物讓人看起來就忍不住流口水，比起普通的飯菜幼兒更喜歡種類形狀好看的飯菜，有個繪本故事《我絕對不吃胡蘿卜》故事主人公不喜歡吃胡蘿卜，姐姐把胡蘿卜變成各種各樣的形狀圖案，主人公每天都很期待姐姐的食物，從而激發(fā)幼兒對于食物的喜歡和渴望。

（二）控制零食

每天控制飯前飯后的零食，不可以將零食當(dāng)成正餐，如果想吃飯后可以吃一些水果等，并且可以讓幼兒喜歡水果，幫助消化。

（三）多鼓勵

不管是在家中還是幼兒園，都要多夸夸幼兒，從而有好的心情去吃食物，也可以和其他小朋友一起開心用餐。

（四）“好吃不好吃的策略”，許多孩子都害怕嘗試新事物，不妨讓幼兒站嘗試一口，而不是全部吃完。如果幼兒愿意嘗試，讓幼兒咬一口，反饋好吃還是不好吃，不強(qiáng)迫幼兒。

五、家園共育

（一）當(dāng)幼兒出現(xiàn)挑食偏食的現(xiàn)象時，家長可以耐心的解釋每種蔬菜的營養(yǎng)成分，讓孩子知道重要性，其次就是做榜樣，陪伴幼兒一起克服不喜歡的蔬菜一起吃，家長自身做則。

（二）合理的配餐

營養(yǎng)搭配均衡，蔬菜水果肉，讓幼兒從搭配中喜歡并且可以激發(fā)幼兒進(jìn)餐的效果。

（三）幼兒參與

可以在平時購買食材時讓幼兒自己選擇，選擇時告訴幼兒蔬菜的營養(yǎng)成分，做飯葷素搭配均勻，讓幼兒參與其中例如：摘菜，洗菜等……

總結(jié)

挑食是幼兒存在的普遍現(xiàn)象，我們要根據(jù)幼兒自身的特點去培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣，從小培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣，才能使幼兒身心得到健康，營養(yǎng)才能均衡，用正確的方式方法引導(dǎo)。

參考文獻(xiàn)

朱曉雅，徐思，張靜等.幼兒挑食偏食不良飲食習(xí)慣.原創(chuàng)力文檔網(wǎng)

張興.均衡幼兒飲食結(jié)構(gòu)糾正幼兒挑食問題[J].成才，2017（7）：62-63.