提高獼猴桃果品優(yōu)果率的幾項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)措施

李小晶　李建明　李瑩

摘 要：獼猴桃在生產(chǎn)過程中出現(xiàn)瑕疵果的種類主要有葉磨風(fēng)磨、果線果刺、果形不正、小果、過大果、果面色澤不好、過綠或黃化等。減少獼猴桃瑕疵果，提高優(yōu)果率的技術(shù)措施主要有充分授粉、合理負(fù)載、精量掛果、加強(qiáng)果園管理、重視果園溫度、土壤等管理、培養(yǎng)果園生物的多樣性，盡量減少不利外界環(huán)境條件對生理分化的影響。

關(guān)鍵詞：獼猴桃;優(yōu)果率;技術(shù)措施

眉縣是全國獼猴桃主產(chǎn)區(qū)，也是全國獼猴桃最佳優(yōu)生區(qū)之一，目前總面積達(dá)到30.2萬畝，2021年獼猴桃總產(chǎn)量達(dá)51萬噸。總產(chǎn)值58.5億元，農(nóng)民戶均栽植獼猴桃4.5畝，人均1.165畝，獼猴桃從業(yè)人員達(dá)到12萬人，眉縣獼猴桃已經(jīng)成為縣域經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，形成了“一縣一業(yè)”的產(chǎn)業(yè)格局。但是受果園管理水平影響，果農(nóng)收益年度之間波動(dòng)較大。究其原因主要還是管理水平和果品質(zhì)量存在差距，果品優(yōu)果率低，殘次果比例較大。

1 主要栽培品種瑕疵種類和產(chǎn)生原因

1.1 葉磨風(fēng)磨

果面出現(xiàn)褐色細(xì)胞異化，果面變色（圖1），這種現(xiàn)象在所有品種上都存在，是獼猴桃果品中瑕疵果的主要種類。主要原因是果實(shí)過密，位置不合理，果與果、葉、架材之間摩擦產(chǎn)生。

1.2 果線果刺

從果實(shí)基部到頂部出現(xiàn)一條或數(shù)條直線狀的細(xì)胞突起或凹陷，在線上有局部特別突出，形成果線和果刺（圖2），特別是2021年，果線果刺發(fā)生嚴(yán)重，主要存在于徐香品種上，其他品種上較少， 2021年4月中旬獼猴桃現(xiàn)蕾前出現(xiàn)一次凍害天氣，5月初獼猴桃開花授粉期遇高溫氣候，這可能是獼猴桃花生理分化過程受氣候、環(huán)境等外界因素影響，造成了果皮細(xì)胞遺傳信息不能完全表達(dá)。

1.3 果形不正

果形沒有表現(xiàn)出品種的固有特性，主要分為以下幾種：一是扁果（圖 3），這種瑕疵果不但整個(gè)果形是扁的，果心也是扁的，這種果形成的原因和果線果刺形成的原因相似;二是圓果，果實(shí)縱向發(fā)育不充分，果實(shí)長比寬小，主要是授粉不充分造成的。三是偏頭果（圖4），果實(shí)頂部或者基部一面缺失，不夠飽滿，這種果形成的原因也與果線果刺形成的原因相似。

1.4 小果

一般中華系獼猴桃果質(zhì)量達(dá)不到60克以上，美味系獼猴桃單果質(zhì)量達(dá)不到 90克以上的果實(shí)，稱為小果，這種瑕疵果實(shí)形成的原因主要是果園授粉不充分、過量掛果、果園肥水供應(yīng)不充分，也有可能是果樹根際環(huán)境不好，根系不健壯等。

1.5 過大果

中華系獼猴桃果實(shí)超過130克，美味系獼猴桃超過150克，是過大果。果實(shí)風(fēng)味變淡，耐儲(chǔ)性變差，貨架期變短，這種果是幼果期激素使用過量造成的。

1.6 果面色澤不好，過綠或黃化

果面過綠，與果園光照不足有關(guān);黃化果（圖5）是果樹缺鐵、果樹根系出現(xiàn)問題等，或鐵等元素?cái)z入不足造成的。因此，果實(shí)風(fēng)味變淡，耐儲(chǔ)性變差，貨架期變短，失去了商品性。

還有病蟲果、機(jī)械損傷、日灼、早采果等，每年使一些果園果品售價(jià)很低，損失較大。

2 提高獼猴桃果品優(yōu)果率的技術(shù)措施

2.1 充分授粉

2.1.1 人工輔助授粉的必要性 獼猴桃是雌雄異株植物，屬蜂媒花植物，花沒有蜜腺，自然授粉常常受園區(qū)雄株少、雌雄株花期不遇、陰雨天氣等不利因素嚴(yán)重影響，必須依靠良好的人工輔助授粉才能保證坐果。試驗(yàn)證明，生產(chǎn)100克以上的果實(shí)，需要850粒以上種子，種子數(shù)量與授粉有直接關(guān)系。眉縣果業(yè)中心先后采用壁蜂、意蜂、熊蜂、中華蜂進(jìn)行授粉試驗(yàn)，給獼猴桃輔助授粉，試驗(yàn)效果都不明顯。所以，人工輔助授粉非常關(guān)鍵。

2.1.2 人工授粉的優(yōu)勢 人工授粉可以有效地提高果品產(chǎn)量與質(zhì)量。雄花正常授粉受精后，可避免幼果脫落和畸形小果。果實(shí)膨大快，果形整齊，著色好。實(shí)踐證明，人工輔助授粉果園優(yōu)果率可提高30%。合理進(jìn)行人工授粉和機(jī)械授粉，是減少果園次果率的關(guān)鍵技術(shù)措施。

2.2 合理負(fù)載，精量掛果

2.2.1 不同品種留果量標(biāo)準(zhǔn) 獼猴桃的花量較大，坐果率高，生理落果現(xiàn)象輕，掛果過多，使養(yǎng)分消耗增加，平均單果質(zhì)量減少，果實(shí)品質(zhì)下降，而且會(huì)造成樹勢衰弱，影響結(jié)果母枝形成。所以一定要合理負(fù)載，這樣既可以提高當(dāng)年果園果品優(yōu)果率，而且可以保證來年的產(chǎn)量。所以一般幼園，不提倡早掛果;盛果期果園中華系獼猴桃黃金果、紅陽畝產(chǎn)量控制在1000千克左右，中華系的金艷、華優(yōu)等品種畝產(chǎn)量控制在2000千克以內(nèi)。美味系獼猴桃盛果期果園畝產(chǎn)量控制在2000～2500千克。

2.2.2 對于花果量大的果園，要科學(xué)留枝、疏蕾、疏花、疏果 一是選留強(qiáng)壯的結(jié)果枝，一般每25厘米留一個(gè)結(jié)果枝，及早疏除下垂枝，當(dāng)側(cè)蕾分離后及時(shí)疏除側(cè)蕾;二是根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)量留花果。根據(jù)以上合理的目標(biāo)產(chǎn)量確定每株果樹的留果數(shù)量，多余的花果全部疏除。三是在時(shí)間上宜早不宜晚，這樣可以有效節(jié)約利用養(yǎng)分，根據(jù)結(jié)果母枝的長短和健壯程度留果，一般健壯果枝留4～5個(gè)花果，中庸結(jié)果枝留3～4個(gè)花果，短果枝留1～2個(gè)花果。四是在次序上先疏除明顯畸形的花果，然后再疏除位置不好，易產(chǎn)生風(fēng)磨葉磨和易灼傷的花果。在整個(gè)生長季節(jié)長期檢查漏疏的畸形果、病蟲果等，保證留在樹上的每個(gè)都是精品果。

2.3 盡量減少不利外界環(huán)境條件對生理分化的影響

獼猴桃花芽分化從開花結(jié)束后就開始，一直到第二年開花前2～3天結(jié)束，生理分化一般在第二年萌芽前結(jié)束，萌芽后開始花的形態(tài)分化。所以在整個(gè)生育期都必須重視避免外界環(huán)境對獼猴桃花芽分化的影響。

2.3.1 重視果園濕度管理 獼猴桃喜陰喜水怕強(qiáng)光，濕度管理是關(guān)鍵。要實(shí)行果園生草來改善果園小氣候，在6月至8月底要重視灌水，保持果園水分充足，增加果園濕度，保證果葉在中午不萎蔫，避免幼果、葉片被灼傷。

2.3.2 重視土壤管理 獼猴桃和其他果樹根系不一樣，是肉質(zhì)根系，需氧量大，根系基本都在土層40厘米以內(nèi)。所以對土壤通透性要求高。土壤管理上要多施有機(jī)肥、生物菌肥，增加土壤透氣、保水保肥能力，提高土壤肥力。提倡果園免耕法，盡量不要深翻，避免根系受傷。通過科學(xué)管理，培養(yǎng)健壯的樹體，提高果樹抗逆性。

2.3.3 培養(yǎng)果園生物多樣性 創(chuàng)造有利于蜣螂、蚯蚓等有益動(dòng)物和乳酸菌、枯草芽孢桿菌等有益微生物生存的壞境條件，可以達(dá)到事半功倍的效果。

2.3.4 提早預(yù)防凍害 在每年的4月上旬、11月上旬注意提早預(yù)防凍害，在6—9月要預(yù)防極端高溫的危害，極端高溫和低溫是眉縣獼猴桃產(chǎn)區(qū)的主要?dú)夂驗(yàn)?zāi)害。可以采取熏煙預(yù)防早春凍害，采取樹干捆綁透氣性好的材料預(yù)防11月和整個(gè)冬季的凍害;在6—9月要保證果園相對濕度在75%以上。通過創(chuàng)造適宜的外界壞境條件，使獼猴桃花芽分化盡量不受外界環(huán)境因素的影響，可以有效地減少瑕疵果的比例。

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