云深不知處，因為有安凹

蔣瞰

安徽廬江縣，舊名潛川，是三國周瑜故里，后來，出了很多北洋軍閥。但在本質上，還是由一個個中國傳統農村組成的縣城，沒有名山大川，也沒有大城市接壤。安凹，“凹”念“wā”，是萬山鎮十里長沖的一個“村民組”，也就是一個“自然村”。整村改建后的云里安凹是一個現代化的鄉村，既保留完整的村莊肌理，又賦予了現代功能，是一個“回得去的老家”——童年記憶里的農村其實已經回不去，誰也不敢想象冬夏沒有空調的日子。鄉愁，實則是比城市建設要求更高的一塊桃源。

和諧的鄉村，就是用現代方式將普通民居還原

下高速進入公路再拐道，看見路邊枸骨樹旁一個金字塔路標時，意味著就要進村了。

《亂世佳人》里，陶樂莊園有一棵大樹，斯嘉麗站在樹下期盼明天，離亂中的孩子總是掛念著它。安凹村口，600多年的枸骨樹，在蕭瑟冬日里，是一種召喚。曾有人說，投資村落要有三大條件：源頭水、自然聚落、古樹。古樹，是歷史，是時間。樹和房屋、自然的關系，是多年形成的融合，是老百姓數年居住后才能打磨出的和諧結構。

云里安凹就以枸骨樹為原型素材，設計了如今的LOGO，六根連葉的枝椏，無盡伸向天空。云里安凹算不上很酷的那種村子，如果“酷”的定義是色彩用力、沖撞強烈的話。掉落的山石，土窯燒制的青瓦，手工制作、以灰、黃兩色為主的粘土磚，成為房子的主要材料，和山融為一體。選用這些材料也沒有什么高深的用意，無非是就地取材。對于鄉村營造來說，和當地共生是第一要務。保證這樣的前提下，再點綴一些小心思，比如云里安凹餐廳旁邊的門頭上套了生銹的門框，讓黃泥土房顯得更有質感。

有人問，為什么在安徽卻不是白墻黑瓦馬頭墻？

云里安凹的鄉村運營師，也是大學教授鄭建剛在研究了安徽、浙江等地民居后得出結論：白墻黑瓦馬頭墻是皖南民居風貌，而安凹位于江淮，沒那么多雨水，所以民居是硬山頂；村里人口密度不大，也用不著防火墻。村民們世世代代沒住過馬頭墻的房子。鄉村改造，就是用現代方式將普通民居還原，而不是想當然地創造。

村子里長出來的云里安凹

現在的云里安凹，被賦予了客房、套房、餐廳、咖啡屋、書房、會議中心、電商中心這些功能，它們順著山勢，散落在各處。盡頭是一大草坪，最近修建了登山步道，爬上不高的小山丘，俯瞰整個安凹。

清晨在村子里溜達，覺得養眼、舒心，得云里安凹工作人員指點才醒悟：原來他們將周邊的山體植物都進行了整修。竹子、楓楊、泡桐樹等植物每個季節都展現著不同的顏色和樣貌。河道兩邊種了芒草，餐廳前直接建了兩個小菜園，是一舉兩得的實用景觀——小蔥、青菜不僅常綠，還成了便利的佐料，廚師做菜間隙“溜出來”摘棵蔥，做湯的時候折幾片菜葉。村道旁又加植了桂花、紅楓、杏樹等景觀植物，每年三月固定的那么十來天，入口處杏花綻放，把云里安凹妝點成一個粉白的世界。所有這些，讓云里安凹就像是從村子里長出來的。

一個舒適的家是如何養成的

云里安凹的客房有兩種房型，一般大床、雙床房，以及四個獨棟大套，以四個轉折節氣命名，立春、立夏、立秋、立冬，其中地下一層的“立夏”還藏著玄機——一個多功能卡拉OK廳，瞬間把時光帶回到小鎮青年的往昔。無論哪種房型，哪種格局，云里安凹前期都花了大成本做了保溫，讓它時刻都是一個溫暖的家。零下幾度的冬日，帶著寶寶入住，脫下笨重的衣服褲子，任他在地上撒歡兒。大人也是，直接赤腳穿梭在洗手間和臥室，洗澡時進入淋浴間，也不怕腳底板被冰著。

鄉村運營師鄭建剛多年前在浙江麗水松陽做過高端民宿“歸云居”，對于鄉村的房子如何保暖有過一次開創。空調地暖運轉1小時達到一定溫度后就不工作了，房間卻能持續保暖，反而更省電。

本質上，大家都知道，要抵抗寒冷，就要使用地暖、空調，但又覺得費電耗能，只能哆哆嗦嗦省著用，客人一走全部關掉，導致民宿漆黑冰冷。而工作人員因為冷，也沒了笑容。

“問題的關鍵是沒在前期舍得花錢”。鄭建剛做的房子，有內外保溫墻和地下隔熱，就像在房子里又造了一個泡沫盒，地暖空調24小時開，也沒花幾度電。這些投入，表面看不出，也沒法拍照打卡抓人眼球，在別人眼里似乎是可以省的，但從長期運營角度看，無疑更可持續。

安靜的背景色和鮮艷的裝飾畫

“世外有桃源，云里有安凹”。云里安凹是那種能讓人靜下來心來聽鳥叫的村子，在外面晃蕩了一圈，看過別村的網紅民宿，刺激了視覺，回到云里安凹，還是覺得這里安心。但它也不是一味素凈的，從公共區域到客房，大衛·霍克尼的裝飾畫時不時挑逗著人們的感官。

選擇大衛·霍克尼的畫作為裝飾，鄭建剛有私心，他覺得自己對大自然的理解和大衛·霍克尼很接近。

另一方面，是色彩學在鄉村營建上的運用。在云里安凹，駝色、棕色、咖啡色等作為外墻、內裝的主色系，略顯安靜和含蓄。在此基礎上，搭配著鮮艷跳躍的裝飾畫、色彩隨季節變化的鮮花和時令水果。

“很多人用夸張的地磚、木飾面抓取眼球，用力過重，但這都是背景色，你要鮮花水果怎么辦？”鄭建剛說道。云里安凹里有很深的色彩學：動態的作為點綴，靜態的是背景，空間因此和諧。

一個養胖你的家

距離云里安凹民宿大約5分鐘車程的地方是農場，直接踐行了From Farm To Table的理念——餐廳里的菜，統統來自農場，使用腐熟農家肥，通過物理及生物方式防治病蟲害，提供真正的零農殘、零化肥的健康食物。而農場里的蔬菜和水果也根據預訂種植，多少人訂就種多少，最大程度避免浪費。

云里安凹也是社會生態農業CSA聯盟成員之一，這個聯盟由溫鐵軍教授倡導成立，推動社會化、生態化的農業產業體系，自2003年開始連續每年舉辦年度最大規模的全國CSA大會，并與國際社會生態農業聯盟（URGENCI）進行直接的對接。農場里直接摘下的菜，洗過，拌個沙拉就很好吃，是菜的原味。

云里安凹農場，也成了孩子們的戶外樂園，就算不去一一識別農作物，光是親近自然也是一種回歸。DA61D9DF-659A-4AB1-8297-32BE256A1F28