打糍粑的樂趣

何佳奕

2022年4月4日 星期一 晴

今天下午，媽媽蒸了一大鍋糯米，準備做米酒，我在一旁饒有趣味地看著。忽然，媽媽對我說：“你要不要嘗試一下自己打糍粑？”

“打……糍粑？”

“對！就是把蒸好的糯米飯放入石臼里，用石杵搗，搗黏了就能吃。”

居然有這么有意思的事，打好了還能直接吃，我躍躍欲試。石臼和石杵是家里原來就有的，只是因為不常用，我基本沒碰過。就在我想這些的時候，一鍋熱氣騰騰、香氣撲鼻的糯米飯已擺在我面前，飯粒粒粒飽滿，晶瑩剔透，可好看了。媽媽告訴我米酒要等米涼了才能做，于是我們一起先打糍粑。

媽媽告訴我，只有糯米飯才能打成糍粑，普通的大米飯不行，因為糯米黏性大。看著那鍋糯米飯，我覺得和我平常吃的米飯沒有什么不一樣。媽媽把糯米飯攤開，挖了一勺放入我面前已經洗好的石臼里，一句“你可以開始打了”讓滿懷期待的我立刻行動起來。我一手扶臼，一手執杵，對著那白亮亮的糯米飯砸下去，飯立刻被帶了上來，差點掉出來。我趕緊把糯米飯重新壓平，再次打起來。“咚咚！”石杵一下又一下，糯米飯慢慢被碾碎，同時也變得越來越晶亮黏稠。不一會兒我的胳膊就酸得不行，沒辦法，石杵重，糯米黏性的增強讓擊打時的阻力越來越大，我覺得自己打不動了。

“讓我來吧！”媽媽接過石杵，像個孩子般開心地搗起來。媽媽的力氣比我大多了，在她一次次用力捶打下，糯米飯終于展現出它與大米飯不同的特性—黏。那小小石臼里的一團米飯已然不見，取而代之的是覆蓋了整個石臼、如蛛絲網一般的黏糊糊的糯米糊，它白似冬雪，稠如濃粥，散發著淡淡米香。媽媽每打一下都會有一團米糊被石杵帶上來，石杵再次砸下，發出的不是原先的“咚咚”聲，而是類似于氣泡破裂的“啪啪”聲。

我已經饞得不行，從媽媽手里拿回石杵，一鼓作氣把糯米飯打得介于面團和面糊之間的狀態。媽媽告訴我，糍粑已經打好了。

“那我可以吃了？”“嗯！”媽媽點了點頭。我迫不及待地用筷子粘上一團，滴上幾滴媽媽遞過來的液體紅糖。此時筷子上那一團白里透紅的糍粑如同晶瑩透亮的藝術品，我一口吃進嘴里，黏稠、甘甜的糍粑軟糯而有韌性，真是人間美味啊！很快，打出來的所有糍粑都被我風卷殘云般吞進了肚子。

“自己動手，豐衣足食！自己打的糍粑就是香！”我咂巴著嘴，笑著對媽媽說。

指導老師：蔡碧云41AEED44-0B2C-47D0-8390-C2D5D14E4E96