鄉村振興背景下靖西市水果產業高質量發展研究

黃德嚴

（靖西市地州鎮農業服務中心，廣西 靖西 533808）

0 引言

靖西市位于東經105°56′—106°48′，北緯22°51′—23°34′，屬于亞熱帶季風氣候，年均氣溫19.1℃，素有氣候“小昆明”之稱，是最適宜水果種植的地區之一。近年來，靖西市水果產業平穩發展，在脫貧攻堅“產業促脫貧”中發揮舉足輕重的作用，與國內水果產業高質量發展的區域相比，仍有很大差距。為推進靖西市水果產業振興，本文在對靖西水果產業發展現狀和亟需解決問題進行分析的基礎上，研究分析鄉村振興背景下靖西市水果產業高質量發展的對策，以期對靖西市水果產業高質量發展和鄉村振興提供參考借鑒。

1 靖西水果產業發展現狀

1.1 果園面積

根據市水果辦數據，2016—2021 年靖西果園面積由4466hm2增長至9250hm2。

1.2 水果產量產值

靖西水果產量產值穩步增長趨勢，2021 年水果產量達4.6254 萬t，比2016 年產量2.0211 萬t 增長了128.9%；水果產值34718 萬元，比2016 年水果產值7541 萬元增加27177 萬元，增長360.3%。

1.3 水果種類與主栽品種

2021 年，靖西市水果面積達到9250hm2，同比增長2.64%，種類包含柑橘類、百香果、火龍果、大果山楂、葡萄、其他果類等，種植占比不同。

1.4 果品品牌與市場營銷

2014 年以來，武平納百春等3 家企業先后以葡萄產品通過國家無公害農產品認證和廣西葡萄金獎；2015 年靖西市南坡高山臍橙在廣西第二屆農業博覽會上獲優質獎；2018 年靖西大果山楂榮獲國家農產品地理標志。

1.5 示范基地與新型農業經營主體培育

創建了化峒五權海升現代農業柑橘產業（核心）示范區、武平納百春現代農業核心示范基地、渠洋康富種養專業合作社水果示范基地、新靖鎮百香江城柑橘葡萄產業示范區、湖潤鎮峒荷潤山沙糖桔產業示范區等7個現代農業示范基地；新靖河陽、小龍柑橘示范園，岳圩漢邦柑橘示范園等50 個村級柑橘示范園建設已完成27 個，有效促進了特色產業提檔升級。

2 靖西水果產業發展存在的問題及原因

2.1 柑橘黃龍病綜合防控亟待加強

目前，靖西水果柑橘黃龍病發生的潛在因素如下：①經營主體特殊性，據統計靖西水果生產種植戶結構以一般農戶或貧困戶種植為主，以種植大戶或果企種植為輔，果農年齡大、文化少，水果科學管護及病蟲害綜合防治掌握不透甚至空白，部分農戶領苗后，隨便挖個坑種下去就行了，基本不去護理，更談不上栽培規范化、標準化。②零星分散、農戶種植水平低、技術部門技術人員少等綜合原因，給果園給技術指導工作帶來了較大的困難，導致果園管理水平參差不齊，產生效益低。每個鄉鎮存在部分果園出現半失管和失管現象，現以靖西地州鎮水果產業為列，在2020 年底逐戶排查統計水果種植面積為721.2hm2，其中柑橘類554.4hm2，澳洲堅果120hm2，百香果17.4hm2，其他水果類35.6hm2。2021 年11 月底再次進行統計，大部分果園出現半失管和失管現象，甚至改種其他作物，其中半失管柑橘果園121.7hm2，失管果園98.3hm2，改種速生桉等56.8hm2。目前半失管、失管丟棄果樹成了柑橘木虱的寄主，如果不及時綜合防控并清理病樹，將嚴重影響水果產業發展[1]。

2.2 品質有待提升、品牌有待打造

靖西具有獨特的亞熱帶季風氣候，年均氣溫19.1℃，年降雨量充沛，無霜期，一年四季分明，素有氣候“小昆明”之稱，境內以熔蝕高原地貌為主，土質紅色酸壤土較多，屬非常適合水果種植，是培育優勢特色果品的天然環境，以發展沃柑、砂糖桔、蜜柚、臍橙、百香果、大果山楂、巨峰葡萄等大眾化品種，品種落后，培育篩選靖西獨有的優勢特色果品工作亟需落實；沒有遵循“綠色、生態、無公害”理念，大范圍沒推廣栽培規范化、標準化種植模式，缺乏品牌意識，沒有注重品牌的創建和營銷。綜上所述，靖西所產果品在品質、成熟期、消費者和市場認可度都沒有競爭優勢，出現砂糖桔比不過廣西西林、沃柑比不過廣西南寧市武鳴區、蜜柚比不過漳州平和縣、臍橙比不過廣西富川等現象，在區內外市場占有率低，售價低，沒有自主定價能力。

2.3 果品質量監測和市場體系還不完善

質量監測體系方面一是由于零星果農或貧困戶基本沒按照規范化、標準化、優質化來科學管護，蟲害難控，加上農藥化肥大量使用，耕地質量下降，環境遭破壞，形成了惡性循環，生產出來的果品出現果型小且畸形、色澤差、糖度低、汁少皮厚難剝品質差，口感差。二是每個鄉鎮都設立有農產品質量安全監測站，以蔬菜監測為主，果品還沒有列入監測對象，雖然靖西水果生態體系經過幾年的建設，也被列為自治區管測報點，監測體系也進一步完善，但由于硬件制約，農殘檢測、病蟲害綜合防治和信息發布還不能適應大規模生產的需要，在科學植保、科學配方施肥的前提下，更需進一步加強果品質量監測體系完善建設。

交易網絡體系方面，由于散戶發布廣，且缺乏組織力與凝聚力，靖西市的果企沒有真正發揮好帶頭引領作用。交易以路邊擺攤、鄉鎮集市零售，種植大戶則拉到靖西古鼎香（農產品批發市場）批發給各零售商販，果企實力財力強、信息靈，直接將原果統貨拉到區外銷售，以上出呈現銷售議價能力又弱，銷售空間窄，銷售渠道簡單，壓價現象嚴重的多重銷售形式，傳統的水果產供銷模式弊端日益顯現，無法跟上時代的發展，創新變革迫在眉睫。

2.4 采后商品化處理率低

靖西大部分果農商品意識淡薄，果園管理粗放，技術落后，只求數量而不求質量，掛果投產率和平均產量低，次果、劣果多，果品大多出現果型小且畸形、色澤差、糖度低、汁少皮厚難剝，品質差，口感也差，以粗包裝或不處理不包裝這種最原狀態上市，或存在一流產品三流包裝；保鮮貯藏能力和加工技術水平落后，通過保鮮加工提升附加值的產量不多，售價低，市場競爭力不強，導致果園整體效益不夠突出。加上水果生產大多由農戶分散經營，分散的農戶無力承擔生產市場風險，無法引入高投入的保鮮設備。經統計，目前靖西市具備水果產地采后具有分選、分級、初包裝的果企有8 家，分選、分級、預冷、冷藏運輸和保鮮等采后水果的處理的果企有5 家，采果商品化處理率低。

2.5 政府政策扶持與資金投入不足

由于經費緊張，靖西水果生產在基礎設施建設、技術研究與推廣、信息服務體系建設、產品質量監測、市場開拓及龍頭企業培植等方面投入不足，制約了水果產業的跨躍式發展，影響了水果產業化程度的提高。

3 靖西水果產業高質量發展的對策

3.1 嚴格落實柑橘黃龍病綜合防控規定

組建普查工作組，按照“鎮不漏村、村不漏組、組不漏片、片不漏園、園不漏株”的原則，每年春季、秋季苗木梢轉綠后，對屬地所有柑橘類苗圃及果園各組織開展1 次全面普查，尤其是失管、半失管果園和房前屋后庭院零星種植果樹的，確保不留死角，切實掌握各村（街）柑橘黃龍病隱患、疫情程度等。在做好定點監測和柑橘木虱動態監測基礎上，需要做到以下5 個方面的工作：①還在進行管理的果園由果企整合引領，種植上實行網格化管理，技術部門或土專家集中力量，精準指導果農進行科學管護及“預防為主，綜合防治”病蟲害綜合防控，農業生態防治和生物防治為主，逐步向規范化、標準化、科學化和品質化邁進。②對于失管、半失管甚至丟棄多年的果園，果斷采取挖除清理黃龍病病樹病株。③加強柑桔黃龍病綜合治理示范點建設，以示范帶動面上黃龍病防控工作的推進。④督促村屯制訂村規民約，培養果農對黃龍病的防控意識及相互監督作用。⑤加大宣傳力度，在新開發果園中大力推廣使用無病健康苗木；堅決實施柑橘黃龍病綜合防控行動，保護好靖西獨特的種植氣候環境。

3.2 培育篩選出靖西特色品種，打造知名品牌

建立水果產業發展品種綜合試驗區核心區，引進廣西農科院、海升集團等科研院所和果企入駐產業基地，形成科技研發、企業孵化、產業聚集、教育培訓為一體的產業格局，通過市場分析、消費喜好和需求趨勢，堅持“自主培育和外部引進”的基本原則下，按照“品種培育（品種引進）示范試驗小區+品種篩選區+適合且優勢品種小面積推廣區+大面積逐年推廣”，在培育、引進、示范試驗、篩選、確定、推廣等各個環節，嚴格質量安全管理，遵循“無公害和綠色”理念，著力培育成靖西市特色優勢果品和拳頭果品。

打造品牌，增強優勢果品市場競爭力，要積極采取以下措施：①樹立品牌意識，要求“黨委政府-技術部門-果企-種植大戶-農戶”一條線貫穿到底。②通過陜西海升龍頭企業進入靖西為契機，對龍頭企業扶持和水果專業合作經濟組織的規范化建設，增強果企品牌意識，促進果品質量的提升。③加強優勢果品“三品一標”認定認證工作的引導和扶持，給予資金扶持和業務指導。④在果品優勢、符合消費者口味、重復消費性強、質量上佳和保障情況下，全力利用傳統和互聯網營銷宣傳相結合，目前是互聯網時代，把側重點放在直播等流媒體，全面開花，線上線下統一打造宣傳靖西果品品牌，讓它們都成為知名品牌，達到做大做強水果產業的目標。

3.3 健全質量監測和“線上+線下”交易網絡體系

健全質量監測體系首先需要政府牽頭，整合土肥站、植保站、農產品質量監測站、水果辦等一系列涉農部門的專家人才，成立綜合果品質量監測服務中心，職責參與到果農的土壤鑒定和配肥、種植、管護等環節，為果品質量提供技術和服務保障；其次，由果企整合零散果農、種植大戶，實行網格化管理，要求規范化、標準化、優質化來科學管護，雙管齊下，把控果品“源頭-過程-銷售”各個環節；最后，推廣綠色無公害種植，嚴防農殘超標等不合格產品注入市場，鼓勵有實力的公司帶頭在果業生產環節運用集成應用計算機與網絡技術、物聯網技術、無線通信技術、音視頻技術及3s 技術等手段，建構成水果生產過程的實時圖像及視頻監控、監測系統，這些收集來的信息為農戶提供更加科學的種植決策依據，使水果生產系統更加智能[3]。上述過程中的視頻及沉淀的各種數據，再加上運輸、銷售等各個環節產生的信息痕跡，可為最終消費者提供溯源信息查詢，確保在源頭生產上保證了果品安全。

打造質量監測及交易網絡體系的策略如下：①依托靖西古鼎香農產品批發市場，整合組織好各果品零售商販，規范管理，統一經營，擴展市內及臨近銷售市場；②充分挖掘在景區附近或公路沿線的果園，實行“旅游+自摘”的銷售模式，因地制宜發展特色主題，讓消費者體驗樂趣；③由水果生產、加工和營銷龍頭企業及協會為龍頭，聯合合作社和農戶，推選“公司+基地（協會）+農戶”的產業化經營模式，建立一個大型的水果批發銷售運輸隊，對接全國各省市水果批發市場，形成大的傳統交易網絡；五是互聯網時代，利用大數據、云計算、物聯網等信息技術，整合行業資源，為用戶提供了水果批發供應商信息、市場價格變動情況、新品種發布等資訊，鼓勵果企帶頭果農“觸”網，依托電商平臺開網店銷售果品，利用直播等流媒體開展新模式銷售，為消費者帶來了便利和高品質的水果。

3.4 提高水果采后商品化處理程度，發展儲藏加工業，加速形成水果生產帶

水果采后商品化處理，要因果制宜，分門別類采用不同的方法，首先需要先進行加工再食用的水果，如靖西大果山楂，可初加工成山楂糕、山楂角、山楂片和酸嘢產品，也可深加工成類似蘋果酸的軟飲料，拉長商品鏈，提高附加值。其次，對于鮮食為主的果品，采用水果采后預冷、氣調貯藏、洗果、涂蠟、分級和冷鏈運輸規范配套的處理方式，水果采摘之后的商品化處理率幾乎達到了100%，形成了完整的水果冷鏈體系。通過政府支持，興建一批體現支柱產業和重點產品的水果生產基地及配套設施，健全水果購銷、加工、儲運等貿工農、產供銷一體化的經營服務組織，實現水果生產產業化，加速形成水果生產帶。

3.5 加強政策性扶持

采取財政補助扶持、貸款貼息、提供擔保等措施加大對果農資金投入的扶持力度，對農民進行山坡地改造、新植果園、劣雜品種改良和老果園改造進行補助。