
紅燒扣肉講究炸得好、蒸得好、扣得好,想要把這樣一道硬菜做成好吃的罐頭,可能只有這家60多年的企業能做到了。打個廣告,想入手其他好物的小可愛記得加師姐微信(微信號:yhmd0808)哦,同步更新福利群和朋友圈哈。
紅燒肉,中國餐桌上占重要地位的國民大菜之一。無論是哪位廚子、哪種菜系,當與紅燒肉狹路相逢,所有的風格、烹飪技法、創意,都要為它妥協讓路。夠酥糯、夠紅亮、夠噴香,是中國人對紅燒肉的共同標準。不過,比紅燒肉更升級的吃法,紅燒扣肉的烹調顯然更具程序性。肥瘦相間的五花肉,完成焯水,便開始真正的沉浸式表演。
“炸”,油鍋一開,肉噼里啪啦,炸出好看的虎皮紋。“碼”,準備一個圓碗,肉像小山一樣緊實地堆放。“扣”,成型的肉山巍巍地反扣在盤中,動作果斷,霸氣亮相!經過三個動作,一道紅燒扣肉就完成了。肥瘦相間,肉芯不柴,一口咬下去,溫熱肉汁潺潺流出,口感Q彈細嫩,一個字,絕。
今天師姐就給你們帶來了“豬掌門”家的這款紅燒扣肉。老規矩,先介紹一波品牌。豬掌門是專門做肉類加工的品牌,主打的是午餐肉罐頭,之前師姐也推薦過的,超級好吃,是真正有肉的那種午餐肉!你們這次也可以順手買兩罐午餐肉回去吃吃呀。
豬掌門背后是肉界掌門級大佬——“宏業肉聯廠”。宏業肉聯廠,前身蚌埠罐頭廠,始建于1954年,當時生產的午餐肉就遠銷海外,被《安徽日報》特別報道過,堪稱國內驕傲。后來改制成宏業肉聯廠,成了中糧、長城等大牌的主要生產商,產品遠銷日本、新加坡等地,味道享譽業界。經過60多年的發展,他們現在有固定的肉源和成熟的生產鏈,所以他們家用鮮豬肉做的產品性價比很高。
蒸菜講究的是:食材好、時間要足、火候到位,下足功夫去蒸的扣肉才能上得了筷子。
豬掌門的紅燒扣肉,在這三者上可謂都下足了功夫。
精選的五花肉經過清洗、預煮、清水焯,控水后再在高溫180℃~200℃的油鍋中炸至金黃后切片,最終才能完成這道美味。經過小火慢炸的扣肉,油亮亮,表面炸出了清晰的“虎皮紋”,也只有達到這種效果的扣肉,才算是真正的合格。經過8小時的制作,最終得到這一罐入口即化、肥而不膩的紅燒扣肉。
包裝采用了馬口鐵罐體,不僅密封性好,耐儲存,吃起來也非常方便。打開這罐紅燒扣肉,倒入碗中,微波加熱5分鐘,或用蒸鍋蒸15分鐘,滿滿油脂香立馬勾起食肉的沖動。夾起一塊,豐腴澎湃的肉汁,混合著湯汁的甜美蜜香,越嚼越能感受到那種彈嫩。吃完肉后,剩下的湯汁還可以配著米飯、饅頭食用,別提多香了。
一罐是397g,有2、4、6罐裝可選,算下來一罐二十幾元,稍微有點貴,但是真的很好吃,肉肉也很大塊!你們可以看下評價,基本都是夸獎的,入個兩罐嘗嘗鮮呀。61A3F491-90F0-4051-9DED-4DB45BC002EF