淺談夏季蛋雞熱應激的預防措施

文│王旭貞（山西省畜牧獸醫學校）

一、蛋雞熱應激機理

雞的熱應激是溫度和相對濕度的組合效應，稱為有效溫度。增加空氣相對濕度和溫度中的任意一個都將加大雞群發生熱應激的可能。雞場技術人員應該仔細監控當地的溫度和相對濕度。高溫環境下，雞開始快速且淺的張嘴呼吸，稱為喉部反射效應，這樣可以增加呼吸道的水分蒸發。如果張口喘氣也不能維持體溫，雞會開始疲倦、昏迷甚至死亡。一般來說，白天溫度增加但相對濕度降低，相對濕度較低的情況下最佳的降溫方式是蒸發降溫（噴霧器、加濕器、濕簾）。當晚上溫度下降但濕度上升時，噴霧增加的濕度會加重熱應激。當濕度較高時，在開放型雞舍中使用風扇來增加空氣流動可以減輕熱應激。空氣流動會產生風冷效應，風吹過身體會讓雞的體感溫度降低。雞的體溫調節范圍一般為18～25℃，在這個溫度范圍之內，顯熱散熱方式可以把雞的體溫維持在正常的41℃。超過正常溫度范圍后，顯熱散熱方式的效率會降低，而通過呼吸道來蒸發水分散熱成為雞的主要散熱方式。蒸發1克水分可以散失掉540卡體熱。超過正常溫度范圍后，雞需要消耗能量來維持正常的體溫和新陳代謝活動，這會消耗用于生長發育和產蛋的能量，從而導致生產性能降低。

二、熱應激對蛋雞的影響

1.熱應激對蛋雞生產性能的影響。蛋雞熱應激狀態下，雞群采食量下降，產蛋量下降、蛋重降低，蛋殼質量變差，雞蛋的蛋白高度下降，雞群生長速度減慢，特別是嚴重熱應激情況下雞群死淘率增高，雞群自相殘食，免疫抑制，種公雞的精液品質下降，種蛋的孵化率及其種母雞授精率均會降低。

2.熱應激對蛋殼質量的影響。受熱應激影響的雞群所產的雞蛋通常蛋殼變薄、蛋殼強度較弱，這主要是由于張口喘氣（換氣過度、喉部反射效應）所引起的血液中酸基紊亂造成的。由于雞通過過度換氣來散熱，同時肺部和血液中的二氧化碳也大量損失。血液中二氧化碳含量過低會導致血液PH值上升而呈堿性，這一癥狀被稱為呼吸性堿中毒。血液PH值升高會降低碳酸酐酶的活性，從而降低鈣離子和碳酸根離子從血液向殼腺部（子宮）中的轉運。增加飼料中的鈣含量并不能解決這一問題。另一個影響因素是由于采食量降低造成鈣質攝入減少，同時磷的損失增加。氯化鉀、氯化銨、碳酸氫鈉（2～3千克/噸飼料）可以補償熱應激造成的電解質損失并增加飲水量，這一措施可以在嚴重熱應激情況下降低死淘率。

三、熱應激情況下雞群的管理

1.熱應激情況下對飲水系統管理。高溫條件下雞群對飲水的需求量會增加。21℃下采食量和飲水量的比例為2∶1，38℃下比例會增加到8∶1；飲水必須要滿足熱應激雞群的需求量；確保飲水器中有足夠的水流量（＞70毫升/分鐘/乳頭）；確保雞群有足夠的飲水器空間并且所有飲水器正常工作；對于地面平養雞群，增加額外的飲水器以滿足飲水量的增加；冷水有助于降低雞的體溫從而減輕熱應激的影響；下午的時候用冷水對沖水線可以增加熱應激雞群的采食量并且維持生產性能；塑料水線會快速隨著空氣溫度的變化而變溫，因此在空氣溫度較高的情況下更難降低水溫，特別是在水線末端；保持水溫在25℃以下可以增加飲水量同時刺激采食量。水溫高于30℃會降低飲水量從而降低采食量；添加額外維生素和電解質以補償排尿帶來的鈉、氯、鉀和碳酸根離子損失。額外電解質最好是在預計溫度快速上升時使用；如果水箱在舍外并且暴露在太陽之下，水溫將會升高。舍外的水箱應該是淺顏色、隔熱并且包起來以防止陽光直射，理想情況下水箱應該在雞舍內或地下。

2.熱應激情況下對雞群的管理。最熱的時間段不要打擾雞群（中午或傍晚前）、不要喂料避免抓雞轉群或免疫，調整工作時間和光照程序，每日例行工作盡量在早晨和晚上進行；需要抓雞的操作如斷喙、轉群和免疫（滴眼、刺種、注射）等應在早晨進行，白天可以采用噴霧器和加濕器來蒸發降溫。每10分鐘運行噴霧器2分鐘，噴霧器的運行時間可以根據舍內溫濕度來調整；負壓通風時，對進入雞舍的空氣進行加濕會有較好的降溫效果；極端高溫時，采用屋頂灑水裝置可以帶走舍內的熱量并且降溫；每天最熱的時間段不要運行料線；調整風扇-溫度控制器，讓風扇在晚上和早晨一直運行。這樣做的目的是最大化晚上的降溫效果，以便在第二天早晨有一個較長的中溫期；開放型雞舍中采用攪拌風扇來增加空氣流動。確保雞所在的區域有至少1.8～2.0米/秒的空氣流動；籠養雞對熱應激更敏感，因為它們無法自行尋找涼爽的區域，并且傳導散熱的機會也更少。雞籠內的溫度會比測定到的過道中的溫度高出很多。增加雞籠內的風速可以提高對流散熱效果并且換掉雞籠內滯留的空氣；籠內不要裝過多的雞；籠內過于擁擠會導致雞之間的空氣流動變少，降低通風效率并且增加雞舍內的熱排放。早晨或晚上轉群。轉群框內少裝點雞或者在卡車內放些空的框子以便在運輸過程中增加通風空間。

3.熱應激情況下對光照程序的管理。調整光照程序，增加早晨的光照時間（減少下午的光照時間），在每天氣溫較低的時候刺激采食；炎熱天氣時采用1-2小時的午夜喂料程序以刺激采食量。（更多午夜喂料程序的信息，請查閱海蘭公司飼養管理手冊）；極端熱應激情況下，每天天氣最熱的時間段降低光照強度以減少雞只的活動和體熱的產生；熱應激情況下采用間歇式關照程序也可以刺激采食。

4.熱應激情況下對雞群的營養管理。根據雞群的營養物質需求量（如產蛋階段）和實際采食量來重新配制飼料以保證一些重要營養物質的平衡，如氨基酸、鈣質、鈉和磷。炎熱天氣下氨基酸攝入量不足是導致產蛋量下降的主要原因，為此避免在一天最熱的時候喂料，盡可能在早晨和傍晚刺激采食；正常情況下每天留出1小時的時間讓雞把料槽中的飼料吃光，但當溫度高于36℃時可以延長到3小時；考慮增加1～2小時的午夜喂料；改變飼料顆粒大小，增加顆粒大小或者改喂破碎料。若飼喂破碎料，建議額外補充大顆粒的石粉；若外界溫度大于30℃時添加1%～2%的油脂，一方面能滿足因天氣炎熱采食量低造成的能量不足，另一方面由于油脂易被吸收且減少飼料中的粉塵，提高采食量；夏天高溫高濕天氣致使飼料發生霉變，雞的生殖系統發育受到干擾和抑制，甚至導致卵巢變性，母雞不產蛋，故應在飼料中添加脫霉劑；炎熱天氣時不要使用抗球蟲藥，這會提高熱應激導致的死淘。

5.熱應激情況下對飼料配方的調整。炎熱天氣雞群采食量下降，通過調整飼料營養濃度以應對采食量的下降。多使用易消化飼料原料，尤其是蛋白質，代謝掉額外的蛋白質是一個產熱的過程，并且會加劇電離子的不平衡。以可消化氨基酸為目標配制飼料，不要使用過高的粗蛋白。使用合成氨基酸可以減少粗蛋白的同時不降低氨基酸水平。利用高度可消化的脂類來提供能量，不要使用淀粉和蛋白，可以降低消化過程中的產熱，飼料中脂肪消化產熱最低；熱應激下由于尿的排泄導致磷的需求量增加，熱應激時增加5%的磷比較合適。由于采食量降低，因此維生素和微量元素的攝入量也下降，微量的營養物質尤其是B族維生素和抗氧化劑，在熱應激時對雞是非常重要的。每千克飼料中添加200～300毫克的維生素B族或維生素C可以改善生產性能。鋅是碳酸酐酶中的一個核心微量元素，故添加有機鋅可提高碳酸酐酶的活性從而改善蛋殼質量。有機銅同樣有用，它可以降低消化過程中無機銅和鋅之間的拮抗。

6.熱應激情況下對雞群免疫的管理。調整飲水免疫的用水量和用藥量，以適合雞群熱應激時飲水量的增加；理想情況下，炎熱天氣時雞群飲水免疫應該在1小時內完成；謹慎使用噴霧免疫，熱應激時新城疫和傳支的疫苗反應都會造成雞只換氣過度；謹慎使用飲水免疫。飲水免疫時不要斷水。最好是在早晨剛剛開燈后進行飲水免疫；避開熱應激時免疫。熱應激會降低雞只的免疫功能，免疫應答效果也會降低；活苗在高溫條件下會很快失活，因此活苗在使用之前要盡量保持在冷藏環境。尤其是傳支和禽腦脊髓炎疫苗更為熱敏，高溫時其滴度會迅速降低。

7.熱應激情況下的雞舍管理。炎熱季節來臨之前檢查通風系統以確保正常高效的運行；清洗風扇罩以確保正常工作。上緊或者更換風扇皮帶，避免在高溫時間段打滑或斷裂。調整進風口大小以確保炎熱天氣時有足夠的氣流來維持雞舍內的通風。進風口空間不足會降低風扇效率并減少空氣流通。保持進風口處的清潔，避免任何物品阻擋進風氣流。使用導流板讓進入雞舍的氣流直接通向雞群；檢查并校準溫度調節器，炎熱天氣時必須準備好備用電源；不管是正壓通風還是負壓通風系統，檢查雞舍內的靜壓，保證充足且均勻的氣流；對于安裝蒸發冷卻系統的雞舍，清洗或更換濕簾以防止阻塞。水流需要均勻的通過濕簾且沒有干燥的區域，空氣會優先從干燥的區域通過，因為那里阻力更小；檢查水過濾器，水過濾器阻塞會阻礙新鮮的飲用水進入雞舍；清理窗戶上的蜘蛛網和灰塵，提高通風效率；炎熱天氣來臨之前清除糞便。糞便發酵產生的熱量會提高雞舍內的溫度。若糞坑或雞籠下面堆積很多糞便也會阻礙空氣流動。在有高溫氣候的地區建議采用密閉型雞舍或加裝窗簾，這樣可以采用縱向通風。開放型雞舍可以使用攪拌風扇和噴霧器系統，隔熱屋頂通過屋頂向雞舍內部的輻射和傳導來降低太陽能熱量；確保供水系統可以滿足噴霧系統、蒸發冷卻系統和增加雞群飲水量的需求；必須完全滿足熱應激雞群對飲水的需求。移除雞舍內用不到的金屬物體（如機器、車輛、產蛋箱、垃圾），它們會向雞舍內輻射熱量。