大灣區建設視角下嶺南傳統農業文化遺產傳播路徑研究

劉科學 陳金潔 王子琪 彭梅 鄒嵐 李銳娟

摘要 當前，粵港澳大灣區建設進入全面落實和推進的新時期，給嶺南傳統農業文化的傳承和保護帶來了巨大的機遇與挑戰。系統分析并總結了大灣區建設下嶺南傳統農業文化傳承和保護的路徑。研究發現，嶺南地區的文化故事源遠流長，對嶺南傳統農業文化的傳承和保護有較好的助力作用。在大灣區建設視角下，嶺南傳統農業文化的傳播主要依托農業產品外銷、農業生態基地建設、農業展覽館宣傳等路徑，相對其他地區而言，缺乏相關的保護條例和系統性資源數據庫。因此，在原有的傳播路徑基礎上，嶺南傳統農業文化的傳承和保護要充分利用灣區建設和“互聯網+”的契機，積極開拓新的傳播路徑，繼承和發揚嶺南傳統農業文化，推進嶺南地區生態文明建設。

關鍵詞 嶺南傳統農業文化;傳播路徑;大灣區建設;文化故事

中圖分類號 S-09;K 207? 文獻標識碼 A

文章編號 0517-6611（2022）12-0225-04

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2022.12.057

開放科學（資源服務）標識碼（OSID）：

Study on the Transmission Path of Lingnan Traditional Agricultural Cultural Heritage from the Perspective of Greater Bay Area Construction

LIU Ke-xue1，2，CHEN Jin-jie2，WANG Zi-qi1 et al

（1.College of Resources and Urban and Rural Planning， Guangzhou Xinhua University， Guangzhou，Guangdong 510520;2.South China Urban and Rural Economic and Social Development Research Institute of Guangdong Province， Guangzhou，Guangdong 510642）

Abstract At present， the construction of the Guangdong-Hong Kong-Macao Greater Bay Area has entered a new period of full implementation and promotion， which has brought great opportunities and challenges to the inheritance and protection of traditional agricultural culture in Lingnan. It systematically analyzes and summarizes the inheritance and protection path of Lingnan traditional agricultural culture under the construction of the Greater Bay Area. The study found that the cultural stories in Lingnan region have a long history and play a good role in the inheritance and protection of Lingnan traditional agricultural culture.Under the construction of the Greater Bay Area， the dissemination of Lingnan traditional agricultural culture mainly relies on the export of agricultural products， agricultural ecological base construction， agricultural exhibition hall publicity and other paths. Compared with other regions， the lack of relevant protection regulations and systematic resource database. Therefore， on the basis of the original communication path， the inheritance and protection of Lingnan traditional agricultural culture should make full use of the construction of the Bay Area and the “Internet”， actively explore a new communication path， inherit and carry forward Lingnan traditional agricultural culture， and promote the construction of ecological civilization in Lingnan region.

Key words Lingnan traditional agricultural culture;Propagation path;Greater Bay Area construction;Cultural story

農業是歷史上最早出現的生產部門，作為農業生產實踐產物的農業文化是人類歷史上最先出現的文化形式[1]。中國古代歷久彌新的農耕活動，創造了歷史悠久的農業文化，在社會發展過程中不斷傳承并得以豐富。當前，粵港澳大灣區建設發展迅速，其建設已上升至國家戰略層面并進入全面實施推進階段。粵、港、澳3地也進一步健全創新型合作體制，促進互惠互利的共贏發展，共同將粵港澳大灣區（簡稱大灣區）建設成為更具生命力的國際化經濟區、宜居宜業宜游的優質生活圈、內地與港澳深度合作交流的先導性示范區[2]。大灣區建設匯集了全球各種先進要素，給嶺南傳統農業文化的傳播帶來巨大機遇的同時也帶來了空前未有的挑戰。第一，城市規模擴大和人口激增迫使嶺南傳統農業面積萎縮;第二，物質消耗和生態系統壓力的加劇及信息科技的飛速發展，進一步壓縮嶺南傳統農業的發展空間;第三，國內外文化交流頻繁，人們更熱衷于追求新鮮的文化事物，對嶺南傳統農業文化的傳承和保護意識薄弱。

農業文化是人類文化遺產的重要組成部分，它是歷史時期人類農事活動發明創造、積累傳承的，具有歷史、科學及人文價值的物質與非物質文化的綜合體系[3]。嶺南傳統農業文化作為我國農業文化遺產重要的組成部分，是中國悠久農耕文化的體現，具有重要的現實意義和巨大的時間價值，對我國特色社會主義道路中文化自信的施行發揮著重要作用。因此，筆者從大灣區建設視角出發，通過分析嶺南文化故事和粵港澳建設對嶺南傳統農業文化傳承和保護的助力作用，并結合當前信息科技的發展，總結了現有的嶺南傳統農業文化傳播路徑，提出系統全面的傳播路徑，為我國嶺南地區傳統農業文化的傳承和保護提供參考依據和解決方案。

1 嶺南傳統農業文化的傳承與發展

農業是人類歷史上最早出現的偉大經濟變革，在傳統意義上，人們對農業的理解主要強調其產品功能，將農業定義為人們利用太陽能，依靠生物的生長發育來滿足人們物質所需的生產部門[4]，因此人們主要關注農業能夠為人類的生存提供食品。然而，除了生產糧食和其他農產品外，農業還具有其他社會科學價值：一是農業能夠提供開放的空間（如野生動物棲息地和優美的風景），并具有土壤保持、流域保護、維持生物多樣性、防洪和地下水補給等功能;二是農業能夠為農民的收入與就業，以及地方經濟的多元化發展提供支撐;三是農業對傳承傳統的農村生活、農業生產結構、農村文化遺產乃至農耕文明有著重要意義。因此，農業文化既包括農耕的生產技術與經驗，也包括與農耕生活息息相關的傳統工藝技術、表演藝術、民俗風情。

嶺南是指中國南方五嶺之南的地區，擁有得天獨厚的氣候條件，使得其農業種植在全國獨占鰲頭，其中稻谷栽培，水果栽種，甘蔗種植以及一耕一犁的耕作方法等農業技術較為突出。同時，嶺南也向北方輸出農產品，傳播技術，嶺南人民在長期的生產斗爭中積累了豐富的經驗，為提高整個中國農業的生產水平作出貢獻[5]。

農業是經濟社會發展的基礎。在現代信息科技的沖擊下，嶺南傳統農業日漸式微，現代農業逐漸興起。科學技術是現代農業大戰的動力，而傳統農耕文化則是現代農業的基礎與源頭[6]，嶺南傳統農業文化的繼承與發展，需要和注重現代信息技術的發展相融合，而嶺南現代農業的可持續發展，不僅要在新技術方面進行開發和推廣，更要注重傳統農業技術的繼承和發展。對標“最高最好最優”粵港澳大灣區，將農業納入大灣區建設規劃中，對農業進行立體式的功能性開發，推進嶺南地區的農業與旅游、教育、文化、健康、養老等各類產業的深度交流與融合，實現一二三產業的融合與發展。因此嶺南地區的傳統農業與現代農業的發展應該協調統一，從傳統農業中學習有價值的生產經營模式、技術和方法，改進和提高樸素的經驗[7]，以現代農業作為突破口，結合“互聯網+”建設發展生態農業，豐富并完善農業循環經濟的技術體系，為嶺南傳統農業文化的傳播注入新的動力。

2 嶺南傳統農業文化的歷史變遷及格局演變

2.1 歷史變遷 嶺南傳統農業文化的歷史變遷見圖1。

2.1.1 新石器時代到秦以前——原始社會農業。

新石器時代，嶺南地區相對貧窮落后。商至西周，嶺南與中原有了經濟與文化上的往來。春秋戰國時代，嶺南與閩、吳、越、楚國關系密切。該時期嶺南政治經濟的發展帶動了農業的發展，嶺南人類逐漸由采集漁獵業向原始農業過渡。

2.1.2 漢六朝唐時期——傳統農業起步時期。

漢六朝時期，北方戰亂頻繁，中原及關隴人民大批南遷，鐵器、牛耕等農具引入嶺南地區。到了唐代，嶺南與內地來往日益密切，使水利修筑的經驗和技術傳到嶺南，由此嶺南水利灌溉有了明顯的發展[8-9]。水稻種植也由原來的直播方式轉變為插秧方式，種植業與養殖業均有明顯的發展，嶺南農業從原始的粗放經營向精耕細作轉變。

2.1.3 宋元時期——傳統農業變革時期 。

宋代時期，隨著農業生產的發展，牛耕在嶺南大部分地區，包括山區丘陵等少數民族聚居的落后地區也開始得到推行[10]。鄉村中出現水利社會的雛形，并且農業文化的傳播使鄉村中出現“耕讀傳家”的傳統，此時精耕細作農業代替了刀耕火種、火耕水耨的粗放農業。

2.1.4 明清時期——傳統農業飛躍發展。

明清時期，嶺南傳統農業的耕作栽培技術又得到了進一步的發展和完善。廣泛應用先進的農業工具，肥料施用、土壤耕作和栽培技術都出現了巨大變革。稻作農業、甘蔗栽培、蠶桑業在嶺南農業中占據重要地位，林牧漁及其副業和加工業的迅速發展，促進了商品性農業的發達。各種特色農業文化的產生，出現“耕讀傳家”向“士農工商皆本”的轉變，研習資生之術也成為社會風氣之一，同期農書的撰述空前繁盛，農業文化發展出現新現象[11]。

2.1.5 民國時期——近代農業興起。

1912—1949年，傳統農業發展緩慢，近代農業迅速興起。宣統年間廣東地方農林試驗場的建立和在民國初年該場的運作，新式農林企業的建立預示了近代農業的誕生。農業經濟部門、其他農業經濟部門及其學科紛紛建立，水利工程學也從外國直接引進，農業科學的其他分支與農業科學交流增多，大量農業文獻涌現，推動了農業新技術的傳播。

2.2 格局演變

嶺南地區地域廣闊，嶺南人民的生活習慣也有著許多的相同之處。因此，嶺南傳統農業文化也形成一個整體，在歷史的長河中不斷演變，逐步開發。嶺南地處熱帶亞熱帶濕潤地區，氣候濕潤、雨量充沛，適宜動植物生長繁殖[12]，早在新石器時期就出現了以漁獵、采集為主的原始農業，稻作農業也逐步出現。但由于受到氣候環境和地理條件等因素的影響和限制，嶺南史前時期的農業又呈現出地方性，并沒有形成區域的農業文化系統。

傳統農業在嶺南延續的時間十分長久，從原始的粗放經營向精耕細作轉變的過程中，嶺南傳統農業形成了一套完整的傳統農業技術。嶺南人民會制作簡單的農用工具和機械，并會改造自然基礎條件，挖井修渠灌溉、人工漚肥等，使得生產水平有了較大的提高。但傳統農業單一的生產結構和較小的生產規模，使得嶺南農業的經營管理和生產技術仍較落后[13]，呈現出生產效率低、受自然災害影響大的特點。在嶺南傳統農業向現代農業在轉化的過程中，農用機械、現代化水利設施、無土栽培等技術的廣泛應用，使傳統農業落后的生產力日益轉化為當代世界先進水平[14]。而這些得益于嶺南得天獨厚的地理位置，讓嶺南得到了海內外的資金與技術支持，使嶺南現代化農業不斷突破自我，穩步前行。

3 文化故事助力嶺南傳統農業文化傳播

3.1 基塘農業文化

基塘農業是嶺南地區最具有特色且最為典型的傳統農業之一，是一種具有生態特色的農業經營方式。從唐宋時期發展至今，基塘農業逐漸形成土地利用精細、水陸互養、能量循環且地力持久不竭的農耕體系，其衍生出的獨特的農耕、生態和人文文化，構成了珠江三角洲基塘農業系統文化遺產[15]。運用基塘農業模式及其科學的方法，生產出的農業產品更優質，農副產品更多樣化，使得嶺南傳統農業更具有進入港澳市場和國際市場的競爭能力[16]。

3.2 油茶文化

“茶，潮之出桑浦者佳”。1986年，梁祖文經過長期的調查研究及資料積累編寫了《潮州茶葉志》，其中詳細闡述了茶區自然條件、生產體制演變、栽制技術演進等，以文體著作承載了嶺南傳統農業文化的傳播功能。如今潮汕大力建設茶城、茶博館，致力于宣傳茶種和制茶技術，提高茶文化的科普教育，并結合鳳凰山美麗自然風光，規劃開發中國重要農業文化遺產保護區，發展山區特色農業，保護茶區農業生態環境[17]。

3.3 古驛道

驛站茶亭、碼頭橋梁、關隘衛所……數千年來，由中原內地通往珠三角的古道，如同葉脈般由內地省份延綿深入至珠三角腹地，通向港澳，串聯海上絲路。古驛道作為嶺南地區重要交通要道，不僅促進了海內外的貿易，還為嶺南傳統農業的發展帶來了新的耕作技術與經驗。古驛道一路伴隨著嶺南傳統農業的發展，促進嶺南農業文化系統的形成，其中的一磚一瓦都帶著濃厚的農業文化氣息，一碑一墻都記載著多樣的農業文化。

3.4 工匠精神

《大埔縣志》記載著清官還鄉贈柚苗，甜柚之禮為佳品的人文佳話。梅州金柚從幼苗種植到成果采摘，始終堅持著有機種植、施用有機肥、人工除草的農耕精神。梅州人用獨有的“甜柚”展示了嶺南農耕人民踏實肯干、精益求精的“工匠精神”，為嶺南傳統農業的天時、地利，添上一份“人和”。

3.5 二十四節氣

二十四節氣作為上古農耕文明的產物，是中國的五大發明之一[18]，一直被大眾沿用至今。《老廣的味道》依據二十四節氣，以食物為載體，講述節氣里的廣東味道，挖掘食材中蘊含的風物之美、鄉土之美、勞作之美、匠心之美。它用獨特的“攝影記錄美食，美食講述故事，故事傳承文化”方式展現了二十四節氣的風韻、農耕節慶的魅力，集中展示了獨特風俗與淳樸民情，體現了嶺南農耕人民勇于開拓進取的精神、執著與務實的性格。

4 大灣區建設助力嶺南傳統農業文化傳播

4.1 灣區發展規劃

一直以來，我國始終將發展農業作為國家經濟命脈和國家戰略安全的重要保障。依托粵港澳大灣區的建設，實現農業發展與鄉村振興戰略有機融合，規劃共建人文灣區，聯合開展跨界文化遺產展覽，打造農業品牌，建設高質量農業合作發展平臺。以此為嶺南傳統農業文化傳承提供更多有力的政策支持，以及與其他文化交流融合的平臺支撐，助力嶺南農業文化傳播。

4.2 工業旅游下的農業文化

南海絲廠作為嶺南現今僅存的一家繅絲廠，它見證了新中國成立后桑蠶業的輝煌，成為廣東蠶桑絲織產業的活化石，是工業與農業的有機結合體。近年來南海依托“香港+佛山”的地區融合發展機制大力發展特色工業，農業文化與工業旅游相結合，使南海絲廠成為“網紅打卡點”之一，吸引了眾多國內外游客前往了解學習，促進基塘文化與絲綢文化的傳播。

4.3 農業產學研合作 農業產學研化是傳統農業創新發展的重要途徑之一，為傳統農業的發展增添新動力。如珠海國家農業科技園與中山大學海洋學院、中國海洋大學等6所高校簽訂產學研戰略合作協議，嶺南師范學院生科院與廣東康壽生態農業有限公司開展產學研合作等，打造具有區域特色優勢的農業集群，建設生態種植、生態旅游等多元化功能的農業基地。嶺南農業堅持產學研化發展，即用科技武裝農業，讓嶺南傳統農業在科技時代煥發新生。

4.4 農業生態基地

成立農業生態基地是傳承和保護農業文化的主要路徑，江門市臺山中國農業公園是典型的農業生態基地之一。公園內打造了新海絲國際先進農業技術交流平臺，有著名的“廣東第一田”糧食生產基地、農耕文化展示館、“禾海稻浪”觀景臺，承載著千年嶺南稻作文化。中國農業公園以獨有的生態農業形式向大眾展現嶺南農業文化的魅力，促進嶺南農業文化與僑鄉文化的融合發展。

4.5 “短視頻+網紅”農業模式

互聯網及電商模式的發展帶動了“互聯網+現代農業”新模式的形成，2019年7月，廣州翼·空港文旅小鎮舉行“短視頻+網紅”農產品營銷（粵港澳大灣區）研討會。研討會著力研究運用“短視頻+網紅”的農產品營銷方案，集中借用網紅力量直播農業品牌故事、展現鄉土人情，形成優質的農業“短視頻+網紅”產業集群。“短視頻+網紅”模式為鄉村振興拓寬發展道路，推動農業的高質量發展，為嶺南傳統農業文化的傳播提供新的互聯網平臺。

5 結論與建議

5.1 結論

近幾十年來，嶺南傳統農業在信息科技的影響下逐漸發生轉變，尤其在大灣區建設發展過程中，傳統農業與鄉村振興進行了有機結合。通過挖掘嶺南傳統農業的多重價值，開發農業景觀旅游，將嶺南農業將建設成為產業興旺、生態宜居、鄉風文明、治理有效、生活富裕的農業現代化文化園[19]。嶺南地區的基塘文化、油茶文化、古驛道、工匠精神、二十四節氣等文化故事源遠流長，對嶺南傳統農業文化的傳承和保護有較好的助力作用。嶺南傳統農業文化的傳播目前主要依托農業產品外銷、農業生態基地建設、農業展覽館宣傳等路徑，但相對江浙一帶及其他地區而言，其發展仍缺乏相關的保護條例和系統的資源數據庫，民眾對于嶺南傳統農業文化的傳承和保護意識較薄弱，因此要加強民眾對嶺南傳統農業文化的歸屬感，充分利用大灣區建設和“互聯網+”的契機，引領嶺南傳統農業文化的復興。

5.2 建議

5.2.1 申報中國重要農業文化遺產，繼承發展嶺南農業文化。

農業文化遺產是傳承農耕文明的重要載體。嶺南農業文化作為中國農業文化的重要遺產，是中國悠久農耕文化的體現，申請中國重要農業文化遺產，有利于傳承和保護嶺南農業文化[20]。通過建立生態旅游基地、博物館、網絡微視頻平臺等來加強民眾對嶺南農業文化的歸屬感，為遺產申報營造良好氛圍，有利于將其及時納入政府決策計劃并開展實施[21]。

5.2.2 制定保護利用政策，建立管理長效機制。無規矩不成方圓。傳承與發展嶺南傳統農耕文化，推進生態文明建設，需要各級政府部門因地制宜，制定合理的保護利用政策及規章制度，及時增補、修訂各項辦法在規章制度中的不完善內容[20]。同時建立政府、社會資本、普通民眾等多方參與機制，多方互相監督嶺南農業文化的傳承和保護工作，形成合力，共同推動嶺南農業文化的傳播。

5.2.3 成立專項領導小組，加強嶺南農耕文化的保護利用。

加強嶺南傳統農業文化的發掘保護和傳承利用，政府領導是其中關鍵。明確目標任務，確保嶺南農業文化保護利用工作落到實處，政府部門應成立“嶺南農業文化保護利用”專項領導小組。專項領導小組負責統籌規劃工作實施，監督管理工作進展，加強隊伍建設和支持文化傳承活動的開展，及時研究解決工作中出現的重要問題，保障相關工作有序進行[20]。

5.2.4 積極探索融資渠道，多種形式引導資金投入。

嶺南傳統農業文化的保護與傳承需要龐大的資金支撐，積極探索融資渠道，構建多元化支撐體系，既可以解決資金問題，也可以提高各方積極性。同時發揮政府投資的示范帶動作用，引導各類社會資本，加大對嶺南傳統農業文化的資金投入力度，充分利用資金建設嶺南農業文化保護與傳承示范區。

5.2.5 提取嶺南農業文化元素，打造特色文創產品。

《2010臺灣設計師周作品》的摘要提出“臺灣文創發展基金會”[22]，2013年我國開展文創試點工作，自此文創產品逐漸成為傳播文化的重要載體之一。在現代社會，隨著經濟的快速發展，人們更多地利用空閑時間出門旅游，帶動旅游業和文化產業快速發展。大灣區應采用“文化內容+營銷傳播”模式，對嶺南傳統農業文化進行元素提取，把特色的文化元素融入文創產品中，讓嶺南農業文化具象化。

5.2.6 建設系統性資源數據庫，打造相關研習基地。借鑒海南熱帶農業數據庫建設的經驗，推進政府部門與高校、科研基地合作，建設嶺南農業文化系統性資源數據庫，打造知名的“嶺南農業文化研習基地”[23]。這為地方政府部門提供科學決策參考服務，有利于國內外相關科研人員了解嶺南農業，促進國內外農業文化交流，讓世界了解嶺南傳統農業文化，助力嶺南傳統農業文化走出國門。

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